Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Montag, 23. April 2018
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Verschiedenes

 
Gut essen und gut leben: Veggie Day am 16. Mai in allen Freiburger Mensen
Am Donnerstag, den 16. Mai ist Veggie Day in den Freiburger Mensen. Auf dem Speiseplan stehen dann ausschlie√ülich vegetarische Gerichte, z.B. ‚ÄěGebratene Reisnudeln ‚ÄėHot Goreng‚Äė mit Gem√ľse, Tofu, Erdn√ľssen und Chinakohlsalat‚Äú (Mensa Rempartstra√üe) oder ‚ÄěSpinat-Kartoffel-Auflauf, gebacken mit Vollkornbr√∂sel und Sonnenblumenkernen auf italienischem Schmorgem√ľse und Salat (Mensa Institutsviertel).

Das Studentenwerk Freiburg veranstaltet den Veggie Day, an dem alle Freiburger Mensen ausschließlich vegetarische Gerichte anbieten, einmal im Semester. Da sich vegetarische Essen in den Mensen einer zunehmenden Beliebtheit erfreuen, bieten die Mensen mittlerweile jeden Donnerstag schwerpunktmäßig vegetarische Gerichte an.

Eine √úbersicht √ľber alle Gerichte am Veggie Day liefern die Speisepl√§ne der Mensen: www.swfr.de/ Essen & Trinken / Speisepl√§ne
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Lebensmittel aus dem Casa Portugal
Frischetheke im Casa Portugal / Foto: Daniel Jäger, 2007
 
Lebensmittel aus dem Casa Portugal
Die portugiesischen Eheleute Pereira Reves betreiben in der Schwarzwaldstr. 12 in Freiburg nahe der Altstadt ein Spezialit√§tengesch√§ft f√ľr Lebensmittel aus Portugal. Neben einer gro√üen Auswahl von Weinen finden sich in Regalen Gem√ľse-, Fleisch- und Fischgerichte sowie in einer Frischetheke auch K√§se- und Wurstswaren sowie eine Vielzahl von Oliven. Auch der in Salz konservierte Stockfisch ist zu haben sowie eine Tiefk√ľhltruhe mit Gerichten wie Fischb√§llchen und vieles mehr. Ein Besuch weckt Urlaubslaune, die sich kulinarisch in die heimische K√ľche mitnehmen l√§√üt.

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Alimentos da Casa Portugal:

O casal portugues Pereira Reves exercem um negócio especificado para alimentos portugueses em Freiburg na Schwarzwaldstr. 12 perto do centro histórico. Nao só se encontra aí uma grande escolha de vinhos, legumes, carnes e peixes como também queijos, chouricos e muita variadade de azeitonas. Também o bacalhau é uma especiaria muito típica como também especiarias congeladas com peixes e carnes. Uma visita desperta a vontade de conhecer mais a cozinha típica portuguesa.
 
 

Spargelsaison im Rössle Hotel Gasthof
Spargel vom Tuniberg Freiburg im Rössle St. Georgen / Foto: Daniel Jäger
 
Spargelsaison im Rössle Hotel Gasthof
Der Tagestipp auf der Speisekarte im Gasthof Rössle in Freiburg-St. Georgen (Basler Landstr. 106, 79111 Freiburg, Tel. 0761 / 43313) sind bis Mitte Juni die Spargelgerichte mit heimischem Spargel vom Tuniberg Freiburg. Sollte man sich nicht entgehen lassen. Außerdem ist die Gartenwirtschaft geöffnet.
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Markgräfler Wiiwegli und Weinbaumuseum Stuttgart ausgezeichnet
Im Rahmen des Wettbewerbs Artvinum, bei dem die besten Weine aus Baden und W√ľrttemberg pr√§miert werden, wurden am 22. April auch zwei Weintourismuspreise verliehen. Tourismusminister Alexander Bonde zeichnete in Stuttgart das Markgr√§fler Wiiwegli und das Weinbaumuseum Stuttgart mit dem Preis aus, der von der Tourismus Marketing GmbH Baden-W√ľrttemberg (TMBW) gemeinsam mit dem Badischen Weinbauverband und dem Weinbauverband W√ľrttemberg vergeben wird.

Mit dem Preis werden Angebote aus den Weinbaugebieten Badens und W√ľrttembergs ausgezeichnet, die das Thema Weinbau auf vorbildhafte Weise f√ľr den Tourismus aufarbeiten und damit als nachahmenswert anzusehen sind. Minister Bonde betonte anl√§sslich der Preisverleihung die Bedeutung des Weinbaus f√ľr den Tourismus im Land, dessen Landschaften vielerorts von Weinbergen gepr√§gt seien. ‚ÄěBeide Preistr√§ger setzen mit ihren Angeboten Ma√üst√§be und sind damit Vorbilder f√ľr eine gelungene Verbindung von Wein und Tourismus‚Äú, w√ľrdigte Bonde die Ausgezeichneten.

Das Markgr√§fler Wiiwegli, ein rund 80 km langer Weinwanderweg zwischen Weil am Rhein und Freiburg, f√ľhre nicht nur durch eine der sch√∂nsten Weinlandschaften Europas. Mit zahlreichen Winzern, Gasth√§usern und Strau√üenwirtschaften am Wegesrand und Angeboten zum Wandern ohne Gep√§ck werde diese auch touristisch vorbildlich erschlossen.

Im 2012 runderneuerten Weinbaumuseum im Stuttgarter Stadtteil Uhlbach w√ľrden auf anschauliche und zeitgem√§√üe Art die unterschiedlichsten Aspekte des Weinbaus einem breiten Publikum vermittelt. Dank einer modernen Museumsgestaltung werde der Rundgang durch die Kulturgeschichte des Weinbaus zu einem informativen und kurzweiligen Besuch.
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Wässer mit Geschmack: Kunstaroma statt Frucht
Bild: Stiftung Warentest
 
Wässer mit Geschmack: Kunstaroma statt Frucht
Frucht ist drauf, aber nicht drin: Knackige Fr√ľchte auf dem Etikett versprechen vollen Fruchtgeschmack, doch die getes-teten W√§sser mit Geschmack enthalten nur Kunstaromen. Das ist Verbrauchert√§uschung. Au√üerdem steckt in fast allen Produkten reichlich Zucker. Die Stiftung Warentest hat f√ľr die Mai-Ausgabe der Zeitschrift test 25 W√§sser mit Fruchtge-schmack in acht beliebten Sorten - von Apfel √ľber Erdbeere bis Zitrone - untersucht. Das Ergebnis: 5 Produkte schneiden "mangelhaft" ab, nur 6 sind "befriedigend", der Rest ist "ausreichend".

Mit einer Ausnahme schmecken die Produkte nicht einmal typisch wie die abgebildeten Fr√ľchte, sondern aromatisiert und nur frucht√§hnlich. Die Bezeichnung "nat√ľrlicher Fruchtgeschmack" auf einigen W√§ssern ist irref√ľhrend. Auf f√ľnf W√§ssern ist das Aroma im Zutatenverzeichnis nicht korrekt angegeben - sie sind deshalb nicht verkehrsf√§hig und d√ľrften so nicht verkauft werden. Nur zwei Produkte im Test sind zuckerfrei. Alle anderen sind ges√ľ√üt, am meisten die Getr√§nke mit Erdbeergeschmack. In den 1,5-Li-ter-Flaschen stecken gut 70 Gramm, das entspricht etwa 23 St√ľ-cken W√ľrfelzucker.

Au√üerdem fanden die Tester krebserregendes Benzol in drei W√§ssern mit Kirschgeschmack. In einem Fall betrug die Belastung sogar das Dreifache des Grenzwertes, der f√ľr Trinkwasser gilt.

Der ausf√ľhrliche Test "W√§sser mit Geschmack" erscheint in der Mai-Ausgabe der Zeitschrift test (ab 26.04.2013 am Kiosk) und ist bereits unter www.test.de/wasser-geschmack abrufbar.
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Buchtipp:
 
Buchtipp: "Gut Essen bei Laktose-Intoleranz"
Was gesund ist und schmeckt

Wer unter Laktose-Intoleranz leidet, muss auf seine Ern√§hrung achten. Wie das gelingt, ohne auf zu viel verzichten zu m√ľssen, erkl√§ren die Ern√§hrungs-Experten der Stiftung Warentest mit "Gut essen bei Laktose-Intoleranz". Das Buch ist Kochbuch und Ratgeber zugleich. Neben wichtigen Hinweisen zu Diagnose und Therapien zeigen einfallsreiche Rezepte, wie gut eine laktosefreie Ern√§hrung schmecken kann.

Blähungen, Kopfschmerzen, unreine Haut - häufig heißt es dann beim Arzt: "Vielleicht vertragen Sie keine Milch." Wer unter Laktose-Intoleranz leidet, muss sich einschränken oder gar auf Milch, Käse, Joghurt und Co. verzichten. 15 Prozent der Deutschen vertragen kein Milcheiweiß. Dieser Ratgeber liefert wichtige Fakten zum Beschwerdebild und zur Behandlung und gibt Tipps zur Ernährungsumstellung.

Mehr als 80 Gerichte machen den Verzicht auf Milchprodukte wieder wett: Bananenbrot mit Schokostreusel zum Fr√ľhst√ľck, dazu hei√üe Aprikosen-Honig-Milch, Bulgursalat mit H√§hnchenbrust, Mangold-Risotto f√ľr ein leichtes Mittagessen oder Kokoscurry mit Schweinefilet. Zum Nachtisch gibt es dann Heidelbeersorbet oder Kirsch-Baiser-Dessert mit Schokosahne. Der Ratgeber liefert √ľber 80 ausgewogene Rezepte, bei denen der Genuss nicht zu kurz kommt.

"Gut Essen bei Laktose-Intoleranz" hat 176 Seiten und ist seit dem 16. April 2013 f√ľr 19,90 Euro im Buchhandel erh√§ltlich oder kann unter www.test.de/laktoseintoleranz bestellt werden.
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Warum viele Vegetarier Fleisch essen
Bildquelle: Currywurst: wikipedia: mode7
 
Warum viele Vegetarier Fleisch essen
Seitansteaks, Soja-W√ľrste, Frikadellen aus Tofu ‚Äď wenn vegetarisch lebende Menschen zu einer Fleischalternative greifen, reagieren viele mit Unverst√§ndnis: Wenn man Fleisch ablehne, solle man nicht auf Alternativprodukte zur√ľckgreifen. Das sehen wir anders ...
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Mittagstisch im Café Einstein
Bunter Salatteller / Foto: Artur Jäger
 
Mittagstisch im Café Einstein
Das Caf√© Einstein im St√ľhlinger bietet Mo bis Fr zwei wechselnde Mittagsgerichte an, eines davon vegetarisch. Alternativ gibt es auch ein paar weitere Gerichte, so auch einen Bunten Salatteller. Eine √úbersicht √ľber zahlreiche Gastst√§tten mit Mittagstisch in Freiburg bieten wir auf unserer Sonderseite Mittagstisch-in-Freiburg.de
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