Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Mittwoch, 23. Oktober 2019
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Guten Morgen liebe Besucher unserer Webseite!
 
Hier wollen wir einige Tipps geben fĂŒr alle möglichen Formen der ErnĂ€hrung, wie die einfach lebensnotwendigen tĂ€glichen Mahlzeiten oder bewusstes, gesundes Essen, oder Möglichkeiten, nett essen zu gehen.
 
Ihre Prolix Redaktion

 
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Altes Wirtshausschild,
Foto © Daniel JÀger (V.i.S.d.P.), Sommer 2004


Verschiedenes 
 
MARTINIMARKT – MARKT DER SCHÖNEN DINGE
Martinimarkt / Foto: Veranstalter
 
MARTINIMARKT – MARKT DER SCHÖNEN DINGE
am Sa 02.+ So 03. November jeweils von 11-18 Uhr
in den Edelremisen unter Kronleuchter, im Aussenbereich des Schlosses,
Schlosskeller und im Falkensteingewölbe

Das Ambiente ist perfekt und bildet einen ansprechenden Rahmen fĂŒr Aussteller, die den Marktbesucher mit vielfĂ€ltigen Angeboten an QualitĂ€t und Sortiment aus Kulinarik und Delikatessen erfreuen.

Es sind neben regionalen und ĂŒberregionalen Ausstellern mit feinem KĂ€se- und Wurstsortiment auch Hausgemachtes wie eingelegtes GemĂŒse, Honig, Brot. TrockenfrĂŒchte und NĂŒsse aus Frankreich. Konfiserie in unterschiedlichen Sorten, EdelbrĂ€nde, Destillate, Liköre und Whisky und Gin bereichern das Angebot. Mit Ölen, Salze, KrĂ€uter ohne schĂ€dliche Zusatzstoffe wird das Angebotene erweitert.. Dinge die das Zuhause verschönern, GartenantiquitĂ€ten aus Frankreich, Rostiges zur Gartendeko. Kreatives aus der Hand der Stoff- und HolzkĂŒnstler. Warmes aus Alpakawolle, Gestricktes fĂŒr Groß und Klein, eine große Mineralienauswahl fĂŒr den Kenner. Gold-und Silberschmiede zeigen was sie können. Bei ausgesuchten Kunsthandwerkern und Anbieter SCHÖNER DINGE kann der Besucher seine WĂŒnsche erfĂŒllen. Lassen Sie sich ĂŒberraschen!

NatĂŒrlich hĂ€lt das RESTAURANT FÜR FESTE von Uta Hosp Cocktails, Weine aus verschiedenen Regionen, beste Kuchen aus eigener KĂŒche und anderes Feines fĂŒr jeden Gaumen bereit.

Ausstellerverzeichnis www.hosp.de Telefon 0766459538.

Bitte Parkhinweise beachten!
Organisation Ingrid Hosp, www.hosp.de, Bundesstrasse 44, 79206 Breisach-Oberrimsingen
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Veranstaltungen 
 
Freiburger Herbstmess‘ vom 18. bis 28. Oktober 2019
Freiburger Mess 2014 (c) FWTM-Schwerer
 
Freiburger Herbstmess‘ vom 18. bis 28. Oktober 2019
11 Tage Spaß und Adrenalin fĂŒr die ganze Familie

Wenn schon von weitem das Riesenrad auf dem Neuen Messplatz zu sehen ist und der Geruch nach gebrannten Mandeln in der Luft liegt, steht gute Laune fĂŒr die ganze Familie auf dem Programm: Vom 18. bis 28. Oktober ist Herbstmess‘ auf dem Freiburger MessegelĂ€nde. In der Tradition eines Familienfestes konnte die FWTM eine Vielzahl attraktiver Schaustellerbetriebe engagieren. Auch diesen Herbst gibt es wieder exklusiv Karten fĂŒr ein FrĂŒhstĂŒck im Riesenrad am Sonntag, 20. Oktober zu gewinnen.

FWTM-GeschĂ€ftsfĂŒhrer Daniel Strowitzki: „Die 41. Freiburger Mess‘ lĂ€sst die Besucher durch die LĂŒfte schaukeln oder in den Gondeln einer Achterbahn verschwinden; und ĂŒber allem wird das unverwechselbare Gemisch aus leckeren GerĂŒchen aus den Kesseln der Mandelbrenner und den Pizza- und WaffelbĂ€ckereien, den Zuckerwagen und Bratspießen liegen.“

Am Eröffnungsabend, 18. Oktober beginnt die Herbstmess' ab 17:00 Uhr mit einer halben Stunde voller Freifahrten, um 19:00 Uhr findet die offizielle Eröffnung mit dem Fassanstich durch BĂŒrgermeister Stefan Breiter und Daniel Strowitzki statt. Gegen 22:30 Uhr sĂ€umen mit dem großen Eröffnungsfeuerwerk bunte Lichter den Himmel ĂŒber Freiburg. Wer es nostalgisch mag, kann wieder sonntags ab 14:00 Uhr kostenfrei mit der Oldtimer-Straßenbahn vom Bertoldsbrunnen zur Freiburger Mess‘ fahren.

Gewinnspiel: FrĂŒhstĂŒck im Riesenrad
Die Freiburger Herbstmess‘ lĂ€dt außerdem wieder am 20. Oktober um 10:00 Uhr 100 Personen zu einem exklusiven FrĂŒhstĂŒck im Riesenrad ein. Ab dem 10. Oktober kann man sich ĂŒber die Facebook-Seite der Herbstmess‘ fĂŒr dieses besondere Event bewerben, die Karten werden im Zweierpack verlost.

Aktionstage
Auch die beliebten Aktionstage finden wieder statt: Am 22. Oktober ist Kinder- und Familientag, bei dem alle Fahr- und BelustigungsgeschĂ€fte halbe Fahrpreise anbieten. Am 23. Oktober ist Studententag. Alle Besitzer eines gĂŒltigen Studentenausweises kommen an diesem Tag durch viele Rabatte auf ihre Kosten.

Der SchnĂ€ppchen- und Aktionstag findet am 24. Oktober statt und bietet den ganzen Tag ĂŒber verschiedene Angebote und Aktionen, bei denen auch Aktionslose verteilt werden. Bei der großen Verlosung um 21:00 Uhr am Riesenrad können die Besucherinnen und Besucher mit etwas GlĂŒck unter anderem zwei Reisegutscheine vom ADAC im Wert von je 250,00 Euro und einen Flachbildfernseher gewinnen.

Am 25. Oktober findet der Oma-Opa-Enkel-Tag statt. Auf die ersten 100 Enkel, die mit ihren Großeltern zum Riesenrad kommen, wartet eine bunte ÜberraschungstĂŒte mit Freifahrten. Am selben Tag findet auch der Seniorennachmittag um 14 Uhr in „Kurzes“ Festzelt statt, der von der FWTM gemeinsam mit dem SeniorenbĂŒro der Stadt Freiburg geplant und vorbereitet wird. Die ersten 100 Senioren erhalten zu den bekannten GetrĂ€nke- und Verzehrgutscheinen zusĂ€tzlich ein StĂŒck Kuchen und eine Tasse Kaffee kostenfrei. Ein tolles Unterhaltungsprogramm zum Mitsingen und Mittanzen sorgt ĂŒber den ganzen Nachmittag fĂŒr gute Stimmung. Die Senioren, die am besten beim kniffligen Quiz abschneiden, dĂŒrfen sich ĂŒber hochwertige Sachpreise freuen, wie zum Beispiel Eintrittskarten fĂŒr das VarietĂ© am Seepark oder den Circolo Weihnachtscircus, Gutscheine fĂŒr das Schlossbergrestaurant Dattler, Freikarten fĂŒr die Schauinslandbahn und vieles mehr.

Warenmarkt
Mitten im bunten Treiben der Mess‘ gelegen, lĂ€dt der Warenmarkt zum Durchstöbern ein. Mit 30 Marktkaufleuten bietet dieser ein vielseitiges Angebot an Kleidung, Schmuck, Haushaltswaren und vielem mehr. Bunte GewĂŒrze fĂŒr abwechslungsreiche Speisen oder hochwertige Lederwaren wie GĂŒrtel und Taschen finden Besucherinnen und Besucher der Herbstmess‘ ebenfalls auf dem Warenmarkt.

FahrgeschÀfte, Imbissangebote und Attraktionen
Jede Menge FahrgeschĂ€fte wie das KultfahrgeschĂ€ft Break Dance No.1 und viele mehr sind die Garanten fĂŒr rasanten Fahrspaß auf der Herbstmess' 2019. Außerdem gibt es diesen Herbst zahlreiche FahrgeschĂ€fte speziell fĂŒr Kinder. Die Auswahl an Imbissbuden und SĂŒĂŸwaren sowie die breite Produktpalette der WarenmarkthĂ€ndler hĂ€lt fĂŒr jeden Besucher etwas bereit. Ob in der Luft oder auf dem Boden – die Vielfalt der Attraktionen ist riesig. StĂ€nde von rund 113 Schaustellern und Marktkaufleuten erwarten die Besucherinnen und Besucher.

Ein Highlight der zahlreichen FahrgeschĂ€fte auf der diesjĂ€hrigen Herbstmesse ist die 52 Meter lange „Super Rutsche“, bei der Groß und Klein wĂ€hrend der Abfahrt ordentlich Adrenalin tanken können. Auch Kettenkarussell-Fans kommen auf ihre Kosten: Mit einer Höhe von 60 Metern bietet das Kettenkarussell „Around the World“ einen tollen Blick ĂŒber das MessegelĂ€nde. Die Attraktion „Splash Ball“ ist eine der neuesten Innovationen im Event- und Wassersportsektor. Der Pool mit ĂŒbergroßen WasserbĂ€llen, in denen man ĂŒber das Wasser lĂ€uft, ist nicht nur ein Mordsgaudi fĂŒr die Zuschauer, sondern bietet auch den ultimativen Wasserspaß fĂŒr Groß und Klein.

Bekannte und bewĂ€hrte GeschĂ€fte wie das Riesenrad „White Star“ und der „Dance Express“ sind Garanten fĂŒr abwechslungsreichen Fahrspaß, ebenso der Autoscooter "Millenium" sowie das RundfahrgeschĂ€ft „Flipper“. Ein FahrgeschĂ€ft fĂŒr Groß und Klein ist die „Traumreise“, der Mini-Autoscooter „Crazy Time 2“ und die Kindereisenbahn. Außerdem mit dabei sind der „Crazy Coaster 2“, der „Schwanenflug“ Wellenflieger, das FahrgeschĂ€ft „Avenger“ und das Bungee-Trampolin „Beach Jumping“ sowie viele weitere.

Das Angebot in der Sparte „Spiele, Schießen, Verlosung“ reicht von Armbrustschießen, Pfeil-, BĂŒchsen-, Ball- und Ringwerfen, ĂŒber das Entenangeln, Fadenziehen, Schwaben-Derby oder Kugelstechen bis zum Greiferautomaten.

FĂŒr das leibliche Wohl ist dabei bestens gesorgt: Die Auswahl auf der Herbstmess‘ reicht vom traditionellen Imbiss mit Gegrilltem und Gebratenem ĂŒber Pizza bis zu mexikanischen, asiatischen und ungarischen SpezialitĂ€ten. Bei den SĂŒĂŸwaren werden den Besucherinnen und Besuchern Minidonuts, Softeis, Zuckerwatte sowie schokokandierte FrĂŒchte geboten. Nicht zu vergessen sind natĂŒrlich die klassischen Lebkuchenherzen, Magenbrot und gebrannte Mandeln.

Als Highlight am Ende der Herbstmess‘ wird der Himmel ĂŒber dem MessegelĂ€nde noch einmal mit bunten Lichtern erhellt: Das große Abschlussfeuerwerk findet am Montag, 28. Oktober gegen 22:30 Uhr auf der Freiburger Herbstmess‘ statt.

Von Donnerstag, 17. bis Sonntag, 20. Oktober findet in den Messehallen 1 bis 4, dem Zentralfoyer und auf dem Boulevard der Messe Freiburg außerdem die caravan live statt. Die Fachausstellung fĂŒr Reisemobile, Caravans, Camping und Zubehör hat tĂ€glich von 10 bis 18 Uhr geöffnet.
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Veranstaltungen 
 
Krimi Ă  la Carte mit Theater L.U.S.T.
Theater LUST / Foto: pr
 
Krimi Ă  la Carte mit Theater L.U.S.T.
SCHLOSS RIMSINGEN – Das RESTAURANT fĂŒr das Besondere
Am 25.10., 15.11., und 07.12.2019 / 18:30 Uhr
4-Gang-MenĂŒ € 79

Sie genießen gerade ein exquisites Vier-GĂ€nge MenĂŒ, doch kaum hat der erste Gang Ihren Gaumen verwöhnt, der Wein die Stimmung gelockert, da hören Sie plötzlich Schreie – und kurz darauf liegt ein Mordopfer am Boden.
Doch keine Angst! Sie können gleich weiter genießen. Zu Ihrem VergnĂŒgen werden fĂŒr Sie die Spieler und Spielerinnen von Theater L.U.S.T. zwischen den kulinarischen GĂ€ngen einen abendfĂŒllenden Kriminalfall improvisieren.
Das Publikum spielt dabei eine entscheidende Rolle. Das Besondere ist: Unser Krimi à la carte entsteht immer wieder völlig neu, spontan und ohne Drehbuch. Allein durch die Ideen der Zuschauer und die Assoziationen der Schauspieler.
Das Publikum wÀhlt nicht nur den Kommissar des Abends, das Opfer, die Tatwaffe und den Tatort, sondern auch den Mörder aus dem Kreis der VerdÀchtigen.
NatĂŒrlich in geheimer Wahl, damit die Spannung erhalten bleibt. Außerdem werden Charaktere erschaffen, deren Eigenheiten das Publikum mitbestimmt.
Bis zum Schluss wissen weder der Kommissar noch das Publikum, wer der Mörder ist!
Der Kommissar muss also durch seine Ermittlungen den richtigen TĂ€ter ĂŒberfĂŒhren, was meistens gelingt
 Zahlreiche HandlungsstrĂ€nge werden gelegt, VerdĂ€chtigungen ausgesprochen, Verfolgungsjagden inszeniert und Indizien ermittelt.
Da kommt der Kommissar ganz schön ins Schwitzen!

Alles entsteht aus dem Augenblick und spielt sich in drei Teilen zwischen den GĂ€ngen Ihres MenĂŒs ab. Unglaublich lustig, ĂŒberraschend und spannend bis zum Schluss.

Bundesstrasse 44, 79206 Breisach-Oberrimsingen, Eingang Christophorusweg 4

Vorverkauf direkt oder ĂŒber www.reservix.de
Mobil: 0160 – 96630445, 07664.59538,
Email: info@schloss-rimsingen.com
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Veranstaltungen 
 
 
Herbst- und KĂŒrbisfest
am Sonntag, 13. Oktober, auf dem Mundenhof Freiburg

Kochen bis er mĂŒrb isÂŽ, so mag man den KĂŒrbis! Manche mögen ihn aber auch als Schnitzwerk. Oder zur Zierde von Haus und Hof.

FĂŒr alle GeschmĂ€cker das Richtige bietet das alljĂ€hrliche Herbst- und KĂŒrbisfest, das diesmal am Sonntag, 13. Oktober, von 11 bis 17 Uhr auf dem GelĂ€nde des Mundenhofs stattfindet.

Farbenfroh und abwechslungsreich stellt sich der junge Herbst dabei auf dem Mundenhof dar. Von vielen HĂ€nden werden die frisch geernteten KĂŒrbisse zu Schönem und Schmackhaftem verarbeitet, KĂŒrbisgeister geschnitzt, KĂŒrbissuppe frisch zubereitet und vieles mehr. Und auch wenn die Ernte witterungsbedingt in diesem Jahr nicht ĂŒppig war – solange der Vorrat reicht, gibt der Mundenhof gegen eine kleine GebĂŒhr gerne BischofsmĂŒtzen, Spaghetti-KĂŒrbisse und weitere Sorten ab. Der Eintritt betrĂ€gt 2 Euro, Kinder feiern kostenlos mit.

Erst die Mithilfe vieler ehrenamtlicher Helfer, der Fördergemeinschaft Mundenhof und vieler Kooperationspartner ermöglicht Jahr fĂŒr Jahr so viele Angebote und Aktionen auf dem KĂŒrbisfest.
 
 

Veranstaltungen 
 
Freiburger Herbstmess‘ vom 18. bis 28. Oktober 2019
Freiburger Mess' (c) Baschi Bender
 
Freiburger Herbstmess‘ vom 18. bis 28. Oktober 2019
Vom 18. bis 28. Oktober 2019 ist das Freiburger MessegelĂ€nde wieder voll von bunten Lichtern und dem Geruch gebrannter Mandeln: Die Herbstmess' bringt fĂŒr 11 Tage Spaß und Adrenalin nach Freiburg. Dieses Jahr sorgen rund 121 Schausteller und Marktkaufleute fĂŒr ein abwechslungsreiches Angebot. Außerdem gibt es wieder exklusiv Karten fĂŒr ein FrĂŒhstĂŒck im Riesenrad am Sonntag, 20. Oktober zu gewinnen.

Am Eröffnungsabend, 18. Oktober beginnt die Herbstmess' ab 17:00 Uhr mit einer halben Stunde voller Freifahrten, um 19:00 Uhr findet die offizielle Eröffnung mit dem Fassanstich statt und gegen 22:30 Uhr erhellt das große Eröffnungsfeuerwerk den Himmel. Wer es nostalgisch mag, kann wieder sonntags ab 14:00 Uhr kostenfrei mit der OldtimerStraßenbahn vom Bertoldsbrunnen zur Freiburger Mess‘ fahren.

Ein Highlight bei den FahrgeschĂ€ften der diesjĂ€hrigen Herbstmesse ist die 52 Meter lange „Super Rutsche“. Auch Kettenkarussel-Fans kommen auf ihre Kosten: Mit einer Höhe von 60 Metern bietet das Kettenkarussel „Around the World“ einen tollen Blick ĂŒber das MessegelĂ€nde. Die Freiburger Herbstmess‘ lĂ€dt außerdem wieder am 20. Oktober um 10:00 Uhr 100 Personen zu einem exklusiven FrĂŒhstĂŒck im Riesenrad ein. Ab dem 10. Oktober kann man sich ĂŒber die FacebookSeite der Herbstmess‘ fĂŒr dieses besondere Event bewerben, die Karten werden im Zweierpack verlost.

Mitten im bunten Treiben der Mess‘ gelegen, lĂ€dt der Warenmarkt zum Durchstöbern ein. Mit 30 Marktkaufleuten bietet dieser ein vielseitiges Angebot an Kleidung, Schmuck, Haushaltswaren und vielem mehr. Bunte GewĂŒrze fĂŒr abwechslungsreiche Speisen oder hochwertige Lederwaren wie GĂŒrtel und Taschen finden Besucherinnen und Besucher der Herbstmess‘ ebenfalls auf dem Warenmarkt.

FĂŒr das leibliche Wohl ist dabei bestens gesorgt: Die Auswahl auf der Herbstmess‘ reicht vom traditionellen Imbiss mit Gegrilltem und Gebratenem ĂŒber Pizza bis zu mexikanischen, asiatischen und ungarischen SpezialitĂ€ten. Bei den SĂŒĂŸwaren werden den Besucherinnen und Besuchern Minidonuts, Softeis, Zuckerwatte sowie schokokandierte FrĂŒchte geboten. Nicht zu vergessen sind natĂŒrlich die klassischen Lebkuchenherzen, Magenbrot und gebrannte Mandeln.

Auch die beliebten Aktionstage finden wieder statt: Am 22. Oktober ist Kinder- und Familientag, bei dem alle Fahr- und BelustigungsgeschĂ€fte halbe Fahrpreise anbieten. Am 23. Oktober ist Studententag. Alle Besitzer eines gĂŒltigen Studentenausweises kommen an diesem Tag durch viele Rabatte auf ihre Kosten.

Der SchnĂ€ppchen- und Aktionstag findet am 24. Oktober statt und bietet den ganzen Tag ĂŒber verschiedene Angebote und Aktionen, bei denen auch Aktionslose verteilt werden. Bei der großen Verlosung um 21:00 Uhr am Riesenrad können die Besucherinnen und Besucher mit etwas GlĂŒck unter anderem zwei Reisegutscheine vom ADAC im Wert von je 250,00 Euro und einen Flachbildfernseher gewinnen.

Am 25. Oktober findet der Oma-Opa-Enkel-Tag statt. Auf die ersten 100 Enkel, die mit ihren Großeltern zum Riesenrad kommen, wartet eine bunte ÜberraschungstĂŒte mit Freifahrten. Am selben Tag findet auch der Seniorennachmittag um 14 Uhr in „Kurzes“ Festzelt statt, der von der FWTM gemeinsam mit dem SeniorenbĂŒro der Stadt Freiburg geplant und vorbereitet wird. Die ersten 100 Senioren erhalten zu den bekannten GetrĂ€nke- und Verzehrgutscheinen zusĂ€tzlich ein StĂŒck Kuchen und eine Tasse Kaffee kostenfrei. Ein tolles Unterhaltungsprogramm zum Mitsingen und Mittanzen sorgt ĂŒber den ganzen Nachmittag fĂŒr gute Stimmung. Die Senioren, die am besten beim kniffligen Quiz abschneiden, dĂŒrfen sich ĂŒber hochwertige Sachpreise freuen, wie zum Beispiel Eintrittskarten fĂŒr das VarietĂ© am Seepark oder den Circolo Weihnachtscircus, Gutscheine fĂŒr das Schlossbergrestaurant Dattler, Freikarten fĂŒr die Schauinslandbahn und vieles mehr.

Als Highlight am Ende der Veranstaltung erhellt das große Abschlussfeuerwerk am Montag, 28. Oktober gegen 22:30 Uhr mit bunten Lichtern den Himmel ĂŒber dem MessegelĂ€nde.
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Veranstaltungen 
 
Kulinarische Weinwanderung  auf dem Weinerlebnispfad in Bad Krozingen
Kulinarische Weinwanderung / Foto: pr
 
Kulinarische Weinwanderung auf dem Weinerlebnispfad in Bad Krozingen
BAD KROZINGEN. Am Samstag, den 5. Oktober 2019 findet eine hochwertige kulinarische Weinwanderung um 11.30 Uhr, 12.30 Uhr und 13.30 Uhr auf dem Weinerlebnispfad auf dem Bad Krozinger Rebberg statt. Bei der gefĂŒhrten Weinwanderung können die Teilnehmer eine Vielfalt an Speisen und Weinen in einer einmaligen Landschaft im sonnigen MarkgrĂ€flerland genießen. Einheimische Winzer servieren an diversen VerköstigungsstĂ€nden auf dem Bad Krozinger Rebberg regionale und heimische Leckereien.

Konzipiert und errichtet wurde der Weinerlebnispfad von der Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen in Zusammenarbeit mit dem Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg.

Der Weinerlebnispfad Bad Krozingen bietet abwechslungsreiche Wege, tolle Rundblicke in alle Himmelsrichtungen und vielfĂ€ltige Informationen rund um den Wein aus der sĂŒdlichsten Anbauregion Deutschlands, dem MarkgrĂ€flerland. Sieben 90 x 90 cm große, reichlich bebilderte Thementafeln informieren ĂŒber die Themen „Schwarzwald & Wein“, „Biologie des Weines“, „Vogesen & Wein“, „Gesundheit & Wein“, „Geschichte & Wein“, „Essen & Wein“ und „MarkgrĂ€flerland & Wein“ an landschaftlich reizvollen Aussichtspunkten und Weggabelungen. ZusĂ€tzlich geben kleine Informationstafeln (DIN A3) zwischen den Reben Einblick in die jeweiligen Weinsorten wie Weißburgunder, Gutedel, SpĂ€tburgunder usw.

FĂŒnf örtliche Winzer (Weingut Hugo Glöckler, Weingut Rolf Ruf, Weinscheune Biengen, Weingut Fritz Waßmer und Weingut Martin Waßmer) stellen bei der kulinarischen Weinwanderung eine Auswahl ihrer Weine vor. Eine kleine Vorspeise, ein deftiger Hauptgang, wĂŒrziger KĂ€se sowie etwas SĂŒĂŸes zum SpĂ€tburgunder werden dabei gereicht. Die 5 km lange Genusswanderung durch gepflegte Reblandschaften inkl. Weinverkostung und ErlĂ€uterungen der Informationstafeln dauert ca. 4 Stunden und 15 Minuten, reine Gehzeit ca. 70 Minuten.

Der Preis pro Person betrĂ€gt 41,90 € zzgl. Vvk-GebĂŒhr. Leistungen: gefĂŒhrte Wanderung, 4Gang-MenĂŒ, diverse Weine zur Verkostung und Wasser.

Weitere Informationen und Kartenvorverkauf fĂŒr die kulinarische Weinwanderung bei der Tourist-Information Bad Krozingen, Tel. 07633 4008-164 oder online ...
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Verschiedenes 
 
Tag des Deutschen Butterbrots: Brot und Butter wĂŒrdigen
Tag des Butterbrots (c) Slow Food Deutschland
 
Tag des Deutschen Butterbrots: Brot und Butter wĂŒrdigen
Am letzten Freitag im September wĂŒrdigen die Verbraucherinnen und Verbraucher in Deutschland ihre geliebte Stulle. Es ist der Tag des Deutschen Butterbrots. Zum Aktionstag nimmt Slow Food gemeinsam mit der DorfkĂ€serei Geifertshofen (BĂŒhlerzell, Baden WĂŒrttemberg) Rohstoffe und Verarbeitung handwerklich hergestellten Brots und Butter in den Blick. Denn erklĂ€rtes Ziel des Vereins ist es, die regionale Vielfalt von Nahrungsmitteln und das dahinterstehende Lebensmittelhandwerk zu bewahren.

Brot gehört in Deutschland zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln. Die UNESCO zĂ€hlt die deutsche Brotkultur seit 2014 zum Weltkulturerbe. Jedoch sind weder regionaltypische Brotsorten noch handwerklich erzeugte Butter, KĂ€se oder Wurst ausreichend geschĂ€tzt und geschĂŒtzt. Schnell- und SelbstbedienungsbĂ€cker, deren Aufbackware aus weit entfernten LĂ€ndern kommt, dĂŒrfen sich hierzulande BĂ€ckerei nennen und Handwerk simulieren. Dazu findet wie auch in anderen Bereichen des Lebensmittelhandwerks ein Strukturwandel statt. Kleine und mittlere Betriebe schließen, handwerkliches Wissen und regionale Strukturen der Lebensmittelversorgung gehen verloren. Und nicht wenig hĂ€ufig werden TraditionsbĂ€ckereien durch Backshops, Discounter-Backstuben und Supermarktregale mit abgepacktem Industriebrot ersetzt.

Ob Brot und Butter handwerklich oder industriell erzeugt wurden, erkenne man nicht nur am Geschmack, erklĂ€rt die Vorsitzende von Slow Food Deutschland, Ursula Hudson: „Beim Brot beeinflussen die QualitĂ€t des verwendeten Getreides und Zutaten wie NĂŒsse und Öle, die Backtechnik sowie die ausreichende LĂ€nge der TeigfĂŒhrung auch maßgeblich die Bekömmlichkeit“. Und die Butter? „Wenn wir nicht aufpassen, nimmt uns die Industrie die ‚gute‘ Butter bald ganz vom Brot. DafĂŒr nĂ€mlich braucht es handwerklich arbeitende Molkereien und Bauern, die ihre KĂŒhe wesensgemĂ€ĂŸ halten“. Mit industriellen Schnellverfahren, die auf kontrollierbare und kostengĂŒnstige Prozesse und Ergebnisse setzen, können solche Nahrungsmittel nicht entstehen.

Bei Veranstaltungen versucht Slow Food Verbraucherinnen und Verbraucher ĂŒber vergleichende Verkostungen von industriell und handwerklich erzeugten Nahrungsmitteln auf den ‚guten‘ Geschmack zu bringen. Auch die Bereitschaft, fĂŒr Brot sowie Butter angemessene und somit höhere Preise zu zahlen soll erhöht werden. Von Politik und Wirtschaft fordert Slow Food, die Handwerksberufe fĂŒr den Nachwuchs attraktiver zu gestalten und unnötige bĂŒrokratische Reglementierungen, die kleinere Betriebe nicht konkurrenzfĂ€hig machen, zurĂŒckzuschrauben.

Am diesjĂ€hrigen Tag des Butterbrots in der DorfkĂ€serei Geifertshofen in BĂŒhlerzell lernen die GĂ€ste gemeinsam mit Chef Alliance Koch Maximilian Korschinsky, Gastronomischer Leiter BĂ€uerliche Erzeugergemeinschaft SchwĂ€bisch Hall, Butter zu veredeln – mit Salz, GewĂŒrzen, Senf, Meerrettich. Die Details zur Veranstaltung finden Sie online ...
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ARCHITEKTUR IM WEINBERG
Weingut Abril: "RoschtkÀschtle" / Foto: TMBW / Udo Bernhart
 
ARCHITEKTUR IM WEINBERG
Genießen, probieren, staunen: Am schönsten kauft man seinen Wein in Baden-WĂŒrttemberg beim Winzer. Denn spektakulĂ€re Neubauten machen aus der Weinprobe oft ein regelrechtes Kulturevent. Eine Reise ins Badische

Wie in einem Amphitheater steigen die Weinberge hinter dem Weingut Abril auf. Es ist Lesezeit, die Rebstöcke sind ĂŒber und ĂŒber mit Trauben behĂ€ngt. Die ersten Erntehelfer sind schon in den oberen Lagen unterwegs. Von dort reicht der Blick bei gutem Wetter weit ĂŒber den Rhein, hinĂŒber ins Elsass und bis zu den Vogesen. UnauffĂ€llig ist es nicht, das etwas oberhalb von Vogtsburg-Bischoffingen in den Hang gebaute und weithin sichtbare GebĂ€ude mit der kantigen Fassade aus rostbraunem Cortenstahl.

“Unser Neubau hat am Anfang schon stark polarisiert.“
Eva-Maria Köpfer, Weingut Abril

Das Weingut kann auf eine bald 280 Jahre alte Tradition verweisen. Mit dem hier auch „RoschtkĂ€schtle“ genannten Neubau wurde 2011 ein neues Kapitel der Firmengeschichte aufgeschlagen. Weinproben und der Verkauf der durchweg ökologisch erzeugten Weine finden nun in einem schicken Lounge-Ambiente statt. Der Bau ist nicht nur architektonisch super-modern, auch die Kellertechnik ist auf dem neuesten Stand – „ein Schlaraffenland fĂŒr unseren Kellermeister“, sagt GeschĂ€ftsfĂŒhrerin Eva-Maria Köpfer.

Dennoch wurde im Sinne der Nachhaltigkeit geplant: So liegt etwa die Anlieferungszone eine Etage ĂŒber dem Keller. Trauben, Most und Maische lassen sich alleine durch die Schwerkraft weiterbewegen, Pumpen werden erst beim EinfĂŒllen in die GĂ€rtanks benötigt – das spart Strom. Gleichzeitig sorgt dieser schonende Prozess fĂŒr eine höhere QualitĂ€t der Weine.

Badische Weine genießen einen hervorragenden Ruf

In wohl keiner anderen Ecke Deutschlands gibt es so viele Winzer wie in der sonnenverwöhnten Region rund um Freiburg. Auf den sanft geschwungenen HĂŒgeln des Rheintals gedeihen die Weintrauben besonders gut, traditionell werden vor allem Weiß- und Grauburgunder angebaut. Die Weine aus dem Ă€ußersten SĂŒdwesten Deutschlands genießen einen hervorragenden Ruf. Wer sich hier als Winzer abheben möchte, muss nicht nur guten Wein herstellen – auch das „Drumherum“ wird immer wichtiger: Das Design von Flaschen und Etiketten, aber auch aktuelle Architektur spielen daher bei vielen Winzern eine nicht unerhebliche Rolle.

Vom Familien-Weingut zur Szene-Location

Der Weg von Ettenheim hinauf zum Weingut Weber schlĂ€ngelt sich an einem Walnuss-Hain vorbei, oben auf dem HĂŒgel erhebt sich ein imposanter Neubau mit riesiger Glasfront und Flachdach. Zwei Drittel des im Jahr 2013 fertiggestellten GebĂ€udes sind quasi unsichtbar, weil in den Berg hineingebaut – so bleiben die Temperaturen im Weinkeller stabil, es muss weder geheizt noch gekĂŒhlt werden.

Vor einigen Jahren hat Michael Weber das Ruder ĂŒbernommen, er leitet das Familienunternehmen in der fĂŒnften Generation. Der Neubau war sein Projekt: „Die Architektur des GebĂ€udes spiegelt unsere Philosophie wider: Alles ist geradlinig, unverschnörkelt“, erzĂ€hlt Weber, der nach seiner Winzerlehre eine Wirtschaftsschule besucht und das Weingut zur Eventlocation weiterentwickelt hat.

RegelmĂ€ĂŸig wird der elegante Neubau nun auch fĂŒr After-Work-Lounges und Weißweinpartys genutzt, bei denen DJs den GĂ€sten mit Clubsounds einheizen. Im Verkaufsraum sind kaum zwei Dutzend Flaschen Wein zu sehen – statt in Regalen stehen sie exponiert in an der Decke befestigten Rahmen, die wie schwebend wirken, sich drehen und verschieben lassen. Die Webers prĂ€sentieren ihre Weine in dem Architektenhaus aus Beton, Stahl und Glas absolut zeitgemĂ€ĂŸ. Ihre Bodenhaftung beweisen sie mit dem gleich nebenan stehenden, von Michaels Schwester gefĂŒhrten urigen Restaurant.
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Stadtplan Freiburg

Ein interaktiver Stadtplan der Stadt Freiburg. Hier können Sie sich über die Standorte der Adressen informieren, die sich auf unserer Website befinden. Schauen Sie einfach nach...
www.bis.freiburg.de/cityguide
 



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