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Mittwoch, 25. November 2020
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Fleischersatz: 6 von 20 Produkten haben ein Schadstoffproblem
Einige vegetarische Bratw√ľrste, Frikadellen und Schnitzel sind eine gute Alternative zur fleischhaltigen Konkurrenz. 6 von 20 Fleischersatzprodukten enthalten jedoch hohe Mengen an kritischen Mineral√∂lbestandteilen. Zu diesem Ergebnis kommt die Stiftung Warentest in der Oktober-Ausgabe ihrer Zeitschrift test, ver√∂ffentlicht sind die Ergebnisse auch auf www.test.de/fleischersatz.

Sechs Produkte ‚Äď je zwei Schnitzel, Bratw√ľrste und Frikadellen -erwiesen sich als gute Alternative zu ihren Vorbildern mit Fleisch. Der Testsieger bei den vegetarischen Schnitzeln schaffte sogar ein Sehr gut in der sensorischen Beurteilung. Sechs Produkte haben jedoch ein Schadstoffproblem, die Tester fanden zum Teil hohe Gehalte an Mineral√∂lbestandteilen (Mosh). In dem mit mangelhaft bewertetem vegetarischen Schnitzel einer bekannten Marke waren es mehr als 400 Milligramm Mineral√∂lbestandteile pro Kilogramm. Dieser Gehalt kostete das Schnitzel die ansonsten gute Note; er geh√∂rt zu den h√∂chsten, die die Tester je in Lebensmitteln nachgewiesen haben. Die Europ√§ische Lebensmittelbeh√∂rde Efsa stuft Mosh als ‚Äěpotenziell besorgniserregend‚Äú ein.

Einige Veggie-Varianten schmeckten trocken, waren schwer zu kauen oder so salzig, dass sie durstig machen. Neun Produkte schnitten in der sensorischen Beurteilung nur befriedigend oder ausreichend ab. Das Fazit der Tester: Bei vielen der getesteten Produkte sind die Rezepturen noch verbesserungsw√ľrdig.

Der ausf√ľhrliche Test Fleischersatz erscheint in der Oktober-Ausgabe der Zeitschrift test (seit 29.09.2016 am Kiosk) und ist bereits unter www.test.de/fleischersatz abrufbar.
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Eintrag vom: 01.10.2016  




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