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Plaza Culinaria 2022
© FWTM / Foto: Francesco Sabatino
 
Plaza Culinaria 2022
Freiburger Genussmesse begeistert im November wieder mit Star-Köchen und Charity Night

Vom 11. bis 13. November 2022 veranstaltet die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) die Plaza Culinaria in der Messe Freiburg. Bereits seit dem Jahr 2004 begeistert die Erlebnis- und Genussmesse mit einer großen Vielfalt an erlesenen Produkten und ausgesuchten Ausstellerinnen und Ausstellern jährlich durchschnittlich 40.000 Besucherinnen und Besucher. Zusätzlich gibt es ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Highlights wie dem Kochstudio, dem Genuss-Festival oder der Charity Night.

Im Rahmen des Genuss-Festivals, das an allen Messetagen stattfindet, bieten vier Sterne-K√∂che aus der Region einen Querschnitt ihres kulinarischen Schaffens an: Steffen Disch vom Gasthaus zum Raben in Horben, Daniel Fehrenbacher vom Hotel Restaurant Adler in Lahr, Jochen Helfesrieder vom Storchen in Bad Krozingen und Thomas Merkle von Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl. Sie gruppieren sich mit ihren St√§nden in Halle 1 um eine einladend gestaltete Piazzetta. So k√∂nnen sich die Besucherinnen und Besucher direkt an den Messest√§nden der Spitzenk√∂che bedienen und ihnen bei der Zubereitung der Speisen √ľber die Schulter schauen.

Am Vorabend des ersten Messetages wird die Charity Night veranstaltet. Liebhaber der feinen Kochkunst haben ab sofort die M√∂glichkeit, einen Tisch f√ľr bis zu acht Personen zu buchen. Freuen d√ľrfen sich die G√§ste dabei nicht nur auf kulinarische Kreationen, erlesene Weine und eine musikalische Begleitung, sondern auch auf den pers√∂nlichen Austausch mit den K√∂chen. Neben dem Genuss steht bei der Charity Night der gute Zweck im Mittelpunkt: Ein Teil des Erl√∂ses wird an den in Freiburg ans√§ssigen Verein ‚ÄěTaube Kinder lernen h√∂ren‚Äú gespendet. Die Buchung ist per E-Mail an info@plaza-culinaria.de m√∂glich.

Eine weitere Attraktion der Plaza Culinaria ist die Pr√§senz bekannter K√∂chinnen und K√∂che aus ganz Deutschland. In diesem Jahr d√ľrfen sich die Besucherinnen und Besucher auf Viktoria Fuchs aus dem M√ľnstertal und Ben Kindler aus Freiburg freuen. Bereits seit ihrer Kindheit verbringt Viktoria Fuchs ihre Zeit in der K√ľche des Restaurants Spielweg. Sie versteht es, heimische Produkte mit fern√∂stlichen Geschmackskomponenten zu vereinen, ihre K√ľche ist verwurzelt, wild und kosmopolitisch. Dabei kann sie aus dem Vollen der Schwarzw√§lder Natur sch√∂pfen: Wildspezialit√§ten aus der Jagd ihres Vaters, selbst hergestellter K√§se oder in der eigenen Hofb√§ckerei gebackenes Brot. Zubereitungstechniken und Gew√ľrze aus der fern√∂stlichen K√ľche machen ihren eigenen Stil aus. Als kreativer Kopf und leidenschaftlicher Koch leitet Ben Kindler bensels Kochschule in Freiburg. Aufgewachsen in Baden-W√ľrttemberg haben regionale und saisonale Lebensmittel bei ihm ganz klar Priorit√§t. Der direkte Kontakt zu seinen Lieferanten und Erzeugern und der tiefe Blick hinter die Kulissen eines Bauernhofes schaffen Vertrauen und ein gutes Gef√ľhl in der K√ľche und am Tisch. Sein Herz schl√§gt aber auch f√ľr Gew√ľrze aus anderen L√§ndern. Mit seiner Philosophie setzt Ben Kindler klare Akzente in der regionalen K√ľche, die er gekonnt mit asiatischen Aromen verfeinert.

Tickets sind ab September online und bei allen Reservix-Vorverkaufsstellen erhältlich. Informationen zu den Ausstellungsbereichen und dem Rahmenprogramm der Plaza Culinaria 2022 sind online unter www.plaza-culinaria.de zu finden
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Eintrag vom: 31.07.2022  




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