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Verschiedenes
| | | | | Neuregelung mit den Gästeführungsunternehmen | Freiburger Gemeinderat bestätigte neue Form der Zusammenarbeit für offene und Gruppenführungen
Im vergangenen Jahr haben Geschäftsleitung und Aufsichtsrat
der FWTM einvernehmlich entschieden, das bisherige
Kooperationsmodell im Bereich der touristischen Gästeführungen
mit einem einzelnen Anbieter nicht länger
fortzuschreiben, sondern eine Kooperation mit allen
Gästeführungsunternehmen in Freiburg anzustreben. Der bisherige
Kooperationsvertrag mit dem privaten Gästeführungsanbieter
Freiburg Kultour war nach 15-jähriger Laufzeit bei
zweimaliger Verlängerung ausgelaufen. Der Gemeinderat hat in
seiner Sitzung vom 26. Juli 2011 in der Drucksache G-11/178
die Neuordnung der touristischen Gästeführungen und die neue
Kooperationsvereinbarung mit der FWTM gebilligt.
Nach mehrmonatigen Verhandlungen hat die FWTM nun mit 20
Freiburger Gästeführungsanbietern einen Kooperationsvertrag
geschlossen. Diese Anbieter dĂĽrfen in Zukunft den Zusatz
„offizieller Partner der Stadt Freiburg“ führen.
FWTM-Geschäftsführer Bernd Dallmann begrüßt diese
Entscheidung nachdrücklich: „Dies ist eine in jeder Hinsicht
positive Entwicklung für das Gästeführerwesen und damit für
den Tourismus in Freiburg. Mit dieser Entscheidung findet der
im Jahr 1996 begonnene Prozess seinen Abschluss, die
Gästeführungen aus der damals städtischen Verwaltung hin zu
einem gleichberechtigten, attraktiven Kooperationsmodell
zwischen Gästeführern und Stadt Freiburg bzw. FWTM zu
überführen.“
Der FWTM Aufsichtsrat hatte im Jahr 1996 beschlossen, den
seinerzeit von der FWTM vom Verkehrsamt der Stadt Freiburg
übernommenen Geschäftsbereich „Gästeführungen“ zu privatisieren.
Seinerzeit hat Herr GĂĽnter Ebi mit seinem Unternehmen
PromoVerlag und später dann „Freiburg Kultour“ diese
Ausschreibung fĂĽr sich entschieden. Diese Vergabe wurde
nach Ausschreibung durch den Aufsichtsrat der FWTM zweimal
verlängert. In den vergangenen 15 Jahren haben Günter Ebi
und sein Unternehmen „Freiburg Kultour“ die touristische
Entwicklung in der Stadt maĂźgeblich mit qualitativ hochwertigen
touristischen kulturellen Gästeführungen geprägt. Mittlerweise
umfasst das Angebot von „Freiburg Kultour“ rund 150
verschiedene FĂĽhrungen und Touren sowie die I-Tour, einen
audiovisuellen Rundgang durch die historische Altstadt
Freiburgs und das Augustiner Museum.
Aufgrund der sich veränderten Marktgegebenheiten und immer
mehr selbständiger Gästeführer, sowie des stark gestiegenen
touristischen Angebots in den letzten Jahren war es
mehrheitlich politischer Wille im Aufsichtsrat der FWTM, die
offizielle Kooperation mit nur einem Partner nicht mehr
auszuschreiben, sondern eine Kooperationsvereinbarung mit
allen Gästeführeranbietern abzuschließen und damit den
Marktzugang für alle in gleicher Weise zu gewährleisten.
Voraussetzung fĂĽr diese Neuerung war bei den Verhandlungen
der FWTM, die bisherige Qualität und den bisherigen Umfang
der offenen Gästeführungen in Freiburg sicherzustellen und
dem Gästeführerwesen in der Stadt Entwicklungsmöglichkeiten
zu geben.
Im Juni dieses Jahres bot die FWTM nach Verhandlungen mit
den Freiburger Gästeführern allen 22 Gästeführungsanbietern
in Freiburg eine Kooperation an. 20 Unternehmen haben das
Angebot bisher angenommen und die Zusammenarbeit mit der
FWTM durch Unterschrift besiegelt. Ziel der Vereinbarung ist
es, das umfangreiche Angebot an unterschiedlichen StadtfĂĽhrungen
in Freiburg zu erhalten und auszubauen sowie die
Qualität zu sichern. Die Vereinbarung enthält deshalb Mindestqualitätsstandards
für Gästeführer, die durch Ausbildungszeugnisse
oder entsprechende Berufspraxis nachgewiesen werden
mĂĽssen.
Die Gästeführer erbringen weiterhin ganzjährig so genannte
„offene Führungen“, also touristische Stadt- und
Münsterführungen nach einem definierten Qualitätsstandard
Die FWTM verpflichtet sich zum Vertrieb der WerbemaĂźnahmen
ĂĽber die Tourist-Information und ĂĽber das Internet.
Zwischen FWTM und den Gästeführern wird ein gemeinsamer
Ausschuss gebildet, in dem alle Fragen der Qualitätssicherung
besprochen werden, aber auch Streitigkeiten und Probleme
unter den Partnern geschlichtet werden können. Die
Kooperationsvereinbarung ist vorerst fĂĽr drei Jahre
geschlossen. Neuen Interessenten ist der Zugang jeweils zum
01.08. eines jeden Jahres, mit der Neuerstellung der
Werbemittel, möglich.
FWTM-Geschäftsführer Bernd Dallmann betont ausdrücklich,
dass auch der bisherige exklusive Kooperationspartner
„Freiburg Kultour“ einer der 20 Vertragspartner sein wird und
mit seinem ĂĽberaus groĂźen Angebot wichtiger Bestandteil fĂĽr
die Freiburger Gästeführungen bleiben wird. Insbesondere
erfreulich ist, dass es gelungen ist, alle wesentlichen Gästeführungsanbieter
zur Teilnahme an der neuen Regelung zu
bewegen. Dank gilt auch den vier VerhandlungsfĂĽhrern der
Gästeführungsunternehmen Anne Schmieder-Matten, Nicola
Aly, Joachim Scheck und Nikolaus GroĂź sowie dem bisherigen
exklusiven Partner „Freiburg Kultour“ für die sehr konstruktive
und kooperative Mitwirkung an der Erarbeitung des jetzt
vorliegenden Vertragswerkes. „Wir freuen uns nach z.T.
schwierigen Diskussionen auf die Umsetzung eines
vorbildlichen Modells zum Wohle der Gäste, aber auch zum
guten Miteinander des sich qualitativ und quantitativ positiv
entwickelnden Gästeführermarktes.“ | | | | | |
| | | | | | Buchtipp: "Sehr gut haltbar machen" | Jetzt geht es ans Einmachen: Gelees, Konfitüre und Marmeladen, Himbeeressig, Mangochutney oder Paprika-Mandel-Pesto: Selbstgemachtes ist ein Highlight auf dem Frühstücksbrot, als Salat-Dressing oder Pasta-Soße. Im Buch "Sehr gut haltbar machen" der Stiftung Warentest gibt es nicht nur Tipps zu Geräten und Zutaten, sondern vor allem mehr als 150 Rezepte, die den erntefrischen Geschmack für Monate konservieren.
Selbst Einmachprofis werden inspiriert sein und neben neuen Klassikern gelingsichere Rezepte für Exotisches und Avantgardistisches finden. Auch Säfte, Liköre, und original koreanisches Kimchi sind dabei.
Dieses Buch gibt Praxiswissen aus erster Hand - vom guten und gar nicht altmodischen Einkochen übers Trocknen, Einlegen, Ketchup-Herstellen bis zum Einfrieren. Die Rubrik Pannenhilfe bietet moralische Unterstützung, wenn das Gelee nach dem Einkochen trüb ist, das Sauerkraut grau wird oder der Rumtopf gärt: Anfängerfehler, die man vermeiden kann. Ausführliche Warenkunde, Übersichtstabellen und Saisonkalender liefern wichtige Tipps und Informationen.
"Sehr gut haltbar machen" hat 240 Seiten und ist ab dem 26. Juli zum Preis von 19,90 Euro im Handel erhältlich oder kann online bestellt werden unter www.test.de/shop. | | Mehr | | | |
| | | | | | Hoffest auf der Alten KĂĽferei in Pfaffenweiler | vom 29. bis 31. Juli 2011
Freitagabend ab 17.00 Uhr gibt’s Wurstsalat mit Brägele, Flammenkuchen oder Schäufele mit selbstgemachtem Kartoffelsalat.
Ab 19.00 Uhr spielt die "Hohwald Musig" aus St. Peter.
Samstag ab 16.00 Uhr marinierte Tafelspitzscheiben mit Gemüse, Kräutern und Brägele, Bibiliskäs und Brägele, Flammenkuchen.
Ab 19.00 Uhr musikalische Umrahmung mit den "Spätzündern“ aus Pfaffenweiler.
Am Sonntag ab 12.00 Uhr Winzerbraten mit Spätzle und andere badische Gerichte.
Ab 18.00 Uhr gegrillte Haxen, musikalische Unterhaltung mit HaPe Hermann aus Pfaffenweiler.
Das Weingut Hug freut sich auf viele bekannte Gesichter und Sonnenschein.
Weingut Hug
Weinstr. 4
79292 Paffenweiler
Tel. 07664 7130
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| | | | | | Fischgerichte auf dem Forellenhof | Im Forellenhof-Stüble an der Dreisam, wenige Radlerminuten vom Ortsrand von Freiburg-Lehen, läuft noch die Saison 2011 bis Ende September. Hier werden leckere Fischgerichte serviert, das Stüble und der Freiluftbereich sind eine wahre Erholung, wo der Gaumen verwöhnt wird und die Entspannung sich entfalten kann.
Geöffnet Donnerstag, Freitags und Samstags ab 17 Uhr
Sonn- und Feiertags ab 11 Uhr
Forellenhof, 79224 Umkirch
Die Anfahrt wird auch auf der homepage www.forellenhof-online.de beschrieben... | | Mehr | | | |
| | | | | | Elephant Beans – Freiburgs erstes Shoprösterei-Café ... | ... mit Spezialitätenkaffees aus eigenem Direkthandel
‚Elephant Beans’ ist die Bezeichnung für besonders große Kaffeebohnen aus dem Spezialiäten-Kaffeehandel und Namensgeber für Freiburgs erstes Shoprösterei-Café in der Basler Straße nahe der Johanniskirche.
In elegant gestaltetem Ambiente verarbeiten die Familien Volkmann und Schmidtlein in ihrem Shopröster außergewöhnliche Spezialitätenkaffees. Importiert werden die hochwertigen Bohnen durch das von Jörg Volkmann initiierte Netzwerk ‚Coffee Hunting’. Durch Direkthandel können die Erzeuger, die Volkmann und seiner Netzwerkler alle persönlich kennen, Preise erzielen die meist sogar deutlich über Fair-Handelspreisen liegen.
„Unser Direkthandel basiert grundsätzlich auf gegenseitigem Vertrauen“, betont Jörg Volkmann. „Wir honorieren Qualität und nachhaltigen Anbau mit einem guten Preis, der zu einem verbesserten Einkommen und wirtschaftlicher Autonomie beiträgt. Wir kennen aus persönlichen Besuchen die Geschichte eines jeden Kaffees und die ökologischen und sozialen Rahmenbedingungen unserer Produzenten genau und möchten dies auch unseren Kunden direkt kommunizieren“.
So ungewöhnlich wie das Konzept sind auch die angebotenen Kaffees. Besonders hervorzuheben hierbei ist ein wunderbar milder Südsee-Arabica von der Vulkaninsel Tanna, der zu den weltweit seltensten Kaffees überhaupt zählt und vom Netzwerk Coffee Hunting exklusiv in Europa vermarktet wird. Nicht weniger aufregend ist der aus Arabica-Wildsorten bestehende äthiopische Waldkaffee mit Namen ‚Yeti’, der in Kürze in Deutschland eintreffen wird. Hinzu kommen wunderbare Arabicas aus Lateinamerika, wie der Kaffee Bob-o-Link aus Brasilien, benannt nach dem gleichnamigen Zugvogel, ein Ecuador der Kooperative ‚Aacri’ aus dem Hochtal des Rio Intag, oder ein Himalaya-Kaffee aus den Bergen südlich von Kathmandu in Nepal.
All diese Kaffees können auf Kundenwunsch individuell zum Mitnehmen geröstet und natürlich auch vor Ort in unterschiedlichen Zubereitungen verkostet werden. Auch hier setzt Elephant Beans in Freiburg neue Maßstäbe und bietet an der Café-Bar auch moderne und klassische Handzubereitungen, wie im guten alten Handfilter, aber auch in der modernen, aus den USA kommenden AeroPress. Espressi und Milchkaffeevariationen kommen von einer State-of-the Art-Siebträger-Maschine, die erst kürzlich noch auf den Deutschen Barista Meisterschaften zu Einsatz kam.
Ergänzt wird das Angebot durch eine Auswahl erlesener, ebenfalls selbst importierter Gewürze, wie Urwaldpfeffer und echtem Zimt aus Sri Lanka, Weltklasse-Safranprodukten vom einzigen Elsässer Safranbauern, Honig vom kaiserstühler Imker, Wildschokolade aus dem Amazonas und Konfiserie von Lisa’s Chocolaterie in Neustadt.
Gerne erklären die Betreiber in einer „Kleinen Kaffeeschule“ den richtigen Umgang mit Kaffee und Zubereitungsgeräten.
Kontakt:
Elephant Beans
Schmidtlein Volkmann GbR
Basler Str. 12a
79100 Freiburg
Tel.: 0761-42960190
Email: info@elephantbeans.de
www.elephantbeans.de
http://www.facebook.com/ElephantBeans | | Mehr | | | |
| | | | | | Buchtipp: "Die Nebenbei-Diät" | Die Nebenbei-Diät - Schlank werden für Zwischendurch
Simples Prinzip, erstaunliche Wirkung - Bildorientiertes Layout - Unterhaltsam und überraschend - Alltagstauglich – die Diät für Nebenbei - Wissenschaftlich gesichert, nach Empfehlungen der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.)
»Die Nebenbei-Diät« kennt keine Vorschriften, bietet aber viele schlaue Ideen zum Abnehmen im Alltag. Kleine figurfreundliche Veränderungen addieren sich und so erreicht man individuelle Ziele, ohne in die Jo-Jo-Falle zu tappen. Das Doppelseiten-Konzept ist wissenschaftlich fundiert und überraschend: Links steht, was dick macht, rechts, womit man in derselben Situation Kalorien spart, aber keine Zeit verliert.
Die Autorin: Elisabeth Lange hat Ernährungswissenschaften studiert, war Ressortleiterin Kochen bei Brigitte und ist seit vielen Jahren Bestseller-Autorin.
Stiftung Warentest 2011, 224 Seiten, EUR 16,90 Euro
ISBN: 978-3-86851-024-9 | | | | | |
| | | | | | Tropfen für einen guten Zweck: 2.500 € Spende fürs Münster | | „Steter Tropfen hilft dem Stein“. Zumindest, wenn es um das Freiburger Weinfest und das Wahrzeichen der Stadt geht. Denn jedes Jahr gilt: Pro verkauftem Weinfestglas - das sicherlich gleich mit feinen Tropfen der teilnehmenden Weinbaubetriebe gefüllt wurde - spendeten die Veranstalter des Freiburger Weinfests, die Freiburg Wirtschaft, Touristik und Messe GmbH & Co. KG in Zusammenarbeit mit Winzergenossenschaften, Weingütern und Gastronomiebetrieben der Region, 10 Cent zugunsten des Münsterbauverein e.V. 2.500 Euro standen am Ende zu Buche. Aus den Händen von Alixe Winter (rechts), Geschäftsführerin der Alten Wache Haus der badischen Weine und Vertreterin der Weinwirtschaft und FWTM-Prokurist Wolfgang Schwehr konnte nun, wenige Tage vor dem Start zum Weinfest 2011 am 30. Juni, die Vereinsvorsitzende Yvonne Faller den Scheck entgegennehmen. Die Spendensammlung über den Glasverkauf wird auch in diesem Jahr während des Freiburger Weinfests vom 30. Juni bis 5. Juli fortgesetzt. | | | | | |
| | | | | | Kneipentipp: Walfisch | | In der Subkulturkneipe WALFISCH in der Schützenallee 1 in Freiburg kann man nicht nur Punk, Oi!, Heavy Metal, Psychobilly, Rockabilly, Rock'n'Roll mit Livebands und mit DJs hören - die Termine sind im prolixletter zu finden - sondern auch gut essen und trinken. In der Happy Hour gibt es montags ab 18 Uhr Schni-Po-Sa für derzeit nur EUR 3,90 oder donnerstags ab 17.30 Uhr Pfannkuchen "all you can eat" für EUR 4,50 pro Person... auch die anderen Tage gibt es Happy-Hour-Speiseangebote ... | | Mehr | | | |
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