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Verschiedenes

Freiburg: „Plaza Culinaria“ – Die Messe für Genießer
 
Freiburg: „Plaza Culinaria“ – Die Messe für Genießer
9. - 11. November 2012, Messe Freiburg

- Plaza Culinaria 2012 auf Wachstumskurs
- Fernsehkoch Nelson MĂĽller kommt zur Plaza 2012

Die 9. Plaza Culinaria in Freiburg setzt den Wachstumskurs fort: Erstmals wird die Messe vom 9. bis 11. November 2012 alle vier Hallen der Messe Freiburg belegen. Mit der zusätzlichen Fläche von rund 2.400 m² in der Messehalle 4 (Rothaus Arena) der Messe wächst die Plaza Culinaria damit um mehr als 10 Prozent. FWTM-Geschäftsführer Klaus W. Seilnacht begrüßt diese Entwicklung: „Der Erfolg der Plaza Culinaria ist ungebrochen, die Messe zieht Jahr für Jahr mehr Besucher an und auch das Interesse potenzieller Aussteller ist größer denn je, so dass die Erweiterung der Messe eine logische Weiterentwicklung darstellt.“ Erwartet werden an den drei Ausstellungstagen über 30.000 Besucher.

Erstmals ist dieses Jahr Fernsehkoch Nelson Müller bei der Plaza Culinaria zu Gast. Der gebürtige Ghanaer ist im vergangenen Herbst mit seinem Restaurant „Schote“ in Essen in den Kreis der Sterneköche aufgestiegen und nicht nur ein begehrter Fernsehkoch, sondern auch noch ein begabter Soulsänger dazu! Müller ist ein Multitalent. Das Kochen haben ihm seine afrikanischen Eltern, wie auch seine deutschen Pflegeltern in die Wiege gelegt, und wenn er nicht kochen und singen würde, hätte er wohl auch Profisportler werden können, denn nicht nur am Herd gilt der Mann als ehrgeizig und professionell. Nach seinen Leibgerichten gefragt, hat er einmal „Schnitzel und Dampfnudeln“ erwähnt, in der „Schote“ dagegen stehen erwartungsgemäß erlesenere Spezialitäten auf der Karte…

Durch die Expansion in die „Rothaus Arena“ konnten neue Aussteller mit einem attraktiven kulinarischen Angebot gewonnen werden. Das Kochstudio der Messe wird durch die Verlagerung in die Messehalle 4 vergrößert und auch Slow Food Freiburg bekommt genügend Platz, um sich in Halle 2 der Messe noch großzügiger präsentieren zu können. „Insgesamt tragen wir mit der neuen Aufteilung und Anordnung der Messeständedem Wunsch vieler Besucher und Aussteller nach mehr Raum und mehr Ruhezonen Rechnung“, so FWTM-Abteilungsleiter Daniel Strowitzki. „Die Plaza Culinaria 2012 bietet damit mehr Auswahl, mehr Qualität und viel mehr an Genuss“, so Strowitzki weiter. Der inzwischen dritte „Weihnachtszauber“ im Rahmen der Messe wird deutlich erweitert, und natürlich ist auch in diesem Jahr „mitmachen“ angesagt bei der Plaza Culinaria: burdafood.net ist erneut mit seinen Redakteuren und Magazinen und zahlreichen verlockenden Rezepten sowohl im Kochstudio als auch auf der Aktionsbühne mit dabei.

Die 9. Plaza Culinaria in Freiburg findet vom 9. bis 11. November 2012 in der Messe Freiburg statt. Über 290 Aussteller werden auf einer Fläche von rund 18.000 m² in den Hallen und dem Foyer der Messe erwartet. Veranstalter ist die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH, FWTM. Der Eintritt zur Messe kostet 10,- €, ermäßigt 8.- €. Die kulinarische Erlebnis- und Verkaufsmesse ist am Freitag von 16:00 bis 23:00 Uhr, am Samstag von 11:00 bis 23:00 Uhr und am Sonntag von 11:00 bis 20:00 Uhr geöffnet. Die Ausstellungsbereiche der Messe umfassen Themen wie „Essen & Trinken“, „Deko & Ambiente“, „Tabak & Genusswaren“ und vieles mehr. Wie in den Jahren zuvor wird es unter dem Patronat von Colombi-Hotelier Roland Burtsche in Zusammenarbeit mit der FWTM auch 2012 ein 7-gängiges „Sternemenü“ auf höchstem Niveau für den guten Zweck geben, bei dem die Gäste zugunsten verschiedener wohltätiger Zwecke und Einrichtungen kulinarisch verwöhnt werden.

Anmeldungen für dieses lukullische „Special-Event“ am Samstag, 10. November 2012 werden bereits heute gerne entgegengenommen von:

Diana Bienias
Projektleiterin Plaza Culinaria
Tel.: 0761 3881-3311
E-Mail: diana.bienias@fwtm.de
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Mittagshappen bei Elephant Beans
Chili-Tasche / Foto: Elephant Beans
 
Mittagshappen bei Elephant Beans
Neben ausgesuchten Kaffeespezialitäten gibt es zukünftig bei Elephant Beans (fast) jeden Mittag für den kleinen Hunger,
z.B. Burekas (gefüllte Teigtaschen), personal Quiche oder koreanisches Kimbap. Für süße Genießer Muffins, Schoko-Brownies, Törtchen oder Baklava.
Alles nur solange der Vorrat reicht....

Elephant Beans
Freiburgs erstes Shoprösterei-Café mit Spezialitätenkaffees und Gewürzen aus Direkthandel
Basler Str. 12 a - 79100 Freiburg
Tel. 0761-42960190
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Buchtipp:
 
Buchtipp: "Sehr gut mediterran kochen"
Die echte MittelmeerkĂĽche

Bunter Mangold mit schwarzen Oliven, Makrele mit Zitronen-Kapern-Sauce, saftiges Kräuterhähnchen und zum Nachtisch Mandeltorte. „Sehr gut mediterran kochen“ der Stiftung Warentest ist eine Reise durch die Küche der Mittelmeerländer. Klassische Gerichte und überraschende Neukreationen: Das Buch bietet viele abwechslungsreiche Rezepte, die schnell und unkompliziert nachzukochen sind.

Die mediterrane Küche ist reich an Aromen und Geschmack. Sie ist nachweislich gesund und beugt zahlreichen Krankheiten vor, denn es geht vor allem um viel frisches Obst und Gemüse, dazu Kräuter, reichlich Olivenöl, eher wenig Fleisch, dafür Fisch. Möglichst alles wird genutzt: Petersilienstiele zum Würzen, Sellerieblätter für Pesto, Knochen für die Brühe und Lachshaut aus der Pfanne als knuspriges Extra für Salate. Außerdem werden ein paar verblüffende und zeitsparende Tricks und Kniffe verraten: Zum Beispiel wie man einen Salat wieder knackig bekommt, Tomaten häutet, Fonds abgießt und die perfekte Vinaigrette zaubert.

Wie man die mediterrane Küche am besten nachkocht, erklärt in diesem Buch einer, der es wissen muss: ein Koch, der viele Jahre erfolgreich ein Restaurant in der Provence führte und sich mit Leib und Seele der mediterranen Küche verschrieben hat. Ideal ist es, wenn frisch gekocht und mit vielen Kräutern gewürzt wird. Denn Kräuter wirken vielfältig und enthalten Kalium oder Kalzium (wie beispielsweise Basilikum und Salbei) und Ballaststoffe (wie beispielsweise Schnittlauch). Ergänzt werden die Rezepte durch eine ausführliche Waren- und Gewürzkunde.

„Sehr gut mediterran kochen“ hat 224 Seiten und ist seit dem 21. August 2012 zum Preis von 19,90 Euro im Handel erhältlich oder kann online bestellt werden unter www.test.de/mediterran-kochen

Stiftung Warentest 2012, 224 Seiten, EUR 19,90
ISBN: 978-3-86851-050-8
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Karlsruhe: Edle Tropfen in historischem Ambiente
Markamt veranstaltet Durlacher Weinfest auf dem Saumarkt

Ausgesuchte Weine, Crèpes, Flammkuchen, Musik und Unterhaltung erwartet die Besucherinnen und Besucher auch beim diesjährigen Durlacher Weinfest. Die bereits fünfte Auflage der Veranstaltung des städtischen Marktamts geht am Samstag, 15., und Sonntag, 16. September, zu Kerwe, Markt der Möglichkeiten und verkaufsoffenem Sonntag in der historischen Altstadt über die Bühne. Dabei bieten Weingüter aus der Region am Samstag von 17 bis 24 Uhr und am Sonntag von 12 bis 20 Uhr auf dem Saumarkt und im Gewölbe des Durlacher Rathauses edle Tropfen und kulinarische Spezialitäten.

Im Rahmenprogramm präsentiert am Samstag um 17 Uhr das Improtheater "Schmitz´ Katze" das Stück "Wo?hnraum für Studenten", um 19 Uhr spielen Billy & Tom and Friends Hits aus den 70er-Jahren. Zum Ausklang gibt es am Sonntag ab 16 Uhr jazzige Töne von einem Duo des Badischen Konservatoriums.
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Freiburg: Kleine Köstlichkeiten im Corosol
 
Freiburg: Kleine Köstlichkeiten im Corosol
Am Samstag 15.9.12 um 18 Uhr wollen die internationalen Frauen ihr neues interkulturelles Kochbuchprojekt im Corosol präsentieren.
Mit kleinen Köslichkeiten, mehrsprachige Lesung, Anleitung zum Bachata (Tanz, bei schönem Wetter im Hof) und ....

Hofcafé Corosol
Ferdinand-WeiĂź-StraĂźe 9 - 11 - 79106 Freiburg
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Karlsruhe: Brunch rund um den Apfel
Leckereien im Waldklassenzimmer

Küchlein, Brot. Aufstrich, Marmelade, Wurst- und Heringssalat, Kuchen, Tiramisu, Saft - mit Äpfeln kann man so einige Leckereien zaubern. Einen Einblick hierzu gibt der "Brunch rund um den Apfel" am Sonntag, 30. September, im Waldklassenzimmer. Für interessierte Fans des Apfels jeder Altersgruppe zaubert die Waldpädagogik Karlsruhe zusammen mit einer Klasse der Realschule Neureut Leckereien rund um den Apfel. Von 10 bis 13 Uhr können die angemeldeten Teilnehmerinnen und Teilnehmer sehen und schmecken, was man alles aus Äpfeln herstellen kann.

Der Brunch kostet zehn Euro pro Gast. Für Kinder bis zehn Jahren ist ein Beitrag von fünf Euro zu zahlen. Anmeldungen nimmt das Büro der Waldpädagogik Karlsruhe bis Freitag, 21. September, telefonisch dienstags und mittwochs zwischen 14 und 16 Uhr unter der Rufnummer 0721/133-73 54 oder per E-Mail an waldpaedagogik@la.karlsruhe.de entgegen. Weitere Informationen und das ausführliche Veranstaltungsprogramm sind im Waldklassenzimmer, im Liegenschaftsamt (Abteilung Forst) sowie im Internet unter www.waldpaedagogik-karlsruhe.de verfügbar.
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Kinderlebensmittel: Oft ĂĽberflĂĽssig und relativ teuer
Minisalami mit Comicfigur, Kindermilch oder Obst im Quetschbeutel - der Markt für Kinderlebensmittel wächst. Doch spezielle Lebensmittel für Kinder sind meist überflüssig. Darauf macht die Stiftung Warentest in der September-Ausgabe der Zeitschrift test aufmerksam. Was mit bunter Verpackung und verlockender Werbung daherkommt, ist häufig alles andere als kindgerecht. Kinderlebensmittel sind oft zu süß, zu fett oder zu salzig und dazu auch noch relativ teuer.
 
 

 
Karlsruhe: Waldbäume kulinarisch erleben
Rundgang der Waldpädagogik zeigt Bäume als Lieferanten gesunder Köstlichkeiten
Bei einem Spaziergang der Waldpädagogik des städtischen Liegenschaftsamts können Interessierte am 16. September Waldbäume aus eher ungewöhnlicher Perspektive erleben: als Lieferanten gesunder Köstlichkeiten. Margarete Ratzel zeigt an diesem Sonntag den Teilnehmerinnen und Teilnehmern bei einem Rundgang die kulinarische Seite der Bäume, gibt Tipps zu Baumsalat oder Waldknabbereien. Die Tour beginnt um 9.30 Uhr am Lindenrondell am Ahaweg (Schlossparkausgang am Teich) und endet gegen 12 Uhr.

Anmeldungen zu "Waldbäume kulinarisch" nimmt die Waldpädagogik Karlsruhe, am Weinweg 43 zu ihren Sprechstunden (dienstags und mittwochs von 14 bis 16 Uhr) telefonisch unter der Rufnummer 0721/133-7354 entgegen oder per E-Mail an: waldpaedagogik@la.karlsruhe.de. Waldpadagogik im Internet: www.waldpaedagogik-karlsruhe.de
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