Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Mittwoch, 1. Dezember 2021
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Vom Feld frisch auf den Tisch: Feld-Wirtschaft Bermaringen
Wilhelm Schmid im Garten der Feld-Wirtschaft (c) Helmut Schlaiß
 
Vom Feld frisch auf den Tisch: Feld-Wirtschaft Bermaringen
Die ‚ÄěFeld-Wirtschaft‚Äú macht ihrem Namen alle Ehre. In dem ‚ÄěRestaurant der kurzen Wege‚Äú kann man den Zutaten f√ľr die t√§glich frisch zubereiteten Gerichte beim Wachsen auf dem Acker zuschauen und dabei immer Neues entdecken und erschmecken. Denn die Speisekarte folgt dem Rhythmus der Natur und √§ndert sich damit regelm√§√üig. Die Gartenarbeiten √ľbernimmt der G√§rtner und ‚ÄěHerr der K√ľche‚Äú Wilhelm Schmid pers√∂nlich. Auf dem farbenpr√§chtigen Feld vor dem Restaurant gedeihen alte und vergessene Sorten neben Gem√ľse-Klassikern, heimischen und exotischen Kr√§utern und Blumen. Bei ihrer Verarbeitung wird auf k√ľnstliche Zus√§tze verzichtet und bei Fisch und Fleisch auf Bio-Qualit√§t gesetzt.
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Eintrag vom: 06.11.2021  




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