Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Montag, 23. Mai 2022
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Der ProlixLetter


Das ist die Kommunikationsplattform aus dem PROLIX-Verlag, in dem wir ĂŒber Neues von unserer Arbeit berichten, eigene Tipps geben oder Presseinfos anderer Gruppen und Organisationen weiterverbreiten.
 
Seit kurzem stellen wir zusätzlich zu unserem Newsletter, der in der rechten Spalte kostenlos bestellt werden kann, auch Meldungen direkt auf die Website. Wir laden auch dazu ein, im ProlixLetterArchiv von der neuesten bis zum Ă€ltesten Ausgabe herumzustöbern.
 
Über Anregungen unserer Leserschaft sind wir dankbar. Bitte das Kontaktformular aus der linke Spalte nutzen.
 


Verschiedenes 
 
Weingenuss im Welterbe – Kloster Maulbronn
Klosterweinberg im UNESCO-Weltkulturerbe Maulbronn (c) TMBW/Negwer
 
Weingenuss im Welterbe – Kloster Maulbronn
Um sich selbst versorgen zu können, schufen die Zisterziensermönche des Klosters Maulbronn Mitte des 12. Jahrhunderts eine einmalige Kulturlandschaft, die wirtschaftlich wie kulturell die Region prĂ€gte. Neben Ackerbau, Handwerk und Viehzucht zĂ€hlte dazu auch der Weinbau. Der Komplex gilt als am vollstĂ€ndigsten erhaltene mittelalterliche Klosteranlage der Zisterzienser nördlich der Alpen. Nicht ohne Grund zĂ€hlt er deswegen zum UNESCO-Weltkulturerbe. An den Weingenuss der Mönche erinnert im Herrenrefektorium, dem frĂŒheren Speisesaal, eine SĂ€ule mit einer eigenartigen Rinne. Der Legende nach soll hier einst der Klosterwein geflossen sein. Auf dem „Closterweinberg“ wachsen heute wieder Reben, von deren Wein bei SonderfĂŒhrungen gekostet werden darf.
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Verschiedenes 
 
„Huchels Leistungsauslese“
Huchels Leistungsauslese: Wurzelstock (c) Berden
 
„Huchels Leistungsauslese“
Erste alte Spargelsorte in die Arche des Geschmacks aufgenommen

Bei Spargel sind viele Verbraucher*innen deutlich saisonbewusster als bei anderen GemĂŒsen. Die Stangen werden mit Vorfreude erwartet und zwischen Anfang April bis Ende Juni zubereitet. Die Arche des Geschmacks, mit der Slow Food Tierrassen und Pflanzensorten vor dem Vergessen rettet, hat jetzt die erste alte Spargelsorte aufgenommen: „Huchels Leistungsauslese“ ist weißer Spargel und zeichnet sich zur Mitte der Spargelsaison durch ein besonders intensives Aroma aus.

Ob klassisch mit Salzkartoffeln, Schinken und Buttersauce oder gegrillt, als Salat oder zusammen mit Fruchtigem – die Zubereitungs- und Kombinationsmöglichkeiten von Spargel sind vielfĂ€ltig. Und Spargel zĂ€hlt zu den beliebten GemĂŒsen der Deutschen. Die AnbauflĂ€che in Deutschland betrĂ€gt derzeit ca. 26.000 Hektar und lieferte 2020 einen Ertrag von ca. 120.000 Tonnen. Die meisten Verbraucher*innen treffen ihre Wahl zwischen weißem und grĂŒnem Spargel. Die Sorte hingegen spielt eine untergeordnete Rolle, weil es kaum noch verschiedene gibt: Wegen der höheren ErtrĂ€ge werden heute fast ausschließlich mĂ€nnliche Hybridpflanzen ausgepflanzt. Alte Sorten sind in Europa fast ĂŒberall verschwunden.

Huchels Leistungsauslese ist eine solche alte Sorte. Nach wie vor werden Pflanzen beiderlei Geschlechts auf das Feld gebracht. Im Vergleich zu Hybridpflanzen wird der „Huchel“ grĂ¶ĂŸer und ĂŒppiger und kann bis zu drei Jahre lĂ€nger beerntet werden. Hybridsorten hingegen lassen keine Vermehrung von Saatgut zu.

Groß raus kam Huchels Leistungsauslese dank August Huchel, der 1953 aus der DDR an den Niederrhein geflĂŒchtet war. In Walbeck begann er, den „Huchel“ zu zĂŒchten, der von da aus bundesweit, sowie im Ausland zur Standardsorte wurde. In den 1990er-Jahren jedoch wurde er von den ertragreicheren Hybridsorten vom Markt verdrĂ€ngt. Auch geschmacklich suchte der Handel zunehmend angepasste Ware: Bitternoten und intensive Aromen wie beim „Huchel“ waren nicht mehr gefragt. Heute macht die AnbauflĂ€che von Huchels Leitungsauslese in Deutschland weniger als 0,1 Prozent der gesamten AnbauflĂ€che aus.

Vertrieben werden Huchel-Pflanzen aktuell nur noch von der Deutschen Spargelzucht in Mölln. Bundesweit bauen noch ca. zehn Betriebe die Sorte an, zumeist mit Verkauf ab Hof und auf RegionalmĂ€rkten. Die Interessensgemeinschaft „Walbecker Huchelspargel 2015 e.V.“ setzt sich dafĂŒr ein, die Sorte regional wieder bekannter zu machen. Ein Vorhaben, das auch Slow Food unterstĂŒtzt. Dazu Herbert Steiner aus der Arche-Kommission von Slow Food Deutschland: „Spargel ist ein hervorragendes Beispiel dafĂŒr, wie sehr wir uns in den letzten Jahrzehnten an Einheitssorten und -geschmĂ€cker gewöhnt haben. Bei Slow Food möchten wir zur Kehrtwende beitragen, damit Spargel wieder wie frĂŒher schmeckt und wir auch die Geschmacksnuancen wiederentdecken“. Ein bedeutender Teil der „Huchel“-Ernte geht in die Gastronomie, wo seine ausgewogene Balance zwischen Bitterstoffen und SĂŒĂŸe sowie seine Aromen geschĂ€tzt werden.
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Veranstaltungen 
 
Vier neue Termine fĂŒr das Freiburger BĂ€chlepicknick
BĂ€chlepicknick (c) Andreas Frank / FREIBURGerLEBEN
 
Vier neue Termine fĂŒr das Freiburger BĂ€chlepicknick
Auftakt am Mittwoch, 25. Mai 2022

Aufgrund der positiven Resonanz der Freiburger BĂ€chlepicknicke im vergangenen Jahr wird FREIBURGerLEBEN das Event in diesem Jahr an insgesamt vier verschiedenen Terminen veranstalten. Das erste BĂ€chlepicknick findet am Mittwoch, 25. Mai 2022 in der Zeit von 12:00 bis 20:00 Uhr statt. Weitere Termine sind der 24. Juni, der 22. Juli und der 26. August 2022. FĂŒr das BĂ€chlepicknick werden Picknickkörbe mit kulinarischen Produkten gepackt, die vorab online gebucht und am Veranstaltungstag in der Innenstadt abgeholt werden können. Weitere Informationen sind online unter www.freiburgerleben.de/citypicknick zu finden. Das BĂ€chlepicknick, das in Deutschland einmalig ist, trĂ€gt als Veranstaltung zur Belebung der Freiburger Innenstadt bei und wird von der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) unterstĂŒtzt.

FĂŒr den Komfort beim Picknick in der Freiburger Altstadt sorgen die Freiburger BĂ€chlekissen. Die auseinanderfaltbaren Sitzkissen, die in Freiburg genĂ€ht werden, können fĂŒr 19,95 Euro pro StĂŒck in der Tourist Information am Rathausplatz sowie an der Ausgabestelle Unterlinden 9 erworben werden. Die Tourist Information hat montags bis freitags von 08:00 Uhr bis 18:00 Uhr, samstags von 09:30 Uhr bis 14:30 Uhr und sonntags von 10:00 Uhr bis 12:00 Uhr geöffnet.
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Veranstaltungen 
 
Kulinarische Weinwanderung
Kulinarische Weinwanderung (c) Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen
 
Kulinarische Weinwanderung
auf dem Weinerlebnispfad in Bad Krozingen

BAD KROZINGEN. Am Samstag, den 28. Mai 2022 findet eine hochwertige kulinarische Weinwanderung um 11.30 Uhr, 12.30 Uhr und 13.30 Uhr auf dem Weinerlebnispfad auf dem Bad Krozinger Rebberg statt. Bei der gefĂŒhrten Weinwanderung können die Teilnehmer eine Vielfalt an Speisen und Weinen in einer einmaligen Landschaft im sonnigen MarkgrĂ€flerland genießen. Einheimische Winzer servieren an diversen VerköstigungsstĂ€nden auf dem Bad Krozinger Rebberg regionale und heimische Leckereien.

Konzipiert und errichtet wurde der Weinerlebnispfad von der Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen in Zusammenarbeit mit dem Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg.

Der Weinerlebnispfad Bad Krozingen bietet abwechslungsreiche Wege, großartige Rundblicke in alle Himmelsrichtungen und vielfĂ€ltige Informationen rund um den Wein aus der sĂŒdlichsten Anbauregion Deutschlands, dem MarkgrĂ€flerland. Sieben 90 x 90 cm große, reichlich bebilderte Thementafeln informieren ĂŒber die Themen „Schwarzwald & Wein“, „Biologie des Weines“, „Vogesen & Wein“, „Gesundheit & Wein“, „Geschichte & Wein“, „Essen & Wein“ und „MarkgrĂ€flerland & Wein“ an landschaftlich reizvollen Aussichtspunkten und Weggabelungen. ZusĂ€tzlich geben kleine Informationstafeln (DIN A3) zwischen den Reben Einblick in die jeweiligen Weinsorten wie Weißburgunder, Gutedel, SpĂ€tburgunder usw.

FĂŒnf örtliche Winzer (Weingut Hugo Glöckler, Weingut Rolf Ruf, Weinscheune Biengen, Weingut Fritz Waßmer und Weingut Martin Waßmer) stellen bei der kulinarischen Weinwanderung eine Auswahl ihrer Weine vor. Eine kleine Vorspeise, ein deftiger Hauptgang, wĂŒrziger KĂ€se sowie etwas SĂŒĂŸes zum SpĂ€tburgunder werden dabei gereicht. Die 5 km lange Genusswanderung durch gepflegte Reblandschaften inkl. Weinverkostung und ErlĂ€uterungen der Informationstafeln dauert ca. 4 Stunden und 15 Minuten, reine Gehzeit ca. 70 Minuten.

Der Preis pro Person betrĂ€gt 42,90 € zzgl. Vvk-GebĂŒhr. Leistungen: gefĂŒhrte Wanderung, 4-Gang-MenĂŒ, diverse Weine zur Verkostung und Wasser.

Weitere Informationen und Tickets fĂŒr die kulinarische Weinwanderung bei der Tourist-Information Bad Krozingen, Tel. +49 7633 4008 - 164 oder unter www.bad-krozingen.info
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Veranstaltungen 
 
VITA CULINARIA
Foto: Veranstalter
 
VITA CULINARIA
Lieblingsburger selbst gemacht und eritreisches Koch-Event

BAD KROZINGEN. Im VerwaltungsgebĂ€ude der Kur und BĂ€der GmbH ist der moderne Raum VITA CULINARIA zu finden. Im Mai 2022 findet der Kochkurs „Lieblingsburger selbst gemacht“ und ein eritreisches Koch-Event statt.

In dem Kochkurs „Lieblingsburger selbst gemacht“ am Freitag, den 13. Mai 2022 ab 18.00 Uhr lernen die Teilnehmer*innen, wie sie ihren Lieblingsburger selbst zubereiten können. In netter Runde wird dies Schritt fĂŒr Schritt von Ulrich Kopf erklĂ€rt, so dass Einsteiger und Hobbyköche auch zu Hause ihre GĂ€ste mit einem köstlichen Curry-Chicken-Burger pikant, BBQ-Burger, Hamburger oder Cheesburger verwöhnen können. In dem Kochkurs wird darauf geachtet, dass nur lokale und saisonale Produkte nach den Prinzipien von Slow Food verwendet werden. Das Ziel von Ulrich Kopf ist: Genussmomente schaffen. Als Mitglied von Slow Food steht er fĂŒr die Förderung und Bewahrung der verantwortungsvollen Landwirtschaft, das traditionelle Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt. Am Ende erhalten die Teilnehmer*innen die Rezepte, damit sie ihren Lieblingsburger auch zu Hause zubereiten können.

Am Samstag, den 21. Mai 2022 ab 16.00 Uhr lĂ€dt die Kursleiterin Maaza Menghistab-Langhammer zu einem Kochabend mit eritreisch-afrikanischer KĂŒche ein. Die eritreische KĂŒche ist fĂŒr ihre raffinierten GewĂŒrze und herzhaften Gerichte bekannt. Die KĂŒche bietet vegetarische Varianten mit GemĂŒse, HĂŒlsenfrĂŒchten wie Linsen, Kichererbsen und Leinsamen sowie auch wĂŒrzige Fleischgerichte an. Nicht fehlen darf das frisch gebackene Fladenbrot und zum Abschluss die traditionelle Kaffeezeremonie mit SĂŒĂŸgebĂ€ck. Gemeinsam mit allen Sinnen zu kochen und das Essen in der Gemeinschaft am schön gedeckten Tisch zu genießen, ist Maaza Menghistab-Langhammer sehr wichtig.

Weitere Informationen und Buchung bei der Tourist-Info Bad Krozingen, Tel. +49 7633 4008-163 oder unter www.vita-culinaria.de.
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Veranstaltungen 
 
Großes Lichterfest im Kurpark Bad Krozingen
Lichterfest (c) two phaze design
 
Großes Lichterfest im Kurpark Bad Krozingen
Auftakt zum Open Air im Park 2022

BAD KROZINGEN. Zum Auftakt des diesjĂ€hrigen Open Air im Park findet am Samstag, den 16. Juli und Sonntag, den 17. Juli 2022 das traditionelle Lichterfest im Kurpark statt. Musik, Tanz und jede Menge Unterhaltung stehen auf dem Programm und sorgen zwei Tage lang fĂŒr Stimmung bei Jung und Alt.

Über 15.000 Kerzen und Lampions lassen den Kurpark am Samstag, den 16. Juli bei Einbruch der Dunkelheit in romantischem Licht erstrahlen. In einem separaten Teil des Kurparks werden ca. 700 japanische Bambuslaternen und Poi-LeuchtbĂ€lle fĂŒr meditative Stimmung sorgen und das Lichterfest bereichern.

Am Sonntag, den 17. Juli, wird den Besuchern im Kurpark den ganzen Tag ein buntes Unterhaltungs- und Familienprogramm geboten. Eine HĂŒpfburg, eine Kindereisenbahn, ein Trampolin, ein Karussell und historische Traktoren lassen Kinderherzen höherschlagen. Alle Kinder sind herzlich zu einem zauberhaften Nachmittag eingeladen.

Mit dabei sein wird auch „Silberlilly“, die mobile MusikbĂŒhne des Evangelischen Jugendwerk Breisgau-Hochschwarzwald. Zudem findet ein großer Flohmarkt im Naturpark hinter dem Kurhaus statt.

Liebevoll ausgeschmĂŒckte Lauben und StĂ€nde örtlicher Vereine und Firmen sowie eine Foodtruck-Meile sorgen an beiden Tagen fĂŒr das leibliche Wohl der Besucher. Besonders die Vereine freuen sich, dass sie sich in diesem Jahr wieder auf dem Lichterfest prĂ€sentieren können. Bereits seit vielen Jahren stellt die Veranstaltung fĂŒr einige der Vereine eine wichtige Einnahmequelle dar.

Das erste Konzert zum diesjĂ€hrigen Open Air im Park wird die Schlager-Gala mit Liane, Reiner Kirsten & Semino Rossi am Donnerstag, den 21. Juli ab 20.00 Uhr sein. Die Fans von handgemachten Hits dĂŒrfen sich am Freitag, den 22. Juli ab 20.00 Uhr auf Chris Norman und Band freuen. Mit dem Philharmonischen Orchester Freiburg gibt es am Mittwoch, den 27. Juli ab 20.00 Uhr „Klassik pur“ unter dem Sternenhimmel. Am Freitag, den 29. Juli ab 20.00 Uhr kann nun das lang ersehnte Konzert von Nico Santos stattfinden. Die Manfred MannÂŽs Earth Band kehrt am Sonntag, den 31. Juli ab 20.00 Uhr auf die BĂŒhne im Kurpark zurĂŒck. Den Abschluss des Open Air im Park 2022 machen die Helmut Dold‘s Dixie All Stars feat. Claudia Moehrke am Freitag, den 5. August ab 20.00 Uhr.

Aufgrund erhöhter Sicherheitsvorkehrungen, im Interesse der Besucher, wird empfohlen RucksÀcke und Taschen nicht mit auf das VeranstaltungsgelÀnde zu nehmen. Ansonsten werden diese an den EinlÀssen kontrolliert.

Lichterfest-Programm:

Samstag, 16. Juli 2022

Konzert-Pavillon
15.00 Uhr Eröffnung mit Fassanstich durch BĂŒrgermeister Volker Kieber und Rolf Rubsamen, GeschĂ€ftsfĂŒhrer der Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen.
15.00 – 17.00 Uhr Gemeindekapelle Bad Krozingen.
19.00 – 24.00 Uhr Tanzmusik mit der Gruppe „Funrise

Weinbrunnen
19.00 – 24.00 Uhr Tanzmusik mit der Gruppe „Happy Melody“.

Eintritt: € 7,00 Normalpreis / € 6,00 fĂŒr Inhaber der GĂ€stekarte, BZCard, SchĂŒler,
Studenten, Bad Krozinger Kundenkarte, VR-BankCard PLUS.

Sonntag, 17. Juli 2022

Flohmarkt
11.00 - 17.00 Uhr beim Kurhaus.

Konzert-Pavillon
19.00 – 23.00 Uhr Tanzmusik mit der Gruppe „Funrise“.

Weinbrunnen
19.00 – 23.00 Uhr Tanzmusik mit der Gruppe „Happy Melody“.

Kinder- und Familienprogramm
HĂŒpfburg, Kindereisenbahn, Trampolin und Karussell im Kurpark.

„Silberlilly“ ganztĂ€gig im Kurpark.

Foodtruck-Meile ganztÀgig im Kurpark.

Das große Feuerwerk am Sonntagabend wird in diesem Jahr nicht stattfinden.

Der Eintritt am Sonntag ist frei.
 
 

Veranstaltungen 
 
 
Durlacher Altstadtfest findet wieder statt
44. Auflage des beliebten Spektakels am 1. und 2. Juli

Comeback fĂŒr das Durlacher Altstadtfest: Nach zwei Jahren coronabedingter Zwangspause findet das Durlacher Altstadtfest am 1. und 2. Juli wieder statt - in gewohneter GrĂ¶ĂŸe. Aktuell planen die 28 teilnehmenden Vereine die 44. Auflage des beliebten Spektakels mit Kultur und Kulinarischem. Der offizielle Starschuss fĂ€llt am Freitag, 1. Juli, um 17 Uhr auf der BĂŒhne vor dem Rathaus.
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Veranstaltungen 
 
Rauch&Glut – BBQ Lifestyle Messe
Rauch&Glut 2020: Grill-on-fire (c) FMTM / Felix Groteloh
 
Rauch&Glut – BBQ Lifestyle Messe
Freiburg, Messehalle 1, 2, Foyer und Boulevard
29. April - 1. Mai 2022

Auf der Rauch&Glut finden die Besucher eine große Auswahl an GrillgerĂ€ten wie Gas-, Elektro-, Holzkohle- sowie Pelletgrills und Smoker und können sich persönlich beraten lassen. Neben den verschiedenen GrillgerĂ€ten finden die Besucher vor Ort auch das passende Grillequipment & Zubehör, OutdoorkĂŒchen sowie Saucen, Öle, Rubs und GewĂŒrze. Außerdem prĂ€sentieren sich viele regionale Metzgereien, die feinstes Fleisch und die besten Cuts aus ihrem Sortiment im Angebot haben. In großen Loungebereichen können die Besucher verschiedene Drinks und Craftbiere probieren.

Außerdem bietet die Food Rockerz Area, wie schon bei der Plaza Culinaria, Start-ups und Manufakturen mit Grill- & BBQ-Bezug die Möglichkeit, ihre innovativen Ideen und Produkte auch auf der Rauch&Glut zu prĂ€sentieren und zu verkaufen. Ein umfangreiches und vielseitiges Rahmenprogramm rundet das Angebot der Rauch&Glut ab.
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Verschiedenes 
 
Kulinarisches Highlight
© FWTM-KÀflein
 
Kulinarisches Highlight
Ab dem 25. April bieten sechs lokale Gastronomen das neue Freiburg MenĂŒ an

Ab Montag, 25. April 2022 bieten sechs lokale Gastronomen erstmals das Freiburg MenĂŒ an. Saisonal passend werden zum Start mindestens drei GĂ€nge rund um das Thema Spargel kreiert. Zu den teilnehmenden Restaurants gehören das Schlossbergrestaurant Dattler, das Dorint Thermenhotel Freiburg, das Hotel Oberkirchs Weinstube, das Hotel Stadt Freiburg, das Hotel Rappen und das Hotel Zum Roten BĂ€ren. Das Freiburg MenĂŒ wird in den Speisekarten der teilnehmenden Restaurants mit dem touristischen Freiburg-Logo gekennzeichnet sein. Eine Vorbestellung ist nicht erforderlich. Das MenĂŒ kann, wie andere Gerichte auch, einfach in der Speisekarte ausgewĂ€hlt werden. Eine vorherige Tischreservierung wird empfohlen. Jedes Quartal wird es ein neues Freiburg MenĂŒ mit saisonalen SpezialitĂ€ten geben, der erste Wechsel erfolgt ab Juli.

Das Freiburg MenĂŒ zeichnet sich durch einen starken regionalen Bezug aus. Um diesen zu gewĂ€hrleisten, hat die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) gemeinsam mit den teilnehmenden Gastronomen verschiedene Kennzeichen erarbeitet. Diese sehen unter anderem vor, dass bei der Zubereitung Produkte verwendet werden, die mindestens zu 70 Prozent aus der Region stammen. Weiterhin mĂŒssen regionale GetrĂ€nke wie Wasser, SĂ€fte, Bier, Wein und Spirituosen angeboten werden. Um den GĂ€sten die Herkunft der Erzeugnisse transparent aufzuzeigen, werden entsprechende Informationen in den Speisekarten aufgefĂŒhrt.

Alle Informationen zum Freiburg MenĂŒ sind auf der Webseite www.visit.freiburg.de in der Rubrik „Kulinarisches“ zu finden.
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Veranstaltungen 
 
 
6. Freiburger FrĂŒhlingsfest auf dem GelĂ€nde der f.q.b. am Mundenhof
Am Samstag, 30. April und Sonntag, 1. Mai 2022 findet nach zweijĂ€hriger coronabedingter Pause das 6. Freiburger FrĂŒhlingsfest auf dem GelĂ€nde der StadtgĂ€rtnerei am Mundenhof statt. Gemeinsam mit dem traditionellen „Tag der offenen TĂŒr“ der StadtgĂ€rtnerei, die von der f.q.b. (GemeinnĂŒtzige Freiburger Qualifizierungs- und BeschĂ€ftigungsgesellschaft mbH) betrieben wird, und des "Tag der offenen TĂŒr" des Reitclub 99 e.V. bietet das von der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe (FWTM) organisierte Freiburger FrĂŒhlingsfest an zwei Tagen Unterhaltung und Spaß fĂŒr die ganze Familie.

Auf dem 6. Freiburger FrĂŒhlingsfest erwartet die Besucher_innen ein großer und bunter Kunsthandwerker- und Pflanzenmarkt mit rund 80 StĂ€nden. Das Angebot erstreckt sich von Kinderspielzeug aus Holz ĂŒber eigenhĂ€ndig hergestellten Schmuck und Accessoires bis hin zu Produkten fĂŒr die Gartengestaltung. Wie in den letzten Jahren wird die Freiburger StadtgĂ€rtnerei beim „Tag der offenen TĂŒr“ ihre Tore öffnen und mit zahlreichen weiteren Pflanzen die Angebote ergĂ€nzen. Abgerundet wird das Freiburger FrĂŒhlingsfest von einem abwechslungsreichen BĂŒhnenprogramm: Mit Live-Musik, Kampfkunstdarbietungen, einem Puppentheater oder Cheerleading-VorfĂŒhrungen wird den Besucher_innen an beiden Festtagen ein attraktives Musik- und Showprogramm geboten. Am Sonntag, 1. Mai 2022 findet um 11 Uhr ein ökumenischer Gottesdienst mit dem Titel „Die Farben des Lebens“ auf der Show-BĂŒhne statt. Ebenfalls am Sonntag, 1. Mai sind die Besucher_innen dazu eingeladen, das GelĂ€nde des Reitclub 99 e.V. zum Tag der offenen TĂŒr zu besichtigen. Das gesamte Programm der FrĂŒhlingsfest Show-BĂŒhne gibt es auf der Webseite des Freiburger FrĂŒhlingsfest unter www.freiburger-fruehlingsfest.de/fuer-besucher/show-buehne.

Wer nicht nur das BĂŒhnenprogramm genießen, sondern gerne selbst aktiv werden möchte, wird von den zahlreichen Mitmachaktionen begeistert sein. Ihrer KreativitĂ€t freien Lauf lassen können insbesondere die kleinen Besucher_innen bei verschiedenen Bastelaktionen, zum Beispiel beim Basteln eines Freiburger-BĂ€chle-Boots am Stand des REHA-Ladens oder beim TraumfĂ€nger basteln am Stand von UNICEF. Auch das Freiburger-Spielmobil hĂ€lt einige Überraschungen bereit. Daneben werden weitere Attraktionen wie Kinderschminken, ein Kinderkarussell u.v.m. angeboten. Beim diesjĂ€hrigen Gewinnspiel des Freiburger FrĂŒhlingsfests können die Besucher_innen ein KreuzwortrĂ€tsel rund um Freiburg und das Freiburger FrĂŒhlingsfest lösen. Einige Antworten findet man nur innerhalb des FestgelĂ€ndes an den betreffenden StĂ€nden. Bei der Verlosung auf der Show-BĂŒhne am Samstag und Sonntag, jeweils um 16:30 Uhr, können unter anderem Sachpreise der Brauerei Ganter, Freikarten zur Freiburger FrĂŒhjahrsmess‘ oder ein signiertes Trikot des SC Freiburg gewonnen werden. Hauptpreise in diesem Jahr sind ein Fahrsicherheitstraining des ADAC, ein Familienpaket des Badeparadieses Schwarzwald, zwei NĂ€hstartersets von HILD NĂ€hwelt, eine mediterrane KĂŒbelpflanze von der StadtgĂ€rtnerei Freiburg, ein Gutschein fĂŒr ein Exit Game von Bergwelten und ein Gutschein fĂŒr einen AnfĂ€ngertanzkurs bei der Tanzschule Gennaro&Cristian. FĂŒr das leibliche Wohl sorgen zahlreiche Essens- und GetrĂ€nkestĂ€nde, die ĂŒber das ganze FestgelĂ€nde verteilt sind und garantiert fĂŒr jeden Geschmack etwas bereithalten. Mit dabei sind hier u.a. diverse gastronomische VerkaufsstĂ€nde und GetrĂ€nkestationen der Brauerei Ganter und von Bad DĂŒrrheimer sowie erfrischende regionale EisspezialitĂ€ten, CrĂȘpes oder Flammkuchen.

FĂŒr eine entspannte Anreise bietet die Freiburger Verkehrs AG (VAG) an den Veranstaltungstagen einen kostenfreien Shuttle-Service zwischen der Haltestelle Munzinger-Straße ĂŒber das Rieselfeld zum StadtgĂ€rtnerei-GelĂ€nde an. Die Sonderbusse fahren wĂ€hrend der gesamten Veranstaltungsdauer alle 10 bis 15 Minuten. Mit dem badenova BĂ€hnle können die Besucher_innen außerdem vor Ort bequem zwischen Parkplatz und VeranstaltungsgelĂ€nde pendeln.

Auch in diesem Jahr wird das Freiburger FrĂŒhlingsfest federfĂŒhrend von den Auszubildenden der FWTM geplant und durchgefĂŒhrt. Geöffnet hat das 6. Freiburger FrĂŒhlingsfest am Samstag, 30. April 2022 von 10 bis 18 Uhr und am Sonntag, 1. Mai von 11 bis 18 Uhr. Der Eintritt ist frei. Das vollstĂ€ndige Programm gibt es auf der FrĂŒhlingsfest Webseite online.
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Veranstaltungen 
 
Freiburger FrĂŒhjahrsmess‘ startet am 13. Mai 2022
Freiburger-Mess (c) Feyka & Herr
 
Freiburger FrĂŒhjahrsmess‘ startet am 13. Mai 2022
Die Freiburger FrĂŒhjahrsmess‘ ist zurĂŒck: Nach zweijĂ€hriger, coronabedingter Pause findet die FrĂŒhjahrsmess‘ in diesem Jahr vom 13. bis 23. Mai auf dem MessegelĂ€nde der Messe Freiburg statt, mit 11 Tagen Spaß und Adrenalin fĂŒr die ganze Familie. Über 100 Schausteller und Marktkaufleute sorgen fĂŒr ein abwechslungsreiches Programm.

Zum Neustart der FrĂŒhjahrsmess' dĂŒrfen sich die Besucher_innen auf ein großes Angebot an FahrgeschĂ€ften und ein buntes Rahmenprogramm freuen. Los geht es am Freitag, 13. Mai um 17:00 Uhr. Bis 17:30 Uhr bieten die FahrgeschĂ€fte den Besucher_innen Freifahrten an. Die offizielle Eröffnung der Freiburger FrĂŒhjahrsmess‘ erfolgt um 19:00 Uhr mit dem traditionellen Fassanstich. Das große Eröffnungsfeuerwerk am Eröffnungsabend bezaubert die Besucher_innen um 22:45 Uhr.
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Verschiedenes 
 
VITA CULINARIA
Backabend SchwarzwÀlder Kirschtorte (c) Kur und BÀder GmbH Bad Krozingen
 
VITA CULINARIA
Traditionelle Backkunst „SchwarzwĂ€lder Kirschtorte“

BAD KROZINGEN. Im VerwaltungsgebĂ€ude der Kur und BĂ€der GmbH ist der moderne Raum VITA CULINARIA zu finden. Eine anschauliche Backdemonstration fĂŒr eine traditionelle SchwarzwĂ€lder Kirschtorte findet am Donnerstag, den 21. April 2022 um 18.00 Uhr statt. Das Backen ĂŒbernimmt Sonja Kurz vom CafĂ© & Konditorei SahnehĂ€uble.

Am Donnerstag, den 21. April 2022 um 18.00 Uhr, findet im Raum Vita Culinaria eine weitere Backdemonstration fĂŒr eine SchwarzwĂ€lder Kirschtorte statt. Das Backen ĂŒbernimmt Sonja Kurz vom CafĂ© & Konditorei SahnehĂ€uble. Bei der Backdemonstration wird die Konditorin detailliert und anschaulich die einzelnen Schritte vorfĂŒhren und auch ihre Erfahrungen sowie den ein oder anderen Tipp und Trick verraten. Zum krönenden Abschluss gehört der gemeinsame Genuss bei einem StĂŒck SchwarzwĂ€lder Köstlichkeit und einer Tasse Kaffee.

Mit viel Liebe zum Detail bei der handwerklichen Herstellung, kreieren Sonja und Alexandra Kurz, in ihrer eigenen Backstube eine Vielzahl an Köstlichkeiten. Von erstklassigen Torten, Kuchen und KleingebĂ€ck ĂŒber herzhafte SpezialitĂ€ten bis hin zu einem FrĂŒhstĂŒck fĂŒr Genießer. Das moderne CafĂ© im Stil der 50er / 60er Jahre befindet sich direkt an der Vita Classica-Therme und lĂ€dt herzlich dazu ein, auf ganz besonders „sĂŒĂŸe“ Art einige Lebensgenussmomente zu erleben und die nötige Auszeit vom Alltag zu gewinnen.

Weitere Informationen und Buchung bei der Tourist-Information Bad Krozingen, Tel. +49 7633 4008-163 oder online
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Veranstaltungen 
 
Start in die Ratskeller-Saison in Freiburg-Opfingen
 
Start in die Ratskeller-Saison in Freiburg-Opfingen
Auftakt am 24. April mit Weinen, Flammkuchen und Musik

Freiburg (mr). Am Ratskeller in Freiburg-Opfingen wird die Saison des Weinausschanks an den Sonntagen eröffnet. Erster Termin ist am 24.April 2022 ab 14 Uhr. Zum Auftakt wird es von den Winzern aus Opfingen nicht nur ihre tollen Weine oder Sekte geben, sondern darĂŒber hinaus wird mit Kaffee und Kuchen bewirtet. Ebenso sind knusprige Flammkuchen dabei und fĂŒr musikalische Begleitung ist ebenfalls gesorgt. Ausrichter der Veranstaltungen am Sonntag sind die Opfinger Winzer.

An den weiteren Sonntagen wird dann immer ab 17 Uhr der Ratskeller in der Ortsmitte von Freiburg-Opfingen geöffnet.

Die Weine aus dem Bereich Tuniberg werden darĂŒber hinaus auch noch am FrĂŒhlingsfest auf dem Mundenhof Freiburg vorgestellt. Tuniberg Wein e.V. ist dort am 30. April und am 1.Mai prĂ€sent.

Mehr Informationen zu den Veranstaltungen von Tuniberg Wein gibt es auch stets bei www.tuniberg-wein.de.
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Veranstaltungen 
 
Wii ufm Wii-Weg
 
Wii ufm Wii-Weg
Bewirtung und Weinausschank auf dem Burkheimer Wii-Weg (Weinwanderpfad)

Vogtsburg Burkheim: Weinverkostung in den Weinbergen von 11:00 bis 18:00
Uhr

Am 24 April gibt es auf dem Weinwanderpfad „Wii-Weg“ in Burkheim an 4 verschiedenen StĂ€nden Weine der Burkheimer Winzer e.G. und des Weinguts Bercher in den Weinbergen zu verkosten. Jeder Stand hat besondere SpezialitĂ€ten, so gibt es von Sekt ĂŒber FrĂŒhlings- und Sommerweine auch hochwertige SpezialitĂ€ten und RaritĂ€ten.

An der NonnentalhĂŒtte gibt es Burger von THE BURGER POINT, an den WeinstĂ€nden der Vereine gibt es weitere Kleinigkeiten zu Essen. Entlang der Strecke sind Stelen auf denen Sie Informationen zum Wein, zum Kaiserstuhl sowie Flora und Fauna finden. Die Texte der Stelen sind 3 sprachig, inklusive Englisch und Französisch und somit auch fĂŒr auslĂ€ndische Studierende interessant.

ZusÀtzlich bieten sich entlang des Weges wunderbare Blicke in den Kaiserstuhl und ins Elsass.

Bei den Burkheimer Winzern und vor Ort werden die Wein-GlÀser verkauft, weshalb darauf aufmerksam gemacht wird, dass auch eigene GlÀser mitgebracht werden können.

Von 14:00 Uhr bis 18:00 ist zusÀtzlich die Sektlounge der Burkheimer Winzer auf der Terrasse des GebÀudes geöffnet.
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Veranstaltungen 
 
Premiere fĂŒr Oster-Feuer am Tuniberg bei Freiburg
 
Premiere fĂŒr Oster-Feuer am Tuniberg bei Freiburg
Bewirtung und Weinausschank im Bereich Attilafelsen

Breisach/Freiburg (mr). Am Tuniberg beginnt wieder die Saison der Veranstaltungen an der frischen Luft mit Tuniberg Wein e.V.

Auftakt ist am Ostermontag, 18. April 2022, im Bereich Attilafelsen auf Gemarkung Breisach-Niederrimsingen. Beginn ist um 13 Uhr. Neben einem Wein-Angebot aus dem Bereich Tuniberg werden auch GetrĂ€nke ohne Alkohol angeboten. FĂŒr die Bewirtung sorgen die Freiwillige Feuerwehr Rimsingen unter anderem mit Schnitzel oder Wurst und History Food mit herzhaften Flammkuchen.

Um 18 Uhr soll dann das Oster-Feuer entzĂŒndet werden.

Vor Ort werden die Wein-GlÀser verkauft, weshalb darauf aufmerksam gemacht wird, dass auch eigene GlÀser mitgebracht werden können.

Tuniberg Wein e.V. mit Sitz in Freiburg wird im Verlauf des Jahres weitere Veranstaltungen am Tuniberg und auf dem Tuniberg-Höhenweg ausrichten. Diese erfreuen sich seit Jahren reger Beliebtheit und erhalten viel Zuspruch der BĂŒrger und FeriengĂ€ste aus dem In- und Ausland.
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Veranstaltungen 
 
Pyramidenmarkt startet ab Anfang April rund um das Stadtwahrzeichen
© Ville de Thionville - S. Thevenin
 
Pyramidenmarkt startet ab Anfang April rund um das Stadtwahrzeichen
Jeden Samstag vielfÀltiges Programm von 11 bis 18 Uhr auf dem Karlsruher Marktplatz

Damit noch mehr buntes Markttreiben in die Innenstadt einzieht, findet von April bis Oktober jeden Samstag von 11 bis 18 Uhr der Pyramidenmarkt rund um das Wahrzeichen der FÀcherstadt statt. Dabei gesellen sich zu den neuen FrischestÀnden ausgewÀhlte Anbieter von Kunsthandwerk und kulinarischen Besonderheiten auf den Marktplatz, ergÀnzt durch ein abwechslungsreiches Programm aus Kultur- und Mitmachveranstaltungen.

Offizielle Eröffnung mit Kindertheater und Live-Musik
Erste BĂŒrgermeisterin und Marktdezernentin Gabriele Luczak-Schwarz eröffnet am Samstag, 2. April, um 13 Uhr den Pyramidenmarkt offiziell. Im Anschluss sollten kleine und große Besucherinnen und Besucher auf keinen Fall den "Lebendigen Marktstand" verpassen: Jeweils um 13:15 Uhr und um 16 Uhr erweckt das französische Kinder- und Objekttheater "Les Zanimos" unter anderem pfeffrige Paprika und akrobatische Tomaten zum Leben. Das CityMobil bietet mit RĂŒdiger Wolf Acoustic Soul und der Band "EVIA" ein abwechslungsreiches musikalisches Soul-Matinee.

Vielseitiges Programm an Wochenenden bis Ostern
Am Samstag, 9. April, steht das kreative Basteln österlicher Dekorationen oder Makramee-KnĂŒpfkunst bei verschiedenen Workshops im Mittelpunkt, so am Kreativstand von "Blattwerk" und "KnĂŒpfglĂŒck". Das Saxophonquartett "Balanced Action" und Holger Ebeling-Horalu am Piano sorgen mit ihren JazzklĂ€ngen fĂŒr eine besondere AtmosphĂ€re. Am Karsamstag, 16. April, halten Osterhasen fĂŒr alle Besucherinnen und Besucher Überraschungen bereit, auch das CityMobil ist mit einer musikalischen Swing-Matinee mit "The Swinghouse Allstars" und der "Herrenkapelle" dabei.

Bis Oktober soll der Mix aus Wochenmarkt, Streetfood, Kunsthandwerkermarkt mit Mitmachaktionen und einem kulturellen Programm jeden Samstag die Innenstadt bereichern. "Und wo ein guter Wochenmarkt ist, da pulsiert das Leben drum herum", ist sich Marktamtsleiter Armin Baumbusch sicher und ergÀnzt weiter: "Denn MÀrkte bringen Leben in die Stadt."

Hinweis fĂŒr Besucherinnen und Besucher:

Auch wenn es derzeit keine expliziten Corona Schutz-Auflagen fĂŒr WochenmĂ€rkte gibt, bittet das Marktamt als Schutz fĂŒr sich und andere Masken ĂŒberall dort zu tragen, wo der Mindestabstand von 1,50 Metern nicht eingehalten werden kann. DarĂŒber hinaus gilt die jeweils aktuelle Corona-Verordnung des Landes Baden-WĂŒrttemberg.

zum Bild oben:
Andrée Kupp stellt beim französischen Kinder- und Objekttheater "Les Zanimos" einen lebendigen Marktstand zu Schau.
© Ville de Thionville - S. Thevenin
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Verschiedenes 
 
Kulinarisches Highlight
© FWTM-KÀflein
 
Kulinarisches Highlight
FWTM startet gemeinsam mit regionalen Gastronomen ein „Freiburg MenĂŒâ€œ

Als besondere Attraktion fĂŒr GĂ€ste sowie BĂŒrgerinnen und BĂŒrger hat die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) gemeinsam mit Freiburger Hoteliers und Gastronomen ein neues kulinarisches Angebot entwickelt: Ab dem 25. April 2022 wird in teilnehmenden Restaurants das sogenannte Freiburg MenĂŒ, das mit dem im vergangenen Jahr initiierten touristischen Logo gekennzeichnet sein wird, angeboten. Das Besondere am Freiburg MenĂŒ ist der starke regionale Fokus. Um diesen zu gewĂ€hrleisten und dem Freiburg MenĂŒ ein nachhaltiges QualitĂ€tssiegel zu verleihen, wurden gemeinsam verschiedene Kennzeichen erarbeitet. Diese sehen vor, dass von den teilnehmenden Betrieben mindestens ein regionales MenĂŒ angeboten wird, welches mit Produkten zubereitet wird, die mindestens zu 70 Prozent aus der Region stammen. Weiterhin mĂŒssen regionale GetrĂ€nke wie Wasser, SĂ€fte, Bier, Wein und Spirituosen angeboten werden. Um den GĂ€sten die Herkunft der Erzeugnisse transparent aufzuzeigen, werden entsprechende Informationen in den Speisekarten aufgefĂŒhrt.

Bei der Zusammenstellung der MenĂŒs werden der KreativitĂ€t der Restaurants keine Grenzen gesetzt, einzige Voraussetzung ist die Einhaltung der QualitĂ€tskennzeichen. Jedes Quartal werden neue Freiburg MenĂŒs mit saisonalen SpezialitĂ€ten angeboten. Den Start macht pĂŒnktlich zur Saison ein SpargelmenĂŒ. Zu den teilnehmenden Gastronomen gehören bereits das Schlossbergrestaurant Dattler, das Dorint Thermenhotel Freiburg, das Hotel Oberkirchs Weinstube und das Hotel Stadt Freiburg. Freiburger Gastronomen, die sich an der Aktion beteiligen möchten, finden unter www.freiburgtourismus-partnerportal.de/aktuelles/freiburg-menue weitere Informationen.

Eine Übersicht aller teilnehmenden Betriebe kann ab Anfang April unter www.visit.freiburg.de eingesehen werden.
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Verschiedenes 
 
FrĂŒhlingsgefĂŒhle mit Gutscheinbuch.de
 
FrĂŒhlingsgefĂŒhle mit Gutscheinbuch.de
Die kalten Tage sind vorĂŒber: Wenn die Natur aus dem Winterschlaf erwacht, zieht es auch die Menschen nach draußen. Passend zu den wĂ€rmeren Temperaturen und dem Erwachen der Natur, die in bunten Farben erstrahlt, öffnen EiscafĂ©s und BiergĂ€rten ihre Pforten. Das bevorstehende Osterfest wird zum FrĂŒhlingsfest. Neben bunten Ostereiern sorgt auch der Gutscheinbuch.de Schlemmerblock fĂŒr Farbenpracht im Osternest und bietet die Grundlage fĂŒr abwechslungsreiche Unternehmungen im FrĂŒhling.

Genuss als Teil der Kultur schafft gemeinsame Erlebnisse, die in Erinnerung bleiben – genauso wie die Traditionen der im Gutscheinbuch.de Schlemmerblock vertretenen NationalitĂ€ten zum Osterfest: In Griechenland treffen sich Familie und Freunde am Ostersonntag zum Grillen und Feiern. Dabei dĂŒrfen Osterbrot und Osterlamm nicht fehlen.

In den christlich geprĂ€gten Teilen Indiens finden Prozessionen mit Liedern und Gebeten statt. Die GlĂ€ubigen ernĂ€hren sich in der Fastenzeit streng vegetarisch. In der Osternacht wird ein langer Gottesdienst gefeiert, die Osterzeit findet sonntags mit einem großen Fest ihren Abschluss.

Mit den 2:1-Gutscheinen des Gutscheinbuch.de Schlemmerblocks, der bundesweit fĂŒr 190 Regionen erhĂ€ltlich ist, machen Unternehmungen noch mehr Spaß: Zu zweit in einem der teilnehmenden Restaurants gibt es das zweite, wertgleiche oder gĂŒnstigere, Hauptgericht gratis. Im EiscafĂ© bekommt man den zweiten Eisbecher, beim Minigolf und im Hochseilgarten den zweiten Eintritt geschenkt. Alternativ gewĂ€hren einige Freizeitanbieter eine Gesamtersparnis von mindestens 30,00 €. Viele Gutscheine können auch von Singles, Familien oder als 4:2-Freunde-Angebote eingelöst werden.

Der Gutscheinbuch.de Schlemmerblock ist die Grundlage vieler schöner Erlebnisse, die in Erinnerung bleiben.

Titel: Gutscheinbuch.de Schlemmerblock 2022

Preis pro Block:
ab einem bezahlten Exemplar 21,90 Euro
ab drei bezahlten Exemplaren 18,90 Euro
ab fĂŒnf bezahlten Exemplaren 16,90 Euro
5+3-Aktion: pro fĂŒnf bezahlten Exemplaren drei Exemplare gratis
Code NEST22-PR (gĂŒltig bis 22.04.2022) bei telefonischen und OnlineBestellungen angeben und Block zum Sonderpreis erhalten.

Ab drei bezahlten Exemplaren versandkostenfreie Lieferung, darunter zzgl. 3,96 Euro Versandkosten pro Bestellung.
Alle Schlemmerblöcke 2022 und Freizeitblöcke 2021/22 können gemischt werden.

GĂŒltigkeit Block: ab sofort bis 01.12.2022
ErhÀltlich: im Handel, unter www.gutscheinbuch.de oder unter der Bestellhotline 01806-202607 (20ct/Anruf aus dem dt. Festnetz, max. 60ct/Anruf aus dem Mobilfunk)

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VERLOSUNG:

Wir verlosen von dem Schlemmerblock fĂŒr Freiburg und Umgebung 2022 fĂŒnf Exemplare unter unseren Lesern. Um an diesere Verlosung teilzunehmen, bitte bis 11. April 2022 einschreiben. Den Namen der/des Gewinner/in benachrichten wir und veröffentlichen ihn im prolixletter.
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Veranstaltungen 
 
Erstmals Gastro Pro in der Messe Freiburg
(c) David Tadevosian Shutterstock.com
 
Erstmals Gastro Pro in der Messe Freiburg
Neues Format in der Messe Freiburg: Im Januar 2023 findet erstmals die Gastro Pro statt – ein Fachkongress fĂŒr die Gastronomie.

Unter dem Motto „innovieren – motivieren – investieren“ stellt die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) ihr neuestes Veranstaltungskonzept vor, welches am 30. und 31. Januar 2023 in der Messe Freiburg seine Premiere feiern wird. Der neue zweitĂ€gige Fachkongress „Gastro Pro“ bietet Fachleuten und Entscheidern aus der Gastronomie hochkarĂ€tige VortrĂ€ge zu den aktuellen Themen des Marktes und greift dabei die hohe Dynamik und die damit verbundenen Herausforderungen der Branche auf. So wird der Fokus auf GastroTrends wie Nachhaltigkeit und RegionalitĂ€t, Außer-Haus-GeschĂ€ft und Energiewirtschaft, dem Dauerbrenner FachkrĂ€fte sowie dem anspruchsvollen und weiten Feld der Digitalisierung liegen. Dieses erhĂ€lt auf der begleitenden Ausstellung mit der Sonderschau Gastro-Robotik, welche in Kooperation mit dem Fraunhofer-Institut fĂŒr Produktionstechnik und Automatisierung IPA in Stuttgart durchgefĂŒhrt wird, einen besonderen Schwerpunkt.

„Das Themenspektrum der Gastro Pro fokussiert sich explizit auf die Herausforderungen, die die Branche bewegen”, sagt FWTM-GeschĂ€ftsfĂŒhrer Daniel Strowitzki. „Durch ausgewĂ€hlte Redner aus der Gastrobranche und das passende Ausstellernetzwerk bietet das Format den idealen Rahmen, neue AnsĂ€tze fĂŒr den eigenen Betrieb zu gewinnen und mit anderen Gastronomen und Partnern konkret ins GesprĂ€ch zu gehen.“

Als Veranstalterin hat die FWTM die Corona-bedingte Pause in den zurĂŒckliegenden Monaten genutzt und ein neues Format fĂŒr Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung entwickelt. Die Gastro Pro wird im jĂ€hrlichen Wechsel zur INTERGASTRA in Stuttgart stattfinden und fĂŒgt sich so passend in den Messekalender der Gastronomie-Branche ein.

Der SĂŒdwesten Deutschlands ist eine Adresse fĂŒr hochwertige Gastronomie und Freiburg damit der ideale Ort fĂŒr eine entsprechende Wissensplattform. Die hohe Dichte an deutschen Top-Restaurants und die facettenreiche KĂŒche dieser Region bieten das ideale Umfeld fĂŒr alle, die sich den Themen QualitĂ€t und Nachhaltigkeit mit Leidenschaft verpflichten.

„RegionalitĂ€t und der Bezug von hochwertigen Produkten sind nach wie vor starke Differenzierungsmerkmale von Gastronomiebetrieben. Gerade auch in GroßkĂŒchen oder in Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung gewinnen diese Themen immer mehr an Bedeutung”, erlĂ€utert Jochen Weisflog, Verkaufsleiter der Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg. „Dies stellt zum einen neue Anforderungen an die Einkaufsprozesse und die Zusammenarbeit mit Partnern und bietet zum anderen gleichzeitig die Chance fĂŒr Gast, Unternehmen und Mitarbeiter, sich klar zur Nachhaltigkeit zu bekennen.”

Das Format bietet zahlreiche FachvortrĂ€ge von verschiedenen Experten der Branche. In Keynote-VortrĂ€gen und Parallelforen steht der Wissenstransfer im Vordergrund, in den anschließenden Diskussions- und Networkingrunden der persönliche Austausch. Die Gastro Pro setzt ihren Schwerpunkt auf die Anforderungen der Gastronomie, deren Persönlichkeiten und ihre Herausforderungen – mit einem hohen Anspruch an innovative Produkte, mit praxisrelevanten Antworten auf gezielte Fragen und der Anforderung, einen Mehrwert fĂŒr die Kongressbesucher zu bieten.

Die aktuellen Trends der Branche sind offensichtlich und die Antworten darauf werden vielfĂ€ltig sein: Automatisierung, Robotik und Digitalisierung sind die Schlagworte des digitalen Wandels. Aktuelle VerĂ€nderungen in puncto Energiewirtschaft und die hohe Gewichtung von RegionalitĂ€t bergen neue, auch finanzielle Herausforderungen. Trends wie das stark wachsende Außer-Haus-GeschĂ€ft mĂŒssen ebenfalls bedient werden und der Dauerbrenner FachkrĂ€ftemangel verdeutlicht die Notwendigkeit, fĂŒr den Betrieb effiziente Prozesse in Synergie aus Mensch und Technik zu entwickeln. Mit diesem breiten Spektrum bietet die Gastro Pro die ideale Plattform, um neue Potentiale aufzuzeigen und unterschiedliche Charaktere und Fachleute der Branche fĂŒr einen optimalen Austausch in der Zukunft zu vernetzen.
 
 

Veranstaltungen 
 
Landfrauen Opfingen und Opfinger Winzer engagieren sich fĂŒr die Ukraine
 
Landfrauen Opfingen und Opfinger Winzer engagieren sich fĂŒr die Ukraine
Benefiz-Veranstaltung am 20.3. am Ratskeller Freiburg-Opfingen

Freiburg. Der Tuniberg bleibt in Bewegung. NatĂŒrlich auch in Zeiten des Ukraine Krieges. Deshalb gibt es eine Spendenaktion der Opfinger Winzer und der Landfrauen Opfingen am Sonntag 20.3.22 ab 14 Uhr.
Veransltungsort ist der Ratskeller in der Ortsmitte von Freiburg-Opfingen.

Dort bewirten die örtlichen Landfrauen mit Kaffee und Kuchen. Die Opfinger Winzer stehen mit ihren Weinen und Sekten aus dem Bereich Tuniberg bereit, sie schenken ihre tollen Tropfen an die Besucher aus.
Bei schönem Wetter gibt es Bewirtung im Freien, sonst steht auch der Ratskeller bereit.

Der Erlös der Veranstaltung wird fĂŒr die Ukraine Hilfe Freiburg gespendet.
 
 

Verschiedenes 
 
Erfolgreiche Ausschreibung fĂŒr 9 ImbissstĂ€nde auf dem Freiburger MĂŒnstermarkt
MĂŒnstermarkt (c) FWTM / Joos
 
Erfolgreiche Ausschreibung fĂŒr 9 ImbissstĂ€nde auf dem Freiburger MĂŒnstermarkt
Die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) hat als Betreiberin des Freiburger MĂŒnstermarktes neun StandplĂ€tze fĂŒr ImbissstĂ€nde neu vergeben. Die Ausschreibung wurde im Zeitraum von Dezember 2021 bis Februar 2022 durchgefĂŒhrt. Insgesamt elf potenzielle Standbetreibende hatten sich beworben. Die Vergabe erfolgte durch die FWTM und die Stadt Freiburg und gilt fĂŒr den Zeitraum vom 1. April 2022 bis zum 31. Dezember 2026.

Den Zuschlag fĂŒr jeweils einen der sechs WurststĂ€nde haben die StĂ€nde Brunner, Hassler, Meier und Möhrle aus Freiburg, Sahle-Metzger aus Haslach im Kinzigtal und LichtÂŽs Wurststand aus Bad Krozingen erhalten. Die Metzgerei Möhrle war bisher mit einem Stand beim Nachmittagsverkauf vertreten und wird nun vormittags auf dem MĂŒnstermarkt zu finden sein. FĂŒr das vegetarische Angebot wird wie bisher Tofu-Standpunkt sorgen, den Zuschlag fĂŒr den Imbiss-Standplatz mit Selbsterzeugnissen hat Mr. Nice-Fries erhalten. Auch El Purica wird weiterhin mit einem Kaffeestand vertreten sein. FĂŒr den ebenfalls ausgeschriebenen und seit 2019 vakanten Standplatz fĂŒr einen Fischimbiss gingen keine Bewerbungen ein.

„Ich freue mich, dass mit den genannten Standbetreibern das Angebot auf dem MĂŒnstermarkt attraktiv gehalten und regionale Produkte angeboten werden“, so BĂŒrgermeister Breiter.

Die im Jahr 2018 ĂŒberarbeiteten und durch den Gemeinderat beschlossenen Richtlinien des Freiburger MĂŒnstermarktes sehen vor, dass die StandplĂ€tze fĂŒr die ImbissstĂ€nde in einem fĂŒnfjĂ€hrigen Turnus neu ausgeschrieben werden. Die eingereichten Bewerbungen werden nach sechs Kriterien bewertet: AttraktivitĂ€t des Standes, technische Ausstattung, QualitĂ€t der Dienstleistung, Warenangebot sowie DurchfĂŒhrung und BewĂ€hrtheit aus dieser oder vergleichbaren Veranstaltungen.

Weitere Details können in den Richtlinien des MĂŒnstermarktes online unter www.muenstermarkt.freiburg.de eingesehen werden.
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Verschiedenes 
 
Kulinarische Spendenaktion mit Lemberg CrĂȘpes
Rainer Stalf mit dem ersten CrĂȘpes vor dem Verkaufsstand (c) Matthias Reinbold
 
Kulinarische Spendenaktion mit Lemberg CrĂȘpes
Start fĂŒr bislang einmaliges Projekt in Freiburg

In Freiburg wurde am Samstag (5.3.22) fĂŒr die Ukraine ein bislang einmaliges Spendenprojekt gestartet.

In Freiburg gibt es jetzt eine bislang einmalige kulinarische Spendenaktion fĂŒr die Ukraine. Die Firma A la minute betreibt bei Karstadt einen Verkaufsstand mit diversen herzhaften kleinen Gerichten wie etwa Hamburger, Focaccia, Flammkuchen und CrĂȘpes sowie einige GetrĂ€nke.
Um die Hilfe fĂŒr die Ukraine unterstĂŒtzen zu können hat Inhaber Rainer Stalf nun fĂŒr die kommenden Wochen einen Lemberg CrĂȘpes zusĂ€tzlich in das Speisenangebot integriert. Vom Verkaufspreis in Höhe von 4 Euro wird ein Euro fĂŒr die Ukraine-Hilfe Freiburg gespendet. Lemberg ist die Partnerstadt von Freiburg in der Ukraine.

Geöffnet ist der Verkaufsstand an der Conrad Kröber Straße Montag bis Samstag jeweils von 10 Uhr bis 17.30 Uhr. ZusĂ€tzliche Spenden sind vor Ort in einem Spendenschwein ebenfalls möglich.
 
 

Verschiedenes 
 
NEUE PERSPEKTIVEN FÜR
Radtour in den Reben (c) TMBW / DĂŒpper
 
NEUE PERSPEKTIVEN FÜR "WEINWEGE WÜRTTEMBERG"
Arbeitskreis dockt bei Tourismus Marketing Baden-WĂŒrttemberg an

STUTTGART, 28. Februar 2022 – Der Arbeitskreis „Weinwege WĂŒrttemberg“ ist seit Jahresbeginn und fĂŒr vorerst drei Jahre unter dem Dach der Tourismus Marketing GmbH Baden-WĂŒrttemberg (TMBW) angesiedelt. Die Kooperation ist die Schnittstelle zwischen dem auf Landesebene vermarkteten „WeinsĂŒden“ und regionalen MarketingaktivitĂ€ten der weintouristischen Partner in WĂŒrttemberg. Neben Tourismusorganisationen und ErlebnisfĂŒhrern sind Mitglieder der Weinwirtschaft an dem Projekt beteiligt. UnterstĂŒtzt wird es vom Landesministerium fĂŒr Wirtschaft, Arbeit und Tourismus.

„Die ‚Weinwege WĂŒrttemberg‘ sind ein wichtiger Teil des WeinsĂŒdens“, sagt TMBW-GeschĂ€ftsfĂŒhrer Andreas Braun. „Da die Kooperation jetzt bei uns angesiedelt ist, haben wir umso mehr Möglichkeiten, den Weintourismus im Land, insbesondere aber in den beteiligten Regionen, weiterzuentwickeln.“ Ziel des Arbeitskreises ist es, die touristische IdentitĂ€t des Weinanbaugebiets WĂŒrttemberg zu stĂ€rken. Die TMBW will die Projektpartner enger vernetzen und die gemeinsame Sichtbarkeit erhöhen. Das touristische Angebot soll ausgebaut werden, zudem wird die Zertifizierung des WĂŒrttemberger Weinradwegs als Landesradfernweg angestrebt.

Neue Ansprechpartnerin der „Weinwege WĂŒrttemberg“ bei der TMBW ist Sonja Kocher. Sie wird operativ von Vanessa Hauert von der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt fĂŒr Wein- und Obstbau Weinsberg unterstĂŒtzt. Sonja Kocher ist studierte Tourismus-Betriebswirtin und von der Neuausrichtung des Arbeitskreises ĂŒberzeugt: „In den Weinregionen WĂŒrttembergs steckt großes touristisches Potenzial. Als ‚Weinwege WĂŒrttemberg‘ wollen wir bei entsprechenden Anbietern und in der Weinwirtschaft noch prĂ€senter sein. GĂ€ste und Einheimische sollen den Begriff langfristig mit erstklassigen Weinerlebnissen verbinden.“

INFO

Weitere Informationen zum Arbeitskreis „Weinwege WĂŒrttemberg“ und seinen Angeboten gibt es online
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Veranstaltungen 
 
VITA CULINARIA: Mediterrane Vorspeisen selbst zubereiten
Kochkurs mit Ulrich Kopf (c) Kur und BĂ€der GmbH Bad Krozingen
 
VITA CULINARIA: Mediterrane Vorspeisen selbst zubereiten
BAD KROZINGEN. Im VerwaltungsgebĂ€ude der Kur und BĂ€der GmbH ist der moderne Raum VITA CULINARIA zu finden. Unter dem Motto „Mediterrane Vorspeisen selbst zubereiten“ findet am Freitag, den 11. MĂ€rz 2022 um 18.00 Uhr, ein Kochkurs mit Ulrich Kopf statt.

In dem Seminar, am Freitag, den 11. MĂ€rz 2022 um 18.00 Uhr, lernen Sie, wie Sie ganz ohne Stress und professionelle Koch-Ausbildung mit regionalem, mediterranem GemĂŒse und Fleisch, guten GewĂŒrzen, Essig und Öl leckere Vorspeisen selbst zubereiten können. In netter Runde wird Schritt fĂŒr Schritt von Coach Ulrich Kopf erklĂ€rt, so dass Einsteiger und Hobbyköche auch zu Hause ihre GĂ€ste mit köstlichen Vorspeisen verwöhnen können.

Das Ziel von Ulrich Kopf ist: Genussmomente schaffen. Als Mitglied von Slow Food steht er fĂŒr die Förderung und Bewahrung der verantwortungsvollen Landwirtschaft, das traditionelle Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt. Am Ende der Veranstaltung erhalten die Teilnehmer die Rezepte, damit sie die Vorspeisen auch zu Haus zubereiten können.

FĂŒr die Teilnahme an den Veranstaltungen ist ein 3G-Nachweis notwendig. Die Teilnahmekosten belaufen sich auf 59,00 Euro pro Person. Weitere Informationen und Buchung bei der TouristInformation Bad Krozingen, Tel. +49 7633 4008-163 oder unter www.vita-culinaria.de.
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Veranstaltungen 
 
Karlsruhe: Abendmarkt startet am 2. MĂ€rz in die Saison
Karlsruher Abendmarkt / Foto: Stadt Karlsruhe
 
Karlsruhe: Abendmarkt startet am 2. MĂ€rz in die Saison
Auf dem Marktplatz neben der Pyramide gibt es regionale und internationale Speisen und Produkte

Der Abendmarkt kehrt aus der Winterpause zurĂŒck und lĂ€utet das FrĂŒhjahr ein. Ab 2. MĂ€rz können Besucherinnen und Besucher auf dem Marktplatz neben der Pyramide immer mittwochs von 16 bis 20 Uhr regionale sowie internationale Speisen und Produkte kaufen. Angeboten werden etwa verschiedene KĂ€sesorten, portugiesische, ungarische und italienische Feinkost, Marmeladen sowie Wurst und Fleisch. Auch handgefertigte Seifen finden sich im Sortiment. Die Öffnungszeiten erlaubten es auch BerufstĂ€tigen, nach Feierabend Marktflair zu genießen und dabei frische Lebensmittel oder einen kleinen Snack mitzunehmen, so das stĂ€dtische Marktamt.
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Neue KommunikationskanĂ€le fĂŒr den MĂŒnstermarkt Freiburg
MĂŒnstermarkt-Freiburg-Relaunch (c) FWTM-Joos
 
Neue KommunikationskanĂ€le fĂŒr den MĂŒnstermarkt Freiburg
Relaunch der Webseite www.muenstermarkt.freiburg.de –
MĂŒnstermarkt Freiburg ist jetzt auf Instagram

Ab sofort erstrahlt die Webseite des Freiburger MĂŒnstermarktes unter www.muenstermarkt.freiburg.de in neuem Design und bietet ebenso neue Inhalte. Außerdem ist der MĂŒnstermarkt Freiburg ab sofort auf der Social-Media-Plattform Instagram unter www.instagram.com/muenstermarktfreiburg vertreten. FĂŒr die Überarbeitung der KommunikationskanĂ€le und den Relaunch der MĂŒnstermarkt-Webseite hat die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe (FWTM) als Veranstalterin des MĂŒnstermarkt Freiburg zusammen mit den Beschicker_innen des MĂŒnstermarktes im letzten halben Jahr ein neues Kommunikationskonzept bestehend aus Webseite und Social-Media-KanĂ€len erarbeitet. HierfĂŒr wurden der FWTM Mittel aus dem Klimaschutzfonds bereitgestellt, um vor allem junge Menschen fĂŒr die Themen SaisonalitĂ€t, RegionalitĂ€t und Nachhaltigkeit bei Einkauf und ErnĂ€hrung zu sensibilisieren. So sollen die neue Webseite und der neue Social-Media-Kanal aufzeigen, was den MĂŒnstermarkt besonders macht und was ihn von anderen Einkaufsmöglichkeiten unterscheidet. Dabei fungiert der Markt im Mittelpunkt der Stadt auch als Anreiz fĂŒr einen Innenstadtbesuch und soll den sinkenden Besucherfrequenzen im gesamten Innenstadtgebiet entgegenwirken. Die zentrale Botschaft lautet hierbei: Der MĂŒnstermarkt ist mehr als ein reiner Einkauf, er ist vielmehr ein „Einkaufserlebnis mit MĂŒnstermarkt-GefĂŒhl“.

Ziel der neuen KommunikationskanĂ€le ist es, zusĂ€tzliche KĂ€ufer_innen anzusprechen, indem ihnen die vielfĂ€ltigen Produkte und SpezialitĂ€ten, die auf dem MĂŒnstermarkt angeboten werden, aber auch die MarktstĂ€nde und Beschicker_innen, hinter denen oft eine lange Tradition steckt, gezielter vermittelt werden. Hierbei richten sich die KommunikationskanĂ€le vorrangig an MĂŒnstermarktbesucher_innen, welche dort ihren Einkauf erledigen, wie zum Beispiel BerufstĂ€tige, Rentner_innen, Familien oder Studierende und jĂŒngere Menschen, die sich in der Freiburger Innenstadt aufhalten.

In den vergangenen Monaten wurde hierfĂŒr die Webseite des MĂŒnstermarktes www.muenstermarkt.freiburg.de grundlegend ĂŒberarbeitet und ein Instagram-Account aufgebaut, der unter www.instagram.com/muenstermarktfreiburg zu finden ist. Die neue Webseite informiert, inspiriert und begeistert fĂŒr den MĂŒnstermarkt als „grĂ¶ĂŸten Unverpacktladen der Stadt mit langer Tradition“: Der tagesaktuelle Übersichtsplan der MarkstĂ€nde bietet neben dem genauen Standort der StĂ€nde weiterfĂŒhrende Informationen zum jeweiligen Angebot. Außerdem bietet die Webseite Informationen ĂŒber die Beschicker_innen, einen Saisonkalender fĂŒr Obst und GemĂŒse und ein Rezeptebuch, das die Besucher_innen des Freiburger MĂŒnstermarktes fĂŒr saisonales und regionales Kochen sowie Nachhaltigkeit begeistern soll. Einzelne Rezepte werden den Beschicker_innen ebenfalls in gedruckter Form als Rezeptpostkarten zur Ausgabe zur VerfĂŒgung gestellt.

Der Account des Freiburger MĂŒnstermarktes auf Instagram soll als ErgĂ€nzung die Inhalte der Webseite an ein jĂŒngeres Publikum transportieren, um das Bewusstsein fĂŒr regionale und saisonale ErnĂ€hrung zu stĂ€rken. Die BeitrĂ€ge des Instagram-Accounts sind ebenfalls auf der der neuen Webseite integriert.

Weitere Informationen gibt es unter www.muenstermarkt.freiburg.de und auf www.instagram.com/muenstermarktfreiburg.
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Veranstaltungen 
 
 
MORDsMENUe Im Schloss Rimsingen
19.MĂ€rz 2022
Einlass 18.30 Uhr

4 Gang MenĂŒ und der improvisierte Kriminalfall in 3 Akten zwischen den GĂ€ngen
Eintritt € 79 p.P

Vorverkauf unter :Tel: 07664-59538 oder 0160-96630445

Gerne auch per Email unter info@schloss-rimsingen.com

Schloss Rimsingen
Bundesstrasse 44
79206 Breisach-Oberrimsingen
 
 

Verschiedenes 
 
NEUE KLEINSTADTPERLEN VOR DER HAUSTÜR
Stadtpark Kleb und Longwy-Platz in Nagold (c) Markus Gauss
 
NEUE KLEINSTADTPERLEN VOR DER HAUSTÜR
Tourismus-Initiative in Baden-WĂŒrttemberg wird ausgeweitet

STUTTGART, 9. Februar 2022 – Die erfolgreiche Kooperation „Kleinstadtperlen“ wird ausgebaut und um die NeuzugĂ€nge Nagold, Radolfzell und Mosbach erweitert. Mit der Initiative wirbt die Tourismus Marketing GmbH Baden-WĂŒrttemberg (TMBW) gemeinsam mit den Industrie- und Handelskammern (IHK) des Landes bereits seit 2018 fĂŒr Kurzurlaube und AusflĂŒge in StĂ€dte, die abseits der Besucherströme liegen. Insgesamt gehören der Kooperation inzwischen 18 KleinstĂ€dte in Baden-WĂŒrttemberg an.

„Unsere drei neuen ‚Kleinstadtperlen‘ ergĂ€nzen mit ihren malerischen AltstĂ€dten und einer breiten Vielfalt an inhabergefĂŒhrten GeschĂ€ften den bestehenden Kreis der StĂ€dte ideal“, sagt TMBW-GeschĂ€ftsfĂŒhrer Andreas Braun anlĂ€sslich der Erweiterung der touristischen Initiative. Mit dem Zusammenschluss wolle man die beteiligten KleinstĂ€dte nicht nur bekannter machen, sondern auch GĂ€sten und Einheimischen neue Möglichkeiten aufzeigen. „Immer mehr Reisende suchen im Urlaub unverfĂ€lschte, lokaltypische Erlebnisse und Geheimtipps abseits der klassischen SehenswĂŒrdigkeiten. FĂŒr diese Zielgruppe gibt es in unseren ‚Kleinstadtperlen‘ viel zu entdecken“, so Braun.

Im Nordschwarzwald gehört Nagold neu zur Initiative. Neben pittoreskem Kleinstadtflair lockt auch Naturerlebnis in die Stadt an den FlĂŒssen Waldach und Nagold. Hoch ĂŒber deren Zusammenfluss thront auf dem Schlossberg die Burgruine Hohennagold, von der man ĂŒber die Stadt und den umgebenden Schwarzwald blicken kann.

Radolfzell versprĂŒht mediterrane AtmosphĂ€re am Bodensee. Das historische Zentrum liegt unmittelbar am Seeufer. Im Schatten des gotischen MĂŒnsters können GĂ€ste ĂŒber einen der grĂ¶ĂŸten WochenmĂ€rkte des Landes schlendern. Nur einen kurzen Spaziergang entfernt liegt mit der Halbinsel Mettnau eines der schönsten Naturschutzgebiete am See.

Mosbach liegt unweit des Neckars im nördlichen Baden-WĂŒrttemberg und ermöglicht eine Zeitreise ins Mittelalter. Unter den vielen FachwerkhĂ€usern der frĂŒheren Reichsstadt ĂŒberrascht eines besonders: Das Haus Kickelhain gehört zu den kleinsten freistehenden FachwerkgebĂ€uden Deutschlands. Neben viel Geschichte ĂŒberzeugt Mosbach mit moderner Gastronomie und einem vielfĂ€ltigen Kulturangebot.

Bei der landesweiten Initiative schon lĂ€nger dabei sind außerdem die StĂ€dte Bad SĂ€ckingen, Bretten, Calw, Ehingen (Donau), Ellwangen, Endingen am Kaiserstuhl, Freudenstadt, MĂŒnsingen, Oberkirch, Rottenburg am Neckar, Schramberg, SchwĂ€bisch Hall, Tettnang, Waldkirch und Weinheim an der Bergstraße.

INFO

Weitere Informationen zu allen „Kleinstadtperlen“ in Baden-WĂŒrttemberg gibt es online unter kleinstadtperlen-bw.de.
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Verschiedenes 
 
Chicken-Nuggets: Die Teuren sind am besten
Jedes zweite Produkt ist gut (c) Stiftung Warentest
 
Chicken-Nuggets: Die Teuren sind am besten
Chicken Nuggets bestehen aus rohem oder gegartem HĂŒhnerfleisch. FĂŒr die Panade werden Weizenmehl oder Cornflakes verwendet. Das Innenleben der Veggie Nuggets basiert auf Soja, Mais, Reis oder Erbsenproteinen. FĂŒr die Februar-Ausgabe ihrer Zeitschrift test hat die Stiftung Warentest ï»ż15 Chicken Nuggets und fĂŒnf Veggie-Alternativen untersucht, darunter Produkte von Iglo, Bofrost, RĂŒgenwalder MĂŒhle und Handelsmarken wie Lidl, Netto, Penny oder Kaufland.

Sieben Produkten verhagelt das Schadstoffurteil die Gesamtnote. Am hÀufigsten wurden 3-MCPD-Ester nachgewiesen. Diese Schadstoffe können etwa beim Vorgaren oder der Raffination von Fetten entstehen. Im Körper wandeln sich die Ester in 3-MCPD um, das als möglicherweise krebserregend gilt. In weiteren Produkten wurden auch Schimmelpilzgifte aus Getreide oder Chlorat gefunden.

Immerhin zehn Produkte schneiden gut ab – sowohl einige Originale mit Huhn als auch Veggie-Varianten. Die besten HĂŒhnchen-Nuggets kosten 1,43 Euro und 2,78 Euro pro 100 Gramm, der Veggie-Testsieger 1,55 Euro pro 100 Gramm.

Die Guten schmecken tadellos, vier gar sehr gut, darunter auch ein veganes Produkt. Der Vergleich von Chicken Nuggets mit den fleischlosen Pendants zeigt auch, dass die Veggies nicht per se bessere NĂ€hrwerte haben, nur weil sie ĂŒberwiegend aus pflanzlichen Inhalten bestehen. Im Gegenteil gehören sie mit zu den kalorienreichsten Produkten im Test. 100 Gramm enthalten im Durchschnitt 237 Kilokalorien. Dieselbe Menge Chicken Nuggets, die nicht vorgegart angeboten werden, liefern beispielsweise nur 139 Kilokalorien. „FĂŒr eine ausgewogene Hauptmahlzeit sollten die Nuggets – egal, ob vegetarisch oder mit Fleisch – besser mit Salat und GemĂŒse kombiniert werden statt mit Pommes oder Frittiertem“, so Ina Bockholt, ErnĂ€hrungsexpertin der Stiftung Warentest.

Der Test Nuggets erscheint in der ï»żFebruar-Ausgabe der Zeitschrift test und ist online ï»żwww.test.de/nuggets abrufbar.
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10-jÀhriges JubilÀum Schnippeldisko
Schnippeldemo (c) Nick Jaussi
 
10-jÀhriges JubilÀum Schnippeldisko
Mit SparschĂ€ler, krummem GemĂŒse und DJs gegen Lebensmittelverschwendung

Einladung zur Teilnahme an Live-Übertragung aus dem Berliner Holzmarkt; 21.1., ab 19:30 Uhr

Vor 10 Jahren rief Slow Food Youth Deutschland ein Format ins Leben, mit dem es sich seither fĂŒr die WertschĂ€tzung von Lebensmitteln und deren Erzeuger*innen einsetzt: Die Schnippeldisko. Menschen kommen zusammen, um krummes GemĂŒse zu schnippeln, zu Suppen zu verarbeiten und zu diskutieren, begleitet von DJs. Die Schnippeldisko ist fester Bestandteil des „Wir haben es satt!“-Protests. 2022 findet sie pandemiebedingt online statt.

2012 trafen 300 Menschen in Berlin zusammen, um mit GemĂŒseschĂ€ler, Suppe und guter Musik gegen das Ausmaß der Lebensmittelverschwendung zu protestieren. Geboren war die Schnippeldisko, initiert durch die Jungendbewegung von Slow Food Deutschland. Das Schnippeln und Zubereiten des nicht verkaufsfĂ€higen GemĂŒses wird seither von Liveauftritten verschiedener DJs sowie Workshops zu Themen der ErnĂ€hrungswende begleitet. Louise Duhan, Koordinatorin von Slow Food Youth Deutschland, zu den Zielen: „Wir möchten einerseits den gesellschaftlichen Druck auf die politischen EntscheidungstrĂ€ger*innen hochhalten und fordern, die Rahmenbedingungen zu beenden, die das Ausmaß an Überproduktion mit entsprechender Verschwendung genießbarer Lebensmittel ĂŒberhaupt erst ermöglichen. Das ist ein Skandal, besonders mit Blick auf die Klimakrise und die Degradierung unserer Ressourcen. Andererseits möchten wir Verbraucher*innen Alltagstipps mitgeben, ihnen Lust machen, selbst zu kochen und sich fĂŒr eine gesĂŒndere ErnĂ€hrungswelt zu engagieren.“

Das Slow-Food-Youth-Format wird bundesweit an verschiedenen Orten umgesetzt sowie weltweit in ĂŒber 20 LĂ€ndern; seit 2017 findet im April jĂ€hrlich der World Disco Soup Day statt. Seit 2012 begleitet die Schnippeldisko die „Wir haben es satt!“-Demonstration; die am Vorabend zubereitete Suppe wird samstags kostenlos an die Demonstrierenden verteilt.

Aufgrund der Pandemie wird das 10-jĂ€hrige JubilĂ€um am 21.1.2022 online gefeiert. In den eigenen KĂŒchen retten die Teilnehmenden Einkaufs- und KĂŒhlschrankreste vor dem MĂŒll und tanzen an unterschiedlichen Orten zur selben Musik. Begleitet werden sie vom Slow-Food-Team und seinen GĂ€sten – live aus dem Salöön am Holzmarkt in Berlin:
‱ Aktions-Koch Wam Kat von der FlĂ€ming Kitchen begleitet die Schnippeldisko seit ihrer ersten Stunde und verrĂ€t das Geheimnis, Suppe fĂŒr 9.000 Menschen zuzubereiten.
‱ Sabine Laaks, GemĂŒse-Köchin und Bildungsreferentin, gibt Tipps zu Beste-Reste-Rezepten sowie zur Blatt-bis-Wurzel-Verwertung.
‱ DJ Katja KĂłv von Sado Opera verleiht mit ihrer Mischung aus House und Disco dem Abend seinen nötigen Schwung fĂŒrs Schnippeln, RĂŒhren, Backen und Welt Retten.
‱ Um globale ZusammenhĂ€nge und Auswirkungen unseres ErnĂ€hrungssystems, tĂ€glicher Kaufentscheidungen und fairer Lieferketten geht es in Kurzinterviews mit Expert*innen.

Wann: 21.01.2022 ab 19:30 Uhr via YouTube
Zum Mitmachen benötigen Interessent*innen lediglich ein Beste-Reste-Rezept inkl. Zutaten.
Die Schnippeldisko findet im Rahmen der Kampagne Our Food Our Future statt.
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