Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Dienstag, 9. August 2022
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Der ProlixLetter


Das ist die Kommunikationsplattform aus dem PROLIX-Verlag, in dem wir ĂŒber Neues von unserer Arbeit berichten, eigene Tipps geben oder Presseinfos anderer Gruppen und Organisationen weiterverbreiten.
 
Seit kurzem stellen wir zusätzlich zu unserem Newsletter, der in der rechten Spalte kostenlos bestellt werden kann, auch Meldungen direkt auf die Website. Wir laden auch dazu ein, im ProlixLetterArchiv von der neuesten bis zum Ă€ltesten Ausgabe herumzustöbern.
 
Über Anregungen unserer Leserschaft sind wir dankbar. Bitte das Kontaktformular aus der linke Spalte nutzen.
 


Verschiedenes 
 
Schlemmen, Genießen und Erleben in Freiburg & Umgebung
Passt in jede Tasche: Der Gutscheinbuch.de Schlemmerblock im Pocketformat
 
Schlemmen, Genießen und Erleben in Freiburg & Umgebung
Der Gutscheinbuch.de Schlemmerblock erscheint in neuer Frische – mit Top 2:1-Gastronomie- und Freizeitangeboten zum Genießen und Erleben. Die Auflage 2023 verspricht altbewĂ€hrte und neue Restaurants sowie Freizeiteinrichtungen und wie immer Genuss und Spaß fĂŒr die ganze Familie.

Auch in Freiburg & Umgebung können Menschen wieder schlemmen, sparen oder Freizeitspaß mit den bewĂ€hrten 2:1-Gutscheinen erleben. „Pulsierendes Zentrum und stille GrĂŒnoasen, Tradition und Moderne, Geschichte und Gegenwart: Freiburg und seine Umgebung im schönen Schwarzwald laden einfach zum Verweilen ein “, so Marius Kurt, Teamleiter Vertriebsaußendienst der VMG, VertriebsMarketing-Gesellschaft mbh.

„Wir sind stolz darauf, unseren Kundinnen und Kunden in der neuen Auflage des Schlemmerblocks wieder tolle Angebote bieten zu dĂŒrfen“, freut sich Jens Helmer, Leiter Marketing & Presse der VMG, Vertriebs-Marketing-Gesellschaft mbh. „Optimistisch blicken wir in die Zukunft und sind glĂŒcklich, dass unsere Gastronomen und Freizeitanbieter nun wieder durchstarten können. Die Menschen können sich auf tolle und hochwertige Gutscheine freuen, die sie bei beliebten Restaurants und Freizeiteinrichtungen einlösen können“, verspricht Helmer. „Besonders unterstĂŒtzenswert finden wir die Gastronomiebetriebe mit ihren Menschen dahinter, die in den letzten Jahren ein neues Restaurant eröffnet haben. Durch deren Teilnahme in unseren Schlemmerblöcken erhalten diese kostenlose Werbung.“ Und wer sollte sich einen zulegen? Auch darauf hat der 37-JĂ€hrige eine Antwort: „Alle, die schlemmen, genießen und dabei noch Geld sparen wollen und dies funktioniert sogar weit ĂŒber die Grenzen der Stadt an der Dreisam hinaus“, so Helmer abschließend

Das simple 2:1-Prinzip des MarktfĂŒhrers
Zu zweit in einem der teilnehmenden Restaurants gibt es das zweite, wertgleiche oder gĂŒnstigere Hauptgericht gratis. Auf FrĂŒhstĂŒck/Brunch, Buffets, Cocktails und weitere Bereiche lĂ€sst sich das Angebot bei zahlreichen Gutscheinen anwenden. Oftmals gibt es auch fĂŒr die Lieferung des Essens oder die Abholung einen Rabatt. Doch im Schlemmerblock befinden sich nicht nur Gutscheine fĂŒr Restaurants und CafĂ©s. Ebenso können Kinos, Freizeitparks, BĂ€der und Sportveranstaltungen besucht werden.

Angebote fĂŒr Singles, Familien und Freunde
Wahlweise zum 2:1-Angebot fĂŒr zwei Personen können viele Gutscheine auch von Singles, Familien oder als 4:2-Freunde-Angebote eingelöst werden. Die individuellen Regelungen sind ĂŒber eine einfache Symbolik direkt auf den einzelnen Gutscheinen ersichtlich.

Highlights in Freiburg & Umgebung
‱ Ristorante Firenze-Toscana in Freiburg
‱ Tacheles Kneipe, Bar, Restaurant in Freiburg
‱ Landgasthof Zum Rössle in Kirchzarten
‱ Hotel Restaurant Adler Stube in MĂŒnstertal
‱ Boutique Hotel Kokoschinski in Feldberg
‱ Burger King in Freiburg
‱ Arcade Virtual Reality Lounge in Freiburg
‱ Black Forest Magic in Bad Bellingen

Hohe Sparwerte
Der Gutscheinbuch.de Schlemmerblock beschert nicht nur schöne Erlebnisse, sondern schont auch den eigenen Geldbeutel. Der Gesamtwert der Gutscheine liegt bei mehreren Hundert Euro pro Block. Bereits mit dem zweiten eingelösten Gutschein hat sich die Anschaffung meist schon gelohnt.

In jedem Gutscheinbuch.de Schlemmerblock wartet außerdem ein zusĂ€tzliches Geschenk: DerGutscheinbuchPlus-Code gewĂ€hrt Zugriff auf ĂŒber 6.000 weitere kostenlose Online-Coupons mit 2:1-Angeboten bundesweit. Der optimale Begleiter fĂŒr den Urlaub in Deutschland. Der Gutscheinbuch.de Schlemmerblock 2023 ist mit dem Code SBL23 zum Sonderpreis fĂŒr nur 23,90 € (UVP 44,90 €) erhĂ€ltlich. Ab drei bestellten Exemplaren erfolgt die Lieferung versandkostenfrei. Der Code kann sowohl bei telefonischen (Hotline: 0800-8585085, kostenfrei aus allen dt. Netzen), als auch Online-Bestellungen (www.gutscheinbuch.de) angegeben werden. Der Schlemmerblock 2023 ist ab sofort bis zum 01.12.2023 gĂŒltig.

VERLOSUNG

Wir verlosen von der Ausgabe 2023 unter unseren Lesern fĂŒnf Exemplare. Um an der Verlosung teilzunehmen, bitte einschreiben bis 5.9.2022. Die Gewinner werden per eMail benachrichtigt und im prolixletter namentlich bekannt gegeben. Viel GlĂŒck !
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Veranstaltungen 
 
Plaza Culinaria 2022
© FWTM / Foto: Francesco Sabatino
 
Plaza Culinaria 2022
Freiburger Genussmesse begeistert im November wieder mit Star-Köchen und Charity Night

Vom 11. bis 13. November 2022 veranstaltet die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) die Plaza Culinaria in der Messe Freiburg. Bereits seit dem Jahr 2004 begeistert die Erlebnis- und Genussmesse mit einer großen Vielfalt an erlesenen Produkten und ausgesuchten Ausstellerinnen und Ausstellern jĂ€hrlich durchschnittlich 40.000 Besucherinnen und Besucher. ZusĂ€tzlich gibt es ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Highlights wie dem Kochstudio, dem Genuss-Festival oder der Charity Night.

Im Rahmen des Genuss-Festivals, das an allen Messetagen stattfindet, bieten vier Sterne-Köche aus der Region einen Querschnitt ihres kulinarischen Schaffens an: Steffen Disch vom Gasthaus zum Raben in Horben, Daniel Fehrenbacher vom Hotel Restaurant Adler in Lahr, Jochen Helfesrieder vom Storchen in Bad Krozingen und Thomas Merkle von Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl. Sie gruppieren sich mit ihren StĂ€nden in Halle 1 um eine einladend gestaltete Piazzetta. So können sich die Besucherinnen und Besucher direkt an den MessestĂ€nden der Spitzenköche bedienen und ihnen bei der Zubereitung der Speisen ĂŒber die Schulter schauen.

Am Vorabend des ersten Messetages wird die Charity Night veranstaltet. Liebhaber der feinen Kochkunst haben ab sofort die Möglichkeit, einen Tisch fĂŒr bis zu acht Personen zu buchen. Freuen dĂŒrfen sich die GĂ€ste dabei nicht nur auf kulinarische Kreationen, erlesene Weine und eine musikalische Begleitung, sondern auch auf den persönlichen Austausch mit den Köchen. Neben dem Genuss steht bei der Charity Night der gute Zweck im Mittelpunkt: Ein Teil des Erlöses wird an den in Freiburg ansĂ€ssigen Verein „Taube Kinder lernen hören“ gespendet. Die Buchung ist per E-Mail an info@plaza-culinaria.de möglich.

Eine weitere Attraktion der Plaza Culinaria ist die PrĂ€senz bekannter Köchinnen und Köche aus ganz Deutschland. In diesem Jahr dĂŒrfen sich die Besucherinnen und Besucher auf Viktoria Fuchs aus dem MĂŒnstertal und Ben Kindler aus Freiburg freuen. Bereits seit ihrer Kindheit verbringt Viktoria Fuchs ihre Zeit in der KĂŒche des Restaurants Spielweg. Sie versteht es, heimische Produkte mit fernöstlichen Geschmackskomponenten zu vereinen, ihre KĂŒche ist verwurzelt, wild und kosmopolitisch. Dabei kann sie aus dem Vollen der SchwarzwĂ€lder Natur schöpfen: WildspezialitĂ€ten aus der Jagd ihres Vaters, selbst hergestellter KĂ€se oder in der eigenen HofbĂ€ckerei gebackenes Brot. Zubereitungstechniken und GewĂŒrze aus der fernöstlichen KĂŒche machen ihren eigenen Stil aus. Als kreativer Kopf und leidenschaftlicher Koch leitet Ben Kindler bensels Kochschule in Freiburg. Aufgewachsen in Baden-WĂŒrttemberg haben regionale und saisonale Lebensmittel bei ihm ganz klar PrioritĂ€t. Der direkte Kontakt zu seinen Lieferanten und Erzeugern und der tiefe Blick hinter die Kulissen eines Bauernhofes schaffen Vertrauen und ein gutes GefĂŒhl in der KĂŒche und am Tisch. Sein Herz schlĂ€gt aber auch fĂŒr GewĂŒrze aus anderen LĂ€ndern. Mit seiner Philosophie setzt Ben Kindler klare Akzente in der regionalen KĂŒche, die er gekonnt mit asiatischen Aromen verfeinert.

Tickets sind ab September online und bei allen Reservix-Vorverkaufsstellen erhÀltlich. Informationen zu den Ausstellungsbereichen und dem Rahmenprogramm der Plaza Culinaria 2022 sind online unter www.plaza-culinaria.de zu finden
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Veranstaltungen 
 
Schlossberg Festival
Impressionen / Foto: Veranstalter
 
Schlossberg Festival
von Freitag, 29. Juli bis Sonntag, 7. August 2022
Schlossberg Freiburg

Das beliebte Schlossbergfest in der Freiburger Innenstadt, das seit fast 40 Jahren auf dem örtlichen Stadtberg stattgefunden hat, wird zum SCHLOSSBERG FESTIVAL. Wir freuen uns darauf, in diesem Jahr mit neuem, nachhaltigem Konzept den Schlossberg fĂŒr Sie im Rahmen der Veranstaltung wieder öffnen zu können. In idyllischer AtmosphĂ€re und sommerlichem Ambiente kann bei einem abwechslungsreichen musikalischen Rahmenprogramm von Rock, Pop, Jazz, Folk, Funk, Latin, Reggae, Hip Hop bis hin zu elektronischer Musik getanzt, gefeiert und geschlemmt werden. Auf drei verschiedenen BĂŒhnen werden regionale und ĂŒberregionale Bands fĂŒr das richtige Sommerflair sorgen. Insgesamt werden 24 Bands, 4 Liveacts und 26 DJs auf dem Schlossberg Festival auftreten. Der traumhafte Kanonenplatz bietet Pop, Rock, Reggae bis Funk und eine sagenhaften Aussicht auf das nĂ€chtliche Freiburg. Am danebenliegenden Burggraben wird unter anderem im sĂŒdamerikanischen Ambiente zu heißen Samba- und SalsaklĂ€ngen sowie Indie(-Pop) eine ganz besondere Show geboten. Die darĂŒber liegende Ebene, genannt Ludwigshöhe, steht den Fans elektronischer Musik voll und ganz zur VerfĂŒgung. Von hier aus hat man sogar einen 280 Grad Rundumblick. Bei Einbruch der Dunkelheit schaffen zahlreiche Lichterketten eine entsprechende romantische Stimmung. Hinter dem Burggraben werden kultige und kunstvoll gestaltete Foodtrucks mit einem vielseitigen Speisenangebot vertreten sein. Vieles, was vom Schlossbergfest bekannt ist, wird traditionsgemĂ€ĂŸ bestehen bleiben, jedoch haben wir einige Neuerungen, die wir nachstehend gerne auffĂŒhren möchten:

‱ Neun Veranstaltungstage ĂŒber zwei aufeinanderfolgende Wochenenden hinweg mit unterschiedlichem Programmpunkten auf drei BĂŒhnen
‱ Erweitertes, umfangreicheres Sicherheitskonzept
‱ VielfĂ€ltigere und neu durchdachte Gastronomie
‱ Neuste Soundanlagen mit starker Reduzierung der Schallemession
‱ Neuste BĂŒhnengestaltung
‱ Aufwendigeres Lichtdesign
‱ Hochwertiges und vielschichtiges Musikprogramm bestehend aus regionalen und ĂŒberregionalen KĂŒnstlern
‱ An jedem Tag werden vier bis sieben Bands / Acts auf den drei vorhandenen BĂŒhnen spielen
‱ Mehr Sitzgelegenheiten
‱ Das Wasserreservoir kann zukĂŒnftig leider kein Teil der Veranstaltung sein, da dieses im Rahmen des neuen Sicherheitskonzeptes als Pufferzone bereit stehen muss
‱ Von neun Festivaltagen sind drei Tage eintrittsfrei, an sechs Tagen wird ein Eintritt wie folgt erhoben. Kinder und Jugendliche bis einschließlich 14 Jahren sind frei (Altersnachweis erforderlich).

Tag und Eintritt:
Fr., 29.07.22 : 5 €
Sa., 30.07.22 : 5 €
So., 31.07.22 : 3 €
Di., 02.08.22 : frei
Mi., 03.08.22 : frei
Do., 04.08.22 : frei
Fr., 05.08.22 : 5 €
Sa., 06.08.22 : 5 €
So., 07.08.22 : 3 €

In der Vergangenheit konnte das Schlossbergfest mehrfach nicht durchgefĂŒhrt werden, da die steigenden Ausgaben fĂŒr die Produktion und das neue, kostspielige Sicherheitskonzept eine DurchfĂŒhrung nicht möglich gemacht haben. An dieser Stelle möchten wir uns nun ganz herzlich bei OberbĂŒrgermeister Martin Horn, BĂŒrgermeister Stefan Breiter und den Mitarbeitenden der Stadtverwaltung Freiburg sowie der Feuerwehr Freiburg und Deutschen Roten Kreuz bedanken, mit deren UnterstĂŒtzung wir ein zukunftsfĂ€higes Konzept mit aufwendigstem Sicherheitskonzept erschaffen haben, mit dem das Schlossberg Festival die nĂ€chsten Jahre bestehen kann. Alle Infos zum Programm, dem neuen Sicherheitskonzept und weitere Veranstaltungsinfos entnehmen Sie gerne unserer Homepage.
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Verschiedenes 
 
Bratwurst: Gute WĂŒrste zum Grillen – mit und ohne Fleisch
Bratwurst (c) Stiftung Warentest
 
Bratwurst: Gute WĂŒrste zum Grillen – mit und ohne Fleisch
Die Bratwurst gehört zu den beliebtesten Speisen auf dem Grill – inzwischen auch oft als Veggie-Variante. Die Stiftung Warentest hat 21 WĂŒrste, darunter 6 vegane und 1 vegetarische, auf NĂ€hrwert, QualitĂ€t und natĂŒrlich Geschmack untersucht. Insgesamt erzielen 16 Produkte ein gutes QualitĂ€tsurteil. Sehr gut schmecken nur zwei RostbratwĂŒrste mit Schweinefleisch.

Fleischersatzprodukte boomen. 2021 produzierten Firmen in Deutschland 17 Prozent mehr als 2020. Auch auf dem Grill landet immer hĂ€ufiger eine Wurst, die statt Fleisch Bestandteile von HĂŒlsenfrĂŒchten, Weizen oder HĂŒhnerei enthĂ€lt. In der GeschmacksprĂŒfung der Stiftung Warentest setzt sich allerdings die traditionelle Fleischwurst durch: zwei RostbratwĂŒrste aus Franken ĂŒberzeugten das Testteam und waren sensorisch sehr gut, zehn weitere WĂŒrste glatt gut (2,0). Bei den Veggie-WĂŒrsten können geschmacklich nur zwei mithalten.

DafĂŒr punkten die Veggies bei den NĂ€hrwerten. Sie enthalten unter anderem weniger und besseres Fett. Hersteller nutzten etwa Rapsöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl. Beides ist reich an ungesĂ€ttigten FettsĂ€uren. Die meisten WĂŒrste mit Fleisch sind ernĂ€hrungsphysiologisch nur ausreichend. Und auch bei der Klima-Bilanz haben die vegetarischen WĂŒrste den Zipfel vorn. Ihre Produktion setzt weniger klimaschĂ€dliches Kohlendioxid frei als die der Fleisch-Klassiker. Immerhin ergab das Fleisch-Screening eine ĂŒberwiegend hohe FleischqualitĂ€t; es brachte weder Hinweise auf versteckte Tierarten wie Pferd noch auf Gammel- oder Separatorenfleisch.

Alle Testergebnisse von 21 BratwĂŒrsten und weitere Infos zu ThĂŒringer und NĂŒrnberger RostbratwĂŒrsten finden sich in der August-Ausgabe der Zeitschrift test und unter www.test.de/bratwurst.
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Veranstaltungen 
 
Street Food Market
(c) FWTM, Francesco Sabatino - Fotografie mit Harmonie
 
Street Food Market
am 6. und 7. August 2022 auf dem GelÀnde der Messe Freiburg

Am Samstag, 6. und Sonntag, 7. August 2022 findet der diesjĂ€hrige Street Food Market auf dem Freiburger MessegelĂ€nde statt: Zwei Tage lang öffnen ĂŒber 40 Foodtrucks ihre Verkaufsklappen auf dem Messeboulevard. Veranstaltet wird der Street Food Market in diesem Jahr bereits zum achten Mal von der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe (FWTM). Geöffnet hat der Street Food Market am 6. August von 11 bis 22 Uhr und am 7. August von 11 bis 20 Uhr, der Eintritt ist frei.

Nachdem der Street Food Market im vergangenen Jahr selbst unter Coronabedingungen erfolgreich durchgefĂŒhrt werden konnte, findet die Veranstaltung in diesem Jahr wieder im normalen Rahmen statt und bietet den teilnehmenden FoodtruckBesitzern und Gastronomen, die nach wie vor von den Auswirkungen der Coronapandemie sowie dem ArbeitskrĂ€ftemangel stark betroffen sind, eine Möglichkeit, ihre vielfĂ€ltigen und leckeren Speisen und GetrĂ€nke anzubieten.

„Es freut mich sehr, dass wir mit dem Street Food Market gerade kleinen Betrieben eine Plattform geben, um ihre besonderen, nicht alltĂ€glichen Gerichte anzubieten. FĂŒr die Besucherinnen und Besucher ist es jedes Mal ein Highlight, sich durchzuprobieren und zuzuschauen, wie die Speisen frisch vor Ort zubereitet werden“, so FWTM-GeschĂ€ftsfĂŒhrer Daniel Strowitzki.

Auf dem diesjĂ€hrigen Street Food Market erwartet die Besucher_innen eine vielfĂ€ltige Auswahl an nationalen, internationalen und exotischen Speisen, u.a. aus Brasilien, Amerika, Kroatien, Thailand und Mexiko. Alle, die etwas Außergewöhnliches probieren möchten, können besondere Fleischsorten kosten, wie Elchfleisch am „The angry moose Foodtruck“, Kamel- und Krokodilfleisch bei „Butchers Foodtruck‘s“ oder Gourmet BĂŒffel Burger am Stand von „BĂŒffel Bill“. FĂŒr KlassikLiebhaber gibt es am Foodtruck „LĂ€ndleschneckle“ Weinbergschnecken und Kaninchen. Daneben werden auch vegane und vegetarische Gerichte angeboten, wie u.a. veganes Sabich oder vegetarisch gefĂŒllte Auberginen am Foodtruck „AuberGenie“. Der Selbsterzeugerimbiss „Mr. Nice Fries“ hat Pommes-Variationen aus eigenem, regionalem Anbau im Angebot. Auch fĂŒr den sĂŒĂŸen Hunger danach gibt es eine vielfĂ€ltige Auswahl an besonderen SĂŒĂŸspeisen, wie Icerolls am Foodtruck „Curlys Ice“, die niederlĂ€ndische GebĂ€ckspezialitĂ€t Poffertjes bei „Mister-Poffertjes“, Baumstriezel am Foodtruck von „Urbanstriezel“ und viele mehr. Neu mit dabei sind in diesem Jahr die Foodtrucks „NITROEIS“ mit Stickstoffeis mit verschiedenen Toppings, „Patricks Sandwich“ mit handgemachten, gegrillten Sandwiches und „Sabor Latino“, bei dem die Besucher_innen u.a. gefĂŒllte Arepas erwerben können. KĂŒhle GetrĂ€nke wie eine Kalte Sofie am Stand der Alten Wache, ein leckeres Craftbeer oder eine Tannenliebe-Limo am Foodtruck der Craftbeer Lodge sorgen bei heißen Temperaturen fĂŒr AbkĂŒhlung. Abends kann bei einem leckeren Cocktail angestoßen werden.

„Gerade nach den EinschrĂ€nkungen in den letzten zwei Jahren ist es fĂŒr uns umso wichtiger, dass Veranstaltungen wieder stattfinden können. Wir freuen uns auf eine großartige Veranstaltung mit hoffentlich gutem Wetter und vielen hungrigen Besucher_innen“, so Mike Bauer, der an seinem Foodtruck „Monkey Crew“ eine Auswahl an ausgefallenen, frisch zubereiteten Burgern anbietet.

Daneben können die Besucher_innen in der gemĂŒtlichen Beach Area verweilen oder am Tauchcontainer des Tauchcenter Freiburg Schnuppertauchen. Am „Photomobil“ können Erinnerungsfotos festgehalten werden. FĂŒr die kleinsten Besucher gibt es u.a. ein Kinderkarussell, Henna Tattoos, Kinderschminken, Ballons und eine HĂŒpfburg. ErgĂ€nzt wird der Street Food Market durch passende Lounge-Musik von DJ Buddy Belpaso.

Eine Übersicht der angebotenen Speisen sowie weitere Informationen zum Rahmenprogramm gibt es auf der Webseite des Street Food Market
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Verschiedenes 
 
„GAULT&MILLAU“ BEGLEITET DURCH BADEN-WÜRTTEMBERG
Genießerland Baden-WĂŒrttemberg (c) TMBW
 
„GAULT&MILLAU“ BEGLEITET DURCH BADEN-WÜRTTEMBERG
Premiere: Als erstes deutsches Bundesland bekommt Baden-WĂŒrttemberg einen eigenen Gault&Millau Genussguide

STUTTGART, 5. Juli 2022 – 186 bewertete WeingĂŒter, 198 ausgezeichnete Restaurants, 120 ausgewĂ€hlte Hotels sowie 121 Genussadressen – all das bietet der neue „Gault&Millau Genussguide Baden-WĂŒrttemberg“, der heute im Stuttgarter „Club Traube“ prĂ€sentiert wurde. Expertinnen und Experten des Gault&Millau erstellten in Zusammenarbeit mit der Tourismus Marketing GmbH Baden-WĂŒrttemberg (TMBW) einen in fĂŒnf Regionen unterteilten Kompass zum ganzheitlichen Genuss des Landes mit prĂ€mierten Gastronomiebetrieben und Hotels, den besten Winzern sowie Genussadressen und regionalen Einkaufstipps.

„Wir sind stolz, dass der ‚Gault&Millau‘ Baden-WĂŒrttemberg einen umfangreichen Genussguide widmet“, sagt Dr. Patrick Rapp, StaatssekretĂ€r im Ministerium fĂŒr Wirtschaft, Arbeit und Tourismus Baden-WĂŒrttemberg. „Dass unser Bundesland bei dieser noch jungen Reihe so frĂŒh in den Fokus gerĂŒckt ist, bestĂ€tigt die große Strahlkraft des Genießerlands Baden-WĂŒrttemberg. Nach der Erstlingsausgabe fĂŒr SĂŒdtirol dĂŒrfen sich nun unsere Genussregionen von ihrer besten Seite
zeigen.“

Sieben Heldinnen und Helden des guten Geschmacks
Gault&Millau versteht sich dabei nicht nur als Ratgeber, sondern zeichnet auch Personen aus, die – jede in ihrem Bereich – fĂŒr das Besondere in Baden-WĂŒrttemberg stehen und durch ihre qualitativ hochwertige Arbeit einen großen Beitrag zum Ruf auch abseits der Landesgrenzen beitragen.

Ausgezeichnet wurden:
- Alina Bebrout | Gastronomische Innovation | bi:braud, Ulm
- Thomas und Markus Gruler | Gastronomische Tradition | Seehalde, Uhldingen
- Heinz Heiler | Vordenker des Ökologischen Weinbaus | Kraichgau
- JĂŒrgen MĂ€der | Changemaker | Edeka SĂŒd-West
- Jörg Sackmann | Hotel | Hotel Sackmann, Baiersbronn
- Christine Garcia Urbina | Medien | Tricky Tine, Stuttgart
- Hanspeter und Edeltraud Ziereisen| Weinkultur | Efringen-Kirchen

Genussguide auch als Online-Version verfĂŒgbar
Unter der Verantwortung von Henris Edition erscheint der Gault&Millau zudem mit neuem Digitalauftritt: alle Ergebnisse sind (mit dem im Guide beigelegtem Code) auch online abrufbar unter www.henris-edition.com. Eine Premiere und ein besonderes Extra des Genussguides Baden-WĂŒrttemberg ist der jeweils bei den WeingĂŒtern beigefĂŒgte QR-Code, mit dem man sich online ĂŒber alle verkosteten Weine des jeweiligen Weinguts informieren kann. Der Guide wird dabei stĂ€ndig mit neuesten Verkostungs- und Vertestungsergebnissen aktualisiert sowie mit Tipps angereichert. Hans Fink, Founder Henris Edition: „Der Guide fungiert als verlĂ€sslicher Lotse durch die Genussregion Baden-WĂŒrttemberg und zeigt die unermessliche Vielfalt des Bundeslandes, in Buchform und stĂ€ndig aktualisiert und erweitert digital.“

INFO
Gault&Millau Genussguide Baden-WĂŒrttemberg, Hardcover, 434 Seiten, € 25,–. Ab jetzt im Handel bzw. unter www.henris-edition.com.
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Veranstaltungen 
 
Freiburger Seefest vom 15. bis 17. Juli 2022 im Seepark Freiburg
Freiburger Seefest: Feuerwerk (c) Fotografie-mit-Harmonie
 
Freiburger Seefest vom 15. bis 17. Juli 2022 im Seepark Freiburg
Erlebniswochenende mit buntem Unterhaltungsprogramm, Street Food-Area und Kinder-Olympiade

Zum vierten Mal veranstaltet die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) mit UnterstĂŒtzung des BĂŒrgervereins Freiburg-Mooswald e.V. in diesem Jahr das Freiburger Seefest im beliebten Freiburger Seepark. Vom 15. bis

17. Juli 2022 bietet das Seefest ein buntes und abwechslungsreiches Unterhaltungsprogramm fĂŒr die ganze Familie, mit verschiedenen Musikbands, Kinder- und Kettenkarussell, Bungeetrampolin, Fußball-Dart und vielem mehr. Auch eine
Street Food-Area wird geboten. Geöffnet hat das Seefest am Freitag, 15. Juli, von 18 bis 1 Uhr, am Samstag, 16. Juli, von 15 bis 1 Uhr sowie am Sonntag, 17. Juli von 11 bis 22 Uhr. Der Eintritt ist frei.

Das Freiburger Seefest findet ĂŒblicherweise zum Sommerferienbeginn statt. In diesem Jahr wird an entsprechendem Wochenende ein großes Open-Air-Konzert auf dem FreigelĂ€nde der Messe Freiburg veranstaltet. Daher haben sich die FWTM und der BĂŒrgerverein Freiburg-Mooswald e.V. dazu entschieden, das Freiburger Seefest auf den 15. bis 17. Juli vorzuverlegen.

FWTM-GeschĂ€ftsfĂŒhrer Daniel Strowitzki: „Nach der zweijĂ€hrigen Pause des beliebten Familienfestes sind wir als Veranstalter froh darĂŒber, dass das Freiburger Seefest in diesem Jahr wieder in gewohntem Umfang stattfinden kann. Besonders freue ich mich, dass sich Familien und Freunde an der frischen Luft wieder treffen und gemeinsam auf dem Seefest eine schöne Zeit verbringen können.“

Buntes Rahmenprogramm fĂŒr Groß und Klein

Das Seefest wird am Freitag, 15. Juli, um 19 Uhr auf der SeebĂŒhne durch OberbĂŒrgermeister Martin Horn gemeinsam mit dem BĂŒrgerverein Freiburg-Mooswald e.V. und dem Spielmannszug der Ranzengarde Concordia von 1858 e.V. offiziell eröffnet. Im Anschluss spielen die Bands „XX CULT“ auf der SeebĂŒhne und „Route 66“ auf der BĂŒhne im Bereich des Ranzengarde Concordia von 1858 e.V., welcher sich Richtung Seeparkstadion befindet. Die kleinen GĂ€ste können sich am Seefest-Wochenende bei einer Fahrt im Kinderkarussell am Taubenschlag, im Kettenflieger, beim Autoscooter oder beim Bungee-Trampolinspringen die Zeit vertreiben.

Am Samstag, 16. Juli, zeigen ab 16 Uhr im Bereich der Ranzengarde die jungen Karate-KĂ€mpfer des Shintaikan e.V. ihr Können. Die Band „HITME!“ – ehemals „Paradise“ spielt am Samstag ab 20 Uhr auf der SeebĂŒhne. Zeitgleich unterhĂ€lt die Band „Cover Nostra“ ab 19:30 Uhr die Festbesucher auf dem Platz der Ranzengarde. Ein besonderes Highlight des diesjĂ€hrigen Seefests ist das Feuerwerk, das am Samstag um 23 Uhr den Himmel ĂŒber Freiburg erleuchten wird.

Am Sonntag, 17. Juli, findet von 11 bis 18 Uhr eine große Kinder-Olympiade mit spielerischen Aktionen des Fußballverein Freiburger FC e.V. auf dem gesamten Seefest-GelĂ€nde statt, mit verschiedenen Aktionen wie z.B. KĂŒbelspritzen bei der Jugendfeuerwehr Lehen am FlĂŒckigersee oder Entenangeln am Stand vom Badeparadies Schwarzwald. Je nach erreichter Punktzahl warten auf die Kinder hochwertige Sachpreise. UnterstĂŒtzt wird die Kinder-Olympiade vom Freiburger FC e.V., der Handball Union Freiburg, den teilnehmenden Betrieben und verschiedenen Sponsoren. FĂŒr die Teilnahme an der Olympiade wird eine GebĂŒhr von 2 Euro veranschlagt. Diese wird ĂŒber den BĂŒrgerverein Freiburg-Mooswald e.V. an ein soziales Projekt im Freiburger Stadtgebiet gespendet. Ebenfalls ab 11 Uhr bietet der Schiffmodellbauverein „Breisgauer KlabautermĂ€nner“ Showfahrten auf dem FlĂŒckigersee im Bereich der SeebĂŒhne an. Ab 14 Uhr findet wieder der traditionelle

"Bunte Programmnachmittag" fĂŒr Ă€ltere und junggebliebene BĂŒrgerinnen und BĂŒrger bei der Ranzengarde statt. Auf der SeebĂŒhne spielt ab 11 Uhr die „Black Forest Tigers Bigband“ und ab 17:30 Uhr die Band „Airport in Rock“. Im Bereich der Ranzengarde tritt ab 18 Uhr das „Bullitunes Akustik Quartett“ auf.

Das vollstĂ€ndige Rahmenprogramm sowie einen Übersichtsplan des GelĂ€ndes mit BĂŒhnen und EssensstĂ€nden gibt es auf der Webseite des Freiburger Seefests
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Veranstaltungen 
 
VITA CULINARIA
Vita Culinaria (c) Veranstaler
 
VITA CULINARIA
Kochkurs „HĂŒlsenfrĂŒchte – klein aber fein“

BAD KROZINGEN. Im VerwaltungsgebĂ€ude der Kur und BĂ€der GmbH ist der moderne Raum VITA CULINARIA zu finden. Am Donnerstag, den 7. Juli 2022 ab 17.00 Uhr findet der Kochkurs „HĂŒlsenfrĂŒchte – klein aber fein“ mit der ErnĂ€hrungswissenschaftlerin Ann-Kristin Baumann statt.

Über das ganze Jahr lassen sich sehr gut HĂŒlsenfrĂŒchte in den gesunden Speiseplan einbauen. Schnelle warme Mittagsgerichte und kalte HĂŒlsenfrĂŒchte zum Mitnehmen fĂŒr den Arbeitsplatz sowie lange Schmorgerichte haben einen besonderen Gesundheitswert. Die Teilnehmer*innen lernen auch den Einsatz des Schnellkochtopfs fĂŒr HĂŒlsenfrĂŒchte kennen, so dass auch spontan ein Gericht gezaubert werden kann.

Die ErnĂ€hrungswissenschaftlerin Ann-Kristin Baumann gibt Tipps welche vorbereitenden Schritte fĂŒr das Gelingen von HĂŒlsenfrĂŒchten zu berĂŒcksichtigen sind. Die Teilnehmer*innen lernen auch die vielfĂ€ltigen Zubereitungsmöglichkeiten kennen und können diese auch genießen.

Weitere Informationen und Buchung bei der Tourist-Info Bad Krozingen, Tel. +49 7633 4008-163 oder unter www.vita-culinaria.de.
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Verschiedenes 
 
GEMEINSAM STÄRKER AUS DER KRISE
Anerkennungspreis: WeinKult Sulzfeld (c) WeinKult Sulzfeld GbR
 
GEMEINSAM STÄRKER AUS DER KRISE
Vernetzung im WeinsĂŒden schafft besondere Erlebnisse / Verleihung der Weintourismus-Preise Baden-WĂŒrttemberg 2022

STUTTGART/KERNEN, 29. Juni 2022 – Nach zweijĂ€hriger Pause wurden am gestrigen Dienstag in Kernen im Remstal wieder die Weintourismus-Preise Baden-WĂŒrttemberg verliehen. Ausgezeichnet wurden der „WeinsĂŒden Kunstweg“ in Sasbachwalden und die Weinjagd durch die Steillagenweinberge „Rettet Rosa, Regina und Roberto“ in Kirchheim am Neckar. StaatssekretĂ€r Dr. Patrick Rapp ĂŒberreichte die Weintourismus-Preise, die von der Tourismus Marketing GmbH Baden-WĂŒrttemberg (TMBW) gemeinsam mit dem Badischen Weinbauverband und dem Weinbauverband WĂŒrttemberg vergeben werden. Ein Anerkennungspreis wurde außerdem der Initiative WeinKult Sulzfeld aus dem Kraichgau verliehen.

In diesem Jahr stand die Verleihung unter dem Motto „Gemeinsam sind wir stĂ€rker“. Ausgezeichnet wurden Projekte, die den Weintourismus mit vorbildhaften Kooperationen aus der Krise fĂŒhren und dabei den WeinsĂŒden auf innovative Weise erlebbar machen.

Online-Tasting statt KellerfĂŒhrung, virtuelles Weinfest statt Hocketse, E-Commerce statt Großhandel. Die Corona-Krise verlangte der Weinwelt in den letzten beiden Jahren einiges ab, gab aber auch den Impuls, Weinkultur neu zu denken. Vom Innovationsgeist getrieben, wurden viele Winzerinnen, Wengerter und Weinverliebte in Baden und WĂŒrttemberg aktiv, vernetzten sich und entwickelten kreative Angebote, die den Weintourismus im Land stĂ€rken. Dieses Engagement wurde bei der diesjĂ€hrigen Verleihung der Weintourismus-Preise Baden-WĂŒrttemberg gewĂŒrdigt.

„Kooperationswille und Ideenreichtum sind fĂŒr erfolgreiche Projekte unerlĂ€sslich und daran mangelt es im WeinsĂŒden nicht. Es ist bemerkenswert, was die Gewinnerinnen und Gewinner gemeinsam geschafft haben“, sagte Dr. Patrick Rapp, StaatssekretĂ€r im Ministerium fĂŒr Wirtschaft, Arbeit und Tourismus, im Rahmen der Preisverleihung.

Auch TMBW-GeschĂ€ftsfĂŒhrer Andreas Braun betonte den herausragenden Einsatz der Ausgezeichneten in seiner Laudatio und zeigte sich beeindruckt von ihrem Gemeinschaftssinn: „Die Jahre der Pandemie haben der gesamten Branche viel abverlangt. Auch und gerade das Genießerland wurde auf eine harte Probe gestellt. Die ausgezeichneten Projekte zeigen uns, dass aus einer Krise heraus auch Positives entstehen kann, wenn man sich gerade in schwierigen Zeiten vernetzt und einer gemeinsamen Vision folgt.“

Gewinner der Weintourismus-Preise Baden-WĂŒrttemberg 2022

Über einen der Preise durften sich die Initiatoren des „WeinsĂŒden Kunstwegs“ in Sasbachwalden freuen. Mitten in der Pandemie erschuf das Kollektiv aus Gemeindevertreterinnen, den Alde Gott Winzern, Mitgliedern des Kunstvereins ARTist Gengenbach/Obernai, dem Autoren-Netzwerk Ortenau-Elsass und lokalen Kunstschaffenden mit dem „WeinsĂŒden Kunstweg“ ein neues touristisches Highlight und erweiterte damit das bereits bestehende Angebot in der Region. Die ganzjĂ€hrig zugĂ€ngliche Open-Air-Ausstellung mit insgesamt 32 Kunstwerken zieht sich auf einem knapp drei Kilometer langen Wanderweg durch die Weinberge und eröffnet neue Perspektiven auf die Region. Ein Wein- und Schnapsbrunnen sowie ein „Genießerhisli“ sorgen fĂŒr den Gaumengenuss. Andreas Braun lobte das Projekt als herausragendes Beispiel fĂŒr Zusammenhalt, Schaffenskraft und eine gelungene Symbiose aus Kunst und Wein.
sasbachwalden.de

Der zweite Preis ging an das Kirchheimer Projekt Weinjagd durch die Steillagenweinberge „Rettet Rosa, Regina und Roberto", eine unterhaltsame Schatzsuche mit WeinerlebnisfĂŒhrerin Lisa Riecker. Auf dem Weg zum Weingenuss gilt es RĂ€tsel zu lösen und Codes zu knacken, bevor am Ende der Schatz in Form eines RosĂ©s (Rosa), eines Weißen (Regina) und eines Roten (Roberto) wartet. Das Angebot ist Teil der kommunalen Initiative WeinKultur Kirchheim zum Erhalt der gefĂ€hrdeten Steillagen. UnterstĂŒtzt wird das hauptamtliche Wengerter-Team dabei nicht nur von der Gemeinde und Politik, sondern auch von zahlreichen Ehrenamtlichen. Viele davon aus dem Kreativbereich, etwa „Monsterle-Malerin“ Lisa Nollenberger, die Rosa, Regina und Roberto ein Gesicht gegeben hat. „Vor so viel Teamgeist, Einfallsreichtum und Motivation kann man nur den Hut ziehen“, sagte Andreas Braun. Dieses vorbildliche Projekt verkörpere besonderen Innovationsgeist und rege zum Mit- und Nachmachen an.
weinkultur-kirchheim.de

Die Liebe zur lokalen Weinkultur verbindet auch das Team von WeinKult Sulzfeld, bestehend aus einem Winzer, einer WeinerlebnisfĂŒhrerin, einem Ingenieur, einem Schornsteinfeger und einem Apotheker. Sie schlossen sich im Jahr 2020 zusammen, um dem Thema Wein im Herzen des Kraichgaus gemeinsam mit den ortsansĂ€ssigen WeingĂŒtern, GeschĂ€ften und Vereinen, neue Impulse zu geben und seine Erlebbarkeit zu steigern. FĂŒr ihren engagierten Einsatz wurde die Kooperation mit einem Anerkennungspreis ausgezeichnet.
weinkult-sulzfeld.de
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Veranstaltungen 
 
49. Freiburger Weinfest vom 30. Juni bis 5. Juli 2022
Freiburger Weinfest (c) FWTM / Antal
 
49. Freiburger Weinfest vom 30. Juni bis 5. Juli 2022
Von Donnerstag, 30. Juni bis Dienstag, 5. Juli steht der Freiburger MĂŒnsterplatz sechs Tage im Zeichen des badischen Weins: In enger Zusammenarbeit mit den Weinbaubetrieben im Breisgau, am Kaiserstuhl, im MarkgrĂ€flerland und rund um den Tuniberg veranstaltet die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) nach zweijĂ€hriger Coronapause das 49. Freiburger Weinfest. In zehn verschiedenen Bereichen bieten ĂŒber 50 regionale Betriebe mehr als 400 Weine und Sekte sowie verschiedene kulinarische SpezialitĂ€ten an. In diesem Jahr wird seit vielen Jahren wieder das Stiftungsweingut Freiburg auf dem Weinfest vertreten sein. Ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf der WeinglĂ€ser wird an den MĂŒnsterbauverein und Freiburgs ukrainische Partnerstadt Lviv gespendet.

Nachdem das Freiburger Weinfest aufgrund der Coronapandemie in den vergangenen zwei Jahren nicht stattfinden konnte, können sich die Besucherinnen und Besucher in diesem Jahr wieder auf eine große Auswahl hochwertiger Weine und Sekte sowie kulinarische SpezialitĂ€ten aus allen Lagen SĂŒdbadens vor der historischen Kulisse des MĂŒnsters freuen. Die teilnehmenden Weinbaubetriebe werden sich in zehn verschiedene Bereiche gliedern: die MarkgrĂ€fler WeingĂŒter und Winzergenossenschaften, der Badische Winzerkeller, die Freiburger WeingĂŒter, die WeingĂŒter Batzenberg/Schönberg, die KaiserstĂŒhler Winzergenossenschaften, die Generation Pinot, die Tuniberger Winzergenossenschaft, die Breisgauer Winzergenossenschaft, das Stiftungsweingut Freiburg und die Alte Wache – Haus der Badischen Weine GmbH. In jedem Bereich werden darĂŒber hinaus verschiedene Speisen angeboten. Als Gastronomen neu mit dabei sind das Restaurant Lichtblick, das Heiliggeist StĂŒble, die Fischerei Schwab, das Restaurant Zum Bunten Onkel, das Restaurant Das BlĂŒmchen und die Eismanufaktur aus Freiburg sowie die Metzgerei Hartmann aus Schallstadt und die Metzgerei Reichenbach aus dem Glottertal.

Eröffnet wird das Freiburger Weinfest am Donnerstag, 30. Juni um 18:00 Uhr vor dem Historischen Kaufhaus durch BĂŒrgermeister Stefan Breiter und FWTM-GeschĂ€ftsfĂŒhrerin Hanna Böhme. Traditionell werden im Rahmen der Eröffnungsfeier auch die neu gewĂ€hlten badischen Weinhoheiten der Öffentlichkeit vorgestellt. Den Besucherinnen und Besuchern wird in diesem Jahr bei der Generation Pinot, der Alten Wache sowie dem Stiftungsweingut und dem Badischen Winzerkeller wieder ein abwechslungsreiches Musikprogramm geboten, das von verschiedenen Bands und DJs gestaltet wird. Auftreten werden unter anderem Martin Mingres, kamida und Maria Kofler mit saxÂŽn more.

„Mit dem Freiburger Weinfest kehrt ein StĂŒck NormalitĂ€t in das Herz Freiburgs zurĂŒck. Gleichzeitig teilen wir die Sorgen und Ängste der BĂŒrgerschaft in unserer Partnerstadt Lviv und möchten mit der Spende ein weiteres Zeichen der SolidaritĂ€t setzen“, so BĂŒrgermeister Breiter.

Mit jedem Weinglas, das auf dem Freiburger Weinfest zu je 3 Euro verkauft wird, werden zudem 10 Cent an den MĂŒnsterbauverein zur Erhaltung des Freiburger MĂŒnsters und 40 Cent an Freiburgs Partnerstadt Lviv gespendet. Um die Umwelt zu schonen, wird auf dem Freiburger Weinfest seit dem Jahr 2019 ein Flaschenpfand in Höhe von 1 Euro auf Weinflaschen erhoben. Damit die Wartezeiten bei der RĂŒckgabe möglichst kurz bleiben, können die Flaschen an allen GetrĂ€nkestĂ€nden abgegeben werden.

Geöffnet hat das Freiburger Weinfest am Donnerstag sowie von Sonntag bis Dienstag in der Zeit von 17:00 bis 24:00 Uhr und am Freitag sowie am Samstag von 17:00 bis 01:00 Uhr. Der Eintritt ist kostenfrei.

Weitere Informationen sowie das Rahmenprogramm sind online
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Kaffeeklatsch bei Hofe – Schloss Aulendorf
Kaffeeklatsch mit GrÀfin Paula in Schloss Aulendorf (c) Stadt Aulendorf/Bucher
 
Kaffeeklatsch bei Hofe – Schloss Aulendorf
Wenn GrĂ€fin Paula zu Königsegg-Aulendorf zu Kaffee und GebĂ€ck in den Marmorsaal des Aulendorfer Schlosses lĂ€dt, stehen pikante Geschichten aus dem Hochadel auf dem Protokoll. Zwar ist die GrĂ€fin als oberste Hofdame von Kaiserin Sissi zur Diskretion verpflichtet, ihre Zofe Rosalie nimmt es mit der Etikette allerdings nicht so ernst und plaudert bei der FĂŒhrung durch die SĂ€le und GemĂ€cher des Schlosses munter aus dem NĂ€hkĂ€stchen. Beim Kaffeeklatsch an der festlich gedeckten Tafel lĂ€sst es sich die Gastgeberin dann allerdings nicht nehmen, selbst aus ihrer Wiener Zeit zu berichten. Die Törtchen zum Mokka liefert Konditorin Luise Roth frisch an den Hof, wo sie zu den adeligen Anekdoten stilecht mit Silberbesteck vom feinen Porzellan gelöffelt werden dĂŒrfen.
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Verschiedenes 
 
Tag der nachhaltigen Gastronomie
(c) Marion Hunger
 
Tag der nachhaltigen Gastronomie
Chef Alliance mit gutem Beispiel voran

Essen in Restaurants, GaststĂ€tten und Kantinen ist ein wichtiger Treiber fĂŒr die ErnĂ€hrungswende. Darauf weist die Chef Alliance von Slow Food Deutschland mit ihren knapp 70 Mitgliedern anlĂ€sslich des Tags der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni 2022 hin. In diesem Jahr fordert sie mehr Aufmerksamkeit und WertschĂ€tzung fĂŒr das Terroir unserer Grundnahrungsmittel.

Terroir meint den Dreiklang Boden, Klima und Sorte und ist eines der Jahresthemen 2022 von Slow Food Deutschland. Vielen ist der Begriff aus der Weinsprache bekannt. Slow Food hebt hervor, dass alle Lebensmittel, die aus dem Boden kommen, ein Terroir haben – nicht nur der Wein. Und Boden ist eben nicht gleich Boden. Seine Art, Eigenschaft und QualitĂ€t beeinflusst und unterscheidet den Geschmack unserer Grundnahrungsmittel. Das Zusammenspiel von regionalen Böden mit regionalen und alten Sorten geht sogar ĂŒber den reinen Geschmack hinaus: Es kann zur Klimaresilienz und Nahrungsmittelversorgung beitragen. Aus Sicht von Slow Food ergibt sich daraus die Aufgabe, fĂŒr Böden und Terroir in ihrer Vielalt einzutreten, damit eine essentielle Voraussetzung unserer Lebensmittelgewinnung gewahrt bleibt und nĂ€hrstoffreiche sowie qualitativ hochwertige und vielfĂ€ltige Lebensmittel langfristig verfĂŒgbar sind.

Mit dieser Art von Lebensmitteln arbeiten die Köchinnen und Köche, die sich unter dem Dach der Slow-Food-Chef-Alliance (CA) versammeln. Sie vernetzen sich mit Erzeuger*innen und Produzent*innen, bei denen Pflanzen und Tiere im Einklang mit der Natur wachsen. Sie verstehen sich als Ideengeber*innen, um eine wirklich nachhaltige ErnĂ€hrungswende breitenwirksam, alltagsnah und vorbildhaft zu unterstĂŒtzen. Damit das gelingt, mĂŒssen sowohl Gastronom*innen untereinander als auch die GĂ€ste davon erfahren, ist Luka LĂŒbke, Sprecherin der Chef Alliance in Deutschland ĂŒberzeugt. Das Agieren miteinander, das Teilen und das Bezugnehmen aufeinander sei essentiell. „Wenn jede und jeder sein eigenes SĂŒppchen kocht, ist niemandem geholfen. Unsere GĂ€ste sind Botschafter dessen, was wir lebensmittel- und ernĂ€hrungspolitisch verbessern wollen, fĂŒr uns Gastronom*innen sowie fĂŒr alle Menschen.“ Die Köch*innen der Chef Alliance möchten Nachhaltigkeit mit Leben fĂŒllen. Nicht nur das, was am Ende auf dem Teller liegt, soll nachhaltig sein, sondern auch das Reinigungsmittel, die Verpackung, der Energieaufwand und die LieferkettenlĂ€nge und -struktur.

Am Tag der nachhaltigen Gastronomie zeigen einzelne Mitglieder des Netzwerks beispielhaft, wie Gerichte aus Lebensmitteln regionaler Terroirs schmecken. U.a. sind das » machtSinn in Holzminden/Bayern und das » Restaurant Rose, Vellberg-Eschenau/Baden-WĂŒrttemberg dabei. CA-Mitglied Norbert Schmelz wird sich das Thema „Terroir Mainfranken“ kulinarisch-kĂŒnstlerisch erschließen.

Tag der nachhaltigen Gastronomie: Am 18. Juni ist der Tag der nachhaltigen Gastronomie. Dieser wurde durch die ErnÀhrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ins Leben gerufen.
 
 

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Picknick zwischen Zitronen- und OrangenbÀumen
Picknick im Park (c) TMBW/DĂŒpper
 
Picknick zwischen Zitronen- und OrangenbÀumen
Schlossgarten Weikersheim

Einen Garten als Erweiterung des Schlosses und FestsĂ€le im Freien: nicht weniger hatte sich Graf Carl Ludwig von Hohenlohe-Weikersheim zum Regierungsantritt im Jahr 1708 als ambitioniertes Ziel gesetzt. Entstanden ist ein barocker Traum mit nach wie vor großem Unterhaltungswert. Perfekte Symmetrie gepaart mit opulenter Vielfalt verwöhnt das Auge, soweit es blickt. Anhand der vielen originalen Sandsteinskulpturen aus dem 18. Jahrhundert lĂ€sst sich das eigene Antikenwissen testen. Und die „Zwergengalerie“ provoziert mit ihren 16 kuriosen Gestalten die Lachmuskeln. Beim Gruppenangebot „Schloss und Picknick“ treffen Augen- und Gaumenschmaus aufeinander. Auf einen spannenden Rundgang durch die Schlossanlage folgt kulinarischer Genuss im Obstgarten oder – bei schlechtem Wetter – im Schloss selbst.
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Erneut Pfingst-Feuer am Attilafelsen bei Freiburg
(c) Matthias Reinbold
 
Erneut Pfingst-Feuer am Attilafelsen bei Freiburg
Pfingst-Treff am Sonntag und Montag mit Tuniberg Weinen und Speisen

Erneut lĂ€dt der Verein Tuniberg Wein e.V. Freiburg nach dem Erfolg des vergangenen Jahres zu einem Pfingst-Treff bei Freiburg mit einem Feuer ein. Die kostenlose Veranstaltung findet am Pfingst-Sonntag und Montag jeweils ab 11 Uhr am Attilafelsen auf Gemarkung Breisach-Niederrimsingen statt. FĂŒr Sonntag ist dann wieder die EntzĂŒndung eines Feuers ab 19 Uhr vorgesehen.

NatĂŒrlich ist an beiden Tagen fĂŒr ausreichend Bewirtung der Besucher gesorgt. Zum Ausschank kommen die tollen Weine und Sekte aus dem Bereich Tuniberg - mit GetrĂ€nken ohne Alkohol. GlĂ€ser sind vor Ort im Verkauf und können deshalb gerne mitgebracht werden. Die Bewirtung ĂŒbernimmt mit knusprigem Flammkuchen das Team von History Food und fĂŒr Gerichte vom Grill sorgt die Trachtenkapelle Niederrimsingen.

Tuniberg Wein freut sich auf viele GĂ€ste.

Im August 2022 wird es an den Sonntagen auf dem Tuniberg-Höhenweg bei Freiburg an fĂŒnf Stationen erneut die lĂ€ngste Weinprobe geben. Beginn ist jeweils am Sonntag um 11 Uhr.

Das Bild oben zeigt einen Blick auf die Veranstaltung des vergangenen Jahres am Attilafelsen.
Bild: Matthias Reinbold
 
 

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Braukunst der Mönche – Kloster Alpirsbach
„Cervisiam bibat! – Man trinke Bier!“ Was die berĂŒhmte Benediktinerschwester Hildegard von Bingen schon im Mittelalter riet, kann heute nicht verkehrt sein. Klosterkultur und Bierbrautradition sind seit jeher eng miteinander verbunden. Auch im Kloster Alpirsbach im Nordschwarzwald. Wer wissen möchte, wie der Gerstensaft in alten Zeiten gebraut wurde, sollte sich der FĂŒhrung „Bierbrauen im Mittelalter – Über die Braukunst der Mönche“ anschließen. Sie gibt einen Einblick in das historische Brauhandwerk. NatĂŒrlich darf am Ende auch probiert werden: Im „Cellarium“, dem Vorratskeller des Klosters, werden zur StĂ€rkung leckeres Brot mit Schmalz und naturtrĂŒbes Alpirsbacher Bier aufgetischt. Die Ordensregel des heiligen Benedikt, im Essen und Trinken MĂ€ĂŸigkeit walten zu lassen, ist hier heute zum GlĂŒck Geschichte.
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Weingenuss im Welterbe – Kloster Maulbronn
Klosterweinberg im UNESCO-Weltkulturerbe Maulbronn (c) TMBW/Negwer
 
Weingenuss im Welterbe – Kloster Maulbronn
Um sich selbst versorgen zu können, schufen die Zisterziensermönche des Klosters Maulbronn Mitte des 12. Jahrhunderts eine einmalige Kulturlandschaft, die wirtschaftlich wie kulturell die Region prĂ€gte. Neben Ackerbau, Handwerk und Viehzucht zĂ€hlte dazu auch der Weinbau. Der Komplex gilt als am vollstĂ€ndigsten erhaltene mittelalterliche Klosteranlage der Zisterzienser nördlich der Alpen. Nicht ohne Grund zĂ€hlt er deswegen zum UNESCO-Weltkulturerbe. An den Weingenuss der Mönche erinnert im Herrenrefektorium, dem frĂŒheren Speisesaal, eine SĂ€ule mit einer eigenartigen Rinne. Der Legende nach soll hier einst der Klosterwein geflossen sein. Auf dem „Closterweinberg“ wachsen heute wieder Reben, von deren Wein bei SonderfĂŒhrungen gekostet werden darf.
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„Huchels Leistungsauslese“
Huchels Leistungsauslese: Wurzelstock (c) Berden
 
„Huchels Leistungsauslese“
Erste alte Spargelsorte in die Arche des Geschmacks aufgenommen

Bei Spargel sind viele Verbraucher*innen deutlich saisonbewusster als bei anderen GemĂŒsen. Die Stangen werden mit Vorfreude erwartet und zwischen Anfang April bis Ende Juni zubereitet. Die Arche des Geschmacks, mit der Slow Food Tierrassen und Pflanzensorten vor dem Vergessen rettet, hat jetzt die erste alte Spargelsorte aufgenommen: „Huchels Leistungsauslese“ ist weißer Spargel und zeichnet sich zur Mitte der Spargelsaison durch ein besonders intensives Aroma aus.

Ob klassisch mit Salzkartoffeln, Schinken und Buttersauce oder gegrillt, als Salat oder zusammen mit Fruchtigem – die Zubereitungs- und Kombinationsmöglichkeiten von Spargel sind vielfĂ€ltig. Und Spargel zĂ€hlt zu den beliebten GemĂŒsen der Deutschen. Die AnbauflĂ€che in Deutschland betrĂ€gt derzeit ca. 26.000 Hektar und lieferte 2020 einen Ertrag von ca. 120.000 Tonnen. Die meisten Verbraucher*innen treffen ihre Wahl zwischen weißem und grĂŒnem Spargel. Die Sorte hingegen spielt eine untergeordnete Rolle, weil es kaum noch verschiedene gibt: Wegen der höheren ErtrĂ€ge werden heute fast ausschließlich mĂ€nnliche Hybridpflanzen ausgepflanzt. Alte Sorten sind in Europa fast ĂŒberall verschwunden.

Huchels Leistungsauslese ist eine solche alte Sorte. Nach wie vor werden Pflanzen beiderlei Geschlechts auf das Feld gebracht. Im Vergleich zu Hybridpflanzen wird der „Huchel“ grĂ¶ĂŸer und ĂŒppiger und kann bis zu drei Jahre lĂ€nger beerntet werden. Hybridsorten hingegen lassen keine Vermehrung von Saatgut zu.

Groß raus kam Huchels Leistungsauslese dank August Huchel, der 1953 aus der DDR an den Niederrhein geflĂŒchtet war. In Walbeck begann er, den „Huchel“ zu zĂŒchten, der von da aus bundesweit, sowie im Ausland zur Standardsorte wurde. In den 1990er-Jahren jedoch wurde er von den ertragreicheren Hybridsorten vom Markt verdrĂ€ngt. Auch geschmacklich suchte der Handel zunehmend angepasste Ware: Bitternoten und intensive Aromen wie beim „Huchel“ waren nicht mehr gefragt. Heute macht die AnbauflĂ€che von Huchels Leitungsauslese in Deutschland weniger als 0,1 Prozent der gesamten AnbauflĂ€che aus.

Vertrieben werden Huchel-Pflanzen aktuell nur noch von der Deutschen Spargelzucht in Mölln. Bundesweit bauen noch ca. zehn Betriebe die Sorte an, zumeist mit Verkauf ab Hof und auf RegionalmĂ€rkten. Die Interessensgemeinschaft „Walbecker Huchelspargel 2015 e.V.“ setzt sich dafĂŒr ein, die Sorte regional wieder bekannter zu machen. Ein Vorhaben, das auch Slow Food unterstĂŒtzt. Dazu Herbert Steiner aus der Arche-Kommission von Slow Food Deutschland: „Spargel ist ein hervorragendes Beispiel dafĂŒr, wie sehr wir uns in den letzten Jahrzehnten an Einheitssorten und -geschmĂ€cker gewöhnt haben. Bei Slow Food möchten wir zur Kehrtwende beitragen, damit Spargel wieder wie frĂŒher schmeckt und wir auch die Geschmacksnuancen wiederentdecken“. Ein bedeutender Teil der „Huchel“-Ernte geht in die Gastronomie, wo seine ausgewogene Balance zwischen Bitterstoffen und SĂŒĂŸe sowie seine Aromen geschĂ€tzt werden.
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Vier neue Termine fĂŒr das Freiburger BĂ€chlepicknick
BĂ€chlepicknick (c) Andreas Frank / FREIBURGerLEBEN
 
Vier neue Termine fĂŒr das Freiburger BĂ€chlepicknick
Auftakt am Mittwoch, 25. Mai 2022

Aufgrund der positiven Resonanz der Freiburger BĂ€chlepicknicke im vergangenen Jahr wird FREIBURGerLEBEN das Event in diesem Jahr an insgesamt vier verschiedenen Terminen veranstalten. Das erste BĂ€chlepicknick findet am Mittwoch, 25. Mai 2022 in der Zeit von 12:00 bis 20:00 Uhr statt. Weitere Termine sind der 24. Juni, der 22. Juli und der 26. August 2022. FĂŒr das BĂ€chlepicknick werden Picknickkörbe mit kulinarischen Produkten gepackt, die vorab online gebucht und am Veranstaltungstag in der Innenstadt abgeholt werden können. Weitere Informationen sind online unter www.freiburgerleben.de/citypicknick zu finden. Das BĂ€chlepicknick, das in Deutschland einmalig ist, trĂ€gt als Veranstaltung zur Belebung der Freiburger Innenstadt bei und wird von der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) unterstĂŒtzt.

FĂŒr den Komfort beim Picknick in der Freiburger Altstadt sorgen die Freiburger BĂ€chlekissen. Die auseinanderfaltbaren Sitzkissen, die in Freiburg genĂ€ht werden, können fĂŒr 19,95 Euro pro StĂŒck in der Tourist Information am Rathausplatz sowie an der Ausgabestelle Unterlinden 9 erworben werden. Die Tourist Information hat montags bis freitags von 08:00 Uhr bis 18:00 Uhr, samstags von 09:30 Uhr bis 14:30 Uhr und sonntags von 10:00 Uhr bis 12:00 Uhr geöffnet.
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Kulinarische Weinwanderung
Kulinarische Weinwanderung (c) Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen
 
Kulinarische Weinwanderung
auf dem Weinerlebnispfad in Bad Krozingen

BAD KROZINGEN. Am Samstag, den 28. Mai 2022 findet eine hochwertige kulinarische Weinwanderung um 11.30 Uhr, 12.30 Uhr und 13.30 Uhr auf dem Weinerlebnispfad auf dem Bad Krozinger Rebberg statt. Bei der gefĂŒhrten Weinwanderung können die Teilnehmer eine Vielfalt an Speisen und Weinen in einer einmaligen Landschaft im sonnigen MarkgrĂ€flerland genießen. Einheimische Winzer servieren an diversen VerköstigungsstĂ€nden auf dem Bad Krozinger Rebberg regionale und heimische Leckereien.

Konzipiert und errichtet wurde der Weinerlebnispfad von der Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen in Zusammenarbeit mit dem Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg.

Der Weinerlebnispfad Bad Krozingen bietet abwechslungsreiche Wege, großartige Rundblicke in alle Himmelsrichtungen und vielfĂ€ltige Informationen rund um den Wein aus der sĂŒdlichsten Anbauregion Deutschlands, dem MarkgrĂ€flerland. Sieben 90 x 90 cm große, reichlich bebilderte Thementafeln informieren ĂŒber die Themen „Schwarzwald & Wein“, „Biologie des Weines“, „Vogesen & Wein“, „Gesundheit & Wein“, „Geschichte & Wein“, „Essen & Wein“ und „MarkgrĂ€flerland & Wein“ an landschaftlich reizvollen Aussichtspunkten und Weggabelungen. ZusĂ€tzlich geben kleine Informationstafeln (DIN A3) zwischen den Reben Einblick in die jeweiligen Weinsorten wie Weißburgunder, Gutedel, SpĂ€tburgunder usw.

FĂŒnf örtliche Winzer (Weingut Hugo Glöckler, Weingut Rolf Ruf, Weinscheune Biengen, Weingut Fritz Waßmer und Weingut Martin Waßmer) stellen bei der kulinarischen Weinwanderung eine Auswahl ihrer Weine vor. Eine kleine Vorspeise, ein deftiger Hauptgang, wĂŒrziger KĂ€se sowie etwas SĂŒĂŸes zum SpĂ€tburgunder werden dabei gereicht. Die 5 km lange Genusswanderung durch gepflegte Reblandschaften inkl. Weinverkostung und ErlĂ€uterungen der Informationstafeln dauert ca. 4 Stunden und 15 Minuten, reine Gehzeit ca. 70 Minuten.

Der Preis pro Person betrĂ€gt 42,90 € zzgl. Vvk-GebĂŒhr. Leistungen: gefĂŒhrte Wanderung, 4-Gang-MenĂŒ, diverse Weine zur Verkostung und Wasser.

Weitere Informationen und Tickets fĂŒr die kulinarische Weinwanderung bei der Tourist-Information Bad Krozingen, Tel. +49 7633 4008 - 164 oder unter www.bad-krozingen.info
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VITA CULINARIA
Foto: Veranstalter
 
VITA CULINARIA
Lieblingsburger selbst gemacht und eritreisches Koch-Event

BAD KROZINGEN. Im VerwaltungsgebĂ€ude der Kur und BĂ€der GmbH ist der moderne Raum VITA CULINARIA zu finden. Im Mai 2022 findet der Kochkurs „Lieblingsburger selbst gemacht“ und ein eritreisches Koch-Event statt.

In dem Kochkurs „Lieblingsburger selbst gemacht“ am Freitag, den 13. Mai 2022 ab 18.00 Uhr lernen die Teilnehmer*innen, wie sie ihren Lieblingsburger selbst zubereiten können. In netter Runde wird dies Schritt fĂŒr Schritt von Ulrich Kopf erklĂ€rt, so dass Einsteiger und Hobbyköche auch zu Hause ihre GĂ€ste mit einem köstlichen Curry-Chicken-Burger pikant, BBQ-Burger, Hamburger oder Cheesburger verwöhnen können. In dem Kochkurs wird darauf geachtet, dass nur lokale und saisonale Produkte nach den Prinzipien von Slow Food verwendet werden. Das Ziel von Ulrich Kopf ist: Genussmomente schaffen. Als Mitglied von Slow Food steht er fĂŒr die Förderung und Bewahrung der verantwortungsvollen Landwirtschaft, das traditionelle Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt. Am Ende erhalten die Teilnehmer*innen die Rezepte, damit sie ihren Lieblingsburger auch zu Hause zubereiten können.

Am Samstag, den 21. Mai 2022 ab 16.00 Uhr lĂ€dt die Kursleiterin Maaza Menghistab-Langhammer zu einem Kochabend mit eritreisch-afrikanischer KĂŒche ein. Die eritreische KĂŒche ist fĂŒr ihre raffinierten GewĂŒrze und herzhaften Gerichte bekannt. Die KĂŒche bietet vegetarische Varianten mit GemĂŒse, HĂŒlsenfrĂŒchten wie Linsen, Kichererbsen und Leinsamen sowie auch wĂŒrzige Fleischgerichte an. Nicht fehlen darf das frisch gebackene Fladenbrot und zum Abschluss die traditionelle Kaffeezeremonie mit SĂŒĂŸgebĂ€ck. Gemeinsam mit allen Sinnen zu kochen und das Essen in der Gemeinschaft am schön gedeckten Tisch zu genießen, ist Maaza Menghistab-Langhammer sehr wichtig.

Weitere Informationen und Buchung bei der Tourist-Info Bad Krozingen, Tel. +49 7633 4008-163 oder unter www.vita-culinaria.de.
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Großes Lichterfest im Kurpark Bad Krozingen
Lichterfest (c) two phaze design
 
Großes Lichterfest im Kurpark Bad Krozingen
Auftakt zum Open Air im Park 2022

BAD KROZINGEN. Zum Auftakt des diesjĂ€hrigen Open Air im Park findet am Samstag, den 16. Juli und Sonntag, den 17. Juli 2022 das traditionelle Lichterfest im Kurpark statt. Musik, Tanz und jede Menge Unterhaltung stehen auf dem Programm und sorgen zwei Tage lang fĂŒr Stimmung bei Jung und Alt.

Über 15.000 Kerzen und Lampions lassen den Kurpark am Samstag, den 16. Juli bei Einbruch der Dunkelheit in romantischem Licht erstrahlen. In einem separaten Teil des Kurparks werden ca. 700 japanische Bambuslaternen und Poi-LeuchtbĂ€lle fĂŒr meditative Stimmung sorgen und das Lichterfest bereichern.

Am Sonntag, den 17. Juli, wird den Besuchern im Kurpark den ganzen Tag ein buntes Unterhaltungs- und Familienprogramm geboten. Eine HĂŒpfburg, eine Kindereisenbahn, ein Trampolin, ein Karussell und historische Traktoren lassen Kinderherzen höherschlagen. Alle Kinder sind herzlich zu einem zauberhaften Nachmittag eingeladen.

Mit dabei sein wird auch „Silberlilly“, die mobile MusikbĂŒhne des Evangelischen Jugendwerk Breisgau-Hochschwarzwald. Zudem findet ein großer Flohmarkt im Naturpark hinter dem Kurhaus statt.

Liebevoll ausgeschmĂŒckte Lauben und StĂ€nde örtlicher Vereine und Firmen sowie eine Foodtruck-Meile sorgen an beiden Tagen fĂŒr das leibliche Wohl der Besucher. Besonders die Vereine freuen sich, dass sie sich in diesem Jahr wieder auf dem Lichterfest prĂ€sentieren können. Bereits seit vielen Jahren stellt die Veranstaltung fĂŒr einige der Vereine eine wichtige Einnahmequelle dar.

Das erste Konzert zum diesjĂ€hrigen Open Air im Park wird die Schlager-Gala mit Liane, Reiner Kirsten & Semino Rossi am Donnerstag, den 21. Juli ab 20.00 Uhr sein. Die Fans von handgemachten Hits dĂŒrfen sich am Freitag, den 22. Juli ab 20.00 Uhr auf Chris Norman und Band freuen. Mit dem Philharmonischen Orchester Freiburg gibt es am Mittwoch, den 27. Juli ab 20.00 Uhr „Klassik pur“ unter dem Sternenhimmel. Am Freitag, den 29. Juli ab 20.00 Uhr kann nun das lang ersehnte Konzert von Nico Santos stattfinden. Die Manfred MannÂŽs Earth Band kehrt am Sonntag, den 31. Juli ab 20.00 Uhr auf die BĂŒhne im Kurpark zurĂŒck. Den Abschluss des Open Air im Park 2022 machen die Helmut Dold‘s Dixie All Stars feat. Claudia Moehrke am Freitag, den 5. August ab 20.00 Uhr.

Aufgrund erhöhter Sicherheitsvorkehrungen, im Interesse der Besucher, wird empfohlen RucksÀcke und Taschen nicht mit auf das VeranstaltungsgelÀnde zu nehmen. Ansonsten werden diese an den EinlÀssen kontrolliert.

Lichterfest-Programm:

Samstag, 16. Juli 2022

Konzert-Pavillon
15.00 Uhr Eröffnung mit Fassanstich durch BĂŒrgermeister Volker Kieber und Rolf Rubsamen, GeschĂ€ftsfĂŒhrer der Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen.
15.00 – 17.00 Uhr Gemeindekapelle Bad Krozingen.
19.00 – 24.00 Uhr Tanzmusik mit der Gruppe „Funrise

Weinbrunnen
19.00 – 24.00 Uhr Tanzmusik mit der Gruppe „Happy Melody“.

Eintritt: € 7,00 Normalpreis / € 6,00 fĂŒr Inhaber der GĂ€stekarte, BZCard, SchĂŒler,
Studenten, Bad Krozinger Kundenkarte, VR-BankCard PLUS.

Sonntag, 17. Juli 2022

Flohmarkt
11.00 - 17.00 Uhr beim Kurhaus.

Konzert-Pavillon
19.00 – 23.00 Uhr Tanzmusik mit der Gruppe „Funrise“.

Weinbrunnen
19.00 – 23.00 Uhr Tanzmusik mit der Gruppe „Happy Melody“.

Kinder- und Familienprogramm
HĂŒpfburg, Kindereisenbahn, Trampolin und Karussell im Kurpark.

„Silberlilly“ ganztĂ€gig im Kurpark.

Foodtruck-Meile ganztÀgig im Kurpark.

Das große Feuerwerk am Sonntagabend wird in diesem Jahr nicht stattfinden.

Der Eintritt am Sonntag ist frei.
 
 

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Durlacher Altstadtfest findet wieder statt
44. Auflage des beliebten Spektakels am 1. und 2. Juli

Comeback fĂŒr das Durlacher Altstadtfest: Nach zwei Jahren coronabedingter Zwangspause findet das Durlacher Altstadtfest am 1. und 2. Juli wieder statt - in gewohneter GrĂ¶ĂŸe. Aktuell planen die 28 teilnehmenden Vereine die 44. Auflage des beliebten Spektakels mit Kultur und Kulinarischem. Der offizielle Starschuss fĂ€llt am Freitag, 1. Juli, um 17 Uhr auf der BĂŒhne vor dem Rathaus.
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Rauch&Glut – BBQ Lifestyle Messe
Rauch&Glut 2020: Grill-on-fire (c) FMTM / Felix Groteloh
 
Rauch&Glut – BBQ Lifestyle Messe
Freiburg, Messehalle 1, 2, Foyer und Boulevard
29. April - 1. Mai 2022

Auf der Rauch&Glut finden die Besucher eine große Auswahl an GrillgerĂ€ten wie Gas-, Elektro-, Holzkohle- sowie Pelletgrills und Smoker und können sich persönlich beraten lassen. Neben den verschiedenen GrillgerĂ€ten finden die Besucher vor Ort auch das passende Grillequipment & Zubehör, OutdoorkĂŒchen sowie Saucen, Öle, Rubs und GewĂŒrze. Außerdem prĂ€sentieren sich viele regionale Metzgereien, die feinstes Fleisch und die besten Cuts aus ihrem Sortiment im Angebot haben. In großen Loungebereichen können die Besucher verschiedene Drinks und Craftbiere probieren.

Außerdem bietet die Food Rockerz Area, wie schon bei der Plaza Culinaria, Start-ups und Manufakturen mit Grill- & BBQ-Bezug die Möglichkeit, ihre innovativen Ideen und Produkte auch auf der Rauch&Glut zu prĂ€sentieren und zu verkaufen. Ein umfangreiches und vielseitiges Rahmenprogramm rundet das Angebot der Rauch&Glut ab.
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Kulinarisches Highlight
© FWTM-KÀflein
 
Kulinarisches Highlight
Ab dem 25. April bieten sechs lokale Gastronomen das neue Freiburg MenĂŒ an

Ab Montag, 25. April 2022 bieten sechs lokale Gastronomen erstmals das Freiburg MenĂŒ an. Saisonal passend werden zum Start mindestens drei GĂ€nge rund um das Thema Spargel kreiert. Zu den teilnehmenden Restaurants gehören das Schlossbergrestaurant Dattler, das Dorint Thermenhotel Freiburg, das Hotel Oberkirchs Weinstube, das Hotel Stadt Freiburg, das Hotel Rappen und das Hotel Zum Roten BĂ€ren. Das Freiburg MenĂŒ wird in den Speisekarten der teilnehmenden Restaurants mit dem touristischen Freiburg-Logo gekennzeichnet sein. Eine Vorbestellung ist nicht erforderlich. Das MenĂŒ kann, wie andere Gerichte auch, einfach in der Speisekarte ausgewĂ€hlt werden. Eine vorherige Tischreservierung wird empfohlen. Jedes Quartal wird es ein neues Freiburg MenĂŒ mit saisonalen SpezialitĂ€ten geben, der erste Wechsel erfolgt ab Juli.

Das Freiburg MenĂŒ zeichnet sich durch einen starken regionalen Bezug aus. Um diesen zu gewĂ€hrleisten, hat die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) gemeinsam mit den teilnehmenden Gastronomen verschiedene Kennzeichen erarbeitet. Diese sehen unter anderem vor, dass bei der Zubereitung Produkte verwendet werden, die mindestens zu 70 Prozent aus der Region stammen. Weiterhin mĂŒssen regionale GetrĂ€nke wie Wasser, SĂ€fte, Bier, Wein und Spirituosen angeboten werden. Um den GĂ€sten die Herkunft der Erzeugnisse transparent aufzuzeigen, werden entsprechende Informationen in den Speisekarten aufgefĂŒhrt.

Alle Informationen zum Freiburg MenĂŒ sind auf der Webseite www.visit.freiburg.de in der Rubrik „Kulinarisches“ zu finden.
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Veranstaltungen 
 
 
6. Freiburger FrĂŒhlingsfest auf dem GelĂ€nde der f.q.b. am Mundenhof
Am Samstag, 30. April und Sonntag, 1. Mai 2022 findet nach zweijĂ€hriger coronabedingter Pause das 6. Freiburger FrĂŒhlingsfest auf dem GelĂ€nde der StadtgĂ€rtnerei am Mundenhof statt. Gemeinsam mit dem traditionellen „Tag der offenen TĂŒr“ der StadtgĂ€rtnerei, die von der f.q.b. (GemeinnĂŒtzige Freiburger Qualifizierungs- und BeschĂ€ftigungsgesellschaft mbH) betrieben wird, und des "Tag der offenen TĂŒr" des Reitclub 99 e.V. bietet das von der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe (FWTM) organisierte Freiburger FrĂŒhlingsfest an zwei Tagen Unterhaltung und Spaß fĂŒr die ganze Familie.

Auf dem 6. Freiburger FrĂŒhlingsfest erwartet die Besucher_innen ein großer und bunter Kunsthandwerker- und Pflanzenmarkt mit rund 80 StĂ€nden. Das Angebot erstreckt sich von Kinderspielzeug aus Holz ĂŒber eigenhĂ€ndig hergestellten Schmuck und Accessoires bis hin zu Produkten fĂŒr die Gartengestaltung. Wie in den letzten Jahren wird die Freiburger StadtgĂ€rtnerei beim „Tag der offenen TĂŒr“ ihre Tore öffnen und mit zahlreichen weiteren Pflanzen die Angebote ergĂ€nzen. Abgerundet wird das Freiburger FrĂŒhlingsfest von einem abwechslungsreichen BĂŒhnenprogramm: Mit Live-Musik, Kampfkunstdarbietungen, einem Puppentheater oder Cheerleading-VorfĂŒhrungen wird den Besucher_innen an beiden Festtagen ein attraktives Musik- und Showprogramm geboten. Am Sonntag, 1. Mai 2022 findet um 11 Uhr ein ökumenischer Gottesdienst mit dem Titel „Die Farben des Lebens“ auf der Show-BĂŒhne statt. Ebenfalls am Sonntag, 1. Mai sind die Besucher_innen dazu eingeladen, das GelĂ€nde des Reitclub 99 e.V. zum Tag der offenen TĂŒr zu besichtigen. Das gesamte Programm der FrĂŒhlingsfest Show-BĂŒhne gibt es auf der Webseite des Freiburger FrĂŒhlingsfest unter www.freiburger-fruehlingsfest.de/fuer-besucher/show-buehne.

Wer nicht nur das BĂŒhnenprogramm genießen, sondern gerne selbst aktiv werden möchte, wird von den zahlreichen Mitmachaktionen begeistert sein. Ihrer KreativitĂ€t freien Lauf lassen können insbesondere die kleinen Besucher_innen bei verschiedenen Bastelaktionen, zum Beispiel beim Basteln eines Freiburger-BĂ€chle-Boots am Stand des REHA-Ladens oder beim TraumfĂ€nger basteln am Stand von UNICEF. Auch das Freiburger-Spielmobil hĂ€lt einige Überraschungen bereit. Daneben werden weitere Attraktionen wie Kinderschminken, ein Kinderkarussell u.v.m. angeboten. Beim diesjĂ€hrigen Gewinnspiel des Freiburger FrĂŒhlingsfests können die Besucher_innen ein KreuzwortrĂ€tsel rund um Freiburg und das Freiburger FrĂŒhlingsfest lösen. Einige Antworten findet man nur innerhalb des FestgelĂ€ndes an den betreffenden StĂ€nden. Bei der Verlosung auf der Show-BĂŒhne am Samstag und Sonntag, jeweils um 16:30 Uhr, können unter anderem Sachpreise der Brauerei Ganter, Freikarten zur Freiburger FrĂŒhjahrsmess‘ oder ein signiertes Trikot des SC Freiburg gewonnen werden. Hauptpreise in diesem Jahr sind ein Fahrsicherheitstraining des ADAC, ein Familienpaket des Badeparadieses Schwarzwald, zwei NĂ€hstartersets von HILD NĂ€hwelt, eine mediterrane KĂŒbelpflanze von der StadtgĂ€rtnerei Freiburg, ein Gutschein fĂŒr ein Exit Game von Bergwelten und ein Gutschein fĂŒr einen AnfĂ€ngertanzkurs bei der Tanzschule Gennaro&Cristian. FĂŒr das leibliche Wohl sorgen zahlreiche Essens- und GetrĂ€nkestĂ€nde, die ĂŒber das ganze FestgelĂ€nde verteilt sind und garantiert fĂŒr jeden Geschmack etwas bereithalten. Mit dabei sind hier u.a. diverse gastronomische VerkaufsstĂ€nde und GetrĂ€nkestationen der Brauerei Ganter und von Bad DĂŒrrheimer sowie erfrischende regionale EisspezialitĂ€ten, CrĂȘpes oder Flammkuchen.

FĂŒr eine entspannte Anreise bietet die Freiburger Verkehrs AG (VAG) an den Veranstaltungstagen einen kostenfreien Shuttle-Service zwischen der Haltestelle Munzinger-Straße ĂŒber das Rieselfeld zum StadtgĂ€rtnerei-GelĂ€nde an. Die Sonderbusse fahren wĂ€hrend der gesamten Veranstaltungsdauer alle 10 bis 15 Minuten. Mit dem badenova BĂ€hnle können die Besucher_innen außerdem vor Ort bequem zwischen Parkplatz und VeranstaltungsgelĂ€nde pendeln.

Auch in diesem Jahr wird das Freiburger FrĂŒhlingsfest federfĂŒhrend von den Auszubildenden der FWTM geplant und durchgefĂŒhrt. Geöffnet hat das 6. Freiburger FrĂŒhlingsfest am Samstag, 30. April 2022 von 10 bis 18 Uhr und am Sonntag, 1. Mai von 11 bis 18 Uhr. Der Eintritt ist frei. Das vollstĂ€ndige Programm gibt es auf der FrĂŒhlingsfest Webseite online.
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Veranstaltungen 
 
Freiburger FrĂŒhjahrsmess‘ startet am 13. Mai 2022
Freiburger-Mess (c) Feyka & Herr
 
Freiburger FrĂŒhjahrsmess‘ startet am 13. Mai 2022
Die Freiburger FrĂŒhjahrsmess‘ ist zurĂŒck: Nach zweijĂ€hriger, coronabedingter Pause findet die FrĂŒhjahrsmess‘ in diesem Jahr vom 13. bis 23. Mai auf dem MessegelĂ€nde der Messe Freiburg statt, mit 11 Tagen Spaß und Adrenalin fĂŒr die ganze Familie. Über 100 Schausteller und Marktkaufleute sorgen fĂŒr ein abwechslungsreiches Programm.

Zum Neustart der FrĂŒhjahrsmess' dĂŒrfen sich die Besucher_innen auf ein großes Angebot an FahrgeschĂ€ften und ein buntes Rahmenprogramm freuen. Los geht es am Freitag, 13. Mai um 17:00 Uhr. Bis 17:30 Uhr bieten die FahrgeschĂ€fte den Besucher_innen Freifahrten an. Die offizielle Eröffnung der Freiburger FrĂŒhjahrsmess‘ erfolgt um 19:00 Uhr mit dem traditionellen Fassanstich. Das große Eröffnungsfeuerwerk am Eröffnungsabend bezaubert die Besucher_innen um 22:45 Uhr.
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Verschiedenes 
 
VITA CULINARIA
Backabend SchwarzwÀlder Kirschtorte (c) Kur und BÀder GmbH Bad Krozingen
 
VITA CULINARIA
Traditionelle Backkunst „SchwarzwĂ€lder Kirschtorte“

BAD KROZINGEN. Im VerwaltungsgebĂ€ude der Kur und BĂ€der GmbH ist der moderne Raum VITA CULINARIA zu finden. Eine anschauliche Backdemonstration fĂŒr eine traditionelle SchwarzwĂ€lder Kirschtorte findet am Donnerstag, den 21. April 2022 um 18.00 Uhr statt. Das Backen ĂŒbernimmt Sonja Kurz vom CafĂ© & Konditorei SahnehĂ€uble.

Am Donnerstag, den 21. April 2022 um 18.00 Uhr, findet im Raum Vita Culinaria eine weitere Backdemonstration fĂŒr eine SchwarzwĂ€lder Kirschtorte statt. Das Backen ĂŒbernimmt Sonja Kurz vom CafĂ© & Konditorei SahnehĂ€uble. Bei der Backdemonstration wird die Konditorin detailliert und anschaulich die einzelnen Schritte vorfĂŒhren und auch ihre Erfahrungen sowie den ein oder anderen Tipp und Trick verraten. Zum krönenden Abschluss gehört der gemeinsame Genuss bei einem StĂŒck SchwarzwĂ€lder Köstlichkeit und einer Tasse Kaffee.

Mit viel Liebe zum Detail bei der handwerklichen Herstellung, kreieren Sonja und Alexandra Kurz, in ihrer eigenen Backstube eine Vielzahl an Köstlichkeiten. Von erstklassigen Torten, Kuchen und KleingebĂ€ck ĂŒber herzhafte SpezialitĂ€ten bis hin zu einem FrĂŒhstĂŒck fĂŒr Genießer. Das moderne CafĂ© im Stil der 50er / 60er Jahre befindet sich direkt an der Vita Classica-Therme und lĂ€dt herzlich dazu ein, auf ganz besonders „sĂŒĂŸe“ Art einige Lebensgenussmomente zu erleben und die nötige Auszeit vom Alltag zu gewinnen.

Weitere Informationen und Buchung bei der Tourist-Information Bad Krozingen, Tel. +49 7633 4008-163 oder online
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Veranstaltungen 
 
Start in die Ratskeller-Saison in Freiburg-Opfingen
 
Start in die Ratskeller-Saison in Freiburg-Opfingen
Auftakt am 24. April mit Weinen, Flammkuchen und Musik

Freiburg (mr). Am Ratskeller in Freiburg-Opfingen wird die Saison des Weinausschanks an den Sonntagen eröffnet. Erster Termin ist am 24.April 2022 ab 14 Uhr. Zum Auftakt wird es von den Winzern aus Opfingen nicht nur ihre tollen Weine oder Sekte geben, sondern darĂŒber hinaus wird mit Kaffee und Kuchen bewirtet. Ebenso sind knusprige Flammkuchen dabei und fĂŒr musikalische Begleitung ist ebenfalls gesorgt. Ausrichter der Veranstaltungen am Sonntag sind die Opfinger Winzer.

An den weiteren Sonntagen wird dann immer ab 17 Uhr der Ratskeller in der Ortsmitte von Freiburg-Opfingen geöffnet.

Die Weine aus dem Bereich Tuniberg werden darĂŒber hinaus auch noch am FrĂŒhlingsfest auf dem Mundenhof Freiburg vorgestellt. Tuniberg Wein e.V. ist dort am 30. April und am 1.Mai prĂ€sent.

Mehr Informationen zu den Veranstaltungen von Tuniberg Wein gibt es auch stets bei www.tuniberg-wein.de.
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Veranstaltungen 
 
Wii ufm Wii-Weg
 
Wii ufm Wii-Weg
Bewirtung und Weinausschank auf dem Burkheimer Wii-Weg (Weinwanderpfad)

Vogtsburg Burkheim: Weinverkostung in den Weinbergen von 11:00 bis 18:00
Uhr

Am 24 April gibt es auf dem Weinwanderpfad „Wii-Weg“ in Burkheim an 4 verschiedenen StĂ€nden Weine der Burkheimer Winzer e.G. und des Weinguts Bercher in den Weinbergen zu verkosten. Jeder Stand hat besondere SpezialitĂ€ten, so gibt es von Sekt ĂŒber FrĂŒhlings- und Sommerweine auch hochwertige SpezialitĂ€ten und RaritĂ€ten.

An der NonnentalhĂŒtte gibt es Burger von THE BURGER POINT, an den WeinstĂ€nden der Vereine gibt es weitere Kleinigkeiten zu Essen. Entlang der Strecke sind Stelen auf denen Sie Informationen zum Wein, zum Kaiserstuhl sowie Flora und Fauna finden. Die Texte der Stelen sind 3 sprachig, inklusive Englisch und Französisch und somit auch fĂŒr auslĂ€ndische Studierende interessant.

ZusÀtzlich bieten sich entlang des Weges wunderbare Blicke in den Kaiserstuhl und ins Elsass.

Bei den Burkheimer Winzern und vor Ort werden die Wein-GlÀser verkauft, weshalb darauf aufmerksam gemacht wird, dass auch eigene GlÀser mitgebracht werden können.

Von 14:00 Uhr bis 18:00 ist zusÀtzlich die Sektlounge der Burkheimer Winzer auf der Terrasse des GebÀudes geöffnet.
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Premiere fĂŒr Oster-Feuer am Tuniberg bei Freiburg
 
Premiere fĂŒr Oster-Feuer am Tuniberg bei Freiburg
Bewirtung und Weinausschank im Bereich Attilafelsen

Breisach/Freiburg (mr). Am Tuniberg beginnt wieder die Saison der Veranstaltungen an der frischen Luft mit Tuniberg Wein e.V.

Auftakt ist am Ostermontag, 18. April 2022, im Bereich Attilafelsen auf Gemarkung Breisach-Niederrimsingen. Beginn ist um 13 Uhr. Neben einem Wein-Angebot aus dem Bereich Tuniberg werden auch GetrĂ€nke ohne Alkohol angeboten. FĂŒr die Bewirtung sorgen die Freiwillige Feuerwehr Rimsingen unter anderem mit Schnitzel oder Wurst und History Food mit herzhaften Flammkuchen.

Um 18 Uhr soll dann das Oster-Feuer entzĂŒndet werden.

Vor Ort werden die Wein-GlÀser verkauft, weshalb darauf aufmerksam gemacht wird, dass auch eigene GlÀser mitgebracht werden können.

Tuniberg Wein e.V. mit Sitz in Freiburg wird im Verlauf des Jahres weitere Veranstaltungen am Tuniberg und auf dem Tuniberg-Höhenweg ausrichten. Diese erfreuen sich seit Jahren reger Beliebtheit und erhalten viel Zuspruch der BĂŒrger und FeriengĂ€ste aus dem In- und Ausland.
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