Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Samstag, 5. Dezember 2020
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Garnelen: Fast die H├Ąlfte schneidet gut ab
Fast die H├Ąlfte von 20 tiefgek├╝hlten, gesch├Ąlten Garnelen schneiden gut ab, darunter gro├če zum Grillen und kleine f├╝r den Shrimp-Cocktail. Gef├Ąhrliche Krankheitserreger wie Salmonellen, R├╝ckst├Ąnde von Medikamenten oder Pestiziden fanden sich in keinem Produkt. Auch Schwermetalle wie Blei spielten keine Rolle, vier Produkte enthielten aber vergleichsweise hohe Konzentrate der Schadstoffe Perchlorat und Chlorat. Ein akutes Gesundheitsrisiko geht von den nachgewiesenen Gehalten aber nicht aus. Ver├Âffentlicht sind die Ergebnisse in der Januar-Ausgabe der Zeitschrift test und online unter www.test.de/garnelen.

Spitzenreiter sind die gro├čen, vorgekochten Warmwassergarnelen eines Heimlieferdienstes f├╝r 4,40 Euro je 100 Gramm. Auch ein Bioprodukt (3,75 Euro) schnitt in dieser Gruppe gut ab. Die besten gro├čen, rohen Warmwassergarnelen bietet ein Bio-Supermarkt f├╝r 2,67 Euro. G├╝nstiger sind die ebenfalls guten, rohen Garnelen f├╝r 1,78 Euro vom Discounter. Bei den kleinen, gekochten Garnelen punkten zwei Produkte, die rund 2 Euro pro 100 Gramm kosten. Diese lassen sich auch direkt nach dem Auftauen kalt verspeisen.

Drei Garnelenprodukte vom Discounter fielen durch mehrere sensorische Fehler auf. Ein Produkt schmeckte leicht metallisch, zwei enthielten Sandreste und eins roch zudem leicht fischig und schmeckte fade und leicht modrig statt frisch.

Die rohen Garnelen aus einem Asia-Supermarkt schneiden nur mangelhaft ab, weil der in ihnen enthaltene Schadstoff Perchlorat ├╝ber dem EU-Referenzwert liegt. In den Riesengarnelen von drei anderen Anbietern wiesen die Tester hohe Gehalte an Chlorat nach, einem chemischen Verwandten von Perchlorat. Beide Schadstoffe k├Ânnen die Schilddr├╝se beeintr├Ąchtigen, ein akutes Gesundheitsrisiko stellen die nachgewiesenen Gehalte nicht dar.

Der ausf├╝hrliche Test Garnelen erscheint in der Januar-Ausgabe der Zeitschrift test (ab 22.12.2016 am Kiosk) und ist bereits unter www.test.de/garnelen abrufbar.
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Eintrag vom: 22.12.2016  




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