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Veranstaltungen

Plaza Culinaria 2025
© FWTM / Achim KÀflein
 
Plaza Culinaria 2025
20 Jahre Genuss, Innovation und kulinarische Vielfalt

Vom 7. bis 9. November 2025 feiert die Plaza Culinaria, SĂŒddeutschlands fĂŒhrende Genussmesse, ihr 20-jĂ€hriges JubilĂ€um inder Messe Freiburg. Veranstaltet von der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM), erwartet die Besucherinnen und Besucher in allen vier Messehallen ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse – mit hochwertigen Produkten, innovativenAusstellern und einem abwechslungsreichen Rahmenprogramm.

Ilka Rossmann, Abteilungsleiterin der FWTM: „Seit zwei Jahrzehnten steht die Plaza Culinaria fĂŒr Genuss, Innovation und kulinarische Vielfalt. Wir feiern nicht nur ein JubilĂ€um, sondern eine Erfolgsgeschichte, die zeigt, wie lebendig die kulinarische Szene in unserer Region und darĂŒber hinaus ist.“

Genussfestival mit SpitzenkĂŒche
In Halle 1 prĂ€sentieren renommierte Köch*innen ihre Kreationen. Neben Daniel Fehrenbacher („Adler“), Thomas Merkle („Merkles Restaurant“), Jochen Helfesrieder („Storchen“) sind in diesem Jahr neu dabei Niels Möller („Luisenhöhe“), und Konditormeisterin Franziska Klausmann. Jedes Gericht kostet 17 Euro, Desserts 11 Euro. Der exklusive Genuss-Pass (74 Euro zzgl. Eintritt) umfasst fĂŒnf Gerichte zum Vorteilspreis und ist vor Ort an den StĂ€nden erhĂ€ltlich.

Genusslounge
Ein besonderes Highlight ist die neue Genusslounge im Genussfestival: FĂŒr 145 Euro genießen GĂ€ste ein exklusives FĂŒnf-GĂ€nge-MenĂŒ am reservierten Tisch im separaten Bereich – inklusive begleitender Weine, Wasser, Service und Eintritt.

Stargast im Kochstudio
TV-Köchin, Autorin und Gastronomin Zora Klipp bringt mit ihrem weltoffenen, humorvollen Stil frische Impulse und persönliche Geschichten auf die BĂŒhne.

NatĂŒrlich. VON DAHEIM – Das Genussreich Schwarzwald
Im Genussreich Schwarzwald in Halle 3 prĂ€sentieren rund 30 regionale Produzent*innen ihre SpezialitĂ€ten – von Wild ĂŒber KĂ€se bis SchwarzwĂ€lder Kirschstollen. Begleitet wird der Bereich von einer Landfrauen-Kuchentafel und einer Naturpark-Kochschule fĂŒr Kinder. Die PrĂ€sentation erfolgt im Rahmen des Projekts „NatĂŒrlich. VON DAHEIM“, einer Initiative des Ministeriums fĂŒr ErnĂ€hrung, LĂ€ndlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-WĂŒrttemberg.

Food Rockerz
Junge Start-ups prĂ€sentieren hier ihre kulinarischen Innovationen. Seit sieben Jahren dient die Plattform zur Vernetzung untereinander und hilft GrĂŒnderinnen und GrĂŒndern, eine Bindung zu Besucherinnen und Besuchern sowie zur Gastronomie-Szene aufzubauen. In die Food Rockerz integriert ist der Themenbereich Vegan Vibes, der sich mit dem Trend der pflanzlichen ErnĂ€hrung beschĂ€ftigt.

Genuss Asien
Neu in diesem Jahr in Halle 4 ist der Themenbereich Asien mit Fokus auf asiatische KĂŒche aus Thailand, Vietnam und Korea. Workshops, Matcha-Genuss und Bonsai-Kunstwerke sorgen fĂŒr ein inspirierendes Erlebnis.

Genuss Pur
Beim Thema „Genuss Pur“, ebenfalls in Halle 4 stehen bewusste ErnĂ€hrung und aktuelle Food-Trends im Mittelpunkt – von Superfoods ĂŒber pflanzliche Proteine bis zu nachhaltiger ErnĂ€hrung. Profis zeigen in Kochshows, wie gesunde und kreative Gerichte gelingen.

Workshops
Im neuen Workshopbereich in Halle 4 geht es um Genuss zum Mitmachen. In den Workshops und Kursen von asiatischen Köstlichkeiten ĂŒber Filterkaffe, Matcha und Kombucha bis hin zu Pasta, Sauerteigbrot und Eis dreht sich alles darum in kleinen Gruppen unter Anleitung von Experten selbst aktiv zu werden, sich auszutauschen, neue Fertigkeiten zu erlernen und seine Skills zu verbessern. Die Kurse sind limitiert und können online oder vor Ort gebucht werden.

Plaza Late Night & JubilÀumsdrink
Nach erfolgreicher Premiere 2024 kehrt die Plaza Late Night zurĂŒck – am Freitag- und Samstagabend bis 1:00 Uhr nachts. Zum 20-jĂ€hrigen JubilĂ€um gibt es den eigens kreierten „Plaza Spritz“ – erhĂ€ltlich in ausgewĂ€hlten Freiburger Locations und auf der Messe.

SĂŒdstar kehrt zurĂŒck
Nach einem Jahr Pause ist SĂŒdstar – ein langjĂ€hriger Aussteller – mit einem neuen Standkonzept wieder auf der Plaza Culinaria ver- treten.

Tickets & Vorverkauf
Der Online-Vorverkauf ist gestartet. Tickets sind unter www.plaza-culinaria.de erhÀltlich.
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Genussvoller Herbst in Bad Krozingen
(c) Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen
 
Genussvoller Herbst in Bad Krozingen
Interaktive Back- und Kochworkshops mit Konditor & KĂŒchenmeister Benjamin Kraus

BAD KROZINGEN. Mit den neuen interaktiven Workshops im Raum Vita Culinaria wird der Herbst in Bad Krozingen zu einem besonderen Genuss. Konditor und KĂŒchenmeister Benjamin Kraus vom CafĂ© SahnehĂ€uble lĂ€dt alle Back- und Kochbegeisterten ein, gemeinsam in kleiner Runde kreative Köstlichkeiten zuzubereiten.

An sechs einzelnen Abenden im Herbst können Interessierte ihre Fertigkeiten erweitern und einen genussvollen Abend erleben:

‱ Linzerkurs: 15. Oktober 2025
‱ Linzerkurs: 29. Oktober 2025
‱ SchwarzwĂ€lder-Backkurs: 12. November 2025
‱ SchwarzwĂ€lder-Backkurs: 19. November 2025
‱ Schmorkurs: 3. Dezember 2025
‱ Schmorkurs: 10. Dezember 2025

Die Workshops beginnen jeweils um 19 Uhr und dauern rund drei Stunden. Neben fachkundiger Anleitung und praktischen Tipps genießen die Teilnehmer ein Glas Sekt zur BegrĂŒĂŸung. Die PlĂ€tze sind auf maximal 10 Personen begrenzt, sodass eine persönliche und gemĂŒtliche AtmosphĂ€re garantiert ist.

Besonderes Extra: Wer möchte, kann die selbst zubereiteten Köstlichkeiten mit nach Hause nehmen – zwei StĂŒck Torte oder zwei Portionen Schmorbraten sind inklusive. Bitte eine eigene Box mitbringen.

Die TeilnahmegebĂŒhr betrĂ€gt 29,50 € pro Person zzgl. VVK-GebĂŒhr, inkl. ein Glas Sekt zur BegrĂŒĂŸung und zwei StĂŒck Torte oder zwei Portionen Schmorbraten.

Tickets und weitere Informationen sind bei der Tourist-Information Bad Krozingen unter Tel. 07633/4008-163 oder online unter www.bad-krozingen.info erhÀltlich, ebenso bei allen ReservixVorverkaufsstellen unter www.reservix.de.
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Sehen, Staunen und Genießen: Europa-Park Dinner-Show
Dinner-Show im Europa-Park (c) Europa-Park
 
Sehen, Staunen und Genießen: Europa-Park Dinner-Show
Von November bis Februar nimmt die Europa-Park Dinner-Show ihre GĂ€ste jedes Jahr mit in eine fantastische Welt aus Unterhaltung und Genuss. So auch 2025 zum 50. JubilĂ€um von Deutschlands grĂ¶ĂŸtem Freizeitpark. Sobald die Achterbahnen still stehen, gibt es im „Europa-Park Teatro“ knapp vier Stunden lang atemberaubendes Entertainment in Verbindung mit kulinarischen GenĂŒssen. Die Kombination aus artistischer Meisterleistung, Livemusik und Comedy sorgt fĂŒr unvergessliche Momente. Und das exquisite 4-GĂ€nge-MenĂŒ von 2-Sterne Koch Peter Hagen-Wiest aus dem „Ammolite“ Restaurant verwöhnt die GĂ€ste dazu mit kulinarischen Gaumenfreuden.
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Herbst- und KĂŒrbisfest auf dem Mundenhof Freiburg
Kochen bis er mĂŒrb is‘, so mag man den KĂŒrbis! Manche mögen ihn aber auch als Schnitzwerk oder zur Zierde von Haus und Hof. FĂŒr alle GeschmĂ€cker das Richtige bietet das Herbst- und KĂŒrbisfest, das am Sonntag, 12. Oktober, von 11 bis 17 Uhr auf dem GelĂ€nde des Mundenhof stattfindet.

Farbenfroh und abwechslungsreich stellt sich der junge Herbst dabei auf dem Mundenhof dar. Von vielen HĂ€nden werden die KĂŒrbisse zu Schönem und Schmackhaftem verarbeitet – ob beim Schnitzen von KĂŒrbisgeistern, in den frisch zubereiteten KĂŒrbiswaffeln des KonTiKis oder der KĂŒrbissuppe des Fördervereins. Das kulinarische Festangebot wird mit der ĂŒblichen Speisekarte der Hofwirtschaft abgerundet.

An einigen StĂ€nden gibt es kleine Mitmachangebote und im Innenhof des KonTiKi ist wieder ein Bewegungsparcours aufgebaut. Solange der Vorrat reicht, gibt der Mundenhof gegen eine kleine GebĂŒhr gerne unterschiedliche KĂŒrbisse ab, von Hokkaido und Butternut bis zu Lugna di Napoli.

Neben den vielen Bastel- und Mitmachangeboten finden auch vor Ort TierfĂŒhrungen und FĂŒhrungen auf dem Weltacker statt. In der Jurte beim Nistplatz wird fĂŒr Kinder aus dem Buch „Lotte wo bist du?“ vorgelesen, das auf dem Mundenhof spielt und von Lehrerinnen und SchĂŒler*innen des Droste-HĂŒlshoff-Gymnasiums gestaltet wurde.

Erst die Mithilfe vieler ehrenamtlicher Helferinnen und Helfer, des Fördervereins Mundenhof und vieler Kooperationspartner ermöglicht Jahr fĂŒr Jahr so viele Angebote und Mitmachaktionen auf dem KĂŒrbisfest.

In diesem Jahr ist der Eintritt zum Fest frei. Der Mundenhof hofft dennoch auf großzĂŒgige UnterstĂŒtzung.
 
 
Biertasting – Oktoberfestzeit
(c) Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen
 
Biertasting – Oktoberfestzeit
BAD KROZINGEN. Die KROZINGER Braumanufaktur lĂ€dt seit Februar 2025 zu einer exklusiven Bierverkostungsreihe ein. Noch bis Dezember haben Bierliebhaber die Gelegenheit, verschiedene Bierstile aus aller Welt kennenzulernen – von klassischen deutschen Sorten bis hin zu modernen Craft-Bieren. Die nĂ€chsten Termine der Reihe sind: „Oktoberfestzeit“ am 18. Oktober, „Reise durch die Welt der Bierstile“ am 15. November sowie das festliche „Weihnachts-Biertasting“ am 6. Dezember.

„Oktoberfestzeit“ am 18. Oktober
Weltweit bekannt und ĂŒberall eine große Sause. Tauche ein in die Welt von malzbetonten, sĂŒffigen und wĂŒrzigen SpezialitĂ€ten. Ob Bierkenner oder neugieriger Genießer – bei diesem Tasting kommt jeder auf seinen Geschmack! Bei sechs verschiedenen Bieren erfĂ€hrst Du etwas ĂŒber die jeweiligen Bierstile, die Brauerei und natĂŒrlich das Bier. Lederhose und Dirndl sind willkommen, aber kein Muss.

Alle Veranstaltungen finden im einladenden Ambiente des Vita Culinaria in der Herbert-Hellmann-Allee 12, 79189 Bad Krozingen statt. Unter der fachkundigen Leitung von Braumeister Marco Madlener erleben Sie einen Abend voller Geschmacksexplosionen und spannender Aromen. Der Ticketpreis liegt bei 40,- EUR pro Person.

Die Veranstaltungen starten jeweils um 19:30 Uhr und enden um 21:00 Uhr. Sichern Sie sich rechtzeitig Ihre Tickets im Vorverkauf bei Reservix. Weitere Informationen sind bei der Tourist-Information Bad Krozingen im Kurgebiet, unter Telefon: 07633/4008-163 oder unter www.bad-krozingen.info erhÀltlich.
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Plaza Culinaria 2025: 20 Jahre Genuss, Innovation und kulinarische Vielfalt
Vom 7. bis 9. November 2025 feiert die Plaza Culinaria, SĂŒddeutschlands fĂŒhrende Genussmesse, ihr 20-jĂ€hriges JubilĂ€um in der Messe Freiburg. Veranstaltet von der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM), erwartet die Besucherinnen und Besucher ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse – mit hochwertigen Produkten, innovativen Ausstellern und einem abwechslungsreichen Rahmenprogramm.

Genussfestival mit SpitzenkĂŒche
Das Genussfestival in Halle 1 bringt renommierte Gourmetköche und eine Konditormeisterin an einem Ort zusammen:
 Franziska Klausmann (Konditormeisterin)
 Niels Möller („Luisenhöhe“, Horben),
 Daniel Fehrenbacher („Adler“, Lahr),
 Thomas Merkle („Merkles Restaurant“, Endingen),
 Jochen Helfesrieder („Storchen“, Bad Krozingen-Schmidhofen).

Jedes Gericht ist fĂŒr 17 Euro erhĂ€ltlich, ein Dessert fĂŒr 11 €. Mit dem Genuss-Pass fĂŒr 74 Euro (zzgl. Eintritt) können Besucherinnen und Besucher fĂŒnf Euro sparen. Der Pass ist ausschließlich vor Ort in Halle 1 erhĂ€ltlich. Ein besonderes Highlight ist die neue Genusslounge: FĂŒr 145 Euro erwartet die GĂ€ste ein exklusives FĂŒnf-GĂ€ngeMenĂŒ am reservierten Tisch im separaten Bereich, inklusive begleitende Weine, Wasser, Service und Eintritt zur Messe.

Zora Klipp im Kochstudio
Die TV-Köchin, Autorin und Gastronomin Zora Klipp ist Stargast im Kochstudio der Plaza Culinaria 2025. Mit ihrem weltoffenen, humorvollen Stil und ihren Erfahrungen aus aller Welt bringt sie frische Impulse und persönliche Geschichten mit auf die BĂŒhne.

NatĂŒrlich. VON DAHEIM – Das Genussreich Schwarzwald
Das Genussreich Schwarzwald prĂ€sentiert sich auf 900 Quadratmetern mit rund 30 StĂ€nden regionaler Produzenten – von Landwirten ĂŒber Brenner bis hin zu Köchinnen und Handwerkern. Das Angebot reicht von Wild aus heimischen WĂ€ldern ĂŒber regionale KĂ€sesorten und SchwarzwĂ€lder Kirschstollen bis zu Produkten direkt von der Streuobstwiese. Begleitet wird der Bereich durch eine Landfrauen-Kuchentafel sowie eine Naturpark-Kochschule fĂŒr Kinder. Die PrĂ€sentation erfolgt im Rahmen des Projekts „NatĂŒrlich. VON DAHEIM“, einer Initiative des Ministeriums fĂŒr ErnĂ€hrung, LĂ€ndlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-WĂŒrttemberg und der MBW Marketinggesellschaft.

Innovation bei den Food Rockerz
In Halle 4 prĂ€sentieren bei den „Food Rockerz“ junge Start-ups ihre kulinarischen Innovationen. Die Plattform feiert in diesem Jahr ihr siebenjĂ€hriges Bestehen. Neu sind die Themenschwerpunkte „Asien“ und „Genuss Pur“, der Fokus liegt auf bewusster ErnĂ€hrung und neuen Geschmackswelten.

Workshops & Mitmachaktionen
Das interaktive Programm bietet spannende Workshops direkt auf der MesseflÀche:
 Mini-Kochkurs „Thai Snack“ mit Ben Kindler
 Matcha- & Filterkaffe-Workshop mit Kohi coffee+goods
 Kombucha-Workshop mit St. Ferment

Plaza Late Night & JubilÀumsdrink
Nach erfolgreicher Premiere 2024 kehrt die Plaza Late Night zurĂŒck: Am Freitag- und Samstagabend kann die Messe bis 1:00 Uhr nachts in entspannter AtmosphĂ€re ausklingen. Zum 20-jĂ€hrigen JubilĂ€um wurde außerdem ein eigener Drink kreiert: der „Plaza Spritz“ – in charakteristischem Plaza-Rot. ErhĂ€ltlich ist er vorab in ausgewĂ€hlten Freiburger Locations (u.a. Filli, CafĂ© Jolie, Toms) sowie auf der Messe selbst.

SĂŒdstar kehrt zurĂŒck
Nach einem Jahr Pause ist SĂŒdstar – ein langjĂ€hriger Aussteller – mit einem neuen Standkonzept wieder auf der Plaza Culinaria vertreten.

Genuss trifft Gesundheit
In Kooperation mit Partnern bietet die FWTM am Samstag einen LĂ€ufer*innen-Check-Up im Konferenzraum 6-9 an – eine bewusste Vorbereitung fĂŒr sportlich ambitionierte Genießerinnen und Genießer im Hinblick auf den Freiburg Marathon.

Tickets & Vorverkauf
Der Online-Vorverkauf ist gestartet. Tickets sind unter
www.plaza-culinaria.de erhÀltlich.

Ticketpreise 2025:
 12,00 €: Online-Vorverkauf (bis 6.11., 23:59 Uhr)
 15,00 €: RegulĂ€res Ticket (ab 7.11.)
 13,50 €: ErmĂ€ĂŸigt (ab 7.11.)
 NEU 19,00 €: 2-Tages-Ticket (nur im Vorverkauf)
 NEU 9,50 €: Sonntagsticket (nur gĂŒltig am 9.11.)
 Kostenfrei: Kinder bis 12 Jahre (in Begleitung)
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Kulinarische Weinwanderung auf dem Weinerlebnispfad in Bad Krozingen
Kulinarische Weinwanderung (c) Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen
 
Kulinarische Weinwanderung auf dem Weinerlebnispfad in Bad Krozingen
BAD KROZINGEN. Am Samstag, den 4. Oktober 2025 findet eine hochwertige kulinarische Weinwanderung um 11.30 Uhr, 12.30 Uhr und 13.30 Uhr auf dem Weinerlebnispfad auf dem Bad Krozinger Rebberg statt. Bei der gefĂŒhrten Weinwanderung können die Teilnehmer eine Vielfalt an Speisen und Weinen in einer einmaligen Landschaft im sonnigen MarkgrĂ€flerland genießen. Vier einheimische Winzer servieren an VerköstigungsstĂ€nden auf dem Bad Krozinger Rebberg regionale und heimische Leckereien.

Konzipiert und errichtet wurde der Weinerlebnispfad von der Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen in Zusammenarbeit mit dem Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg.

Der Weinerlebnispfad Bad Krozingen bietet abwechslungsreiche Wege, großartige Rundblicke in alle Himmelsrichtungen und vielfĂ€ltige Informationen rund um den Wein aus der sĂŒdlichsten Anbauregion Deutschlands, dem MarkgrĂ€flerland. Sieben 90 x 90 cm große, reichlich bebilderte Thementafeln informieren ĂŒber die Themen „Schwarzwald & Wein“, „Biologie des Weines“, „Vogesen & Wein“, „Gesundheit & Wein“, „Geschichte & Wein“, „Essen & Wein“ und „MarkgrĂ€flerland & Wein“ an landschaftlich reizvollen Aussichtspunkten und Weggabelungen. ZusĂ€tzlich geben kleine Informationstafeln (DIN A3) zwischen den Reben Einblick in die jeweiligen Weinsorten wie Weißburgunder, Gutedel, SpĂ€tburgunder usw.

Vier örtliche Winzer (4seithof MĂŒller, Weingut Hugo Glöckler, Weingut Fritz Waßmer, und Weingut Martin Waßmer) stellen bei der kulinarischen Weinwanderung eine Auswahl ihrer Weine vor. Eine kleine Vorspeise, ein deftiger Hauptgang, wĂŒrziger KĂ€se sowie etwas SĂŒĂŸes werden zu Gutedel, SpĂ€tburger und weiteren Weinen gereicht. Die 5 km lange Genusswanderung durch gepflegte Reblandschaften inkl. Weinverkostung und ErlĂ€uterungen der Informationstafeln dauert ca. 4 Stunden und 15 Minuten, reine Gehzeit ca. 70 Minuten. Der Preis pro Person betrĂ€gt 48,90 € zzgl. Vvk-GebĂŒhr. Leistungen: gefĂŒhrte Wanderung, 4-Gang-MenĂŒ, diverse Weine zur Verkostung und Wasser.

Weitere Informationen und Tickets fĂŒr die kulinarische Weinwanderung bei der Tourist-Information Bad Krozingen, Tel. +49 7633 4008 - 164 oder unter www.bad-krozingen.info.
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Licht und lecker: Fackelwanderung mit Fondue am Kaiserstuhl
Bewegung an der frischen Luft regt bekanntermaßen den Appetit an. Das ist aber nicht der einzige Grund dafĂŒr, dass der einen oder dem anderen bei einer Fackelwanderung durch die Weinberge am Kaiserstuhl das Wasser im Mund zusammenlĂ€uft. Ziel der in den Wintermonaten angebotenen Tour ist nĂ€mlich eine romantisch zwischen den Reben gelegene HĂŒtte, in der ein köstliches KĂ€sefondue wartet. Das „Rebhisli“ lĂ€dt mit seiner urigen und gemĂŒtlichen AtmosphĂ€re zum Schlemmen ein und bietet die passenden regionalen Weine fĂŒr jede Gelegenheit.
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