Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Dienstag, 13. November 2018
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Aktuelle Gastrotipps

Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Martinsgans - ein Gaumenschmaus / Foto: Daniel Jäger
 
Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Der Tagestipp auf der Speisekarte im Gasthof Rössle in Freiburg-St. Georgen (Basler Landstr. 106, 79111 Freiburg, Tel. 0761 / 43313) ist bis Ende November eine knusprige Martinsgans mit Kartoffelbrei, Apfel-Rotkraut mit Maronen. Sollte man sich nicht entgehen lassen.
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Mannheim: Café Brue und Helder & Leeuwen
Helder & Leeuwen (c) Stadtmarketing Mannheim GmbH /Hyp Yerlikaya
 
Mannheim: Café Brue und Helder & Leeuwen
Die barocke Residenzstadt Mannheim war schon immer ein kulinarischer Schmelztiegel. Hiervon kann man sich im modernen Caf√© Brue ein Bild machen, das k√ľrzlich im hippen Stadtquartier ‚ÄěQ 6 Q 7‚Äú er√∂ffnet hat. Die Baristas wissen genau, welche Sorte bei welcher Zubereitung das beste Aroma entfaltet. Und das Rohprodukt kommt direkt aus der Nachbarschaft. Seit 2007 betreiben Enver Atabay und Alparslan √úr√ľnd√ľl die R√∂sterei Helder & Leeuwen, die sich von einer kleinen R√∂sterei zu einem gro√üen R√∂stbetrieb im Hafenpark entwickelte. Der niederl√§ndische Name ist eine Hommage an die Kaufleute, die schon um 1900 Kaffeebohnen √ľber den Rhein in die Kurpfalz verfrachteten
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Idyllische Location mit guter Gastro, viel Livemusik und Blick √ľbern See
Waldsee / Foto: Artur Jäger
 
Idyllische Location mit guter Gastro, viel Livemusik und Blick √ľbern See
Das Ausflugslokal Waldsee ist vielen f√ľr seine Konzert-Events bekannt, bietet aber auch einen leckeren und frisch zubereiteten Mittagstisch mit Salat oder Suppe (Montag bis Freitag), der bei sch√∂nem Wetter auch auf der Terrasse am See gegessen werden kann. Das Lokal ist durch den Sternwald gut zu Fu√ü oder √ľber die Waldseestra√üe per Rad erreichbar. Derzeit ist der Bahn√ľbergang in der M√∂slestra√üe allerdings wegen Bahnarbeiten (bis voraussichtlich Mitte Mai) gesperrt, so dass die Zufahrt per Auto aktuell nur mit einem Umweg √ľber Littenweiler m√∂glich ist. Dennoch lohnt sich der Weg, um recht stadtnah einen Erholungsort zu genie√üen.

Waldsee
Waldseestraße 84, 79117 Freiburg
Telefon 0761 73688
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Stuttgart: 200 Whiskys und jede Menge Musik - das BIX
Stuttgart Bix: Jens Oelkrug (c) Oliver Lozano
 
Stuttgart: 200 Whiskys und jede Menge Musik - das BIX
Das BIX ist Loungebar und Jazzclub in einem und wartet mit einer beeindruckenden Getränkekarte auf: 200 verschiedene Whiskys, 70 Rum- und 40 Gin-Sorten sind hier jederzeit zu haben. Dazu innovative Cocktails und Longdrinks. Inhaber Jens Oelkrug lässt sich viel einfallen: Neben einem herausragenden und bereits mehrfach ausgezeichneten Livemusik-Programm organisiert er moderierte Tastings, aber auch Events wie zum Beispiel die Pfeifenabende. Was das BIX ausmacht, sind außerdem die hauseigenen Interpretationen von Getränkeklassikern. So besteht das gute alte Herrengedeck beispielsweise aus Whisky und Craft Beer.
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Bar und Limonadenmanufaktur: Rosebottel in Ulm
Ulm Rosebottel: Hariolf Sproll (c) Hagebutte & Design
 
Bar und Limonadenmanufaktur: Rosebottel in Ulm
Seit 2012 gibt es die Rosebottel Bar, und schon mehrfach wurde sie vom Mixology Bar Guide unter die 50 besten Bars im deutschsprachigen Raum gew√§hlt. Sie ist komplett mit Antiquit√§ten eingerichtet, was ihr ein stilvolles Ambiente verleiht. Die Karte ist nicht nur umfangreich ‚Äď vor allem die Gin-Auswahl beeindruckt ‚Äď sondern durch die selbst gemachten Limonaden aus nat√ľrlichen Zutaten auch wirklich einzigartig. Hariolf Sproll stellt seine fruchtig-w√ľrzigen Limonaden und Essenzen f√ľr alle Mixgetr√§nke in seiner Bark√ľche zweimal pro Woche frisch her.
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Von fr√ľh bis richtig sp√§t: OZON in Pforzheim
Pforzheim: Ozon Efran und Semi Ermann (c) WSP
 
Von fr√ľh bis richtig sp√§t: OZON in Pforzheim
Efran Ermann ist praktisch in der Caf√©-Bar OZON in Pforzheim gro√ügeworden. Anfang 2017 hat er die Bar von seinem Vater Semi √ľbernommen. Seit der Gr√ľndung vor 22 Jahren ist das OZON die Adresse f√ľr die elektronische Musikszene der Stadt. Jedenfalls am Wochenende. Denn das OZON l√§sst sich nicht in eine Schublade stecken. Am Vormittag gibt es Fr√ľhst√ľck, tags√ľber ist die Atmosph√§re famili√§r und am Abend verwandelt es sich in eine chillige Lounge, w√§hrend freitag- und samstagabends das Clubleben pulsiert. Und an Weihnachten? Treffen sich die Fortgezogenen, um miteinander zu feiern.
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Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Martinsgans - ein Gaumenschmaus / Foto: Daniel Jäger
 
Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Der Tagestipp auf der Speisekarte im Gasthof Rössle in Freiburg-St. Georgen (Basler Landstr. 106, 79111 Freiburg, Tel. 0761 / 43313) ist bis Ende November eine knusprige Martinsgans mit Kartoffelbrei, Apfel-Rotkraut mit Maronen. Sollte man sich nicht entgehen lassen.
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Bar mit Bart: Sieferle & Sailer in Mannheim
Mannheim Sieferle&Sailer (c) Steffen Beck Photographie
 
Bar mit Bart: Sieferle & Sailer in Mannheim
Eine Bar im amerikanischen Stil, Drinks und Cocktails auf hohem Niveau, ein entspanntes, kreatives Ambiente und ‚Äď ein Barbier: Sieferle & Sailer haben ein einzigartiges Konzept entwickelt. Hier trifft Bar auf Barber. Und beide haben es in sich. Barbier Marco Sailer ist Gewinner des German Barber Awards und Paul Sieferle schaffte es mit seinem Angebot unter die Top 5 der besten deutschen Barkarten. Unz√§hlige Reisen in andere St√§dte und Bars lieferten ihm die Inspiration f√ľr einzigartige Mixturen. Der Razorfade beispielsweise besteht aus Whiskey, Absinth und gr√ľnem Walnusslik√∂r. Cheers!
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Mittagstisch-in-Freiburg


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