|
|
Verschiedenes
| | | | | Lachsfilets: Zuchtlachs besser als Wildlachs | Der frische Zuchtlachs im Test ist ein besonderer Genuss: Nur er schmeckt kräftig nach Lachs und hat saftiges Fleisch. Beim tiefgekühlten Lachs dagegen gibt es deutlichere Unterschiede in Qualität und Preis. Insgesamt schneidet der Zuchtlachs besser ab als der Wildlachs. Die Stiftung Warentest hat für die Dezember-Ausgabe der Zeitschrift test 25 Lachsfilets geprüft, vier frische und 21 tiefgekühlte von Zucht- und Wildlachsen. Die Ergebnisse für die Qualität des Fisches reichten von „Gut“ bis „Ausreichend“, für den Tier- und Umweltschutz sowie für die Mitarbeiter engagieren sich die Anbieter „gut“ bis „mangelhaft“.
Die besten frischen Lachsfilets fanden die Tester bei Frischeparadies und Karstadt. Doch beide Anbieter waren nicht bereit nachzuweisen, ob sie tiergerecht und umweltschonend produzieren. Nur der Anbieter Deutsche See überzeugte mit „guter“ Qualität des Fisches sowie hoher sozialer und ökologischer Verantwortung. Weniger engagiert in diesem Punkt, jedoch mit „gutem“ Tiefkühl-Zuchtlachs zeigten sich Lidl und Costa.
Für gefährliche Keime und Schadstoffe in den Fischfilets konnten die Tester Entwarnung geben. Umweltgifte aus dem Meer wie Blei, Kadmium, Quecksilber, Pestizide, polychlorierte Biphenyle (PCB) spielten keine Rolle, Rückstände von Antibiotika konnten nicht nachgewiesen werden. Das beweist aber nicht, dass die Lachse nie Medikamente bekommen hätten, sie könnten sich nur schon abgebaut haben. Wilder Pazifiklachs ist oft mit Parasiten aus dem Meer befallen, so auch der Wildlachs im Test. Im Fleisch waren Fadenwürmer, auch Nematoden genannt. Die Anzahl lag noch im Toleranzbereich der Lebensmittelüberwachung. Nematoden sterben, sobald der Fisch gegart, tiefgefroren oder eingesalzen wird. Für Menschen sind sie dann ungefährlich. Doch wer sich davor ekelt, sollte lieber Zuchtlachs essen.
Der ausführliche Test Lach ist in der Dezember-Ausgabe der Zeitschrift test und online unter www.test.de/lachs veröffentlicht. | | Mehr | | | |
| | | | | | Verlosung für Kinokarten für das Kommunale Kino | | Wir verlosen 3 x 2 Freikarten für das Kommunale Kino Freiburg. Um an dieser Verlosungen teilzunehmen, bitte bis 3.12.2012 einschreiben. Die Gewinner werden per eMail benachrichtigt und im prolixletter namentlich genannt. Viel Erfolg! | | Mehr | | | |
| | | | | | Naturgarten Kaiserstuhl präsentierte sich auf der Plaza Culinaria | Großer Erfolg für die Regionen-Partnerschaft „Königsstuhl trifft Kaiserstuhl“
Metzgerei Dirr ist neuer „Kaiserlich genießen“- Partner
Ostsee-Fisch und Sanddorn am Kaiserstuhl-Messe-Stand? Dieses ungewöhnliche Angebot sorgte für großes Besucher-Interesse am Stand der Naturgarten Kaiserstuhl GmbH auf der Kulinarischen Erlebnis-Messe „Plaza Culinaria“ in Freiburg. Als großen Erfolg bewerteten Naturgarten-Geschäftsführer Heinz Trogus und der Vorsitzende des Rügen-Tourismus Ernst Heinemann, die gemeinsame Messe-Präsentation im Rahmen der deutschlandweit einzigartigen Regionen-Partnerschaft „Königsstuhl trifft Kaiserstuhl“. Auf der Plaza Culinaria wurde diese „royale“ Kooperation nun durch gemeinsame kulinarische Köstlichkeiten aus der Produktpalette der jeweiligen Regionalmarken „Kaiserlich genießen“ und „Original Rügen Produkte“ den Messe-Besuchern präsentiert. Das Breisacher „Restaurant am Rhein“ kombinierte Fisch und Sanddorn mit Kaiserstühler Produkten wie Vulkanspargel und dem passenden Wein.
Zum siebten Mal präsentierte sich die Regionalgesellschaft Naturgarten Kaiserstuhl gemeinsam mit „Kaiserlich genießen“- Partnern auf der Kulinarischen Erlebnismesse "Plaza Culinaria" vom 9.-11.11.2012 in Freiburg. „Längst sind die zahlreichen leckeren regionalen Produkte aus dem „Kaiserlich genießen“-Markenprogramm beim Messe-Publikum bekannt und beliebt und werden sehr gut nachgefragt“, berichtet Geschäftsführer Heinz Trogus. „Die Vielfalt des Angebotes und die mit den Produkten verbundenen nachhaltigen Erzeuger-Kriterien treffen bei den Konsumenten auf großes Interesse“.
Die neuesten Produkte für den regionalen Warenkorb, Kaiserstühler Schinken, Walnuss-Salami und Hausmacher Wurstwaren, wurden am Freitagabend von der Metzgerei Dirr aus Endingen vorgestellt. Markus Dirr unterschrieb den Partner-Vertrag mit der Naturgarten Kaiserstuhl GmbH, und wird durch seine beliebten und herzhaften Spezialitäten künftig die hochwertige Palette der Regionalmarke „Kaiserlich genießen“ ergänzen.
Die Ölmühle Fessinger bot eine große Auswahl kaltgepresster Öle, feine Essige und Aufstriche an, die Köstlichkeiten von Walnusstortenbäcker Werner Weber aus Bischoffingen fanden reißenden Absatz. Das Weingut Hess aus Gottenheim stellte die große Vielfalt an Köstlichkeiten aus Williamsbirnen und Fruchtsäften an und ergänzte mit dem Weingut Abril aus Bischoffingen das umfangreiche Angebot der 11 Kaiserstühler Winzergenossenschaften, die sich mit Wein und Secco an einem gemeinsamen Weinbrunnen präsentierten, an dem auch auch erstmals der „Kaiserlich genießen“-Wein ausgeschenkt wurde.
Neben dem Lavori-Verlag aus Freiburg mit seiner großen Auswahl an Kaiserstühler Kochbüchern, präsentierte Andreas Kiefer mit „Kaiserstuhl Reisen“ sein außergewöhnliches Angebot zum Natur-Genuss. Die Partner im neuen Gemeinschafts-Projekt Kaiserstühler Weinhotels präsentierten das „1. Kaiserstühler Genuss Karussell“, welches am Samstag, den 17. November 2012, ab 17.30 Uhr stattfinden wird. In vier ausgewählten Kaiserstühler Restaurants können die Teilnehmer je einen Gang eines Menüs aus regionalen Spezialitäten und die passenden Weine sowie ein ausgewähltes Rahmen-Programm besuchen, im Anschluss daran werden sie mit einem Bus zum nächsten Restaurant und zum nächsten Gang gefahren.
Die Aussteller am gemeinsamen Messestand zeigten sich sehr zufrieden mit der Resonanz und der deutlich gestiegenen Besucherzahl.
zum Foto:
"Anstossen auf ein erfolgreiches Miteinander"
v.l.n.r.: Metzgermeister Markus Dirr aus Endingen, Johanna Fritz PLENUM-Geschäftsstelle, Heinz Trogus Naturgarten Kaiserstuhl GmbH, Gudrun Krüger Inselreich Rügen e.V., Ernst Heinemann, Vorsitzender Rügen-Tourismus. im Hintergrund die Burkheimer Nachtwächter, August Daiber, Mitglied des PLENUM-Beirats | | | | | |
| | | | | | „Gourmet for Two“ neu erschienen | Durch die großen Erfolge, die “Gourmet for Two” in den letzten 10 Jahren erzielen konnte, ist seit dem 04. November 2012 die neue Ausgabe des beliebten Gutscheinheftes erhältlich. Die 11. Auflage bietet ab sofort zum 31.12.2013 gute Küche zu schmackhaften Preisen in 17 ausgewählten Restaurants.
Mit „Gourmet for Two“ hält man den Fahrschein für eine kulinarische Reise durch Freiburgund Umgebung in der Hand – passend für jedes Alter und jeden Anlass, als Geschenk, oder einfach nur, um sich selbst mit einem guten Essen in schönem Ambiente verwöhnen zu lassen.
Die Resonanz der „Gourmet for Two“-Genießer in diesem Jahr war überaus positiv, was sich u.a. in den Einträgen im Gästebuch auf der Internetseite www.gourmet-for-two.de wiederspiegelt. Die anfängliche Skepsis, vielleicht Gäste 2. Klasse zu sein, war schnell dem guten Gefühl gewichen, in den teilnehmenden Restaurants ein gern gesehener Gast zu sein und ohne Abstriche bei Service und Angebot genießen zu können. Viele zufriedene Gäste haben bereits wieder ein Gutscheinheft reserviert.
Zur Auswahl stehen 2012/ 2013 folgende renommierte Restaurants:
In Freiburg:
Gasthaus Goldener Anker, Wirtshaus Goldener Sternen, Hotel-Gasthaus Rössle, Bistro Enigma, Gaststätte Löwen, Restaurant Kucci, Mahatma Gandhi, Ganter Brauereiausschank, Restaurant Shalimar, Borsalino, Pizzeria Bellosguardo, Premium Restaurant & Bistro
und Umgebung:
Restaurant Esszimmer (Kirchzarten), Gasthaus Mösle (Reute), Gasthaus zum Kreuz (Feldkirch), Hotel Gasthaus Am Felsenkeller (Staufen), Forellenhoflaube (Umkirch)
„Gourmet for Two“ hat eine limitierte Auflage von 5.000 Stück. Es ist ratsam, sich schnell ein Exemplar für seine ganz persönliche kulinarische Entdeckungsreise zu sichern. „Gourmet for Two“ kostet nur 10 Euro, wofür jeweils zwei Personen die Hauptgerichte zum halben Preis serviert bekommen. Die Termine lassen sich ganz individuell nach Lust und Laune innerhalb des Gültigkeitszeitraums festlegen. Abwechslung und Genuss sind somit garantiert! „Gourmet for Two“ ist u.a. im Buchhandel (Buchhandlungen Rombach und Herder) sowie im BZ-Presseshop erhältlich.
Ein Teil des Erlöses geht an die „Katharinenhöhe“ in Schönwald, eine familienorientierte Rehabilitationsklinik für Herz- und Krebserkrankungen sowie schwere chronische Erkrankungen im Kindes- und Jugendalter.
Weitere Informationen erhalten Sie unter www.gourmet-for-two.de
VERLOSUNG:
Wir verlosen zehn Exemplare von "Gourmet for Two" unter unseren Lesern. Um an der Verlosung teilzunehmen, bitte mit dem Kontaktformular eine eMail mit dem Betreff "Gourmet for Two" schreiben und dabei Name und Adresse mitteilen. Teilnahmeschluss ist der 17. Dezember 2012. Die Gewinner werden per eMail benachrichtigt und im prolixletter namentlich bekannt gegeben. Viel Glück.
| | Mehr | | | |
| | | | | | Freiburg: „Plaza Culinaria“ – Die Messe für Genießer | 9. - 11. November 2012, Messe Freiburg
- Plaza Culinaria 2012 bricht alle Rekorde
- Über 35.000 Besucher sorgen für volle Hallen und zufriedene Aussteller
- Starkoch Neslon Müller kommt, kocht und singt auch noch dabei!
Die 9. Plaza Culinaria in Freiburg hat erneut alle Rekorde gebrochen: Über 300 Aussteller lockten über 35.000 Besucher auf die Messe, die dem trüben Herbstwetter und dem Dauerregen entflohen und in den vier Hallen und dem Foyer der Messe Freiburg Genuss und Lebensfreude suchten und fanden. „Die Vergrößerung der Messe mit der Öffnung der Halle 4 hat ebenfalls zu einem weiteren Schub bei den Besucherzahlen geführt, den wir so nicht erwartet hatten“, bilanzierte FWTM-Geschäftsführer Klaus W. Seilnacht am Sonntag wenige Stunden vor Ende der Messe. Auch sei wie schon im Vorjahr ein Trend zu immer mehr Besuchern aus dem weiteren Umland bis jenseits der Grenzen Baden-Württembergs spürbar gewesen. | | Mehr | | | |
| | | | | | Buchtipp: Cornelia Adam "Gute Kartoffeln" | Die große Liebe zur tollen Knolle
Die Kartoffel hat sich längst einen festen Platz auf unserem Speiseplan erobert. Dass man aus der kleinen Knolle weit mehr leckere Gerichte zubereiten kann, als Bratkartoffeln und Püree zeigt Cornelia Adam in „Gute Kartoffeln – Die große Liebe zur kleinen Knolle“.
Kaum eine Pflanze hat eine solche Erfolgsgeschichte erlebt, wie die Kartoffel. Ob festkochend oder mehligkochend, dick und rund oder lang und schlank, Kartoffeln sind heute eines unserer wichtigsten Grundnahrungsmittel.
Seit Bio-Bauern der Qualität der Kartoffel eine neue Bedeutung gegeben haben, ist auch das Interesse an der „Wunderknolle“ wieder stark gestiegen. ... | | Mehr | | | |
| | | | | | Freiburger Messehallen: Plaza Culinaria | Die 9. Plaza Culinaria öffnete ihre Tore. Erstmals wird die Messe, die vom 09.-11. November 2012 andauert, alle vier Hallen der Messe Freiburg belegen.
Weit über 300 Aussteller bieten beste Qualität, feine Delikatessen und Speisen. Egal ob Kalahari Salz, Tiger Malabar Pfeffer, weißen Nougat mit Lavendel, Marokkanisches Gebäck, Marmelade mit Safran, Senfpralinen, Austern, Käse aus der Schweiz und Frankreich, nationale und internationale Weine, Champagner, Winzersekte, edle Brände und Säfte, zahlreiche Biersorten, Chilipasten oder feine Trüffel.
Bei der Plaza Culinaria finden Sie alles und noch weitaus mehr zum Thema Genuß. Das Plaza Culinaria Team und die Messe Freiburg laden Sie recht herzlich ein zum flanieren, probieren und genießen. Kommen Sie vorbei.
Öffnungszeiten:
Freitag, 9. November 2012: 16.00 - 23.00 Uhr
Samstag, 10. November 2012: 11.00 - 23.00 Uhr
Sonntag, 11. November 2012: 11.00 - 20.00 Uhr
Eintrittspreise:
regulär: 10 Euro und ermäßigt: 8 Euro | | Mehr | | | |
| | | | | | Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof | | Der Tagestipp auf der Speisekarte im Gasthof Rössle in Freiburg-St. Georgen (Basler Landstr. 106, 79111 Freiburg, Tel. 0761 / 43313) ist bis Ende November eine knusprige Martinsgans mit Kartoffelbrei, Apfel-Rotkraut mit Maronen. Sollte man sich nicht entgehen lassen. | | Mehr | | | |
|
Seite 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46
47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69
70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92
93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110
|
|
|
