Prolix-Gastrotipps - Freiburg
Dienstag, 1. Dezember 2020
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Aktuelle Gastrotipps

 
Vom stillen Örtchen zur Szenekneipe – „Palast der Republik“ in Stuttgart
Menschen stehen beieinander, sitzen auf BĂ€nken und dem Fußboden, lassen den Tag Revue passieren; es herrscht eine entspannte Stimmung – und das alles rund um ein Stuttgarter KlohĂ€uschen? 1926 wurde der Pavillon als einfache Überdachung der unterirdischen Toilettenanlage errichtet und von 1936 bis in die 80er Jahre als Zeitungskiosk genutzt. Nach einer kurzen Zeit als Imbissbude startete 1989 der Bierausschank unter dem Namen „Palast der Republik“. Schnell entwickelte sich das HĂ€uschen in der Friedrichstraße zum Szenetreff fĂŒr ein Feierabendbier und zum Dreh- und Angelpunkt des Stuttgarter Nachtlebens. An die alte Funktion der Mini-Kneipe erinnern nur noch Fotos und die Treppenstufen, die heute noch wie frĂŒher hinunter zu den Toiletten fĂŒhren.
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Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Der Tagestipp auf der Speisekarte im Gasthof Rössle in Freiburg-St. Georgen (Basler Landstr. 106, 79111 Freiburg, Tel. 0761 / 43313) ist bis Ende November eine knusprige Martinsgans mit Kartoffelbrei, Apfel-Rotkraut mit Maronen. Sollte man sich nicht entgehen lassen.
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Mannheim: Café Brue und Helder & Leeuwen
Die barocke Residenzstadt Mannheim war schon immer ein kulinarischer Schmelztiegel. Hiervon kann man sich im modernen CafĂ© Brue ein Bild machen, das kĂŒrzlich im hippen Stadtquartier „Q 6 Q 7“ eröffnet hat. Die Baristas wissen genau, welche Sorte bei welcher Zubereitung das beste Aroma entfaltet. Und das Rohprodukt kommt direkt aus der Nachbarschaft. Seit 2007 betreiben Enver Atabay und Alparslan ÜrĂŒndĂŒl die Rösterei Helder & Leeuwen, die sich von einer kleinen Rösterei zu einem großen Röstbetrieb im Hafenpark entwickelte. Der niederlĂ€ndische Name ist eine Hommage an die Kaufleute, die schon um 1900 Kaffeebohnen ĂŒber den Rhein in die Kurpfalz verfrachteten
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Idyllische Location mit guter Gastro, viel Livemusik und Blick ĂŒbern See
Das Ausflugslokal Waldsee ist vielen fĂŒr seine Konzert-Events bekannt, bietet aber auch einen leckeren und frisch zubereiteten Mittagstisch mit Salat oder Suppe (Montag bis Freitag), der bei schönem Wetter auch auf der Terrasse am See gegessen werden kann. Das Lokal ist durch den Sternwald gut zu Fuß oder ĂŒber die Waldseestraße per Rad erreichbar. Derzeit ist der BahnĂŒbergang in der Möslestraße allerdings wegen Bahnarbeiten (bis voraussichtlich Mitte Mai) gesperrt, so dass die Zufahrt per Auto aktuell nur mit einem Umweg ĂŒber Littenweiler möglich ist. Dennoch lohnt sich der Weg, um recht stadtnah einen Erholungsort zu genießen.

Waldsee
Waldseestraße 84, 79117 Freiburg
Telefon 0761 73688
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Stuttgart: 200 Whiskys und jede Menge Musik - das BIX
Das BIX ist Loungebar und Jazzclub in einem und wartet mit einer beeindruckenden GetrĂ€nkekarte auf: 200 verschiedene Whiskys, 70 Rum- und 40 Gin-Sorten sind hier jederzeit zu haben. Dazu innovative Cocktails und Longdrinks. Inhaber Jens Oelkrug lĂ€sst sich viel einfallen: Neben einem herausragenden und bereits mehrfach ausgezeichneten Livemusik-Programm organisiert er moderierte Tastings, aber auch Events wie zum Beispiel die Pfeifenabende. Was das BIX ausmacht, sind außerdem die hauseigenen Interpretationen von GetrĂ€nkeklassikern. So besteht das gute alte Herrengedeck beispielsweise aus Whisky und Craft Beer.
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Bar und Limonadenmanufaktur: Rosebottel in Ulm
Seit 2012 gibt es die Rosebottel Bar, und schon mehrfach wurde sie vom Mixology Bar Guide unter die 50 besten Bars im deutschsprachigen Raum gewĂ€hlt. Sie ist komplett mit AntiquitĂ€ten eingerichtet, was ihr ein stilvolles Ambiente verleiht. Die Karte ist nicht nur umfangreich – vor allem die Gin-Auswahl beeindruckt – sondern durch die selbst gemachten Limonaden aus natĂŒrlichen Zutaten auch wirklich einzigartig. Hariolf Sproll stellt seine fruchtig-wĂŒrzigen Limonaden und Essenzen fĂŒr alle MixgetrĂ€nke in seiner BarkĂŒche zweimal pro Woche frisch her.
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Von frĂŒh bis richtig spĂ€t: OZON in Pforzheim
Efran Ermann ist praktisch in der CafĂ©-Bar OZON in Pforzheim großgeworden. Anfang 2017 hat er die Bar von seinem Vater Semi ĂŒbernommen. Seit der GrĂŒndung vor 22 Jahren ist das OZON die Adresse fĂŒr die elektronische Musikszene der Stadt. Jedenfalls am Wochenende. Denn das OZON lĂ€sst sich nicht in eine Schublade stecken. Am Vormittag gibt es FrĂŒhstĂŒck, tagsĂŒber ist die AtmosphĂ€re familiĂ€r und am Abend verwandelt es sich in eine chillige Lounge, wĂ€hrend freitag- und samstagabends das Clubleben pulsiert. Und an Weihnachten? Treffen sich die Fortgezogenen, um miteinander zu feiern.
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Martinsgans im Rössle Hotel Gasthof
Der Tagestipp auf der Speisekarte im Gasthof Rössle in Freiburg-St. Georgen (Basler Landstr. 106, 79111 Freiburg, Tel. 0761 / 43313) ist bis Ende November eine knusprige Martinsgans mit Kartoffelbrei, Apfel-Rotkraut mit Maronen. Sollte man sich nicht entgehen lassen.
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