Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Mittwoch, 12. August 2020
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Guten Abend liebe Besucher unserer Webseite!
 
Hier wollen wir einige Tipps geben fĂŒr alle möglichen Formen der ErnĂ€hrung, wie die einfach lebensnotwendigen tĂ€glichen Mahlzeiten oder bewusstes, gesundes Essen, oder Möglichkeiten, nett essen zu gehen.
 
Ihre Prolix Redaktion

 
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Altes Wirtshausschild,
Foto © Daniel JÀger (V.i.S.d.P.), Sommer 2004


Veranstaltungen 
 
Karlsruhe: Klimafreundliches Lastenrad auf dem Abendmarkt
© Stadt Karlsruhe
 
Karlsruhe: Klimafreundliches Lastenrad auf dem Abendmarkt
Jeden Mittwoch von 16 bis 20 Uhr wird auf dem Abendmarkt direkt neben der Pyramide auf dem Marktplatz spĂ€tes Einkaufen ermöglicht. Mittlerweile besteht das Sortiment aus Obst und GemĂŒse, SĂ€ften, Limonaden, Marmeladen, Essigen, italienischen SpezialitĂ€ten, Molkereiprodukten, Backwaren, Körben, Nudeln und Seifen.

Ein besonderes Highlight ist das Kochrad des Junior Slow Karlsruhe e.V.. Das Kochrad ist ein klimafreundliches Lastenrad mit einer mobilen KĂŒche und genug Platz zum Kochen, Genießen und Plaudern. Gemeinsam mit einem ausgebildeten Koch wird geschnibbelt und gekocht. Aus saisonalen und regionalen Lebensmitteln direkt vom Abendmarkt werden einfache, aber raffinierte Gerichte gezaubert.
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32. Freiburger Weinkost geht in die VerlÀngerung
Aufgrund der hohen Resonanz sowie der positiven Erfahrungen hinsichtlich der Einhaltung der Hygiene- und Abstandsregeln vor Ort wird die Freiburger Weinkost in diesem Jahr um eine Woche verlĂ€ngert. Weinliebhaber haben daher noch bis einschließlich Sonntag, 16. August die Möglichkeit, ausgesuchte Weine vor dem Historischen Kaufhaus auf dem MĂŒnsterplatz zu genießen.

Im Rahmen der 32. Freiburger Weinkost werden verschiedene Weine und Winzersekte angeboten: Die Freiburger WeingĂŒter Baumann und SchĂ€tzle, die Winzergenossenschaft Waltershofen, das Weinhaus Opfingen und der Tuniberg-Wein e.V. prĂ€sentieren 16 Weine, einen Perlwein und drei Winzersekte, die die Freiburger RebflĂ€chen von ĂŒber 700 Hektar in den Bereichen Tuniberg und Breisgau hervorgebracht haben. Dominiert wird das Sortiment von der Burgunderfamilie mit Grau-, Weiß- und SpĂ€tburgundern. Bukettsorten wie Muskateller, Sauvignon Blanc und GewĂŒrztraminer ergĂ€nzen die Weinliste genussvoll. Die Weine stammen grĂ¶ĂŸtenteils aus den JahrgĂ€ngen 2018 und 2019. Auch Sondereditionen, wie zum Beispiel die SonderfĂŒllungen zum 900-jĂ€hrigen JubilĂ€um der Stadt Freiburg, werden den Besuchern prĂ€sentiert.

In bewĂ€hrter Weise offeriert der Caterer „A la minute“ den Besuchern ein auf den Wein abgestimmtes Speiseangebot. FĂŒr den Besuch der Freiburger Weinkost gelten die gĂ€ngigen Hygieneund Abstandsregeln. Aus diesem Grund ist eine freie Platzwahl nicht möglich. Die GĂ€ste werden am Eingang in Empfang genommen und von den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern platziert. Weiterhin werden die Besucherinnen und Besucher gebeten, bis zum
Tisch eine Mund-Nasen-Bedeckung zu tragen.

Öffnungszeiten der Freiburger Weinkost:
Sonntag bis Donnerstag von 17:30 Uhr bis 23:00 Uhr
Freitag und Samstag von 17:30 Uhr bis 24:00 Uhr

Veranstaltungsort:
Historisches Kaufhaus
MĂŒnsterplatz 24
79098 Freiburg
 
 


Veranstaltungen 
 
Hoch!Genuss! Die lÀngste Weinprobe auf dem Tuniberg-Höhenweg
Eröffnung von Hoch!Genuss! / Foto: Veranstalter
 
Hoch!Genuss! Die lÀngste Weinprobe auf dem Tuniberg-Höhenweg
Am Sonntag, 2. August 2020 begrĂŒĂŸte die Weinprinzessin des Bereichs Kaiserstuhl-Tuniberg, Lea Tritschler, zum Start von „Hoch!Genuss!“, der lĂ€ngsten Weinprobe auf dem Tuniberg. Im Beisein zahlreicher Ortsvorsteherinnen und Ortsvorsteher wurde diese Sommer-Aktion fĂŒr GĂ€ste und Einheimische an der St. Erentrudiskapelle oberhalb Munzingens gestartet. Kulinarischer Partner ist das Hotel Reinach in Munzingen.

Ferienzeit – Urlaubszeit. Die ideale Zeit, um per Rad oder zu Fuß die außergewöhnliche Natur hier in der Region zu erleben. Besonders gut geht das auf dem Tuniberg-Höhenweg mit seinen besonderen Panoramablicken auf Schwarzwald und Vogesen. Damit dabei der Genuss nicht zu kurz kommt, bieten Tuniberger Winzergenossenschaften in Zusammenarbeit mit dem Hotel Schloss Reinach jeden Sonntag in den Sommerferien vom 02.08. bis zum 06.09.2020 jeweils von 11 bis 17 Uhr eine Auswahl Tuniberger Weine zum Probieren an.

An vier Hoch!Genuss!-Stationen mitten in den Reben entlang des Tuniberg-Höhenwegs können Radfahrer und Wanderer so die lĂ€ngste Weinprobe auf dem Tuniberg genießen. Die Strecke fĂŒhrt auf ĂŒber 9 Kilometern von der St. Erentrudiskapelle (Munzingen) ĂŒber den Attilafelsen (Niederrimsingen), Allewinden (Merdingen) bis zum Schönberg (Waltershofen). Begleitend wird eine Wein-Probierkarte mit vier Weinen, darunter der JubilĂ€ums-Wein zum StadtjubilĂ€um Freiburg, zum Preis von 8 Euro angeboten. ZusĂ€tzlich zu diesen Weinen aus der Tuniberg-Linie schenken die Winzergenossenschaften Weine aus ihrem eigenen Sortiment aus. An der Hoch!Genuss!-Station an der St. Erentrudiskapelle bei Munzingen verwöhnt das Hotel Schloss Reinach mit leckeren kulinarischen Köstlichkeiten aus der Region.

Der Tuniberg Wein e.V. setzt sich fĂŒr die Bekanntheit des Tunibergs und seiner einzigartigen Weinlandschaft ein. Er organisiert fĂŒr die Tuniberger Orte und Winzergenossenschaften Weinveranstaltungen und kreiert in Zusammenarbeit mit dem Badischen Winzerkeller in Breisach eine eigene Weinedition, die „Tuniberg Linie“.

zum Bild oben:
Eröffnung von Hoch!Genuss!, der lĂ€ngsten Weinprobe auf dem Tuniberg: v.l.n.r.: Johannes Gessler (Hotel Schloss Reinach), GĂŒnter Linser (Vorstand Tuniberg-Wein e.V.), Lea Tritschler (Weinprinzessin Bereich Kaiserstuhl-Tuniberg), Peter Wohlfarth (GeschĂ€ftsfĂŒhrer Badischer Weinbauverband), Martin Linser (Stv. PrĂ€sident Badischer Weinbauverband)
 
 

Verschiedenes 
 
6. Street Food Market
Street Food 2020 © Fotografie-mit-Harmonie
 
6. Street Food Market
1. + 2. August 2020, Messe Freiburg

Der Street Food Market lÀutet die Sommerferien bei strahlendem Sonnenschein mit vielen kulinarischen Highlights ein.

Neue Organisation mit Vorabregistrierung, getrenntem Ein- und Auslass sowie Time Slots fĂŒr den Besuch funktionierte reibungslos

Sonntagabend endete mit dem Street Food Market 2020 die sechste Auflage des beliebten Food Highlights auf dem MessegelĂ€nde in Freiburg mit ĂŒber 3000 zufriedenen Besuchern. Dank der neu eingefĂŒhrten Vorabregistrierung und Buchung eines Time Slots von zweieinhalb Stunden, in denen der Street Food Market besucht werden konnte, war die Unterschreitung der aufgrund der Corona-Pandemie aktuell maximalen Zulassung von 500 Besuchern zu jeder Zeit gewĂ€hrleistet. „Die Besucher zeigten sich insgesamt sehr verstĂ€ndnisvoll bezĂŒglich der Hygiene- und Abstandsregelungen, kamen in den Genuss des vielseitigen, teilweise sehr exotischen kulinarischen Angebots und verließen auch in diesem Jahr gut gelaunt das MessegelĂ€nde“, so Daniel Strowitzki, GeschĂ€ftsfĂŒhrer der FWTM.

„Alle Erwartungen wurden ĂŒbertroffen, wir mussten sogar neue Ware nachordern, weil wir komplett ausverkauft waren“, so Mike Bauer vom Food Truck „Monkey Crew“ aus Waldkirch. Auch Sebastian Ritter von „Mr. Nice Fries“ zeigte sich rundum zufrieden: „Die Veranstaltung war super organisiert, auch das Konzept mit den Time Slots hat sehr gut funktioniert, so hatte man kurze Verschnaufpausen, um den Truck wieder neu zu richten und alles sauber zu machen. Wir sind gerne jederzeit wieder dabei.“

Der diesjĂ€hrige Street Food Market bot einige Neuheiten und prĂ€sentierte den Besuchern abwechslungsreiche Speisen, die direkt vor Ort frisch zubereitet wurden. Erstmals mit dabei war in diesem Jahr „Bao Buns Burger Truck” sowie „Cuisine Marrakech”, der marokkanische Tajine Gerichte mit Rindfleisch oder GemĂŒse anbot. Ausgefallenes gab es in diesem Jahr am Truck “The Butcher” der Feinkost Metzgerei Pum aus Freiburg: Diese bereitete Kamel- und Krokodil-Burger fĂŒr die Besucherinnen und Besucher zu.

Das bunte Rahmenprogramm rundete den Street Food Market wieder einmal perfekt ab und auch die kleinsten Besucher freuten sich ĂŒber die sĂŒĂŸen Leckereien und das angebotene Kinderkarussell. FĂŒr die richtige Stimmung sorgte wie im vergangenen Jahr DJ Buddy Belpaso mit seinen Vinyl-Schallplatten.
 
 

Veranstaltungen 
 
32. Freiburger Weinkost vom 30. Juli bis 9. August 2020
Freiburg Weinkost / Copyright: FWTM-Schoenen
 
32. Freiburger Weinkost vom 30. Juli bis 9. August 2020
Freiburger Winzer laden mit UnterstĂŒtzung der FWTM auch in diesem Jahr zur Verkostung ausgesuchter Freiburger Weine ein. Die 32. Freiburger Weinkost wird unter BerĂŒcksichtigung der Hygieneund Abstandsregeln vom 30. Juli bis 9. August 2020 im Historischen Kaufhaus auf dem MĂŒnsterplatz stattfinden. Die offizielle Eröffnung erfolgt am Donnerstag, 30. Juli um 19:00 Uhr.

Bernhard SchĂ€tzle vom Organisationskomitee: „Da in diesem doch sehr anders verlaufenden Jahr viele Veranstaltungen ausfallen mĂŒssen, freue ich mich sehr, dass das traditionelle Format der Freiburger Weinkost stattfinden kann und bedanke mich schon jetzt ganz herzlich bei allen Partnern, die diese gemĂŒtliche Veranstaltung in kleinem Rahmen gemeinsam möglich machen.“

Besonderen Genuss verspricht das Angebot verschiedener Weine und Winzersekte: Die Freiburger WeingĂŒter Baumann und SchĂ€tzle, die Winzergenossenschaft Waltershofen, das Weinhaus Opfingen und der Tuniberg-Wein e.V. prĂ€sentieren 16 Weine, einen
Perlwein und drei Winzersekte, die die Freiburger RebflĂ€chen von ĂŒber 700 Hektar in den Bereichen Tuniberg und Breisgau hervorgebracht haben. Dominiert wird das Sortiment von der Burgunderfamilie mit Grau-, Weiß- und SpĂ€tburgundern. Bukettsorten wie Muskateller, Sauvignon Blanc und GewĂŒrztraminer ergĂ€nzen die Weinliste genussvoll. Die Weine stammen grĂ¶ĂŸtenteils aus den JahrgĂ€ngen 2018 und 2019. Auch Sondereditionen, wie zum Beispiel die SonderfĂŒllungen zum 900-jĂ€hrigen JubilĂ€um der Stadt Freiburg, werden den Besuchern prĂ€sentiert.

In bewĂ€hrter Weise offeriert der Caterer „A la minute“ den Besuchern ein auf den Wein abgestimmtes Speiseangebot. FĂŒr den Besuch der Freiburger Weinkost gelten die gĂ€ngigen Hygieneund Abstandsregeln. Aus diesem Grund ist eine freie Platzwahl nicht möglich. Die GĂ€ste werden am Eingang in Empfang genommen und von den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern platziert. Weiterhin werden die Besucherinnen und Besucher gebeten, bis zum Tisch eine Mund-Nasen-Bedeckung zu tragen.

Öffnungszeiten der Freiburger Weinkost:
Sonntag bis Donnerstag von 17:30 Uhr bis 23:00 Uhr
Freitag und Samstag von 17:30 Uhr bis 24:00 Uhr

Veranstaltungsort:
Historisches Kaufhaus
MĂŒnsterplatz 24
79098 Freiburg
 
 

Verschiedenes 
 
 
Freiburg wieder WohlfĂŒhlstadt Nr. 1
Freiburg liegt in vielen Bereichen im Vergleich mit 23 anderen deutschen GroßstĂ€dten weit vorne

Stadtverwaltung stellt Ergebnisse der Urban Audit-Befragung zur LebensqualitÀt im StÀdtevergleich vor

Die Freiburgerinnen und Freiburger sind höchst zufrieden mit den Lebensbedingungen in ihrer Stadt. Dies ist das Ergebnis einer europaweiten Befragung unter dem Titel „Urban Audit“, die bereits zum fĂŒnften Mal stattfand und deren erste Ergebnisse ab sofort auf www.freiburg.de/statistischeveroeffentlichungen kostenlos heruntergeladen werden können.

In Freiburg wurden bei einer reprÀsentativen Stichprobe rund 500 Personen telefonisch befragt. Abgefragt wurden persönliche EinschÀtzungen zu den Themen LebensqualitÀt, Wohnen und Arbeiten, öffentliche Infrastruktur, Sicherheit, MobilitÀt und Arbeit der Stadtverwaltung.

In keiner anderen untersuchten Stadt leben die BĂŒrgerinnen und BĂŒrger so gerne wie in Freiburg. 67 Prozent stimmen der Aussage „Ich bin zufrieden damit, in Freiburg zu leben“ sehr zu, weitere 30 Prozent stimmen eher zu. Damit lĂ€sst Freiburg StĂ€dte wie Dresden, WĂŒrzburg, DĂŒsseldorf, Konstanz, Karlsruhe, NĂŒrnberg, Köln, Frankfurt/Main, Stuttgart und Mannheim teilweise weit hinter sich.

Bei der Bewertung der öffentlichen Infrastruktur erreicht Freiburg innahezu allen vorgegebenen Kategorien ĂŒberdurchschnittliche Werte. Besonders gut schneiden die Gesundheitsversorgung (Ärzte, KrankenhĂ€user), die Sportanlagen (SportplĂ€tze, Sporthallen) und der Zustand von Straßen und GebĂ€uden ab. Hier liegt Freiburg an der Spitze der 24 StĂ€dte. Beim ÖPNV, den öffentlichen FlĂ€chen (MĂ€rkte, PlĂ€tze, FußgĂ€ngerzonen) sowie der LuftqualitĂ€t werden im StĂ€dtevergleich jeweils Platz 2 bzw. 3 erreicht.

Die hohe Anziehungskraft Freiburgs hat aber auch besondere Herausforderungen. In der wachsenden Stadt empfinden 70 Prozent der Befragten den Bereich Wohnungswesen als das zentrale Thema. Dieser Wert wird nicht nur von keiner Vergleichsstadt erreicht, er ist im Vergleich zur letzten Umfrage drei Jahre zuvor auch deutlich um 13 Prozentpunkte gewachsen. Nur 8 Prozent der Freiburger/innen finden es leicht, eine gute Wohnung zu einem vernĂŒnftigen Preis zu finden.

Wer in Freiburg eine Wohnung oder ein Haus gefunden hat, ist fast immer zufrieden mit der Nachbarschaft. 96 Prozent der Befragten leben gerne in ihrer Wohngegend, 91 Prozent trauen den Menschen in ihrer Nachbarschaft. Gefragt nach dem GefĂŒhl beim nĂ€chtlichen Gang durch die Stadt geben allerdings 48 Prozent an, sich nicht sicher zu fĂŒhlen. Dies spiegelt sich auch darin wider, dass die Befragten die Sicherheit nur in Mannheim noch öfters als eines der zentralen Themen nennen.

Freiburg ist eine ausgesprochene Fahrradstadt: Fast die HÀlfte der Befragten (47 Prozent) nutzt an einem normalen Tag das Velo, das ist im StÀdtevergleich der höchste Wert. Entsprechend nutzen nur 36 Prozent das Auto, so selten wie in keiner anderen deutschen Stadt.

Gut schneidet die Arbeit der Stadtpolitik und Stadtverwaltung ab. 66 Prozent der Befragten finden, dass mit den kommunalen Finanzen in Freiburg gut umgegangen wird. 59 Prozent stimmen zu, dass bei der Stadtverwaltung schnell und unkompliziert geholfen wird.

Neben dem Vergleich mit den 23 deutschen GroßstĂ€dten ermöglicht Urban Audit auch einen europĂ€ischen StĂ€dtevergleich. Diese Werte werden voraussichtlich im Herbst vom Statistischen Amt der EU (Eurostat) veröffentlicht und erlauben dann eine Einordnung Freiburgs in den europĂ€ischen StĂ€dtekontext. Das Amt fĂŒr BĂŒrgerservice und Informationsmanagement wird die Ergebnisse ebenfalls analysieren und im kommenden FrĂŒhjahr veröffentlichen.
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6. Street Food Market
Street Food 2019 © FWTM Angelina Antal
 
6. Street Food Market
1. + 2. August 2020, Messe Freiburg

Vorabregistrierung fĂŒr den 6. Street Food Market Freiburg auf der neuen Website www.streetfoodmarket-freiburg.de

Am 1. und 2. August findet der 6. Street Food Market als erste Veranstaltung seit dem 8. MĂ€rz 2020 auf dem Freiburger MessegelĂ€nde statt. In diesem Jahr laden dafĂŒr rund 30 Food Trucks an zwei Tagen auf dem Messeboulevard der Messe Freiburg zum Schlemmen und Genießen ein. „Die FWTM freut sich ganz besonders, auch in diesem ganz besonderen Jahr den Street Food Market zu veranstalten und so die Betreiber der Food Trucks in der aktuell schwierigen Lage unterstĂŒtzen zu können wie aber auch den Besuchern ein kulinarisches Angebot zu bieten“, so Daniel Strowitzki, GeschĂ€ftsfĂŒhrer der FWTM.

Erstmals mit dabei ist in diesem Jahr „Bao Buns Burger Truck” sowie „Cuisine Marrakech”, der marokkanische Tajine Gerichte mit Rindfleisch oder GemĂŒse anbietet, oder auch der Truck “Veggie Bun”, der vegetarische und vegane Speisen im Angebot hat. Ausgefallenes gibt es in diesem Jahr am Truck “The Butcher” der Feinkost Metzgerei Pum aus Freiburg: Diese hat Camel- und Krokodil-Burger im Angebot. Außerdem locken an den Food Trucks Beefburger, SĂŒĂŸkartoffelpommes, Hofeis, sĂŒĂŸe und herzhafte CrĂȘpes, Pulled Beef, Frozen Yogurt & Ice Cream, Kalte Sofie, Burritos, Tacos, Nachos u.v.m. Daneben gibt es weitere Attraktionen: So können die Besucher_innen in einem Tauchcontainer Schnuppertauchen oder in einer Fotobox Erinnerungsfotos fĂŒr Zuhause schießen. Die kleinen Besucher dĂŒrfen sich auf ein Kinderkarussell sowie Ballons freuen. FĂŒr die richtige Stimmung
sorgt mit seinen Vinyl Schallplatten DJ Buddy Belpaso. Alle Infos zum Angebot gibt es auch auf der neuen Website www.streetfoodmarket-freiburg.de.

Neu ist in diesem Jahr die aufgrund der Corona-Pandemie eingefĂŒhrte zwingende Vorabregistrierung fĂŒr Besucherinnen und Besucher, inkl. der notwendigen Auswahl eines Timeslots von jeweils zweieinhalb Stunden, in denen der Street Food Market besucht werden kann. Zum Ende eines Timeslots werden alle Besucherinnen und Besucher ĂŒber den Ausgang vom VeranstaltungsgelĂ€nde begleitet. So kann zu jeder Zeit die Unterschreitung der jeweilig zulĂ€ssigen Gesamtpersonenzahl von 500 Personen sowie die Nachverfolgung von möglichen Infektionsketten gewĂ€hrleistet werden. Die Registrierung erfolgt online, auf der neuen Website des Street Food Markets. Besucher_innen wĂ€hlen dafĂŒr einen oder mehrere Timeslots aus und bezahlen fĂŒr einen Timeslot pro Ticket 10 Euro TicketgebĂŒhr. 8 Euro davon werden beim Einlass zum Street Food Market in Form von Verzehrgutscheinen im Wert von jeweils 1 Euro umgewandelt, die die Besucher_innen an jedem beliebigen Food Truck oder GetrĂ€nkestand einlösen können. FĂŒr Attraktionen wie das Kinderkarussell oder die Ballons sind die Verzehrgutscheine ebenfalls gĂŒltig.

Die rund 30 Food Trucks öffnen ihre Verkaufsklappen am Samstag, 1. August und Sonntag, 2. August jeweils ab 11 Uhr. VerfĂŒgbare Timeslots je 500 Personen gibt es am Samstag von 11:00 bis 13:30 Uhr, 14:00 bis 16:30 Uhr, 17:00 bis 19:30 Uhr und 20:00 bis 22:30 Uhr. Am Sonntag werden Timeslots von jeweils 11:00 bis 13:30 Uhr, 14:00 bis 16:30 Uhr und 17:00 bis 19:30 Uhr angeboten. Der Einlass erfolgt erst zu Beginn des angegebenen
Timeslots. Es gibt zwei EingÀnge zum Street Food Market, um die Wartezeiten bestmöglich zu reduzieren: einen Eingang bei Messehalle 1 sowie einen Eingang bei Messehalle 4 (SICKARENA). Durch Vorzeigen des Besuchertickets sind die Besucher_innen berechtigt, 30 Minuten vor Beginn des Timeslots zunÀchst den Eingangsbereich zu betreten, in dem sie bereits die Verzehrgutscheine erhalten können, bevor es dann auf den Messeboulevard geht. Der Ausgang des Street Food Markets befindet sich in der Mitte des Messeboulevards vor Messehalle 2.
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Plaza Culinaria
6. – 8. November 2020, Messe Freiburg

Deutschlands Genießer Messe Nr. 1, die Plaza Culinaria in Freiburg, kann infolge der Corona-Pandemie im November 2020 nicht stattfinden.

Entscheidung der Messeleitung steht im Einklang mit dem Ergebnis einer großen Ausstellerbefragung.

Neuer Plaza Culinaria Online-Marktplatz soll ab Ende Oktober ĂŒber die ausgefallene Veranstaltung ein wenig hinwegtrösten.

„Wir haben uns diese Entscheidung nicht leicht gemacht und mit vielen Ausstellern gesprochen“, sagt FWTM-GeschĂ€ftsfĂŒhrer Daniel Strowitzki. „Am Ende fiel das Votum mit weit ĂŒber 60 Prozent aber sehr eindeutig aus: Vor dem Hintergrund der vielen Unsicherheiten beim Thema Großveranstaltungen und angesichts der strengen Corona-Auflagen, hinter denen wir alle voll und ganz stehen, macht es keinen Sinn, die Plaza Culinaria 2020 durchzufĂŒhren“.

Deutschlands beliebteste Genießer Messe fĂ€llt damit zum ersten Mal seit ihrer GrĂŒndung im Jahr 2004 aus. „Es tut zwar weh, aber wir tragen diese Entscheidung alle mit“, so Stammaussteller RenĂ© Gessler vom Hotel Schloss Reinach in Freiburg-Munzingen. Mit seinem Team ist Gessler in den vergangenen Jahren einer der Motoren beim „Genuss Festival“ und der „Charity Night“ im Rahmen der Messe gewesen. „Beides wĂ€re in diesem Jahr angesichts der Corona-Verordnung und den daraus folgenden Abstandsregeln nicht machbar gewesen“, so Gessler weiter.

Als „Trostpflaster“ fĂŒr Fans und Aussteller der Messe wird es ab Ende Oktober aber einen Plaza Culinaria Online Shop und Marktplatz mit vielen Produkten aus dem Messesortiment geben, so Daniel Strowitzki: „Dieser Online-Marktplatz, den wir in Zusammenarbeit mit der Freiburger OXID eSales AG erstellen werden, soll uns allen die Wartezeit auf die nĂ€chste richtige Plaza Culinaria im Herbst 2021 ĂŒberbrĂŒcken helfen und natĂŒrlich einen Beitrag dazu leisten, dass unsere Aussteller ihre Umsatzeinbußen ein wenig abfedern können wie aber auch den Besuchern die Möglichkeit geben, liebgewonnene Produkte der vergangenen Plazas zu erwerben“.

Auf der Basis der aktuellen Corona-Verordnung des Landes hĂ€tte die Plaza Culinaria in diesem Jahr maximal 20.000 Besucher (2019: 43.000) haben können. Der Besuch der Messe hĂ€tte nur mit Voranmeldung in bestimmten ZeitrĂ€umen von bis zu 5 Stunden und ohne Ticketing vor Ort auf der Messe stattfinden können. In den Hallen hĂ€tten die Besucher Masken tragen und 1,5 m Mindestabstand halten mĂŒssen. Somit wĂ€re der Charakter der Plaza Culinaria mit den Partys an den MessestĂ€nden und dem gemeinsamen Flanieren und Probieren nicht möglich. „Im Prinzip hĂ€tten wir fĂŒr jeden Besucher auf der Messe 7 mÂČ FlĂ€che vorhalten mĂŒssen“, so Daniel Strowitzki. „Viele Aussteller haben vor dem Hintergrund all dieser Szenarien schon im Vorfeld eine Teilnahme an der Messe abgesagt.“ Eine seit Ende Juni laufende Ausstellerbefragung, an der sich in den ersten Tagen mehr als 150 Unternehmen beteiligt haben, zeigte denn auch: Weit mehr als die HĂ€lfte der Befragten kann sich eine gelungene, stimmungsvolle und wirtschaftlich erfolgreiche Plaza Culinaria in diesem Jahr leider nicht mehr vorstellen. „Das macht die DurchfĂŒhrung auch fĂŒr die verbliebenen Aussteller nicht mehr darstellbar, weshalb wir jetzt die Reißleine ziehen mĂŒssen“, so RenĂ© Gessler und Daniel Strowitzki. „Schon heute freuen wir uns aber, unsere GĂ€ste im November 2021 wieder begrĂŒĂŸen zu können!“
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Veranstaltungen 
 
 
Premiere fĂŒr die lĂ€ngste Weinprobe auf dem Tuniberg Höhenweg
Breisach/Freiburg/Merdingen (mr). Eine Premiere der besonderen Art gibt es jetzt pĂŒnktlich zum Start der Ferienzeit in der Region.

Auf dem Tuniberg Höhenweg wird erstmals von Tuniberg Wein e.V. die lÀngste Weinprobe ausgerichtet.

An vier Genuss-Stationen entlang des Tuniberg-Höhenwegs – St. Erentrudiskapelle/Munzingen, Attilafelsen/Niederrimsingen, Allewinden/Merdingen sowie am Schönberg/Waltershofen – können Radfahrer und Wanderer die Weinprobe auf dem Tuniberg genießen und erleben. Die Tuniberger Winzergenossenschaften bieten in Zusammenarbeit mit dem Schloss Reinach jeden Sonntag vom 02.08. – 06.09.2020, jeweils 11 Uhr bis 17 Uhr, mitten in den Reben eine Auswahl Tuniberger Weine zum Probieren an. Am der Station von Hotel und Restaurant Schloss Reinach gibt es auch leckere kleine kulinarische Köstlichkeiten.

Begleitend wird eine Wein-Probierkarte an den vier Stationen mit vier Weinen, darunter der JubilÀums-Wein zum StadtjubilÀum Freiburg, zum Preis von 8 Euro zur Verkostung angeboten.
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6. Street Food Market
(c) Street Food Market Freiburg
 
6. Street Food Market
1. + 2. August 2020, Messe Freiburg
Schlemmen Sie sich durch den 6. Street Food Market auf dem Freiburger MessegelÀnde.

Am 1. und 2. August 2020 findet der 6. Street Food Market als erste Veranstaltung seit dem 8. MĂ€rz 2020 auf dem Freiburger MessegelĂ€nde statt und lĂ€dt Besucherinnen und Besucher auch in diesem Jahr dazu ein, die vielen verschiedenen Köstlichkeiten zu genießen. ErgĂ€nzt wird der Street Food Market durch einen DJ, der fĂŒr passende Lounge-Musik sorgt. Die rund 35 Food Trucks öffnen ihre Verkaufsklappen am Samstag, 1. August und am Sonntag, 2. August jeweils um 11 Uhr. Die Beach Area sowie das Kinderschminken können in diesem Jahr aufgrund der Corona Pandemie leider nicht angeboten werden.

Interessierte Besucherinnen und Besucher können auf der ab Mitte Juli an den Start gehenden neuen Website zum Street Food Market ein Ticket zur Veranstaltung buchen. Aufgrund der Corona-Pandemie mĂŒssen sich die Besucher in diesem Jahr bei der Ticketbuchung registrieren, außerdem reserviert sich jeder Besucher dabei einen Time Slot, innerhalb dessen der Street Food Market besucht werden kann. So kann eine Nachverfolgung von möglichen Infektionswegen gewĂ€hrleistet werden. Die Anzahl der anwesenden Personen wird in Echtzeit fĂŒr das gesamte VeranstaltungsgelĂ€nde via Einlass-Scan berĂŒhrungslos erfasst. Somit kann die Unterschreitung der jeweilig zulĂ€ssigen Gesamtpersonenzahl von 500 Personen zu jedem Zeitpunkt gewĂ€hrleistet werden. Nach Beendigung eines Time Slots werden die Besucher_innen vom VeranstaltungsgelĂ€nde begleitet. DafĂŒr wird der Ein- und Auslass in das VeranstaltungsgelĂ€nde rĂ€umlich getrennt erfolgen. Neu in diesem Jahr ist auch eine Registrierungspauschale von 10€ pro Person – im Gegenzug hierzu erhĂ€lt jeder Besucher am Eingang Gutscheine im Gegenwert von 8€, welchen er dann an den Food Trucks seiner Wahl einlösen kann.
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Verschiedenes 
 
 
Freiburger MĂŒnstermarkt
Neuer Kaffeestand „El Purica“ beginnt Betrieb

Seit Montag, 29. Juni 2020, hat der neue Kaffeestand „El Purica“ aus Au seinen Betrieb auf der SĂŒdseite des Freiburger MĂŒnstermarktes aufgenommen. Die Betreiber des neuen Kaffeestandes vertreiben bereits seit 2019 auf dem MĂŒnstermarkt nachhaltig gehandelte und in Au selbst geröstete Kaffeebohnen aus Costa Rica. Aufgrund der hohen Nachfrage hatte sich die Marktkommission schon im letzten Jahr dafĂŒr ausgesprochen, einen Kaffeestand auf der SĂŒdseite des Freiburger MĂŒnstermarktes auszuschreiben. Daraufhin hatte der Kaffeestand „El Purica“ den Zuschlag erhalten. Der Standplatz wird fĂŒr zwei Jahre vergeben. Im Jahr 2022 werden alle Imbiss-StandplĂ€tze turnusgemĂ€ĂŸ –
alle 5 Jahre – neu ausgeschrieben.

Bei allen Imbissen auf dem MĂŒnstermarkt werden aufgrund der Corona-Pandemie aktuell besondere Hygienevorkehrungen getroffen, wie z.B. das Tragen von Handschuhen, Desinfektion der HĂ€nde nach Kundenkontakt, Trennung von Bargeld und Ware, keine Saucenspender, Spuckschutze sowie die Einhaltung grĂ¶ĂŸerer AbstĂ€nde beim Anstehen.
 
 

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Aktueller Seitenwechsel
 
Aktueller Seitenwechsel
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aus aktuellem Anlass werden wir die weiteren Meldungen dieser Seite in den kommenden Wochen auf unserer Seite prolixletter.de veröffentlichen.

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SpĂ€tzle per Screen – Video-Tutorials aus dem Genießerland
Linsen und SpÀtzle (c) TMBW / Garcia Urbina
 
SpĂ€tzle per Screen – Video-Tutorials aus dem Genießerland
„Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl
“, mit diesen Grundzutaten liegt man bei der Zubereitung vieler Klassiker der schwĂ€bischen und badischen KĂŒche nicht verkehrt. Wem es also zuhause nach traditionellem Soulfood verlangt, der wird in der langen Liste der Genießerland-SpezialitĂ€ten garantiert fĂŒndig. Damit SchwarzwĂ€lder Kirsch und Co. in der eigenen KĂŒche gelingen, braucht es vielleicht etwas Zeit und Geduld. DafĂŒr winken als Belohnung aber auch echte Gaumenfreuden. Die Rezepte gibt es online, ebenso Youtube-Tutorials mit hilfreichen Tipps und Tricks zum SpĂ€tzle schaben, Maultaschen fĂŒllen und Torte schichten.
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Virtuell und virenfrei – Virtual Craftbeer Tasting
Dass Geselligkeit auch ganz ohne Körperkontakt funktionieren kann, beweist die Stuttgarter Craft Beer Bar Kraftpaule. Beim „Virtual Craftbeer Tasting“ kommt das Bierseminar mit spannenden Geschichten zu Bierstilen und Brauereien via Facebook-Livestream direkt aus der Kneipe ins heimische Wohnzimmer. Die passenden Craft-Biere werden vorab in der Tastingbox verschickt. Wer zum Biergenuss Live-Musik oder Comedy bevorzugt, kann sich gegen eine kleine Spende beim "Live Stream Aid" einwĂ€hlen. Die digitale Veranstaltungsreihe ĂŒbertrĂ€gt Konzerte aus dem Kraftpaule live ins Internet und unterstĂŒtzt damit lokale KĂŒnstler.
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Kollektives Coffee Couching – Digitale Kaffeesprechstunde
Online Coffee Couching (c) ETTLI Kaffee
 
Kollektives Coffee Couching – Digitale Kaffeesprechstunde
Ob schwarz oder mit Milchschaum, zum Kuchen oder lieber nach dem Essen. FĂŒr alle, denen ein Leben ohne Kaffee zwar möglich, aber sinnlos erscheint, bietet die Rösterei Ettli Kaffee aus Ettlingen bei Karlsruhe das passende Online-Format: Da Kaffee- und Baristaseminare im Moment nicht in gewohnter Weise stattfinden können, hat Kaffeespezialistin Jessica Bischoff die Firmen-Couch kurzerhand ins Homeoffice befördert und beantwortet von dort aus auf Instagram alle Fragen zu Geschmack, Herkunft und Röstverfahren der aromatischen Bohnen. Verkauft werden diese auch aktuell noch in den Filialen in Ettlingen und Karlsruhe und natĂŒrlich im Online-Shop.
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Radikale Resteverwertung – Radio-Kochkurs mit Sternekoch
2-Sternekoch Martin Herrmann (c) reiff Verlag KG / Reich
 
Radikale Resteverwertung – Radio-Kochkurs mit Sternekoch
Eigentlich jongliert Zwei-Sterne-Koch Martin Herrmann im Relais & Chateaux-Hotel Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach mit Töpfen und Pfannen. Doch diesen April stellt er sich einer besonderen Challenge: Aus den VorschlĂ€gen der Hörer wĂ€hlen die Moderatoren von Schwarzwaldradio und Hitradio Ohr jeden Montag um 8 Uhr drei Zutaten aus, die der KĂŒchenvirtuose bis zum Mittag in ein leckeres Gericht verwandeln muss. Das Rezept steht anschließend samt Zubereitungsvideo online und kann nachgekocht werden. Wer sein Ergebnis postet, nimmt an einem Gewinnspiel teil und hat die Chance auf ein Premium-KĂŒchenset.
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Veranstaltungen 
 
Digitale Degustation – Online-Weinreisen nach Baden und WĂŒrttemberg
Weinprobe (c) TMBW / DĂŒpper
 
Digitale Degustation – Online-Weinreisen nach Baden und WĂŒrttemberg
Wie man aus der Not eine Tugend macht, beweisen derzeit zahlreiche Winzer und WeingĂ€rtner in den Weinbaugebieten in Baden und WĂŒrttemberg. Zwar dĂŒrfen sie ihre Keller und Lauben nicht fĂŒr Weinproben nutzen. Die Korken lassen sie aber dennoch knallen und laden zu virtuellen Weinreisen und Online-Verkostungen per Livestream. Die ausgewĂ€hlten Weine und Seccos werden im Probierpaket von der Post geliefert. Mit einer guten Internetverbindung und der nötigen technischen Ausstattung steht dem perfekten Genusserlebnis in den eigenen vier WĂ€nden dann nichts mehr im Wege.
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Veranstaltungen 
 
Meyerhof Puls
(c) Großer Meyerhof Freiburg
 
Meyerhof Puls
Liebe GĂ€ste, verehrtes Publikum,

vielen Dank fĂŒr die lieben und aufbauenden digitalen GrĂŒĂŸe und Mutmacher, die uns immer wieder zeigen, dass die Meyerhof-GĂ€ste großartig sind – auch wenn wir uns zur Zeit nicht persönlich sehen können (auch nicht zu den Veranstaltungen).

Wir hoffen, ihr seid gesund und habt nach zwei Wochen Kontaktsperre mal wieder richtige GelĂŒste auf unser Speisenangebot. Damit können wir dienen, denn wir kochen wieder!

AB MONTAG, 6. APRIL – TÄGLICH – 17.00 UHR – 21.00 UHR

AUSSER – HAUS – VERKAUF !

TELEFONISCHE VORBESTELLUNG AB 16.00 UHR unter 0761 / 38 37 397 (bitte keine Email)

Wir freuen uns auf euch, und ihr euch hoffentlich aufs Meyerhof-Essen
.

Paniertes Schweineschnitzel mit Kartoffelsalat oder Pommes / Badisches Ochsenfleisch mit Meerrettichsauce und Kartoffeln / Linsen mit SpÀtzle und Wienerle / GeschmÀlzte Maultaschen mit Kartoffelsalat / Linseneintopf / 
und FREITAG und SAMSTAG gibt es unsere Bretonische Fischsuppe!

Gerne könnt ihr eure BehÀlter auch mitbringen.

Wenn ihr uns in dieser „ver-rĂŒckten“ Zeit noch anderweitig unterstĂŒtzen wollt, wĂŒrden wir uns freuen, wenn ihr einen Gutschein bei uns kauft, den ihr dann verschlemmen könnt, wenn der Meyerhof wieder richtig Puls hat.

Email an info@grosser-meyerhof.de mit Gutscheinbetrag
wir schicken die Bankverbindung
nach Eingang wir der Gutschein sofort gemailt

Bleibt bitte gesund und uns gewogen.

Mit meyerhöflichen GrĂŒĂŸen

Elmar und Gabi Wittmann und das gesamte Meyerhof - Team
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Verschiedenes 
 
CafĂ© SahnehĂ€uble – Kuchen und Torten „to go“
Foto: Veranstalter
 
CafĂ© SahnehĂ€uble – Kuchen und Torten „to go“
BAD KROZINGEN. Am kommenden Wochenende Samstag, 4. April, und Sonntag, 5. April 2020, sowie ĂŒber die Ostertage bietet das CafĂ© SahnehĂ€uble Kuchen und Torten „to go“ an.

In der Zeit von 13.00 Uhr bis 15.30 Uhr können die Leckereien nach vorheriger Absprache abgeholt werden. Eine Reservierung der Kuchen und Torten per Telefon, WhatsApp oder EMail ist im Vorfeld erforderlich.

Folgende Köstlichkeiten stehen zur Auswahl: Bienenstich spezial, Mocca-Buttercremetorte, Windbeutel mit Himbeersahne, Sacherle und Granatsplitter, Orangen-Joghurt-Törtle, PflaumenJoghurtsahne, Granatapfel-Quarksahne, KĂ€sekuchen und Birnenrahmkuchen, vegi Quiche‘s zum AufwĂ€rmen fĂŒr zu Hause sowie gluten- und laktosefreie sowie vegane Obst-Tartelettes mit Mandelpudding (Spuren von Weizen können enthalten sein).

Café & Konditorei SahnehÀuble
ThĂŒrachstr. 4
79189 Bad Krozingen
www.sahnehÀuble.de
info@sahnehaeuble.de
Tel. 0151-70814916
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Verschiedenes 
 
Mittagstisch Neu Cafe Einstein To Go
Foto: Archiv Prolix Verlag
 
Mittagstisch Neu Cafe Einstein To Go
Neu im Einstein:
...es gibt ab sofort (25.3) folgende Speisen zum Abholen.

TĂ€glich zwischen 12 bis 14 Uhr und 18 bis 20 Uhr!

Vegetarische Tagessuppe je nach Saison: 3,50 €
Oliven oder SchafskĂ€se: 4,60 €
Bunter Salatteller mit Rohkostsalaten: 8,80 €
Salat mit ZiegenkĂ€se „im Brickteig“ und Feigensenf: 12,50 €
Salat mit gebratenen Putenstreifen an Sweet Chilisauce: 12,80 €
Salat mit Rindfleischstreifen: 12,80 €
KĂ€sespĂ€tzle mit Zwiebelschmelz und Beilagensalat: 10,80 €
BrĂ€gele mit hausgemachtem KrĂ€uterquark und Salatgarnitur: 8,00 €
Ofenfrische Flammkuchen
...mit Speck und Zwiebeln: 7,50 €
...mit Tomaten und Mozzarella: 8,00 €
...mit ZiegenkĂ€se und Honig: 9,50 €
Paniertes Schweineschnitzel mit BrĂ€gele und Beilagensalat: 13,50 €

Zudem bieten wir tĂ€glich ein vergĂŒnstigtes Vegetarisches sowie ein Fleischgericht an. Diese sind ohne Salat und Suppe, dafĂŒr vergĂŒnstigt.

Bestellungen können Sie tÀglich ab 11.30 Uhr/18.30 Uhr telefonisch durchgeben.

Sie können aber auch einfach den ganzen Tag bequem ĂŒber unser Bestellformular(Website) Ihre Auswahl schicken.
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Veranstaltungen 
 
Einmaliges regionales Engagement rund um den Tuniberg bei Freiburg
 
Einmaliges regionales Engagement rund um den Tuniberg bei Freiburg
Bring-Service mit landwirtschaftlichen Produkten beginnt – Jobbörse fĂŒr die Landwirtschaft-

Freiburg (mr). Am Montag, 23. MĂ€rz 2020, beginnt ein neues Zeitalter am Tuniberg bei Freiburg fĂŒr viele Betriebe aus der Landwirtschaft. Erstmals nimmt ein regionaler Bring-Service am Tuniberg seinen Betrieb auf, um die Unternehmen nachhaltig zu unterstĂŒtzen. Begleitend gibt es im Internet bereits eine Jobbörse. Dort können sich helfende HĂ€nde melden, die in den kommenden Wochen die Höfe und Betriebe unterstĂŒtzen können oder am Fahrdienst fĂŒr den Bring-Service teilnehmen möchten. All das passiert, um solidarisch und gemeinsam die schwierigen Zeiten zu meistern, aber auch um die Versorgung mit regionalen Produkten gewĂ€hrleisten zu können. Nur so wird es möglich sein die Ernte weiter fortzufĂŒhren. Erntehelfer aus anderen LĂ€ndern gibt es derzeit nur vereinzelt und nicht ausreichend. Deshalb ist dieses Engagement aus der BĂŒrgerschaft gefragt. Die Initiative dieser besonderen „BĂŒrgerbeteiligung“ fĂŒr die Landwirtschaft kam unter anderem von Katharina Mensch, Erwin Wagner und Matthias Reinbold. Alle Akteure sind seit Jahren eng mit dem Thema RegionalitĂ€t und Landwirtschaft verbunden. Deshalb soll es dann bei Wiederaufnahme von Veranstaltungen am Sonntag, 6.September 2020, in Freiburg-Opfingen erstmals einen Tag der LandWERTschaft geben mit offenen Höfen und Betrieben zur PrĂ€sentation und zum Verkauf samt Programm fĂŒr die ganze Familie.

Der Bring-Service mit landwirtschaftlichen Produkten erfolgt zum Auftakt ĂŒber das Gasthaus Blume in Freiburg-Opfingen, das bereits Schwarzwald Tapas nach Vorbestellung liefert oder zur Abholung zubereitet. Aktuell können unter anderem folgende Produkte aus der Landwirtschaft bestellt werden: Obst und GemĂŒse, Kartoffeln, Brot, Fleisch und Wurst, Honig, SĂ€fte und Sirup, Wein und Sekt, BeChill oder Spirituosen sowie natĂŒrlich bereits Spargel. Alle Produkte aus der Landwirtschaft mĂŒssen am Vortag bis um 18 Uhr bestellt sein und werden dann am Folgetag zunĂ€chst im Umkreis von etwa 12 Kilometern ab Opfingen ausgeliefert. Mindestbestellwert zum Start ist 25 Euro. Liefertage sind Montag bis Samstag. Der Bring-Service oder Bestellungen mit kulinarischen Köstlichkeiten im Gasthaus Blume sind möglich von 11.30 Uhr bis 20 Uhr. Alle Bestellungen sind möglich ĂŒber das Internet unter www.landwertschaft-tuniberg.de oder auch telefonisch 07664-6123889 im Gasthaus Blume. Bezahlung bei Abholung der Speisen im Gasthaus ist mit EC-Karte möglich. Ansonsten wird die Bestellung der Produkte aus der Landwirtschaft und aus der Blume ĂŒber Kreditkarte oder Paypal vor der Lieferung abgerechnet.
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Verschiedenes 
 
Bund und LĂ€nder sind fĂŒr ein Kontaktverbot und Restaurantschließungen
MĂŒnsterplatz am Samstag / Foto: Daniel JĂ€ger
 
Bund und LĂ€nder sind fĂŒr ein Kontaktverbot und Restaurantschließungen
Bund und LĂ€nder wollen eine Art Kontaktverbot im Kampf gegen die Ausbreitung des Coronavirus beschließen. Bundeskanzlerin Angela Merkel (CDU) und die MinisterprĂ€sidenten von 12 der 16 LĂ€nder einigten sich nach Informationen der Deutschen Presse-Agentur am Sonntag bei einer Telefonkonferenz darauf, Ansammlungen von mehr als zwei Personen grundsĂ€tzlich zu verbieten. Ausgenommen werden sollen Familien sowie in einem Haushalt lebende Personen. Außerdem sollen Restaurants und GaststĂ€tten unverzĂŒglich geschlossen werden. Das sei bisher noch nicht ĂŒberall der Fall. Lieferung und Abholung mitnahmefĂ€higer Gerichte seien von dem Beschluss ausgenommen.
 
Autor: Quelle: swr.de

Verschiedenes 
 
Karlsruhe: EXO öffnet im April wieder
"Daumen hoch" fĂŒr das neue EXO / Foto: Timo Deible/Zoo Karlsruhe
 
Karlsruhe: EXO öffnet im April wieder
Restaurant im Zoologischen Stadtgarten Karlsruhe mit neuem PĂ€chter

Das gastronomische Angebot im Zoologischen Zoologischen Stadtgarten Karlsruhe wird ab April wieder breiter aufgestellt sein. Nach halbjĂ€hriger Schließzeit eröffnet das EXO mit einem neuen Betreiber. Das Inklusionsunternehmen worKA, eine Tochtergesellschaft der Lebenshilfe Karlsruhe, Ettlingen und Umgebung, ĂŒbernimmt das Restaurant im Exotenhaus. "Es ist fĂŒr uns eine Ideallösung", betont Zoodirektor Dr. Matthias Reinschmidt: "Der neue PĂ€chter setzt auf Nachhaltigkeit und stellt den sozialen Gedanken in den Vordergrund. Dazu ist die gastronomische Erfahrung im GroßkĂŒchenbereich vorhanden. Das passt sehr gut zu uns und unserem Leitbild."

"Wir freuen uns, in dieser außergewöhnlichen Location Menschen mit und ohne Behinderung einen attraktiven Arbeitsplatz bieten zu können", sagt Michael Auen, Vorstand der Lebenshilfe. Die worKA betreibt bereits unter anderem die Kantinen des Landratsamts und der Stadt Karlsruhe. "Wir bringen damit die notwendige Erfahrung mit."
ZunĂ€chst wird das EXO mit einer kleinen Karte und zu ĂŒberschaubaren Öffnungszeiten von Mittwoch bis Sonntag, jeweils von 12 bis 18 Uhr starten.

"Wir brauchen ein wenig Zeit, um den Betrieb mit unserer motivierten Mannschaft hochzufahren, um dann ab Juni Vollgas geben zu können", erlĂ€utert Auen das zunĂ€chst reduzierte Angebot. Ziel sei, den GĂ€sten ab Sommer zu den regulĂ€ren Öffnungszeiten des Zoos und darĂŒber hinaus auch am Abend ein attraktives gastronomisches Angebot machen zu können. "Wie in unseren anderen Gastronomiebetrieben auch werden wir besonderen Wert auf frische, regionale und saisonale Gerichte legen", so Auen.

Menschen mit und ohne Behinderung arbeiten zusammen in einem leistungsstarken Unternehmen – diesen inklusiven Ansatz verfolgt die worKA gGmbH seit ihrer GrĂŒndung im Jahr 2000. Mit ihren inzwischen mehr als 200 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern gilt sie heute als eines der erfolgreichsten Inklusionsunternehmen der Region. Das EXO ist die grĂ¶ĂŸte Gastronomie im Zoologischen Stadtgarten und hat mit Innen- und Außenbestuhlung rund 400 SitzplĂ€tze.

zum Bild oben:
"Daumen hoch" fĂŒr das neue EXO
Michael Auen (links) und Dr. Matthias Reinschmidt heben den Daumen: Das EXO öffnet unter neuer Leitung wieder.
Foto: Timo Deible/Zoo Karlsruhe
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Verschiedenes 
 
Kalt! Erfrischende GetrĂ€nke fĂŒr heiße Tage
Brom­beer-Thymian-Mock­tail (c) Stiftung Warentest
 
Kalt! Erfrischende GetrĂ€nke fĂŒr heiße Tage
Mit dem Buch "ï»żKalt!" bekommt die Sommerfrische ein ganz neues Gesicht. Durstige und Hobbymixer, Kinder und Erwachsene, alle, die es gern alkoholfrei haben und alle, die nichts gegen einen kleinen Sommerabend-Schwips haben, finden hier ihr GlĂŒck. Salty Dog mit und ohne Wodka, Salbei-Birnen-Eistee, Espresso-Shots mit weißer Schokolade oder Ananas-Wasser-Kefir mit Basilikum – das beeindruckt nicht nur GĂ€ste, sondern sorgt auch bei einem selbst fĂŒr die nötige AbkĂŒhlung. Und das Beste: Alles ist schnell und leicht zubereitet.

Ein heißer Kandidat fĂŒr das Lieblingsbuch des Sommers ist gerade bei der Stiftung Warentest erschienen: Kalt! heißt es, und drin sind 100 coole Ideen fĂŒr erfrischende GetrĂ€nke an heißen Tagen. Autorin Flora Hohmann hat Köchin gelernt, war dann KĂŒchenchefin in einem MĂŒnchner Spitzenrestaurant, bevor es sie in KĂŒchen in Frankreich und Italien zog, und schließlich studierte sie an der renommierten UniversitĂ€t fĂŒr Gastronomie im italienischen Bra und bildete selbst Sommeliers aus. Sie lebt und arbeitet in Berlin. FĂŒr das Buchprogramm der Stiftung Warentest hat sie in dem handlichen BĂŒchlein Rezepte fĂŒr Sommerdrinks zusammengestellt. „KĂŒhle GetrĂ€nke sind nicht nur besonders lecker“, findet sie, „sie motivieren auch, mehr zu trinken. An heißen Sommertagen ein guter Effekt. Wer seine GetrĂ€nke selber mixt, kann auch steuern, was drin ist, zum Beispiel weniger Zucker.“

Wer sich die mit viel Freude an Farben und großer Detailverliebtheit von Raik Holst inszenierten und von Julia Hoersch gemachten Rezeptfotos ansieht, will alles Gezeigte am liebsten aber eins zu eins nachmachen. Saftmischungen, Limos und fermentierte GetrĂ€nke, Cocktails und Mocktails (mit wenig oder ohne Alkohol), Kaffee- und Teekreationen und exotische Durstlöscher finden sich neben einer informativen und lĂ€ssigen EinfĂŒhrung ins GetrĂ€nkewesen und Hinweisen zu den verwendeten Utensilien. Am besten sofort ausprobieren.

Kalt! hat 176 Seiten und ist ab dem 10. MĂ€rz 2020 fĂŒr 16,90 Euro im Handel erhĂ€ltlich oder kann online bestellt werden ...
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Verschiedenes 
 
Michelin Guide
 
Michelin Guide
Slow Food Chef Alliance und GenussfĂŒhrer Restaurants fĂŒr Nachhaltigkeitsengagement ausgezeichnet

Mehr Nachhaltigkeit in allen Lebensbereichen ist dringend notwendig, auch in der Gastronomie. Das erkennt auch der Michelin Guide an, indem er 2020 erstmals gastronomische Betriebe auszeichnet, die nicht nur die GourmetkĂŒche reprĂ€sentieren, sondern die mit ihrer tĂ€glichen Arbeit im Umgang mit Lebensmitteln Nachhaltigkeit leben. Unter den 18 gastronomischen Betrieben, die im Michelin Guide mit einem Symbol fĂŒr Nachhaltigkeit versehen wurden, sind zwei Köch*innen der Slow Food Chef Alliance sowie fĂŒnf Restaurants aus dem Slow Food GenussfĂŒhrer.

„FĂŒr Slow Food ist es ein enormer Erfolg, dass sich die Bedeutung des Nachhaltigkeitsthemas nun auch im Michelin Guide widerspiegelt. Diese Entwicklung setzt das richtige Zeichen, nĂ€mlich, dass gute KĂŒche nicht Gourmet-SternekĂŒche sein muss sondern dass es auch auf die inneren Werte der Lebensmittel ankommt, etwa wo sie herkommen, wie sie erzeugt wurden und bei tierischen Produkten unter welchen Haltungsbedingungen“, kommentiert Ursula Hudson die freudige Nachricht, dass zahlreiche Betriebe aus dem Slow-Food-Netzwerk dabei sind.

Laut Michelin-Guide ist die Basis der Vergabe des Nachhaltigkeitssymbols der achtsame Umgang mit der Natur und die WertschĂ€tzung von Tieren und Ressourcen. Dabei liege der Fokus auf Zutaten, die aus der Region stammen. RegionalitĂ€t und SaisonalitĂ€t seien genauso wichtig wie der direkte Kontakt zu den BĂ€uer*innen und Lebensmittelhandwerk*innen, von denen die Gastronom*innen ihre Produkte beziehen. In den RestaurantkĂŒchen kommen idealerweise nur Produkte zum Einsatz, die die eigene Region und die jeweilige Jahreszeit zu bieten haben. Bei Getreide, GemĂŒse und Obst seien biologisch-ökologische Aspekte die Grundlage fĂŒr den Anbau und bei tierischen Lebensmitteln zĂ€hlten artgerechte Tierhaltung, Transport und Schlachtung.

„Weil die Restaurants unserer Chef Alliance diese fĂŒr die Zukunft unserer ErnĂ€hrung grundlegenden Nachhaltigkeitswerte leben, indem sie verantwortungsvoll mit den Lebensmitteln und natĂŒrlichen Ressourcen umgehen, sind sie definitiv einen Umweg wert. Schön, dass der Michelin dieses Engagement nun auch jenseits von Dreisterne-Lokalen honoriert“, kommentiert Jens Witt, Sprecher der Slow Food Chef Alliance Deutschland. Aus dem Slow-Food-Köchenetzwerk, der Chef Alliance, sind Sebastian Junge vom Wolfs Junge in Hamburg und Marcello und Andrea Gallotti aus dem erasmus in Karlsruhe ausgezeichnet worden. Auch aus dem Slow Food Deutschland GenussfĂŒhrer haben fĂŒnf Betriebe das Nachhaltigkeitssymbol bekommen: Alter Wirt (GrĂŒnwald), Biohotel Mohren (Deggenhausertal), Biorestaurant Rose (Hayingen), Auers Schlosswirtschaft (Neubeuern) und die GutskĂŒche Wulksfelde (Tangstedt).
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Verschiedenes 
 
„Oh Solo Bio“
MarkgrÀfler / Foto: pr
 
„Oh Solo Bio“
Ab sofort setzt Kaisers Gute Backstube auf 100 Prozent Bio im Brotsortiment

GeschĂ€ftsfĂŒhrerin Birgit Kaiser: „Kaisers Gute Backstube vollzieht einen konsequenten Schritt hin zu RegionalitĂ€t und Nachhaltigkeit!“

GeschĂ€ftsfĂŒhrer Gottfried Faller: „Zusammen mit unseren regionalen Partnern setzen wir unser Bio-Konzept konsequent um. Das passt bestens in die Zeit und zum LebensgefĂŒhl unserer Kunden!“

Ehrenkirchen/Freiburg, 26.02.2020. Die Umstellung hat geklappt, die Zeit ist endgĂŒltig reif fĂŒr „Oh Solo Bio“! Ab sofort setzt Kaisers Gute Backstube aus Ehrenkirchen bei Freiburg in der Backstube zu 100 Prozent auf BioBrot aus regional erzeugtem Mehl. Unter dem Motto „Voll Bio. Volle Leidenschaft. Voll regional.“ setzt das Familienunternehmen im 72. Jahr seines Bestehens konsequent fort, was schon seit Jahren Teil der Unternehmensphilosophie war, wie die beiden GeschĂ€ftsfĂŒhrer Birgit Kaiser und Gottfried Faller betonen: „Schon lange lag der Bio-Anteil bei unseren Broten bei 40 Prozent“, so Kaiser. „Und ebenfalls schon lange sehen wir, wie gut Bio-Brote von unseren Kundinnen und Kunden angenommen werden.“ Da sei der nĂ€chste Schritt nur folgerichtig gewesen, wie Faller betont: „Wir haben lange mit Rezepturen und unterschiedlich langen TeigfĂŒhrungen experimentiert, haben externes Fachwissen ins Haus geholt und sind nun mehr denn je ĂŒberzeugt, dass wir mit Bio nur gewinnen können.“

Mit dem Ergebnis der Umstellung und Optimierung der Brotrezepte in der Produktion ist Birgit Kaiser hochzufrieden: „Durch eine lĂ€ngere Reifezeit der Teige fĂŒr unsere nach der EU-Ökoverordnung zertifizierten (DE-001) Bio-Brote erhalten wir am Ende Produkte, die nicht nur bekömmlich sondern auch lĂ€nger frisch sind als bisher.“ Denn: Gutes Brot braucht Zeit, deshalb belaufen sich die Teigruhezeiten auf 14 bis 36 Stunden. Die lange Teigruhe trĂ€gt durch einen natĂŒrlichen Fermentierungsprozess dazu bei, dass die Bio-Brote bekömmlicher und geschmackvoller sind und zudem eine bessere Frischhaltung haben. Das regional produzierte Bio-Weizenmehl bezieht Kaisers Gute Backstube von der Grether MĂŒhle in Sulzburg im MarkgrĂ€flerland. „Konsequent biologisch und regional zu denken und zu handeln, das ist fĂŒr uns auch ein konsequenter Schritt fĂŒr den Erhalt einer nachhaltig arbeitenden Landwirtschaft und unser Beitrag zur Landschaftspflege nach dem Motto „pro Bienen und contra Glyphosat“, betont Birgit Kaiser.

„Zusammen mit unseren Partnern vor Ort setzen wir also ein Konzept um, das bestens in die Zeit und zum LebensgefĂŒhl unserer Kunden passt“, so Gottfried Faller. „Oh Solo Bio bedeutet fĂŒr uns auch, dass wir eine regionale Wertschöpfung groß schreiben“, sagt Birgit Kaiser. Dadurch entstehe eine „Win-Win-Situation“, von der auch Produzenten und verarbeitende Betriebe vor Ort profitieren. „RegionalitĂ€t ist eigentlich bei all unseren Produkten immer schon ein Thema“, so Kaiser. Das beginne beim Getreide und gehe mit dem verwendeten Obst, Eiern und vielen weiteren regional erzeugten Rohstoffen weiter. Man sehe sich ganz bewusst als Partner der Ökolandwirtschaft in SĂŒdbaden. „Bio funktioniert nur dann, wenn auch ein Markt fĂŒr die Produkte da ist. Wenn ein Abnehmer da ist, der den Landwirten VerlĂ€sslichkeit bietet. Und wenn am Ende auch die Preise stimmen“, so Birgit Kaiser und Gottfried Faller: In die BioUmstellung hat Kaisers Gute Backstube seit Sommer 2019 einen sechsstelligen Betrag investiert. Das verwendete Bio-Getreide wird im Einkauf teurer als konventionell produzierter Weizen gehandelt. „Unsere Kalkulationen zeigen, dass wir unsere neuen Bio-Brote kĂŒnftig um etwa 12 Prozent pro Laib ĂŒber den bisherigen Preisen verkaufen mĂŒssen.“ Bei Kaisers Gute Backstube sei man sicher, dass man damit auch bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern in der Region punkten kann.

Über „Kaisers Gute Backstube“

Die „Kaisers Gute Backstube“ GmbH ist seit dem Jahr 1948 in Familienbesitz und versteht sich als in der Region verwurzelte QualitĂ€tsbĂ€ckerei. GefĂŒhrt wird das Unternehmen von Waltraud und Wolfgang Kaiser, die im Jahr 1979 den BĂ€ckereibetrieb von ihren Eltern Frieda und Ernst Kaiser ĂŒbernommen und die Expansion angestoßen haben. Seit 2007 gehören auch Tochter Birgit Kaiser sowie Gottfried Faller als GeschĂ€ftsfĂŒhrer fĂŒr die Produktion zur Firmenleitung.

Die handwerkliche Backtradition hat das QualitĂ€tsbewusstsein im Unternehmen seit jeher intensiv geprĂ€gt. Das fĂ€ngt schon bei der Wahl der Rohstoffe an: „Bei uns kommen natĂŒrliche und ausgewĂ€hlte Rohstoffe zum Einsatz. Unser Mehl und unser Biogetreide stammen aus der Region“, hebt Birgit Kaiser hervor. Zudem wird das Biogetreide fĂŒr die Vollkornprodukte tĂ€glich frisch in den eigenen GetreidemĂŒhlen gemahlen. Der Verzicht auf Fertigmischungen, kĂŒnstliche Emulgatoren oder TeigsĂ€uerungsmittel im gesamten Brot- und Brötchensortiment ist bei Kaiser Ehrensache – und sorgt fĂŒr eine hohe Bekömmlichkeit der Produkte. Mit 42 Filialen und ĂŒber 480 Mitarbeitern gehört „Kaisers Gute Backstube“ zu den fĂŒhrenden BĂ€ckereien in SĂŒdbaden. Das Filialkonzept beruht auf drei SĂ€ulen: BĂ€ckereifachgeschĂ€fte mit Kaffeebar, BĂ€ckereifachgeschĂ€fte mit ThemencafĂ© sowie BĂ€ckereifachgeschĂ€fte mit CafĂ© und Restaurant wie „der kaiser“ am Hauptsitz in Ehrenkirchen und „die kaiserin“ auf dem Freiburger GĂŒterbahnareal. Seit dem Sommer 2016 gehört auch das historische ÂŽGasthaus Krone` in Ehrenkirchen zum Familienbetrieb der Kaisers.
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Veranstaltungen 
 
Rauch&Glut – BBQ Lifestyle Messe
Rauch & Glut: Angrillen (c) Felix Groteloh
 
Rauch&Glut – BBQ Lifestyle Messe
6. – 8. MĂ€rz 2020, Messe Freiburg

Im FrĂŒhjahr 2020 feiert die Messe Rauch&Glut Premiere und bietet Inspiration fĂŒr alle Grill- und Barbecue-Fans.

Bei der Rauch&Glut ist der Name Programm: Auf der BBQ Lifestyle Messe, die vom 6. bis 8. MÀrz 2020 erstmalig in der Messe Freiburg stattfindet, gibt es bei rund 40 Ausstellern alles rund um den Grill, Genuss und Lifestyle zu entdecken. In verschiedenen Themenbereichen können sich die Besucherinnen und Besucher der Rauch&Glut umfassend zum Thema Grillen und Barbecue informieren.

Angefangen beim GrillgerĂ€t und dem passenden Equipment, ĂŒber Grillgut, Drinks, Saucen und GewĂŒrze bis hin zu besonderen Brennstoffen, bietet die Rauch&Glut drei Tage lang Inspiration fĂŒr Grill- und BBQ-Begeisterte. Dabei legt die Messe den Fokus auf regionale HĂ€ndler und Metzgereien sowie auf ein breites Markenangebot bei GrillgerĂ€ten und Co. So können die Besucherinnen und Besucher der Rauch&Glut umfassend beraten werden und vor Ort vergleichen. Das umfangreiche Rahmenprogramm hĂ€lt viele Highlights bereit, wie Grill- und BBQ-Workshops, Grillshows mit Grillmeister Andrea Rummel, einen tĂ€glichen Kindergrillwettbewerb, die Rauch&Glut Steak Cook Off Meisterschaft sowie spannende und hochpreisige Gewinnspiele.

Im Fokus der Messe stehen die Aussteller und ihre Produkte. Hier finden die Besucher Grills der Marken Weber, Kamado Joe Keramikgrills, Bastard, OFYR, Rösle, Homefires Braai sowie Smoker von Masterbuilt und OutdoorkĂŒchen von Fogher und Tiba. Eine Vielzahl an Produkten der Grillmarke Napoleon bietet außerdem der Stand von ZIPSE. Der Ausbau Fachmarkt hat die namhafte Grillmarke in seinem Sortiment und prĂ€sentiert auf der Rauch&Glut neue Modelle. Ein Highlight ist zweifelsohne der Napoleon Prestige Pro 665 mit 8 Brennern und Sizzle Zone. Außerdem prĂ€sentiert der Fachmarkt die Marke Outdoorchef. Besondere GrillgerĂ€te wie die mobilen Feuerplatten von 43 Grad, Skotti – der spontanste Gasgrill der Welt sowie das Berliner Startup ZWEEnHALB gibt es auch auf der Rauch&Glut zu entdecken.

Neben den GrillgerĂ€ten und Zubehör dreht sich natĂŒrlich alles um das passende Grillgut. Hier prĂ€sentieren die Metzgereien Pum, Reichenbach, Ortenauer Galloway und Feinkost MĂŒllerHerkommer eine große Auswahl an Fleisch und besonderen Cuts. Tradition und Moderne verbindet die Traditionsmetzgerei Kiesinger aus TĂŒbingen in ihrem Premium Online-Fleischversand yourbeef.de. Ein besonderes Messe-Highlight ist das RinderrĂŒcken-Gewinnspiel von yourbeef.de, in dem die Besucher das Gewicht einer Dry Aged Rinderschoße schĂ€tzen dĂŒrfen. Eine Aufgabe, bei der sogar so mancher Profi-Griller ins Schwitzen kommt. Zu gewinnen gibt es ein erstklassiges 1,2 kg Dry Aged T-Bone, das nach der Ermittlung der 3 besten SchĂ€tzungen zugesendet wird.

Und damit das Fleisch auch die richtige WĂŒrze hat, bieten zahlreiche Aussteller ihre leckeren Rubs und GewĂŒrze, sowie Essig, Öle und Saucen an. Wer Hunger bekommen hat, kann nicht nur etwas probieren, sondern sich natĂŒrlich mit einem Steak oder Burger und einem kĂŒhlen GetrĂ€nk auf der zentral gelegenen Lounge niederlassen und fachsimpeln. Wer noch auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Kochmesser oder dem richtigen SchleifgerĂ€t ist, wird auf der Rauch&Glut ebenfalls fĂŒndig.

Rahmenprogramm hÀlt viele Highlights bereit

Bei den Grill- und BBQ-Workshops der Weber-Grill-Acedemy, erlernen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer die Grundlagen des Grillens von Profis und zaubern gleichzeitig ein tolles, leckeres MenĂŒ. Hier ist fĂŒr jeden etwas dabei: Basic-Grillkurse, Grillkurse mit Craftbier-Begleitung, Veggi-Workshops und einen Workshop ausschließlich fĂŒr Frauen.

FĂŒr die kleinen GĂ€ste gibt es einmal pro Tag einen Kindergrillwettbewerb fĂŒr Kinder und Jugendliche von 8 bis 14 Jahren, bei dem das tĂ€gliche Gewinnerkind jeweils einen Grill der Marke Napoleon gewinnen kann. Ihr Kind anmelden können interessierte Eltern mit einer Email an rauchglut@fwtm.de.

Am Messesamstag wird die erste Rauch&Glut Steak Cookoff Association (SCA) Meisterschaft ausgetragen. Hier treten internationalen Barbecue-Teams gegeneinander an – jeder kann mitmachen. Anmeldungen sind online unter www.dragon-bbq.de möglich.

Das Ausstellerverzeichnis sowie alle Details zum Rahmenprogramm sind online eingestellt unter: www.rauchglut-freiburg.de

Eintrittskarten fĂŒr die Rauch&Glut können bis einschließlich 5. MĂ€rz 2020 zum ermĂ€ĂŸigten Vorverkaufspreis von 6,50 Euro statt regulĂ€r 9,00 Euro an allen Reservix-Vorverkaufsstellen gekauft sowie online unter www.rauchglut-freiburg.de als print@homeTicket erworben werden. Das Messeticket gilt außerdem gleichzeitig als RVF-Fahrausweis fĂŒr den Hinweg zum MessegelĂ€nde und zurĂŒck.

Parallel zur Rauch&Glut finden die freizeitmessen freiburg (bikes & more, trips & travels, outdoor & sports) sowie die Baby+Kind - die Messe fĂŒr Familien statt. Das Eintrittsticket zur Rauch&Glut berechtigt zum einmaligen Eintritt aller 5 Messen.
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Veranstaltungen 
 
„Theater L.U.S.T.
Theater LUST / Foto: Veranstalter
 
„Theater L.U.S.T." spielt: Krimi à la carte
mit Theater L.U.S.T. - der improvisierte Kriminalfall
Am 28.02. + 27.03.2020
+ 4-Gang-MenĂŒ € 79
Einlass 18:30 Uhr, Beginn 19 Uhr

Sie genießen gerade ein exquisites Vier-GĂ€nge MenĂŒ, doch kaum hat der erste Gang Ihren Gaumen verwöhnt, der Wein die Stimmung gelockert, da hören Sie plötzlich Schreie – und kurz darauf liegt ein Mordopfer am Boden. Doch keine Angst! Sie können gleich weiter genießen. Alles entsteht aus dem Augenblick und spielt sich in drei Teilen zwischen den GĂ€ngen Ihres MenĂŒs ab. Unglaublich lustig, ĂŒberraschend und spannend bis zum Schluss.

Vorverkauf direkt oder ĂŒber www.reservix.de Mobil: 0160 – 96630445, 07664.59538, Email: info@schloss-rimsingen.com www.schloss-rimsingen.com

SCHLOSS RIMSINGEN – Das RESTAURANT fĂŒr das Besondere
Bundesstrasse 44, 79206 Breisach-Oberrimsingen, Eingang Christophorusweg
 
 

Veranstaltungen 
 
VITA CULINARIA – Der perfekte Cocktail
Drinks / Foto: Veranstalter
 
VITA CULINARIA – Der perfekte Cocktail
BAD KROZINGEN. Im VerwaltungsgebĂ€ude der Kur und BĂ€der GmbH ist der neue und moderne Raum VITA CULINARIA entstanden. Unter dem Motto „Der perfekte Cocktail“ findet am Freitag, den 21. Februar und am Freitag, den 20. MĂ€rz 2020, jeweils von 19.00 bis 21.30 Uhr, ein Kurs mit Simon Kaiser von „flyingbar“ statt.

Nach einem Welcome Drink steht die Zubereitung von drei Cocktails, der grĂŒne Werwolf, Intercontinental Sour, Yellow Monkey, sowie einem alkoholfreien Mojito, mit wertvollen Tipps und Tricks auf dem Programm. Der Barkeeper wird auf unterhaltsame Weise durch die Bar- und Cocktailgeschichte fĂŒhren. Ein paar Grundregeln sind fĂŒr die Herstellung wichtig: frische und hochwertige Zutaten, die richtige Dekoration und auch das dazu passende Glas. In dem Kurs werden darĂŒber hinaus hilfreiche Techniken zum SchĂŒtteln und RĂŒhren fĂŒr einen perfekten Cocktail verraten. So können diese leicht zu Hause nachgemacht und bei der nĂ€chsten Feier die GĂ€ste ĂŒberrascht werden.

Weitere Informationen und Buchung bei der Tourist-Information Bad Krozingen, Tel. 07633 4008-163 oder unter www.vita-culinaria.de.
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Veranstaltungen 
 
Kulinarisches Weinerlebnis
Weinabend / Foto: Veranstalter
 
Kulinarisches Weinerlebnis
BAD KROZINGEN. Die Kur und BĂ€der GmbH bietet in Kooperation mit örtlichen Winzern exklusive und genussvolle Veranstaltungen mit Weinprobe und dazu passende Köstlichkeiten. Am Freitag, den 14. Februar 2020 findet ein Weinabend par excellence statt. Die Kur und BĂ€der GmbH sowie Fritz Waßmer laden in das Waßmer-Weingut nach Bad Krozingen-Schlatt zu einem exklusiven Abend der GenĂŒsse ein.

Der Winzer prĂ€sentiert einen Sekt sowie sechs verschiedene Weine, die zum Teil prĂ€miert und vom Gault&Millau Weinguide empfohlen werden. Begleitend dazu serviert Feinkost Kopf, Mitglied der Slow-Food-Organisation, ausgewĂ€hltes Fingerfood. Durch den Abend fĂŒhren Patron Fritz Waßmer persönlich, Chef Ulrich Kopf von Feinkost Kopf – Sophia’s sowie Kurdirektor Rolf Rubsamen. Musikalisch wird der Abend von Zsolt NĂ©meth am FlĂŒgel begleitet. Der Musiker spielt seit 1997 im Johann-Strauß-Ensemble und ist als Komponist, Solist und Kammermusiker in Ungarn, Deutschland sowie Österreich tĂ€tig.

In der Familiengeschichte des Weingutes Fritz Waßmer hatte der Weinbau schon immer eine feste Tradition. Den Entschluss, ebenfalls Winzer zu werden, hat Fritz Waßmer 1998 gefasst mit dem Ziel, ausschließlich Weine voller Konzentration und Kraft herzustellen. Gleich von Anfang an waren seine Weine fĂŒr badische Burgunder sehr außergewöhnlich, da sie in Stil und Art an den großen Weinen aus dem Burgund orientiert waren. Die zahlreichen Auszeichnungen und Preise fĂŒr seine Weine geben dem Winzer Recht.

Das Ziel von Ulrich Kopf ist „Genussmomente“ zu schaffen. Und das sowohl durch QualitĂ€t als auch durch AuthentizitĂ€t. Seit mehr als zehn Jahren ist er Mitglied bei Slow Food. Diese Organisation fördert verantwortungsvolle Landwirtschaft, traditionelles Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung regionaler Geschmacksvielfalt.

Um 19.00 Uhr startet die Taschenlampen-Wanderung vom Kurgebiet nach Bad KrozingenSchlatt (ca. 2 km). FĂŒr die Heimfahrt (ca. 22.30 Uhr) ist mittels Großraum-Taxen gesorgt.

Weitere Informationen und Tickets fĂŒr die Veranstaltungen sind bei der Tourist-Information Bad Krozingen, Tel. 07633 4008 - 164 oder unter www.bad-krozingen.info erhĂ€ltlich
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