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| Rosenkohl - kleines Wintergemüse |
| Rosenkohl entstand in Brüssel aus einer Weiterzüchtung des Meerskohls vor ca. 200 Jahren. Fremdländischer Rosenkohl wird im Gegensatz zu einheimischem meist nicht handgepflückt. Rosenkohl wächst traubenartig an einem hohen Pflanzenstängel heran. Die walnussgroßen Schösslinge ähneln Rosen, da die Blätter ähnlich angeordnet sind ... |
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| Basel: Rauchen bleibt in Restaurants untersagt |
| Das Basler Stimmvolk hat die Initiative "Nichtraucherschutz ohne kantonale Sonderregelung" knapp abgelehnt. So wird auch künftig im Kanton Basel-Stadt neben dem Bundesgesetz zum Schutz vor Passivrauchen die strengere kantonale Regelung anzuwenden sein: Das Rauchen in den Basler Gastwirtschaftsbetrieben bleibt untersagt. ... |
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| Ungarische Spezialitäten erstmals auf der Plaza Culinaia 2011 |
| Das Team der Ungarischen Spezialitäten war 2011 das erst Mal auf der Plaza Culinaria, wo es viele interessante Gespräche geführt hat und neue Geschäftskontakte schließen konnte. Einige Kunden wussten noch gar nichts von Ungarn und so konnte das Team den Interessenten das Land Ungarn mit seinen ungarischen Feinkostartikeln näher bringen. Es kamen viele freundliche Kunden aus der hiesigen Region und so war der Stand auf der Culinaria eine gute regionale Werbung für die Ungarischen Spezialitäten. Zahlreiche Kunden erzählten, sie haben kürzlich in Ungarn Urlaub gemacht und finden alles super. Das Team war im großen und ganzem sehr positiv überrascht. Stellenweise war der 9m²-Stand überfüllt und es war schwierig, dem Andrang gerecht zu werden. Die Culinaria hat Herrn Mack und seiner ungarischen Frau sowie ihren Helfern sehr viel Spaß und Freude bereitet, so dass sie nächstes Jahr wieder kommen werden. Es hat sich gezeigt, dass in Freiburg viele Ungarn und Freunde von Ungarn leben. |
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| Jetzt ist Grünkohlzeit - Das gesunde Wintergemüse leicht und lecker zubereiten |
| Traditionell wird Grünkohl mit Wurst, Speck oder Kasseler gekocht. Doch das gesunde Wintergemüse lässt sich nicht nur deftig, sondern auch leicht und lecker zubereiten, berichtet der aid infodienst. Der Kohl schmeckt in der Suppe, im Auflauf, als Wokgemüse und als Beilage zu Fisch, Geflügel oder Wild.... |
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| Nikolausbräuche im Kinzigtal |
| In den rauen Nächten rund um Nikolaus am 6. Dezember ziehen im Schwarzwälder Kinzigtal „Klausebigger“, „Bück“- oder „Biggeresel“ mit dem Hl. Nikolaus von Haus zu Haus. Die übermannsgroßen und Furcht einflößenden Gestalten mit Tierfratze sind das Gegenstück zum gütigen St. Nikolaus ... |
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| Buchtipp: "Schlank bleiben - So halte ich mein Wohlfühlgewicht" |
Wie man sein Gewicht hält - Die ersten Schritte zum anderen Essverhalten - So macht Kochen mehr Spaß - Die Faktoren Bewegung, Sport und Entspannung - Gewicht halten in den verschiedenen Lebensphasen - Was man tun kann, wenn das Gewicht wieder steigt - Jede Menge Rezepte
Sie sind zufrieden mit Ihrem Gewicht und möchten es auf Dauer halten? Und Sie wollen keine Diäten mehr und Kalorien zählen? Verständlich, denn ein gesunder Lebensstil benötigt nur einige Eckpunkte und schon fühlen Sie sich dauerhaft wohl in Ihrer Haut.
Der Ratgeber vermittelt die geeigneten Erfolgsrezepte: vom Einkaufen, Kochen und Genießen, bin hin zu mehr Bewegung. Dabei kommen Genuss und Spaß nie zu kurz!
Verbraucherzentrale NRW (Hrsg.) 2011, 250 Seiten, EUR 12,90
ISBN 978-3-940580-46-7
zu beziehen über den Ratgebershop unter www.vz-ratgeber.de zzgl einer Versandkostenpauschele von EUR 2,50 |
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| Preiswerter Mittagstisch im Café Légère |
| Das Café Légère in der Niemenstraße in der Altstadt Freiburg bietet montags bis freitags einen täglich wechselnden Mittagstisch mit einem Fleisch- oder Fisch und einem vegetarischen Gericht. Die Angebote sind auf unserer Sonderseite Mittagstisch-in-Freiburg.de aktuell zu finden... |
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| Rotwein: Empfehlenswerte Weine ab 5 Euro |
Weine ab 5 Euro kann die Stiftung Warentest empfehlen, nachdem sie 24 trockene Rotweine aus Deutschland, Spanien, Frankreich und Italien zu Preisen zwischen 5 und knapp 13 Euro im Labor untersucht und sensorisch bewertet hat. In der sensorischen Prüfung werden Aussehen, Geruch, Geschmack und Mundgefühl untersucht. Die Tester beschreiben außerdem, welcher Wein sich für welches Gericht besonders eignet. Veröffentlicht sind die Ergebnisse in der Dezember-Ausgabe der Zeitschrift test.
Alle vier spanischen Weine schneiden sensorisch „gut“ ab – mit 5 Euro pro Flasche am günstigsten sind Aldi (Süd)/Guia real und Edeka/Finca de la Vega. Die sensorisch Besten aus Italien und Frankreich sind teurer: Miceli Breus (12,80), Real/Portella di Castelli (7,50 Euro) und Château Haut Lavignère (10 Euro).
Die deutschen Rotweine bieten ein uneinheitliches Bild. Während zwei sensorisch knapp „gut“ und dabei günstig sind (Rietburg Dornfelder, 6,50 Euro und Vier Jahreszeiten Saint Laurent, 5,30 Euro), können andere die Stimmung trüben: Lidl/Junge Winzer Baden Spätburgunder hat einen starken Sauerkrautton, riecht gülleartig, milchsauer und schmeckt scharf – das Sensorikurteil lautet deshalb „mangelhaft“. Nur „ausreichend“ schneidet ein Spätburgunder von der Ahr ab, drei weitere sind sensorisch „befriedigend“.
In sechs von 24 Weinen waren keine Rückstände von Pflanzenschutzmitteln nachweisbar. In allen anderen lagen sie unter den Grenzwerten. Kein Wein enthielt Schimmelpilzgift. Arsen und Schwermetalle wurden allenfalls in geringen, unbedenklichen Mengen gefunden. Hinweise auf Verfälschungen und falsche Herkunftsangaben gab es nicht.
Der ausführliche Test Rotwein ist in der Dezember-Ausgabe der Zeitschrift test und online unter www.test.de/rotwein veröffentlicht. |
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