Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Samstag, 22. September 2018
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Aktuelle Gastrotipps

Hochprozentig gepflegt: Nick & Nora in Karlsruhe
Karlsruhe: Nick & Nora, Sven Brunner (c) KTG
 
Hochprozentig gepflegt: Nick & Nora in Karlsruhe
Nick & Nora, die beiden Hauptfiguren aus dem Roman ‚ÄěDer d√ľnne Mann‚Äú, geben Sven Brunners Spirituosen-Gesch√§ft in Karlsruhe seinen Namen. In Dashiell Hammetts Kultkrimi bestechen die beiden nicht nur mit gro√üer Gastfreundschaft, sondern auch mit einer gepflegten Trinkkultur. Bei Nick & Nora in Karlsruhe wird diese zum Leben erweckt. Hier kann man seit 2014 alles an Spirituosen und Cocktailzubeh√∂r bekommen, was es f√ľr die stilvolle eigene Hausbar braucht. Zur Bar wird Sven Brunners Laden einmal im Monat: Dann werden zu einem ausgew√§hlten Thema Drinks vor Ort gemixt und selbstverst√§ndlich auch verkostet. Kurse und Gin-Tastings runden das Angebot f√ľr Freunde des gepflegten Trinkens ab.
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Ein Urgestein von einem Wirt: Lothar Hesser in Heilbronn
Heilbronn Hessersbeck, Lothar Hesser (c) HMG
 
Ein Urgestein von einem Wirt: Lothar Hesser in Heilbronn
Auch √ľberregionale Prominenz hat hier schon Schnitzel gegessen: Die Kernerh√∂he, von allen nur Hessersbeck genannt, ist eine Institution in Heilbronn. Die Kneipe ist so retro, dass sie wieder ungeheuer in ist. Vor allem das Urgestein von einem Wirt macht den unvergleichlichen Charme vom Hessersbeck aus: Lothar Hesser empf√§ngt seine G√§ste in einem Lokal, das schon sein Gro√üvater betrieben hat und das sein Wohnzimmer sein k√∂nnte. ‚ÄěDu darfsch ausm Ackergaul koi Rennpferd mache‚Äú, lautet seine Devise. So ist er nah am Gast, manchmal auch streng ‚Äď es gibt klar formulierte Kneipenregeln ‚Äď, aber immer sehr, sehr herzlich. Und das kommt an.
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Kunst & Kneipe in Heidelberg: Destille
Heidelberg Destille, Dieter und Uschi Stendel (c) Destille
 
Kunst & Kneipe in Heidelberg: Destille
Die Destille im Herzen der Heidelberger Altstadt ist nicht nur ein Ort f√ľr gute Getr√§nke. Hier wird auch Kunst gemacht und ausgestellt; hier sitzt man um einen Akazienbaum mitten in der Bar herum; und hier schlie√üt man Freundschaften oder gr√ľndet auch mal ein Unternehmen. Von Hans-Dieter Stendel stammt das Destille-Konzept ‚ÄěKunst & Kneipe‚Äú aus dem Jahr 1970, das bis heute jung geblieben ist und ein bunt gemischtes Publikum von achtzehn bis achtzig magisch anzieht.
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Black Forest statt Skyline: Roomers Bar in Baden-Baden
Baden-BadenRoomers, Enrico Albrecht (c) Roomers
 
Black Forest statt Skyline: Roomers Bar in Baden-Baden
Enrico Albrecht hat das preisgekrönte Roomers Bar-Konzept als Rooftop-Bar in die Kurstadt Baden-Baden geholt. Und ganz offensichtlich funktionieren Glamour, Burleske und Entschleunigung nicht nur vor der Frankfurter Skyline, sondern auch bei wunderschönem Ausblick in den Schwarzwald. Auf täglich wechselnde Drinks können sich Hotelgäste im Roomers genauso freuen wie lokale Besucher. Und das Beste: Von der durchgestylten Bar zum eleganten Außenpool sind es nur wenige Meter.
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Ein Hauch von New York in Freiburg: Bar Elizabeth
Elizabeth Bar / Foto: Tourismus Marketing GmbH Baden-W√ľrttemberg (TMBW)
 
Ein Hauch von New York in Freiburg: Bar Elizabeth
Das Elizabeth ist noch ein Geheimtipp in Freiburg: Im 2016 er√∂ffneten Concept-Store ‚ÄěLust auf Gut‚Äú und Michael Matzkeit hat sein ‚ÄěCaf√© ‚Äď Bar ‚Äď Deli‚Äú er√∂ffnet. Hier trifft Loft-Stil auf Schwarzwaldkult. Tags√ľber betritt man das Elizabeth √ľber den Ladeneingang in der Gerberau. Wenn der Store geschlossen ist, erreicht man die Bar √ľber die Gr√ľnw√§lderstra√üe. Alle Drinks werden klassisch und mit Liebe hergestellt. Dekoriert wird mit selbstgetrockneten Fr√ľchten, Blumen und manchmal sogar Popcorn.
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Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Martinsgans - ein Gaumenschmaus / Foto: Daniel Jäger
 
Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Der Tagestipp auf der Speisekarte im Gasthof Rössle in Freiburg-St. Georgen (Basler Landstr. 106, 79111 Freiburg, Tel. 0761 / 43313) ist bis Ende November eine knusprige Martinsgans mit Kartoffelbrei, Apfel-Rotkraut mit Maronen. Sollte man sich nicht entgehen lassen.
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Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Martinsgans - ein Gaumenschmaus / Foto: Daniel Jäger
 
Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Der Tagestipp auf der Speisekarte im Gasthof Rössle in Freiburg-St. Georgen (Basler Landstr. 106, 79111 Freiburg, Tel. 0761 / 43313) ist bis Ende November eine knusprige Martinsgans mit Kartoffelbrei, Apfel-Rotkraut mit Maronen. Sollte man sich nicht entgehen lassen.
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Ausflugs- und Gastrotipp: Hoppes S-Bahn-Wagen
Herr Hoppe im S-Bahn-Speisewagen / Foto: Daniel Jäger
 
Ausflugs- und Gastrotipp: Hoppes S-Bahn-Wagen
Eine besondere Lokalit√§t ist ein alter S-Bahn-Wagen in Henningsdorf bei Berlin, den der Gastwirt zu einem Speisewagen mit Vierertischen, einer Bar mit K√ľche und sanit√§ren Anlagen ausgebaut hat. Gleisanschluss hat der Wagen nicht, da seit 1945 die Spandau-West-Hennigsdorfer-Kleinbahn eingestellt wurde und die heutige S-Bahn nach Berlin eine andere Strecke f√§hrt. Die Speisekarte ist √ľbersichtlich und bietet frisch zubereitete kleine schmackhafte Gerichte wie Bauernfr√ľhst√ľck, Bratwurst mit Bratkartoffeln oder ein Hamburger Schnitzel mit Gem√ľsebeilagen. Die Preise strapazieren die Geldb√∂rse nicht und erinnern fast an alte DDR-Gastronomie, doch damals gab es diese Lokalit√§t noch nicht. Bei sch√∂nem Wetter sitzt man auch in einem gem√ľtlichen Gartenrestaurant, das der Wirt nach seinem eigenen Namen auch gerne Hoppe Garten nennt.

Gaststätte Zum S-Bahn-Wagen
Clara-Schabbel-Straße 1, 16761 Hennigsdorf, Telefon: (03302) 801563
Sa und So ab 15 Uhr, werktags ab 16 Uhr, Donnerstag Ruhetag
 
 



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