Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Sonntag, 29. November 2020
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├ľKO-TEST Beschichtete Pfannen
Hei├čes Kochgeschirr mit Stielempfinden

Bratpfannen sind in den meisten Haushalten im Dauereinsatz und m├╝ssen einiges aushalten. ├ľKO-TEST wollte wissen, wie alltagstauglich und stabil beschichtete Pfannen sind. Deshalb f├╝hrte das Verbrauchermagazin neben Schadstoffuntersuchungen umfangreiche Praxistests durch. Das Res├╝mee: Die Qualit├Ąt ist unterschiedlich. Es gibt zwar ÔÇ×sehr guteÔÇť Produkte, aber auch ÔÇ×mangelhafteÔÇť, die teilweise ausgerechnet von teuren Markenherstellern stammen.

W├Ąhrend Keramikpfannen als sehr hitzestabil und etwas kratzfester als PTFE-Pfannen (diese sind auch bekannt unter dem Synonym Teflon) gelten, sollen letztere wiederum den Vorteil haben, dass die Antihafteigenschaft ├╝ber die gesamte Lebensdauer erhalten bleibt. ├ľKO-TEST wollte nun pr├╝fen, ob das stimmt, und hat f├╝nf Edelstahl- und elf Aluminiumpfannen mit Kunststoff- oder Keramikbeschichtungen ins Labor geschickt.

Drei Produkte, darunter zwei preisg├╝nstige, bestanden die verschiedenen Tests mit Bravour. Andere zeigten sich dagegen von einer schlechteren Seite. Ein Kritikpunkt ist: Bei beschichteten Pfannen sollten Pfannkuchen oder Spiegeleier in einem St├╝ck auf den Teller rutschen. Das schaffte fast die H├Ąlfte der getesteten Produkte nicht. Die Leckereien zerrissen oder wurden zerst├Ârt, weil sie zu fest auf dem Boden der Pfanne festklebten.

Es zeigte sich zudem, dass bei acht Marken die Antihafteigenschaft nachl├Ąsst, wenn sie etwas l├Ąnger im Gebrauch sind. Auch die Temperaturverteilung von f├╝nf Pfannen lie├č zu w├╝nschen ├╝brig: Dadurch wird das Essen nicht gleichm├Ą├čig warm. Einige Produkte bekamen auch Punktabzug, weil sie nicht kratzfest sind. In der Gitterschnittpr├╝fung, bei der die Tester mit einem Cutter Schnitte in den Pfannenboden machen, um die Kratzfestigkeit der Beschichtung zu ├╝berpr├╝fen, platzten kleine Splitter ab.

Das ├ľKO-TEST-Magazin Dezember 2016 gibt es seit dem 24. November 2016 im Zeitschriftenhandel.
 
Eintrag vom: 27.11.2016  




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