Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Montag, 20. November 2017
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Aktuelle Gastrotipps

Von frĂŒh bis richtig spĂ€t: OZON in Pforzheim
Pforzheim: Ozon Efran und Semi Ermann (c) WSP
 
Von frĂŒh bis richtig spĂ€t: OZON in Pforzheim
Efran Ermann ist praktisch in der CafĂ©-Bar OZON in Pforzheim großgeworden. Anfang 2017 hat er die Bar von seinem Vater Semi ĂŒbernommen. Seit der GrĂŒndung vor 22 Jahren ist das OZON die Adresse fĂŒr die elektronische Musikszene der Stadt. Jedenfalls am Wochenende. Denn das OZON lĂ€sst sich nicht in eine Schublade stecken. Am Vormittag gibt es FrĂŒhstĂŒck, tagsĂŒber ist die AtmosphĂ€re familiĂ€r und am Abend verwandelt es sich in eine chillige Lounge, wĂ€hrend freitag- und samstagabends das Clubleben pulsiert. Und an Weihnachten? Treffen sich die Fortgezogenen, um miteinander zu feiern.
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Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Martinsgans - ein Gaumenschmaus / Foto: Daniel JĂ€ger
 
Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Der Tagestipp auf der Speisekarte im Gasthof Rössle in Freiburg-St. Georgen (Basler Landstr. 106, 79111 Freiburg, Tel. 0761 / 43313) ist bis Ende November eine knusprige Martinsgans mit Kartoffelbrei, Apfel-Rotkraut mit Maronen. Sollte man sich nicht entgehen lassen.
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Bar mit Bart: Sieferle & Sailer in Mannheim
Mannheim Sieferle&Sailer (c) Steffen Beck Photographie
 
Bar mit Bart: Sieferle & Sailer in Mannheim
Eine Bar im amerikanischen Stil, Drinks und Cocktails auf hohem Niveau, ein entspanntes, kreatives Ambiente und – ein Barbier: Sieferle & Sailer haben ein einzigartiges Konzept entwickelt. Hier trifft Bar auf Barber. Und beide haben es in sich. Barbier Marco Sailer ist Gewinner des German Barber Awards und Paul Sieferle schaffte es mit seinem Angebot unter die Top 5 der besten deutschen Barkarten. UnzĂ€hlige Reisen in andere StĂ€dte und Bars lieferten ihm die Inspiration fĂŒr einzigartige Mixturen. Der Razorfade beispielsweise besteht aus Whiskey, Absinth und grĂŒnem Walnusslikör. Cheers!
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Frankfurt: Café im Liebieghaus wiedereröffnet
Café im Liebighaus / Foto: Liebighaus Skulpturensammlung
 
Frankfurt: Café im Liebieghaus wiedereröffnet
Funktionalere KĂŒche, attraktivere CafĂ©-RĂ€ume und neues Mobiliar sorgen innen und außen fĂŒr noch mehr Freude am Verweilen

Die InnenrĂ€ume des CafĂ©s im Liebieghaus sind nach einer fĂŒnfmonatigen Maßnahme zur baulichen ErtĂŒchtigung seit September 2017 wieder fĂŒr die GĂ€ste zugĂ€nglich. Bereits seit Kurzem kann man bei schönem Wetter die Terrasse mit neuen Möbeln und Schirmen genießen. Alle Renovierungsmaßnahmen erfolgten Ă€ußerst behutsam unter BerĂŒcksichtigung des Denkmalschutzes.

„Es war uns sehr wichtig, die Besonderheit dieses Ortes, mit der Verbindung zwischen Liebieghaus Skulpturensammlung, Garten und CafĂ© zu erhalten. Den historischen und intimen Charakter des CafĂ©s haben wir durch eine zurĂŒckhaltende neue Innenarchitektur gestĂ€rkt“, so Heinz-JĂŒrgen Bokler, KaufmĂ€nnischer Leiter der Liebieghaus Skulpturensammlung.
 
 

Hochprozentig gepflegt: Nick & Nora in Karlsruhe
Karlsruhe: Nick & Nora, Sven Brunner (c) KTG
 
Hochprozentig gepflegt: Nick & Nora in Karlsruhe
Nick & Nora, die beiden Hauptfiguren aus dem Roman „Der dĂŒnne Mann“, geben Sven Brunners Spirituosen-GeschĂ€ft in Karlsruhe seinen Namen. In Dashiell Hammetts Kultkrimi bestechen die beiden nicht nur mit großer Gastfreundschaft, sondern auch mit einer gepflegten Trinkkultur. Bei Nick & Nora in Karlsruhe wird diese zum Leben erweckt. Hier kann man seit 2014 alles an Spirituosen und Cocktailzubehör bekommen, was es fĂŒr die stilvolle eigene Hausbar braucht. Zur Bar wird Sven Brunners Laden einmal im Monat: Dann werden zu einem ausgewĂ€hlten Thema Drinks vor Ort gemixt und selbstverstĂ€ndlich auch verkostet. Kurse und Gin-Tastings runden das Angebot fĂŒr Freunde des gepflegten Trinkens ab.
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Ein Urgestein von einem Wirt: Lothar Hesser in Heilbronn
Heilbronn Hessersbeck, Lothar Hesser (c) HMG
 
Ein Urgestein von einem Wirt: Lothar Hesser in Heilbronn
Auch ĂŒberregionale Prominenz hat hier schon Schnitzel gegessen: Die Kernerhöhe, von allen nur Hessersbeck genannt, ist eine Institution in Heilbronn. Die Kneipe ist so retro, dass sie wieder ungeheuer in ist. Vor allem das Urgestein von einem Wirt macht den unvergleichlichen Charme vom Hessersbeck aus: Lothar Hesser empfĂ€ngt seine GĂ€ste in einem Lokal, das schon sein Großvater betrieben hat und das sein Wohnzimmer sein könnte. „Du darfsch ausm Ackergaul koi Rennpferd mache“, lautet seine Devise. So ist er nah am Gast, manchmal auch streng – es gibt klar formulierte Kneipenregeln –, aber immer sehr, sehr herzlich. Und das kommt an.
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Kunst & Kneipe in Heidelberg: Destille
Heidelberg Destille, Dieter und Uschi Stendel (c) Destille
 
Kunst & Kneipe in Heidelberg: Destille
Die Destille im Herzen der Heidelberger Altstadt ist nicht nur ein Ort fĂŒr gute GetrĂ€nke. Hier wird auch Kunst gemacht und ausgestellt; hier sitzt man um einen Akazienbaum mitten in der Bar herum; und hier schließt man Freundschaften oder grĂŒndet auch mal ein Unternehmen. Von Hans-Dieter Stendel stammt das Destille-Konzept „Kunst & Kneipe“ aus dem Jahr 1970, das bis heute jung geblieben ist und ein bunt gemischtes Publikum von achtzehn bis achtzig magisch anzieht.
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Black Forest statt Skyline: Roomers Bar in Baden-Baden
Baden-BadenRoomers, Enrico Albrecht (c) Roomers
 
Black Forest statt Skyline: Roomers Bar in Baden-Baden
Enrico Albrecht hat das preisgekrönte Roomers Bar-Konzept als Rooftop-Bar in die Kurstadt Baden-Baden geholt. Und ganz offensichtlich funktionieren Glamour, Burleske und Entschleunigung nicht nur vor der Frankfurter Skyline, sondern auch bei wunderschönem Ausblick in den Schwarzwald. Auf tĂ€glich wechselnde Drinks können sich HotelgĂ€ste im Roomers genauso freuen wie lokale Besucher. Und das Beste: Von der durchgestylten Bar zum eleganten Außenpool sind es nur wenige Meter.
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