Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Montag, 23. April 2018
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Verschiedenes

Letzte M├Âglichkeit f├╝r Bewerbungen: Weintourismus-Preis 2014
Traditionelle Weinstube / Foto: (c) Tourismus-Marketing GmbH Baden-W├╝rttemberg
 
Letzte M├Âglichkeit f├╝r Bewerbungen: Weintourismus-Preis 2014
Bewerbungen f├╝r den Weintourismus-Preis 2014 werden noch bis zum 30. April 2014 entgegen genommen. Mit dem Preis werden auch in diesem Jahr Angebote aus den Weinbaugebieten Badens und W├╝rttembergs ausgezeichnet, die das Thema Weinbau auf vorbildhafte Weise f├╝r den Tourismus aufarbeiten und damit als nachahmenswert anzusehen sind. Ausgelobt wird die Auszeichnung durch die TMBW, den Badischen Weinbauverband und den Weinbauverband W├╝rttemberg. Bewerben k├Ânnen sich Kandidatinnen und Kandidaten, die sich mit ihren weintouristischen Projekten in besonderer Weise hervorgetan haben. Selbstverst├Ąndlich k├Ânnen auch Vorschl├Ąge von Dritten eingereicht werden. Der vollst├Ąndige Kriterienkatalog steht zum Download bereit.
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Freiburg: Ehrung f├╝r 24 Marktbeschickerinnen und -beschicker
Frau Paula B├╝rklin vom Lehener Bergle h├Ąlt dem Freiburger M├╝nstermarkt seit 65 Jahren die Treue

Im Kaminsaal des historischen Kaufhauses dankte FWTM-Gesch├Ąftsf├╝hrer Bernd Dallmann 24 Markt-Beschickerinnen und Beschickern f├╝r ihr jahrzehntelanges Engagement auf dem Freiburger M├╝nstermarkt: ÔÇ×Jeder der hier in der jahrhundertelangen Markttradition tagt├Ąglich bei Wind und Wetter seine Waren feilbietet, tr├Ągt einen wichtigen Teil zu einem der sch├Ânsten Wochenm├Ąrkte in Europa bei.ÔÇť

Vom Mittelalter bis ins 19. Jahrhundert war der Freiburger M├╝nstermarkt f├╝r die Versorgung der Stadtbev├Âlkerung und den Absatz ihrer handwerklichen Erzeugnisse von herausragender Bedeutung. Zumal fr├╝her ein Marktzwang bestand, der dazu f├╝hrte, dass alle zum Verkauf bestimmten Waren in der Stadt nur auf dem Markt angeboten werden durften. Auch wenn diese Zeiten lange vorbei sind, steht die Versorgung der Freiburger Bev├Âlkerung mit insbesondere regionalen Nahrungsmitteln im Vordergrund.

Auf der Nordseite des M├╝nstermarktes pr├Ąsentieren Bauern aus dem Dreisamtal, dem Markgr├Ąflerland und dem Kaiserstuhl an bis zu knapp 100 St├Ąnden ihre Ernten. Qualit├Ąt und Regionalit├Ąt sind dabei besonders wichtig. Davon zeugen ein vielf├Ąltiges Angebot an Bio-Gem├╝se und die genaue Auskunft der Bauern, auf welchem Acker das Gem├╝se gewachsen ist und mit was es ged├╝ngt wurde. Auf der S├╝dseite des M├╝nsters gibt es an bis zu 65 St├Ąnden vielseitige und au├čergew├Âhnliche Auslagen von H├Ąndlern zu bestaunen. Hier werden originelle Keramik- und Holzarbeiten feilgeboten. Nebenan versprechen exotische Fr├╝chte, eingelegte Antipasti und duftende Gew├╝rze k├Âstliche Geschmackserlebnisse. Das Angebot des Marktes variiert je nach Wochentag und Saison, so wie es die Natur vorgibt. So ist der an ca. 300 Tagen im Jahr stattfindende M├╝nstermarkt f├╝r die Freiburgerinnen und Freiburger auch heute wichtiger Anlaufpunkt und beliebter Treffpunkt. Vor der unnachahmlichen Kulisse des Freiburger M├╝nsters ist der M├╝nstermarkt ein Besuchermagnet und findet sich als Touristenattraktion in Reisepublikationen und Reisef├╝hrern weltweit.

├ťber 40 Marktbeschickerinnen und -beschickern sowie Stadtr├Ątinnen und Stadtr├Ąte wohnten der Feierstunde bei. Folgende Beschickerinnen und Beschicker wurden geehrt:

20 Jahre M├╝nstermarkt:
o Ferme Durr aus Boofzheim, Nordseite, Mi, K├Ąse
o Bernhard Maar aus Freiburg, S├╝dseite, Mo-Sa, Ost- und Gem├╝seh├Ąndler

25 Jahre :
o Cornelia Billmann aus March-Buchheim, Nord-seite, Mo-Sa, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger
o Klaus Friderich aus Sasbach, S├╝dseite, Mo-Sa, Floristik
o Manuela Hempel aus March-Buchheim, Nordseite, Sa, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger
o Martin Schelshorn aus Freiburg, S├╝dseite, Sa, Tro-ckenfr├╝chte und M├╝sli
o Matthias Zipf aus Mahlberg, Nordseite, Sas, Bioobst und Gem├╝se

30 Jahre:
o Gerhard Berger aus Eichstetten, Nordseite, Sa, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger
o Werner Hanser aus Freiburg, S├╝dseite, Mo-Sa, Topfpflanzen
o Familie Probst aus Kandern, Nordseite, Sa, Obst-und Gem├╝seselbsterzeuger
o Helga Rohrer aus Freiburg, S├╝dseite, Mo-Sa, Kak-teen

35 Jahre:
o Firma Schwaab GbR aus Denzlingen, Nordseite, Mo-Sa, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger
o Rolf Danner aus Schallstadt, Nordseite, Mo und Do, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger
o Renate Schmidt aus Burkheim, S├╝dseite, Mo-Sa, Tee und Kr├Ąuter

40 Jahre:
o Hans Br├╝derle aus Kappelrodeck-Waldulum, Nord-seite, Mo-Fr, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger
o Manfred Busch aus March-Buchheim, Nordseite, Mo-Sa, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger

45 Jahre:
o Karl-Heinz Jenne aus Eichstetten, Nordseite, Di und Fr, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger
o Erika Lupberger aus Schallstadt, Nordseite, Di, Do und Sa, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger

50 Jahre
o Albert Hiss aus Eichstetten, Nordseite, Do, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger
o Frieda Wiedemann aus Eichstetten, Nordseite, Sa, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger
o Hannelore Zwigart aus Teningen, Nordseite, Sa, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger

55 Jahre
o Balbina Gro├č aus Gundelfingen, Nordseite, Mo, Mi, Fr und Sa, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger

60 Jahre
o Emilie Trautwein aus Eichstetten, Nordseite, Sa, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger

65 Jahre
o Paula B├╝rklin vom ÔÇ×Lehener BergleÔÇť, Nordseite, Fr und Sa, Obst- und Gem├╝seselbsterzeuger

Alle Jubilare erhalten eine Urkunde als Dankesch├Ân und zum Andenken an die gemeinsame Zeit auf dem Freiburger M├╝nstermarkt.
 
 

Test: Nur ein Saft ÔÇ×gutÔÇť, Fairtrade entt├Ąuscht
Orangenplantge / Foto: Stiftung Warentest
 
Test: Nur ein Saft ÔÇ×gutÔÇť, Fairtrade entt├Ąuscht
Produktionsbedingungen von Orangensaft

Nur bei einem Orangensaft bewertet die Stiftung Warentest die Produktionsbedingungen mit ÔÇ×GutÔÇť. Alle anderen Anbieter engagieren sich ÔÇ×befriedigendÔÇť oder sogar nur ÔÇ×ausreichendÔÇť f├╝r Umwelt und Soziales. Selbst das Fairtrade-Siegel ist kein Garant f├╝r Arbeits- und Umweltschutz. Die Zeitschrift test hat parallel zum Warentest eine Untersuchung der Corporate Social Responsibility (CSR) durchgef├╝hrt.

Nur f├╝r 6 der 26 gepr├╝ften S├Ąfte konnten die Unternehmen eindeutig belegen, von welchen Plantagen der Gro├čteil der Ernte stammt. Der Saft kommt meist aus Brasilien, dort kontrollieren nur drei Konzerne etwa 90 Prozent der Verarbeitungsbetriebe. In einer Flasche Saft k├Ânnen daher Teile der Ernte von bis zu 900 verschiedenen Plantagen stecken.

Bei den sechs eindeutig belegten Plantagen waren Arbeitsbedingungen und Umweltschutz vor Ort viermal ÔÇ×ausreichendÔÇť und zweimal ÔÇ×mangelhaftÔÇť. Darunter ausgerechnet ein Fairtrade-Saft, Lidl Fairglobe. Die Plantage in Brasilien hat nur einen Angestellten, einen schriftlichen Arbeitsvertrag sahen die Pr├╝fer nicht. Gehalt und Arbeitszeiten der Helfer wurden nicht genannt. Den Helfern stehen weder Toiletten, noch Verpflegungsm├Âglichkeiten oder bei Unf├Ąllen Erste Hilfe zur Verf├╝gung. Auch der Fairtrade-Saft von Pfanner entt├Ąuschte. Er erhielt insgesamt das Urteil ÔÇ×AusreichendÔÇť f├╝r die Produktionsbedingungen.

├ťbrigens: Auch der Orangensaft Edeka Karibische Orange mit ÔÇ×gutenÔÇť Produktionsbedingungen ist keine Empfehlung. Im Warentest schneidet er ÔÇ×mangelhaftÔÇť ab. Zudem ist er laut Edeka inzwischen nicht mehr im Handel erh├Ąltlich.

Warentest und CSR-Test Orangensaft erscheinen in der April-Ausgabe der Zeitschrift test (seit 28.03.2014 am Kiosk) und sind auch unter www.test.de/orangensaft abrufbar.

Zum Foto:
Die meisten Anbieter wissen nicht, welche Zust├Ąnde auf den Plantagen ihrer Zulieferer herrschen.
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Baden-W├╝rttemberg zeigt sich als ÔÇ×WunderlandÔÇť in neuem Kurzfilm
 
Baden-W├╝rttemberg zeigt sich als ÔÇ×WunderlandÔÇť in neuem Kurzfilm
80 Sekunden Urlaub im S├╝den

In der Urlaubsregion Baden-W├╝rttemberg l├Ąsst sich vieles erleben: Klettern in den Bergen, mit dem Kanu ├╝ber Fl├╝sse paddeln, Schl├Âsser und Burgen bestaunen, Wein oder Wellness genie├čen, Ski fahren oder am Lagerfeuer zelten. All dies f├╝hrt der neue Kurzfilm ÔÇ×Baden-W├╝rttemberg WunderlandÔÇť vor, den die Tourismus Marketing GmbH Baden-W├╝rttemberg (TMBW) w├Ąhrend der Reisemesse ITB in Berlin pr├Ąsentiert.

Allerdings entpuppen sich die Berge in diesem 80 Sekunden langen Clip schnell als Maultaschen, der Fluss als Suppenteller, die Burg steht in einem Kinderzimmer, und die Skifahrer schwingen ihre Kurven auf einer Schwarzw├Ąlder Kirschtorte. Die Stars in diesem ÔÇ×WunderlandÔÇť sind kleine Spielfiguren. Wir beobachten ihre Reise durch Baden-W├╝rttemberg von der Ankunft im Hotel bis zu einem Abend unterm Sternenhimmel. Dabei liegt der besondere Reiz der filmischen Idee im Spiel mit den Gr├Â├čenverh├Ąltnissen. Aus der Perspektive der Spielfiguren werden einzelne Weintrauben zu einem ganzen Weinberg, wird aus einem Steiff-Teddy ein bedrohlicher Braunb├Ąr und aus dem Waschbecken ein Erlebnisbad. Mit einem Augenzwinkern zeigt der Film die touristische Vielfalt im S├╝den auf, spielt dabei mit den bekannten Klischees von Baden-W├╝rttemberg und stellt diese humorvoll auf den Kopf.

Der Film wurde von Studierenden und Absolventen der Filmakademie Baden-W├╝rttemberg in Ludwigsburg realisiert und belegt damit auch die Kreativit├Ąt des Nachwuchses im S├╝den. Idee und Umsetzung lagen in der Hand der studentischen Produktionsfirma Domar Film, die das Thema mit gro├čer Leichtigkeit und spielerischer Eleganz umgesetzt hat. Das Ergebnis sind 80 Sekunden Kurzurlaub im Wunderland Baden-W├╝rttemberg, die neugierig auf eine Reise in den S├╝den machen.

ÔÇ×Baden-W├╝rttemberg WunderlandÔÇť wurde realisiert von:

Regie: Maximilian Buck
Kamera: Christian Trieloff
Schnitt: Andreas Nicolai
Szenenbild: Carina Cavegn & Verena Barros de Oliveira
Komponist: Daniel Vulvano
Produzenten: Dominik Utz & Martin Schwimmer
Produktion: DOMAR Film GmbH (www.domar-film.de)

Die 80 Sekunden in voller L├Ąnge:
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Endspurt f├╝r Anmeldungen zum F├╝rstenberg LOKAL-DERBY
 
Endspurt f├╝r Anmeldungen zum F├╝rstenberg LOKAL-DERBY
Anmeldeschluss: 31. M├Ąrz 2014 / Bisher ├╝ber 50 Bewerbungen

Donaueschingen, M├Ąrz 2014. Das F├╝rstenberg LOKAL-DERBY kommt in die hei├če Entscheidungsphase. Bis zum 31. M├Ąrz k├Ânnen sich Bands aus Baden-W├╝rttemberg f├╝r den Musikwettbewerb der F├╝rstenberg Brauerei anmelden. ├ťber 50 Bewerbungen sind bereits eingegangen. Dabei kommt die musikalische Vielfalt der Region voll zur Geltung ÔÇô von Rock, Pop, Funk, Soul, Hip Hop bis hin zur Klassik ist alles mit dabei. Die teilnehmenden Bands kommen aus allen Landesteilen, von Mannheim bis Konstanz, von Freiburg bis T├╝bingen.

Mitmachen lohnt sich auf jeden Fall, denn die gro├če Mehrzahl der Bands, die weiterkommen, werden von einer unabh├Ąngigen Profi-Jury ausgew├Ąhlt. Das hei├čt: Gute musikalische Qualit├Ąt setzt sich am Ende durch. Neben diesen 20 Teilnehmern werden 5 Bands ├╝ber das Online-Voting ermittelt. Insgesamt werden 25 Music-Acts das LOKAL-DERBY auf f├╝nf Gastro-B├╝hnen live austragen.

Anfang April werden die Namen der Bands bekannt gegeben. Der erste Live-Contest findet am 30. April im Donaueschinger ÔÇ×Br├Ąust├╝bleÔÇť statt. Unter www.fuerstenberg.de/lokalderby finden Sie alle Infos und Bands.

Hier der aktuelle Stand der Top 5 beim Online-Voting:
Platz 1 belegt der Ravensburger Singer/Songwriter ÔÇ×Peter PuxÔÇť mit 8.110 Stimmen. Knapp dahinter liegen die Alternativrocker ÔÇ×Goodbye EMMA!ÔÇť aus Neuhausen ob Eck, gefolgt von der Indie-Formation ÔÇ×The MixedVersionÔÇť aus L├Âffingen, der Band ÔÇ×UmleitungÔÇť aus dem s├╝dbadischen Kappel am Rhein und der Elektroband ÔÇ×Angie TaylorÔÇť aus dem Bodenseeraum.
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Freiburg: Milchladen der Schwarzwaldmilch
Milchladen in der Haslacherstra├če / Foto: Artur J├Ąger
 
Freiburg: Milchladen der Schwarzwaldmilch
Im neu gestalteten Verkaufsraum der Milchgenossenschaft Schwarzwaldmilch in der Haslacher Stra├če 12 (Freiburg) k├Ânnen Endverbraucher jetzt dienstags und freitags jeweils von 14 bis 17 Uhr direkt im Werksverkauf aus dem kompletten Sortiment der Molkerei einkaufen. Die Preise sind nicht g├╝nstiger als im Einzelhandel, der aber nicht grunds├Ątzlich alle Produkte der Schwarzwaldmilch f├╝hrt. Wer sich also einen ├ťberblick verschaffen m├Âchte, sollte sich das Angebot einmal ansehen.
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Mehr G├Ąste aus Indien f├╝r Baden-W├╝rttemberg
Die indische Region Maharashtra und Baden-W├╝rttemberg arbeiten im Tourismus k├╝nftig enger zusammen

Baden-W├╝rttemberg und die indische Urlaubsregion Maharashtra haben w├Ąhrend der Internationalen Tourismus-B├Ârse in Berlin (ITB) eine Vereinbarung unterzeichnet, die eine intensivere Kooperation der Tourismus-Verantwortlichen beider Regionen vorsieht.
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Lebensmittel aus dem Casa Portugal
Casa Portugal / Foto: Daniel J├Ąger
 
Lebensmittel aus dem Casa Portugal
Die portugiesischen Eheleute Pereira Reves betreiben in der Schwarzwaldstr. 12 in Freiburg nahe der Altstadt ein Spezialit├Ątengesch├Ąft f├╝r Lebensmittel aus Portugal. Neben einer gro├čen Auswahl von Weinen finden sich in Regalen Gem├╝se-, Fleisch- und Fischgerichte sowie in einer Frischetheke auch K├Ąse- und Wurstswaren sowie eine Vielzahl von Oliven. Auch der in Salz konservierte Stockfisch ist zu haben sowie eine Tiefk├╝hltruhe mit Gerichten wie Fischb├Ąllchen und vieles mehr. Ein Besuch weckt Urlaubslaune, die sich kulinarisch in die heimische K├╝che mitnehmen l├Ą├čt.

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Alimentos da Casa Portugal:

O casal portugues Pereira Reves exercem um neg├│cio especificado para alimentos portugueses em Freiburg na Schwarzwaldstr. 12 perto do centro hist├│rico. Nao s├│ se encontra a├ş uma grande escolha de vinhos, legumes, carnes e peixes como tamb├ęm queijos, chouricos e muita variadade de azeitonas. Tamb├ęm o bacalhau ├ę uma especiaria muito t├şpica como tamb├ęm especiarias congeladas com peixes e carnes. Uma visita desperta a vontade de conhecer mais a cozinha t├şpica portuguesa.
 
 



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Mittagstisch-in-Freiburg


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